利辛縣美食

利辛縣美食有展溝燒餅、孫集米酵子、利辛燒巴子、闞疃板雞、江集羊肉湯、利辛貢饃等。

1、展溝燒餅：展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮的特色小吃。展溝燒餅外酥裏嫩、香酥可口、味道鮮美、別有風味，受到越來越多的人的喜愛。

2、孫集米酵子：孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮的特色小吃。在利辛，一提起當地的特色小吃米酵子，人們會説孫集的好。孫集米酵子有近200年歷史，它香甜稍酸、酒味濃厚、純正柔綿、享譽一方。

3、利辛燒巴子：利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃，其中江集燒巴子比較有名。利辛縣位於淮河以北，當地屬於麪食為主區域。燒巴子是當地一種面做的餅類小吃，與外間燒餅相似但又有不同。燒巴子製作時以水和麪無需加入油脂，濕法成形後灑上當地產的白芝麻貼在爐膛內壁，一般使用炭爐，後期有使用煤爐代替者但略失風味。製作者也有在成品表面撒以葱花或者刷上麥芽糖液，各具不同風味。

4、闞疃板雞：闞疃王氏板雞始創於清朝時期，沿襲至今已具數百年的歷史，世代享有盛譽。匯百家制雞之優，特選魯、豫、皖中原土養雄雞為原料，用祖傳祕方加二十餘味名貴中草藥調配，以優質古泉水浸泡、洗濯、多道工藝精細加工、滷製出的板雞肉質鮮嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味脣齒留香悠久，堪稱江淮一絕。

5、江集羊肉湯：江集羊肉湯早已名聲在外，在這裏只要是羊身上的你都可以吃到，此湯鮮、濃，餘香不絕，而且吃後嘴裏沒有羊肉的腥羶味，同樣的吃羊在這裏你可以擺滿一桌也吃不到重樣的。

6、利辛貢饃：用上好的麥麪粉，採用民間發酵工藝，配以輔料和麪，將發酵後的麪糰反覆揉搓，直至麪糰呈油亮色，然後製成形狀各異的面饃，貼在鐵鍋壁上，內放少許水（水不浸饃），用文火燒，至饃熟且發出清香時出鍋。饃正面油亮，背面金黃，既香且甜，脆軟可口，此饃因明清時代多次進貢而得名。