怎麼種木耳，如何種木耳

1、拌料 培養料配方：雜木屑78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，攪拌均勻。檢查攪拌程度時用手緊握一把培養基,以指縫間有水冒出但不直接下滴為佳。採用機械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋。

2、滅菌 採用常壓滅菌方式，要求滅菌釜温度儘快達到108度。滅菌釜內温度達108度後保温維持12個小時。期間不可降温，不得停火。滅菌後趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進行冷卻。

3、接種 待袋中料温降至30℃以下時，就可進行接種。如氣温較高時，杜絕進行接菌操作。接種前3小時打開風機進行空間消毒，以淨化環境。菌種處理人員用75%酒精擦拭手及工具。菌種袋錶面用酒精擦拭消毒。用鑷子夾拔除舊菌塊及菌膜，然後把面上1cm培養基挖除，倒掉，並棄除表面瘤狀物。 菌棒經過消毒液消毒、打孔、菌種碎種、菌種壓入、菌種口壓平幾道工序及扎口機封口後完成接種。

4、發菌管理 培養袋擺成“#”形，每垛間要留有適當的距離，接種後15天內，温度適當低些，保持在20℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復生長，接種15天后，木耳菌絲生長已佔優勢，將温度升高到25℃左右，加快發菌速度。當菌絲快發滿，再把温度降至18℃～22℃，菌絲可在較低温度下生長得健壯，營養分解吸收充分。這樣培養出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強，產量高。菌袋內的温度必須一直控制在32℃以下。濕度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養階段不需要光線。每天要通風20～30分鐘，保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。 木耳種植基地

5、管理 木耳澆水是最關鍵的一環，要採用清澈無污染的河水或井水。採用專用噴水設施進行噴水，噴水時間應合理安排，一旦定下後就不能改變。黑木耳耐旱性強，耳芽及耳片乾燥收縮後，在適宜的濕度條件下，可恢復生長發育。乾燥時，菌絲生長，積累養分;濕潤時耳片生長，消耗養分，在整個管理時期，應掌握“前幹後濕”，形成耳芽後保持持“乾乾濕濕，乾濕交替”。

6、採摘 耳片背後出現白色的孢子，達到八成熟時要及時採收。若待耳片伸長或向上卷時再採摘就會影響質量和產量。採收時用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。

7、晾曬 採後要及時晾曬，晾曬時要耳片在上，耳基在下，大朵的晾曬時要將耳片撕開，成單片狀。晾曬要用網狀物，上下通氣。晾曬中途不可翻動，要一次性曬乾。