花炒豬肚 知經驗 綜合知識 1.16W 大中小設置文字大小 1、主料:豬肚1/2個;輔料:葱2條,姜3片,蒜3粒,辣椒2只;調料/醃料:a:油2湯匙,麪粉3湯匙,醋3湯匙,鹽1茶匙;b:小蘇打2湯匙,水1杯;c:鹽1/2茶匙,胡椒粉少許,白醋少許。2、豬肚翻開內部去除油質,再放入調味料a中抓洗搓去粘性,再用清水清洗。3、豬肚切成細絲,浸泡於調味料b中,約8小時沖洗瀝乾。把葱、姜、蒜、辣椒,切成細絲。4、將水煮開,放入浸泡好的豬肚絲,出水至熟再撈出。5、用3大匙油將3爆香,接着炒豬肚絲,加入調味料c快炒起鍋即成。 TAG標籤:豬肚 #