土豆不去皮能吃嗎 知經驗 綜合知識 6.47K 大中小設置文字大小 1、土豆屬於薯類,含有一種叫生物鹼的有毒物質。人體攝入大量的生物鹼,會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮裏,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮。2、發了芽的土豆更有毒,食用時一定要把芽和芽根挖掉,並放入清水中浸泡,燉煮時宜大火。3、若孕婦經常食用生物鹼含量較高的土豆等薯類,蓄積在體內的生物鹼可能會導致胎兒畸形。 TAG標籤:去皮 土豆 #