曬乾的鴨心怎麼做好吃

1、將鴨心洗淨，去掉心管，滾刀片成大薄片，用少許鹽、料酒拌醃入味；

2、將鴨心放入七成熱的油鍋中，炸挺撈出；

3、炒勺上火，放底油，投入花椒，炸出香味，撈出，放入葱、姜、幹辣椒、陳皮絲，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鴨心，隨即加入其他各種調料，旺火燒開，小火燜10分鐘左右，旺火收汁，淋入香油，出鍋晾涼即可。