山東水餃好吃嗎

餃子是一種常見的麪食，各地都有餃子的身影，而餃子最早起源於山東省，所以餃子是當之無愧的魯菜，那麼山東水餃好吃嗎？下面讓我們一起來了解一下吧。

山東人善吃餃子，而且以薄皮大餡兒著稱，不少餃子館多數冠以“山東餃子”的美名，似乎唯有山東餃子才算正宗，可見山東水餃好吃的概念深入人心。山東餃子的餡料豐富之極——肉的、素的、甜的、鹹的、大蝦的、扇貝的等等，能有上百種之多，藴含着齊魯大地的無窮魅力，其中最具代表的就是這膠東沿海的鮁魚餃子，其他地方鮁魚很少，即使有，也都灰不溜秋不怎麼新鮮，膠東沿海剛打上來瓦藍的鮁魚閃爍着銀光，只有用這樣的鮁魚做出的餃子嚼起來才夠鮮嫩夠筋道，透着海魚特有的活泛。

一盤水餃一碟醬油醋蒜，山東人吃水餃歷來都是如此。北方人愛吃水餃，尤其是山東人。山東水餃有各種餡料，根據口味餡料也是多種多樣，家常的有韭菜肉，韭菜雞蛋，蘿蔔肉的，而出名的有鮁魚水餃，墨魚水餃，三鮮水餃，羊肉水餃。

山東有很多人喜歡吃大葱，所以山東的豬肉大葱餃子十分的出名，跟東北餃子不同的是山東餃子的個頭略小，但是依舊卻是皮薄餡大，而且因為山東的小麥粉十分出名，所以煮出來的餃子皮緊緻Q彈，一口咬破裏面都是餡料。而且山東靠近海邊，所以有很多海鮮味的水餃，各種口味的水餃配上祕製的醬料，讓人吃到心滿意足。

中國有句俗話，叫做“好吃不過餃子，舒坦不過倒着”。尤其是在北方，餃子是大家喜聞樂見的一種食品。據考證，目前發現最早的餃子，是在薛國宰（即國王）薛比（即薛子比，卒於公元前497年）的墓中。薛國在今天的山東省滕州市官橋鎮、張汪鎮一帶，據此，水餃也就無可爭議地歸入了魯菜。

山東人的水餃店幾乎佔領了全國各個地區，甚至是小縣城都可以看到山東水餃店的身影，最早一批將山東水餃帶出去的人，為山東水餃積攢了人氣，美味也受到越來越多人的歡迎。

山東有哪些特色水餃

1、鮁魚水餃

在山東餃子中是出鏡率最高的一種餃子。鮁魚水餃，以新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調製而成，有的人會加牛奶以增加鮁魚的鮮美度。調製鮁魚餃子餡，“攪”力是非常重要的，鮁魚去刺後剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚餡Q彈有力，口感非常棒。牛奶要加在鮁魚餡裏，一塊攪動，千萬不要最後再加。鮁魚水餃是非常鮮美的一款餃子。

2、墨魚水餃

也是膠東一帶流行的水餃。和麪時加入了墨魚汁，麪皮是黑色的；墨魚洗淨後切成塊剁成泥，朝一個方向攪動，直到粘性比較重時，加入五花肉泥繼續攪，最後加入韭菜、鹽等調製成餡。

3、海鮮水餃

上面説的鮁魚水餃和墨魚水餃這兩種水餃都是海鮮水餃，但只是膠東海鮮類水餃中最具代表性的兩種，膠東一帶把海鮮真是利用到了極致，此外還有黃花魚水餃、蝦仁水餃、海蠣子水餃、海腸水餃等等。海鮮類水餃的做法大致相同，一般都會和五花肉餡、韭菜搭配，以去除海鮮的腥味，提高餡料的鮮嫩度。

4、燙麪餃子

山東膠東人特別喜歡做燙麪水餃，燙麪水餃對和麪有極高的要求，麪粉一分為二，一部分麪粉慢慢加熱水，用筷子不斷攪拌成雪花狀，另一半面粉加入涼水，同樣的做法。之後將兩部分麪粉分別揉成團，再合二為一揉成大面團餳30分鐘。燙麪餃子一般蒸着吃，口感更好，非常勁道。

5、手切肉水餃

魯中一帶最受歡迎的水餃，肉一定要手切小肉丁，吃起來要有肉感，打成泥後就完全喪失了肉的美好味道。再配合各種青菜，韭菜、茴香、大白菜、芸豆等，肉菜混合加入適量油、醬油、鹽、味精等調料。肉香和菜香完美融合，好吃。

以上就是小編的分享，希望可以幫助到大家。