奶香鐵觀音由來

奶香鐵觀音起源於福建省武夷山市，是一種經過特殊加工後帶有鮮奶香的鐵觀音茶。傳説在清代末期，一位茶農意外將牛奶倒進採摘好的鐵觀音茶葉中，茶葉吸收了奶香，口感格外醇厚，從而形成了奶香鐵觀音這一特色品種。

起初，奶香鐵觀音只在當地傳播，後來逐漸被茶商所接受，成為一種受歡迎和頗具特色的烏龍茶。隨着生產技術的不斷提高，現在的奶香鐵觀音已經達到了口感和香氣的極致，深受茶友的喜愛。

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為什麼鐵觀音會有奶香味，鐵觀音奶油味

因為製作原料的過程不同，所以有各種各樣的香味。 各有特點，深受社會各界的喜愛。 鐵觀音大多經過輕微發酵，保持時間不太長，一般三個月左右，一到兩個月就喝完比較好。 陳年鐵觀音的糯米香，是轉化過程中體現出來的，香氣如山不漏水，但腦補家味，尤為貼切。 四五年過去了，原本芬芳的炒葵花籽香，一大早就瀰漫在什麼地方。

荊萱綠茶香氣濃郁，有天然的牛奶APP，一下子使廣東綠茶大受歡迎。 因為，花香是常見的茶香，市面上幾乎所有的茶葉，或多或少都會有花香。 陳年鐵觀音的炒菜香味不會像山一樣漏水，但不得不説腦補家味特別合適。 我記得首先喝的時候也很驚訝。 後來喝了武夷山巖茶後，巖茶也有牛奶的香味。 (少數品種還有焦糖的香味。 而且價格也更合理，所以決定喝巖茶。

1、為什麼鐵觀音會有碎渣

而這種乳香鐵觀音，與台灣薇薇的乳香不同，香靜，工藝上多為傳統的偏消正做法，味醇，天時，對茶藍控制十分嚴格，一般老師都可以製作從湯底看，金黃琥珀色，明亮清香，湯感柔和，醇厚濃郁。 看這個賣方相當好。 喝了一口，馬上就混合着舌尖傳來的茶的果香。 層次豐富，梨、芒果、核桃仁香甜的果香，籠罩着濃郁的茶香。 這真是不可思議的事情。 飲用後，葉底鮮嫩，杯底成熟果香清晰。

2、為什麼鐵觀音會有蘭花香

無論黃觀音金牡丹瑞香香氣多麼誘人，北斗奇丹鐵羅漢資歷再深，都不如肉桂的應用廣泛。 鐵觀音茶葉的香氣是氨基酸、茶多酚、兒茶素、脂多糖、芳香類物質等各種內含物質在一定氣候、温度情況下，製茶工人制茶工藝天然產生的品質特徵。 天晴，尤其是在深秋寒露前後，天氣開始轉涼，此時更有利於奶香味鐵觀音的形成。

3、為什麼鐵觀音會有一層油

温暖的味道，香氣更飽滿，與陳年鐵觀音的其他主流香氣搭配，清爽，酸甜中透着中性的清爽風格。 長期以來，鐵觀音給大江南北的人們留下了深刻的飲酒體驗。 蘭花香和觀音，或是幽靜的自然，或是馥郁的昂揚，讓許多鐵粉久久難忘。 甜香與主流香氣一起存在，其香氣並不是一開始就聞到的，而是在提取過程中少量出現的。

茶湯淺黃明亮，茶湯入口清甜，香甜醇滑，茶香入水中，湯中仍有淡淡的蜜乳香，入口生津，回味悠長。 蜜桃香肉桂、膏香肉桂、木質香肉桂、玉蘭花香肉桂、桂花香肉桂……有一年，他喝過同村朋友做的石乳，當時還是中火，喝起來香氣馥郁，茶味清香，是唯一遺憾的

中藥香的淡淡，就像藥店裏聞到的中藥味，其實是陳放長長的草木味。 由於茶葉是草木，陳放久了，自然也會出現類似藥香的東西。

為什麼鐵觀音有奶甜香

奶香的鐵觀音，也就是花香型的，，這個味的鐵觀音比較難做，，是要靠好的氣候和茶農的技術，，平時一般是做不出來，，

這個口味的鐵觀音

很貴。。茶也比較少

鐵觀音為什麼叫鐵觀音?它因何而得名?

“鐵觀音為什麼叫鐵觀音？它因何而得名？”想必很很多人有這樣的疑慮。在查閲了相關資料後，得知，鐵觀音名稱的由來眾説紛紜，概括起來大致有以下兩種説法。

“魏説”——觀音託夢相傳，1720年前後，安溪堯陽鬆巖村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭（1703-1775），勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裏，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名"鐵觀音"。

“王説”——乾隆賜名相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

還有一些傳説與以上兩種傳説類似。這些傳説的共同點是，茶樹都與觀音菩薩有關，故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字，又有兩種解釋：一是由於茶樹葉片在太陽下閃爍着“鐵色”之光，另一種説法是茶經過發酵後，“茶色如鐵”。

總之，安溪鐵觀音“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益於祛病保健，養生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之後，量重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音的香味到底從何而來？裏面都有些什麼元素？

鐵觀音的香味，是經過發酵而來的，鐵觀音裏含有它特有的茶酵母！

關於鐵觀音的傳説，鐵觀音的故事

鐵觀音屬於烏龍茶類。也是中國十大名茶之一。更是中國十大名茶中烏龍茶類的代表。屬於半發酵茶類，鐵觀音清香雅韻。發明於福建安溪。那麼本期民間故事，就帶你一起來了解鐵觀音，看看鐵觀音這名字的由來有什麼樣的故事。

　　一是魏説：

　　相傳，清雍正三年（1725）年前後，西坪堯陽松林頭（今西坪鄉鬆巖村）老茶農魏蔭（1703～1775），勤於種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛前敬獻清茶一杯，數十年不輟。一夜，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。

　　翌晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發現一株如夢中所見的茶樹，細加觀察，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，異於他種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎裏，悉心培育，經數年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。便適時採製，果然茶質特異，香韻非凡，視為家珍，密藏罐中。

　　每逢貴客佳賓臨門，沖泡品評，凡飲過此茶的人，均讚不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問：“這是何好茶？”魏蔭便把夢中所遇和移植經過，詳告塾師，並説此茶是在崖石中發現，崖石威武似羅漢，移植後又種在鐵鼎中，想稱它為“鐵羅漢”。塾師搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音託夢所獲，還是稱‘鐵觀音’才雅！”魏蔭聽後，連聲叫好。

　　二是王説：

　　相傳，安溪西坪堯陽南巖（今西坪鄉南巖村）仕人王士讓，清雍正十年（1732）中副貢，乾隆十年（1745）出任湖廣（今湖北）黃州府蘄州通判，曾築書房於南山之麓，名為“南軒”。清乾隆元年（1736）春，王與諸友經常會文於南軒，每於夕陽西墜，徘徊於南軒之旁。

　　一日，見層石荒園間有株茶樹異於他種，遂移植南軒之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝葉茂盛，圓葉紅心；採製成品，烏潤肥壯，氣味超凡；泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈。方侍郎品其味非凡，便轉獻內廷。乾隆帝飲後，甚喜，召見士讓詢問堯陽茶史，以其茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音為什麼會有奶油香?

產鐵觀音地--安溪　安溪既是世界名茶鐵觀音的故鄉，也是全國名茶黃金桂的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良，馳名中外。據《安溪縣誌》記載：安溪產茶始於唐末，興於明清，盛於當代，至今已有一千多年的歷史，自古就有“龍鳳名區”、“閩南茶都”之美譽。1995年3月，安溪縣被農業部命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉”；2001年，被農業部確定為“第一批全國無公害農產品（茶葉）生產基地縣”，並被農業部、外貿部聯合認定為“全國園藝產品（茶葉）出口示範區”；2002年，又被農業部確認為“南帶作物（烏龍茶）名優基地”。2004年，安溪鐵觀音被國家列入“原產地域保護產品”。

自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪鐵觀音就是由那種青山綠水、景色優美的自然生態環境“造就”出來的。

觀音茶葉的特徵

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。

內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

最核心特徵：幹茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。

鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

鐵觀音的發源地及名字的由來

茶文化是中國歷史中沉澱下來的一種文化，茶文化早在古代就已經傳入日本，不過中國的茶文化遠比國外的源遠流長，中國各地都有不同的茶種。因此，出現了很多的名茶，比如信陽的毛尖、西湖的龍井等，中國不少地區都有產茶的地方，並且擁有一些名茶。喝茶的人都知道，名茶的口感會很不同，有的清新，有的苦澀，各有各的特色，比如鐵觀音，就非常與眾不同，那麼大家就跟着小編一起來了解一下鐵觀音的發源地以及名字的由來。

鐵觀音介紹

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種説法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。在台灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶，所以台灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

鐵觀音的發源地

鐵觀音發源地就在當時的安溪，也就是今日的福建省安溪縣。鐵觀音聽着名字感覺是挺讓人覺得敬畏，但事實上對於種植鐵觀音的茶農而言，鐵觀音更像是一位嬌弱的女子。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅祥觀音，天性嬌弱，抗異性差，產量較低。

鐵觀音發源地真是風水寶地，不僅僅孕育了鐵觀音的眾多品種，還成為多數茶葉的的起源地。安溪的茶農們也能夠因此而以採摘種植茶葉為生，鐵觀音也順承成為他們日常生活必不可少的飲品。由於鐵觀音的出現和內外馳名，使得鐵觀音發源地這一帶的經濟也被帶動了起來，形成了綜合性的商業鏈，造福了周邊的村民們，給他們帶去安逸舒適的生活。

鐵觀音名字的由來

相傳，1720年前後，安溪堯陽鬆巖村(又名松林頭村)有個老茶農魏蔭(1703-1775)，勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙問，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裏，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名“鐵觀音”。

中國各地的名茶都非常多，這裏介紹的鐵觀音只是其中一種，絕對只是鳳毛麟角，不過它內在的文化卻是獨特的。鐵觀音名字的由來就有着中國的歷史文化，而且它的發源地安溪也就獨有鐵觀音，鐵觀音比起其它的名茶產量低，也就顯得彌足珍貴了。如果到安溪遊玩，一定要品嚐一下最正宗的鐵觀音，感受當地的茶文化。不過正因為鐵觀音產量不好，所以它的價格比起其它茶葉的可能會高一些。

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鐵觀音的歷史

根據歷史文獻記載，鐵觀音(烏龍茶)最早起源於雍正年間，福建安溪勞動人民發明了此茶。

最先傳入閩北而後再傳入台灣省。

其因獨特的香味受到各地的紛紛仿照。

在七十年代時候烏龍茶就已經風靡全球。

現金在我國烏龍茶已經有廣東及閩南、閩南、台灣四大產區，以福建省產製的歷史最為悠久品種質量最好。

鐵觀音的名字由來與它的產地以及文化背景有很多的淵源，安溪鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，土質大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。

鐵觀音原產於福建安溪縣西坪。

常飲鐵觀音茶，有益於祛病保健，養生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。

加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之後,量重如鐵,形如觀音,故名"鐵觀音"。

還有兩個關於鐵觀音名字由來的傳説。

一、“王説”--乾隆賜名

相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。

清朝乾隆元年(1736年)的春天，王與諸友會文於“南軒”。

每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。

有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。

乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎品其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。

二、“魏説”--觀音託夢

相傳， 1720年前後，安溪堯陽鬆巖村(又名松林頭村)有個老茶農魏蔭(1703-1775)，勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。

每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的茶樹。

仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在家小一口鐵鼎裏，悉心培育。

因這茶是觀音託夢得到的，取名"鐵觀音"。

鐵觀音茶名字的來歷?

乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細説茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

擴展資料

鐵觀音---屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候温暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分"紅心鐵觀音"及"青心鐵觀音"兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

參考資料：鐵觀音（茶葉）_百度百科  

鐵觀音的由來有怎樣的傳説？

傳説1725年前後，西坪堯陽松林頭有一老茶農魏蔭，他勤於種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音像前敬獻清茶一杯，數十年如一日從未中斷。

一夜，熟睡中的魏蔭夢見自己荷鋤出門，走到一溪澗邊時，在石縫中發現一棵茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭覺得奇怪，正想探身採摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢驚醒。

第二日清晨，魏蔭循着夢中的路線尋覓，在觀音侖打石坑的石隙間，果然有一棵如夢中所見的茶樹，這茶樹葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴。

他喜出望外，於是將茶樹移植進家中的一口破鐵鼎中，悉心培育，經過數年終於壓枝繁殖，棵棵茁壯，葉葉油綠。等到成熟後採摘下來，精心炮製，果然茶質特異，香韻非凡，視之為家珍，密藏在罐中。

此後，每逢貴客嘉賓臨門，魏蔭就取出來沖泡品評，凡飲過此茶的人，都讚不絕口。

一天，有一位私塾先生飲過茶後，便驚奇地問:“此屬何種好茶?”

魏蔭便把夢中所遇和移植經過，告訴了這位私塾先生，並説因為此茶發現於崖石之中，崖石又威武像羅漢，並且又移植在鐵鼎中，想稱它為“鐵羅漢”。

私塾先生搖了搖頭道:“有的羅漢猙獰可怖，好茶怎麼能夠用這樣的俗稱。這茶是觀音託夢所獲，還是稱‘鐵觀音’為好!”

魏蔭聽後，連連稱妙，從此就將此茶命名為鐵觀音。

另外還有一個傳説:清朝時，安溪西坪堯陽南巖有一讀書人叫王士讓，他曾在安溪西坪的南山山腳下建了一個書房，取名為“南軒”。

王士讓經常與朋友一起在南軒吟詩作文，獨自一人時，就喜歡在夕陽西墜時在南軒之旁漫步。

一天，偶然間發現層石荒園間有棵茶樹與眾不同，於是移植到南軒的苗圃裏，朝夕料理，精心培育。

終於，功夫不負有心人，這棵茶樹年年繁殖，枝葉越長越茂盛。這茶樹圓葉紅心，採製成品後，則烏潤肥壯，氣味超凡；泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。

1732年，王士讓中副貢，後來他出任湖廣黃州府蘄州通判，1741年奉召進京，晉謁禮部侍郎方苞時，便以此茶饋贈。

方苞品後覺得茶質非凡，茶味醇香，於是轉獻內廷。

乾隆帝飲後龍顏大悦，召見王士讓詢問堯陽茶史，因為這種茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，便賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音

關於鐵觀音茶的由來，有沒有什麼美好的傳説

鐵 觀 音 的 由 來

茶 葉 的 名 稱 繁 多 ， 最 常 聽 到 的 是 鐵 觀 音， 烏 龍 ， 水 仙 ， 未 莉 或 者 紅 茶 。 每 種 茶 葉 都 有 它 的 傳 説 和 不 同 味 道 ， 就 鐵 觀 音 的 傳 説 來 講 ， 先 説 關 於 鐵 觀 音 的 名 稱 由來 ， 流 傳 着 兩 個 説 法 。 一 説 清 朝 時 期 ， 幹 隆 年 間 ， 褔 建 安 溪 一 名 書 生 ， 名 叫 王 士 涼 ， 在 與 友 人 聚 會 途 中 ， 於 觀 音 山 腳 下 發 現 一 株 樹 形 相 當 美 麗 的 茶 樹 ， 便 將 它 移 回 自 家 庭 園 細 心 照 顧 。 茶 樹 日 日 成 長 ， 王 士 涼 摘 其 嫩 葉 制 作 茶 葉 飲 用 ， 發 現 口 感 更 勝 當 時 的 鳥 龍 茶 。

當 時 王 土 涼 帶 着 這 款 茶 葉 拜 見 相 國， 相國 又 將 茶 葉 轉 獻 給 幹 隆 皇 ， 幹 隆 飲 後 非 常 喜 歡 ，因 它 的 外 形 美 如 觀 音 ， 重 似 鐵 ，故 命 名 － 鐵 觀 音 。

另 外 一 則 傳 説 也 是 發 生 於 幹 隆 年 間 ， 安 溪 有名 篤 信 佛 教 的 茶 農 魏 飲 ， 每 日 清 晨 必 以 清 茶 供 奉 觀 音 菩 薩 ， 數 十 年 從 不 間 斷 。

某 夜 魏 飲 就 寐 後 ， 夢 見 觀 音 菩 薩 出 現 在 後 山 山 崖 上 ， 魏 飲 立 刻 趨 前 跪 拜 ， 卻 發 現 石 壁 上 長 着 一 棵 姿 態 搖 曳 的 茶 樹 ， 散 放 着 蘭 花 幽 香 ， 魏 飲 正 要 伸 手 摘 採 時 ， 美 夢 卻 被 狗 叫 聲 打 破 。 清 醒 後 的 魏 飲 怎 麼 也 睡 不 着 ， 便 循 着 夢 裏 印 象 上 山 尋 找 茶 樹 ， 果 然 在 深 山 中 發 現 夢 中 茶 樹 ， 魏 飲 隨 即 摘 下 數 片 茶 葉 帶 回 家 中 制 成 茶 葉 ， 衝 泡 後 滋 味 絕 侖 ， 可 説 是茶 中 之 王 。

第 二 天 魏 飲 再 次 上 山 ， 以 扦 抽 法 繁 殖 該 茶 樹 ， 種 於 鐵 窩 中 ， 所 得 茶 葉 的 口 感 仍 與 原 株 相 同 ， 魏 飲 將 這 些 茶 當 作 珍 寶 藏 於 家 中 ， 每 當 貴 客 臨 門 才 取 出 供 人 品 嘗 ， 而 喝 過 之 人 無 不 稱 贊 。

有 天 ， 一 位 塾 師 嘗 到 此 茶 ， 對 它 的 甘 醇 相 當 驚 訝 ， 詣 問 魏 飲 茶 的 來 源 ． 魏 飲 將 作 夢 一 事 告 訴 塾 師 ， 並 表 示 發 現 茶 樹 的 石 壁 形 似 羅 漢 ，想 將 茶 名 取 為 鐵 羅 漢 。 塾 師 想 一 想 ， 認 為 魏 飲 是 由 夢 境 尋得 寶 樹 ， 應 是 他 的 虔 誠 感 動 觀 音 ， 所 以 託 夢 贈 樹 ， 加 上 茶 樹 種 於 鐵 鍋 中 ， 茶 葉 厚 實 重 如 鐵， 此 茶 應 名 鐵 觀 音 才 是 。 魏 飲 一 聽 立 刻 大 表 贊 同 ， 鐵 觀 音 一 名 就 此 流 傳 下 來。

喜歡喝鐵觀音的你也要知道它的故事哦!