安康魚炸着吃怎麼做

做法：

1、 將安康魚整理乾淨，除了頭部以下的魚身並保留部分魚皮外，魚頭及魚內臟全部不要；

2、將魚身切成小塊，加入薑片、葱段、花椒和料酒醃漬半小時去腥；

3、挑出葱姜花椒，拌入新奧爾良醃料粉，放入冰箱冷藏過夜；

4、入油鍋炸至表面變脆即可。