甲魚燉什麼

甲魚可以和雞肉、西洋參、黃芪、蟲草、鹿茸、枸杞等一起燉。

在殺甲魚的時候要將血水處理乾淨，不要讓血水影響食用口感。

燉甲魚之前需要將甲魚清理乾淨，然後用輔料煮五分鐘左右，這樣可以去除甲魚的腥味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

甲魚燉什麼，一般會選擇一些配料來搭配燉煮。

常見的搭配有甲魚燉湯、甲魚燉鴿子、甲魚燉雞等等。

具體的搭配取決於個人口味和偏好。

常用的調料還包括姜、葱、料酒等，以增添風味。

甲魚燉出的湯汁鮮美，肉質鮮嫩，是一道營養豐富的傳統美食。

“甲魚燉什麼”主要包括：枸杞、淮山藥、香菇、葱、火腿、冬瓜、枸杞、淮山藥、香菇、葱、火腿、冬瓜，並且大部分用户都認為枸杞更好。

甲魚燉枸杞 甲魚燉枸杞最有營養，操作簡單易懂，只需準備葱、姜、枸杞這幾類輔料，一起煮開，再放入準備好的枸杞子，繼續用中小火煲兩小時，等鍋中的甲魚和枸杞燉好以後，加食用鹽調味即可。

甲魚和淮山藥搭配在一起燉最好，這樣燉出的甲魚不但肉質鮮嫩，綠豆秈米還能讓人體吸收更多的營養，能起到無法美容，延緩衰老的重要作用，平時人們出現鬚髮早白或肝腎陰虛以及皮膚乾燥等不良症狀時，把甲魚和懷山藥搭配在一起燉着吃就能起到明顯調理作用。

將甲魚和切好的火腿、香菇、葱、姜、蒜放入碗中並加入料酒和適量的清水，最後開火慢慢的對甲魚進行燉煮即可。

通常情況下小的甲魚只需燉煮一小時左右，大甲魚則要燉煮兩小時左右。

燉甲魚湯需要使用的材料有甲魚、香菇、火腿、葱、姜、蒜、食鹽、味精、紹酒，我們只需要先把殺好的甲魚放入鍋中焯燙並去除它身上的四肢、尾巴、黑皮、黃油，然後將甲魚和所有的食材一起放入鍋中燉煮一到兩個小時就可以了。

材料:甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(乾的，比較香)，姜蒜葱，紹酒，鹽，味精。

1.甲魚+川貝:可滋陰潤肺 2.甲魚+枸杞子:可補腎強精、延年益壽 3.甲魚+蜂蜜:可清熱降火 4.甲魚+桂圓:可補脾胃、益心肺、滋肝腎 5.甲魚+冬瓜:可潤膚、明目 6.甲魚+冬瓜:潤膚明目減肥 7.甲魚+白鴿肉:可滋腎益氣、潤膚養顏

甲魚和什麼一起燉最好？

甲魚和什麼一起燉最好：

黃芪

配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生薑各適量。

製作：將活甲魚殺後，去頭、爪和內臟，洗淨，每隻切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。

甲魚和什麼一起燉最好

這樣搭配美味又營養（圖片來源：攝圖網）

枸杞山藥

原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、葱段、生薑片、豬油各適量。

製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼

的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽

、黃酒、葱段、生薑片

、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去葱、生薑即成。

功效：潤澤皮膚，美髮烏髮，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用.

雞

主料：甲魚1只、雞半隻

調料：食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、葱白適量

甲魚燉雞的做法：

1.將甲魚開肚後放乾淨血。

2.把雞洗淨切塊。

3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。

4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留着吃。

5.處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。

6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。

7.一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。

甲魚加哪些東西燉湯最好 甲魚加什麼東西燉湯最好

1、山藥：用甲魚和山藥一起燉效果最好，因為甲魚的肉質鮮嫩，還容易讓人吸收，可以起到美容護膚的作用，平時如果出現鬚髮早白的或者肝腎陰虛的情況的話，都是可以通過用甲魚和山藥一起燉着吃來調理的哦！

2、鴿子：用甲魚和鴿子燉着吃也可以起到很好滋陰清熱、補虛養腎的效果，而且味道也是好的，特備適合一些病後體虛和四肢無力的人燉來吃。

3、枸杞山藥：將甲魚和枸杞山藥一起燉來吃，可以起到很好的潤澤皮膚、美髮烏髮的作用，如果平時有出現乾燥或者肌膚無光澤的情況也是可以通過食用這個湯水進行調理。

4、西洋參：將甲魚加入適量的西洋參一起燉煮，也是可以起到很好的滋補功效，而且特別適合白領女性吃，可以起到補氣養陰、清火除煩、養胃的作用。

甲魚煲什麼好？

您好，甲魚可以煲的食材有很多，羊肉、蘿蔔、枸杞、香菇、雞肉、鵪鶉蛋、鴿子，介紹幾款甲魚煲的做法：

一、清燉甲魚湯

材料

主料：甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(乾的，比較香)，姜蒜葱，紹酒，鹽，味精

做法

1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接着，放入水温大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和温度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.

2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.

3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了.

4、甲魚加工完成後，放在碗裏，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最後加料酒.

5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧.

二、西洋參甲魚湯

材料

活甲魚一隻（約500克） 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克）

做法

1、 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。

2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。

3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。

4、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。

5、 食用前，加入鹽調味即可。

甲魚燉什麼比較好吃啊

一、甲魚燉枸杞

甲魚燉枸杞最有營養，在製作時需要先把甲魚去掉，內臟處理乾淨，再剁成塊狀，然後用沸水焯燙，放到湯鍋中，加入葱姜和清水，一起煮開，再放入準備好的枸杞子，繼續用中小火煲兩小時，等鍋中的甲魚和枸杞燉好以後，加食用鹽調味即可。

二、甲魚燉人蔘

甲魚和人蔘放在一起燉最有營養，因為甲魚和人蔘都是能滋補身體的常見食材，它們搭配在一起燉，會讓滋補功效更加出色，最適合那些體質虛弱和體弱多病的人羣食用，再用甲魚燉人蔘時，不但要把甲魚處理乾淨，人蔘洗淨以後切成片狀，它們一起入鍋燉熟，出鍋前按自己的需要加入調味料即可。

三、甲魚和懷山藥搭配在一起燉最好，這樣燉出的甲魚不但肉質鮮嫩，綠豆秈米還能讓人體吸收更多的營養，能起到無法美容，延緩衰老的重要作用，平時人們出現鬚髮早白或肝腎陰虛以及皮膚乾燥等不良症狀時，把甲魚和懷山藥搭配在一起燉着吃就能起到明顯調理作用。

四、甲魚和鴿子搭配在一起燉着吃，滋味也特別好，而且能滋陰清熱，補虛養腎，它最適合那些病後體虛或四肢無力的人羣食用。甲魚和鴿子一起燉着吃，需要提前把它們全部處理乾淨，而且要剁成塊兒狀，並用沸水焯燙，做好以後的食材，取出入湯鍋，加入葱姜和清水一起燉熟，出鍋前加食用鹽調味即可。

甲魚和什麼煲湯最好

吃甲魚的時候一般都是燉着吃的，這時候搭配山藥吃很不錯。

需要把甲魚切成6塊，豬瘦肉準備好100克，洗淨之後切成塊，山藥同樣需要洗淨切片。鍋放在大火上，放入豬油、姜、葱，爆出香味之後就可以加入豬肉繼續炒。

在其中放入適量的醬油、精鹽、紹酒、肉湯以及山藥，加開水之後倒入砂鍋中，加蓋，移到小火上，放入甲魚塊，還需要放入胡椒粉適量，燉到鼈肉酥熟的時候。再放到大火上，加入已經蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之後就可以了。

燉甲魚湯需要什麼配料？

甲魚湯的製作方法還是比較簡單的，因為這種燉湯的方法其實都是大同小異的。那麼，燉甲魚湯需要什麼材料呢？燉甲魚的時候，我們需要提前先把甲魚放入水中焯水去腥，然後再把甲魚放入砂鍋中加入適量的清水就可以開始燉煮了。

燉煮甲魚湯需要生薑、料酒、香葉等材料，大家也可以根據自己的喜好來調整調味料的種類，總之，這些基礎的還是要放的，最主要的是為了去除甲魚的腥味。

甲魚和什麼東西一起燉好吃有

甲魚和枸杞或者紅棗一起燉都是不錯的選擇，營養豐富更美味：

枸杞甲魚湯：

主料：甲魚150克,枸杞子30克

做法： 1.甲魚宰殺，清洗乾淨； 2.枸杞洗淨； 3.將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可。

紅棗燉甲魚：

主料：活甲魚1只，蟲草10只，紅棗10枚 料酒2大勺，鹽2/3勺，葱姜各2大片，清雞湯1500毫升

做法： 1、甲魚宰殺洗淨，用開水煮一下，去黑衣，割開四肢，去腿油，洗淨。 2、蟲草洗淨。紅棗用開水泡軟。 3、沙鍋中加入清雞湯和原料、料酒、葱姜，然後用小火煲至甲魚軟爛。 4、加鹽，揀除葱姜即可。

甲魚配什麼煲湯好?

可以和山藥燉湯。

步驟如下：

1、將買來的甲魚收拾好，切成小塊。

2、將裏面的黃油全部摘掉，洗乾淨放好。

3、架鍋燒水，將水燒開把甲魚放進去燒幾分鍾再撈出來。

4、撈出來後，將甲魚全身的黑皮和老皮刮掉（不要太用力，因為燙過所以很簡單就能刮掉）。

5、用水反覆清洗甲魚，一定要清洗乾淨啊。

6、架鍋，將甲魚放入鍋中，再放入葱段和薑片，用大火燒開後自用小火慢燉。

7、山藥先去皮洗乾淨，甲魚燉了差不多1小時候放入山藥再燉2小時左右.

8、等待燉出香味後放入食鹽，雞精等調味用品，將葱姜撈出即可出鍋。

9、甲魚湯就做好了。

甲魚煲湯放些什麼材料

甲魚煲湯放什麼原材料？

秋天是個十分需要養膘食補的季節，而野生甲魚便是一種帶有十分多營養成分的食材，大家在日常生活中十分擅於用它來熬湯煲湯，製做成各種各樣作用的湯菜。這麼簡單又美味的甲魚湯怎麼做？和野生甲魚一起燉最好是的食物有哪些？甲魚湯的作用有什麼？

一、清燉甲魚湯的作法

原材料：野生甲魚1只，老大鴿1只，木耳少量；葱、姜、米酒、白湯、鹽、白胡椒粉各少量。

作法：

1、野生甲魚清洗後，放開水中稍燙，刮淨黑皮膚和黏液，剁去爪尖，剁碎件預留；幼鴿清洗，沸水稍燙，剁碎件預留。

2、葱清洗弄成結，生薑切成片備務；木耳淨泡後洗掉細沙，掰成小朵預留。

3、燉鍋里加白湯，放進清洗的野生甲魚、幼鴿，火災燒滾，去掉白沫子後，加上料酒、葱、姜、白胡椒粉和木耳，轉慢火燉40分鐘上下，放鹽調料就可以。

作用：野生甲魚滋陰清熱，滋陰養血護腎，適合體質虛弱者服用。

二、枸杞子淮山藥甲魚湯的做法

原材料：野生甲魚1只，枸杞30克，淮山藥30克，鹽3克，米酒20ml，葱10克，薑片5克，動物油適當。

作法：

1、將野生甲魚屠宰後去內臟器官，除無鹽黃油，斬去爪子，開水鍋中焯一下，取下後，刮掉珍珠貝黑色粘膜，剁碎數塊，將甲魚殼可與野生甲魚肉一同放到火鍋內燉。

2、淮山藥清洗切成片，枸杞去殘渣清洗。鍋中添加適量冷水，放進野生甲魚、枸杞、淮山藥、鹽、米酒、葱段、薑片、動物油。

3、用武火烤沸後，改成慢火慢燉至肉軟爛進味，揀去葱、薑片即成。

作用：具備黑髮美白嫩膚，抗衰老美容養顏的作用。適用鬚髮早白、皮膚乾等症，並有養生美容的作用。

三、參麥甲魚湯的做法

原材料：野生甲魚1只（1000克）。山參3克，麥門冬6克。葱、姜、米酒、鹽、白胡椒粉、老母雞湯。

作法：

1、屠宰野生甲魚，清洗，置開水中煮15分鐘取下，順裙板割開蓋，撕掉野生甲魚蓋上粗皮，去頭及內臟器官，清洗，切割成一小塊。

2、山參、麥門冬清洗，切割成片狀。把野生甲魚塊、人蔘片、麥門冬片同放海碗內。

3、加葱、姜、白胡椒粉、米酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1鐘頭，去葱、姜就可以。

作用：補氣血潤肺止咳，養陰生津。

四、參靈甲魚湯

野生甲魚1只，屠宰，割開清洗，香腸50克，黨蔘、浮小麥各15克，薏苡仁10克，野生靈芝、紅棗各6克，葱、姜各20克，老母雞湯、鹽、雞精各適當。石鍋內煲透，喝粥吃葷。

野生甲魚，即鼈，中醫學覺得其性陰，善於滋陰填精，清熱解毒舒肝。香腸，帶有多種多樣身體必須氨基酸，《綱目拾遺》説香腸中和護腎、健脾養胃氣、補虛損。黨蔘養血，浮小麥寧心，薏苡仁健脾胃利濕；野生靈芝，能夠鎮定安神助眠，提升機體免疫能力；紅棗和胃健中。因此本飲食療法對長期性睡眠質量欠缺，眼圈發黑，身體素質降低，中氣下陷，神疲倦力的人員是較為合適的。

甲魚燉湯要哪些食材 甲魚燉湯方法

1、主料：甲魚一隻，火腿，香菇，姜蒜葱，紹酒，鹽，味精。

2、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天。當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接着，放入水温大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘撈出。

3、放涼後，用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

4、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊，刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了。

5、甲魚加工完成後，放在碗裏，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最後加料酒。

6、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘。

燉甲魚放哪些藥材

1、青蒿：一般屬於一種中藥材，具有清熱、解暑和涼血除蒸等作用，主要適用於夜熱早涼、氣虛等症狀，患者可以將青蒿與甲魚一起燉，可以起到補血、滋陰和養顏的作用。

2、山藥：山藥中含有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維等營養物質，而且屬於一種中藥材，具有補脾肺腎、益氣養陰等功效，也可以和甲魚一起燉，有利於補脾益肺的作用。

3、枸杞子：枸杞子也是一種中藥材，具有補肝明目、滋腎潤肺等功效，也是一種滋補藥。枸杞子和甲魚一起燉，可以起到滋陰補腎的作用。

4、海蔘：海蔘具有養血潤燥、補腎壯陽的作用，其性温補，將海蔘和甲魚一起燉，通常比較合適營養不良、精血虧損的患者食用。