韭菜炒幹蝦怎麼做好吃
韭菜炒幹蝦的做法：
1、準備材料：韭菜100克、蝦乾30克、鹽10克、生抽10克。
2、蝦乾放入温水中浸泡30分鐘。
3、取蝦仁備用。
4、韭菜洗淨，切成3~4釐米的小段。
5、鍋中倒入油，燒至七成熱下入蝦仁翻炒片刻。
6、下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽。
7、大火翻炒幾分鐘出鍋即可。
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1、準備材料：韭菜100克、蝦乾30克、鹽10克、生抽10克。
2、蝦乾放入温水中浸泡30分鐘。
3、取蝦仁備用。
4、韭菜洗淨，切成3~4釐米的小段。
5、鍋中倒入油，燒至七成熱下入蝦仁翻炒片刻。
6、下入韭來自菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽。
7、大火翻炒幾分鐘出鍋即可。
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韭菜炒幹蝦的做法：
1、準備材料：韭菜100克、蝦乾3來自0克、鹽10克、生抽10克。
2、蝦乾放入温水中浸泡30分鐘。
3、取蝦仁備用。
4、韭菜洗淨，切成3~4釐米的小段。
5、鍋中倒入油，燒至七成熱來自下入蝦仁翻炒片刻。
6、下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽。
7、大火翻炒幾分鐘出鍋即可。
韭菜炒蝦乾的做法
韭菜炒蝦乾
工藝炒
口味鹹鮮味
時間15分鐘
難度初級入門
主料main
韭菜100克 蝦乾30克2人份
輔料others
鹽10克 生抽10克
這道菜屬於一道快手家常菜，選用鮮蝦或者幹蝦都可以，韭菜和蝦都屬於助陽、健胃和生髮的原料，常食可助男子陽剛之氣，女士食用可起到養顏排毒的作用，一年四季皆宜。
韭菜炒蝦乾的做法
步驟step
1.蝦乾放入温水中浸泡30分鐘變軟
步驟step
2.蝦乾變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用(蝦殼也可以不用剝，炒菜之前你先爆一下蝦乾，把殼爆脆了，吃的時候直接咬來吃超好吃的)
步驟step
3.韭菜洗淨，切成3-4釐米的小段
步驟step
4.鍋中倒入油，燒至七成熱下入蝦仁翻炒片刻
步驟step
5.下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽
步驟step
6.大火翻炒幾分鐘即可出鍋
韭菜炒蝦乾的成品圖
韭菜炒蝦乾的烹飪技巧
技巧tips
這道菜以清淡鮮香為宜，喜辣者可加點辣椒或其他調料。
幹蝦怎麼炒好吃
幹蝦就是蝦曬制後的乾貨，個頭比鮮蝦小但是營養價值高，味道也非常鮮美。
開啟分步閲讀模式
工具材料：
韭菜 鹽
幹蝦 油
料酒 生抽
蒜蓉
操作方法
01
幹蝦洗淨泡水泡半天，韭菜洗乾淨切段。
02
等泡好蝦後，熱鍋倒油爆香蒜蓉，然後把幹蝦倒入鍋中翻炒，翻炒幾下後加入生抽和料酒，之後倒入韭菜翻炒至熟，加鹽和味精少許。
03
起鍋裝盤，撒上花生米就可以了。
蝦是大家都喜歡吃的海貨，由於新鮮蝦做到成本費較為高，因而我們平常觸碰到的許多 蝦全是制乾的，那樣能極大地增加保質期。很多人都是做新鮮的蝦，選購的幹蝦反倒並不是很清晰作法了，它是許多人都是遇到的問題。那麼，成袋的幹蝦怎麼做美味？下邊我們就看來一下吧。
幹蝦炒粉
食物提前準備
粉絲，幹蝦適當，捲心菜，生豬肉，動物油，米酒，生抽醬油。
方式流程
把粉絲放進温開水中泡上十分鐘功效，把粉絲泡軟以後，再把生豬肉切割成一片一片的，肉厚再用生抽醬油，米酒醃10分鐘;幹蝦去蝦米皮清洗，圓白菜切絲，鍋中放進動物油燒開，倒進小肉炒3分鐘;隨後倒進幹海龍蝦，米酒，放進粉絲添加生抽醬油炒3分鐘;隨後放進捲心菜絲炒2分鐘上下就可以。
小提示
這兒的粉絲最好是採用超微粉，寬粉不太便捷炒。
鹽菜乾蝦湯
食物提前準備
鹽菜200克，幹蝦10只，毛筍100克，雞精少量。
方式流程
鹽菜乾蝦湯最先要把鹽菜給割開，切割成一段一段的，以後再把毛筍切割成塊狀放到盤子裏，以後把鹽菜鋪在一個盆的底端，隨後將毛筍擺在鹽菜上;將幹蝦鋪在大蒜上，隨後添加冷水調料;上籠屜後蒸三十分鐘就可以。
幹蝦海帶絲飯
食物提前準備
米2杯，幹海帶絲150克，幹蝦米30克，生薑沫10克，水2杯，鹽少量，紅油葱適當，黑胡椒粉半匙。
方式流程
把海帶絲給割開，切割成一段一段的，以後再把蝦米音樂放入開水裏邊，燙好以後把蝦米音樂給撈出來，以後再把它給洗乾淨，隨後晾曬。稻米清洗控幹後放進電飯煲中，添加水，鹽和紅油葱;隨後鋪平幹海帶絲，蝦米音樂，生薑沫，按做飯鍵，煮好後撒黑胡椒粉翻拌就可以。
幹蝦炒四季豆
食物提前準備
幹蝦100克，青豌豆150克，鹽油適當，姜適當。
方式流程
1、將炒海清洗後焯燙，幹蝦泡好，姜切條備用;鍋中放進少量油，放進薑片進行爆香，隨後放進幹蝦煸炒;然後添加青豌豆，放進鹽，火災煸炒2分鐘後起鍋就可以。
小提示
青豌豆要炒過，那樣炒的情況下菜便捷迅速。
幹蝦怎麼吃
針對幹蝦怎麼燒美味，我本人較為喜歡是清燉着吃，下邊就來詳細介紹一款紅葡萄酒赤鍋糊蝦，味兒非常棒，有興趣愛好的盆友能夠試一試。
食物主要材料：幹蝦500g。
方式/流程
先將葱姜剁碎末，辣椒幹切條，葱切割成粉末狀，準備好番茄醬、酸辣醬。
將幹蝦自來水加蒜侵泡，假如能侵泡時間長點就最好是，有益幹蝦發透，時間緊得話，侵泡也不必低於兩個小時。清除侵泡好的幹蝦，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，直到色調變金時撈出。
最終加點油下葱蒜、幹麻椒、辣椒幹段、番茄醬、酸辣醬，火災略煸炒，下幹蝦，倒進紅葡萄酒、水，略未過蝦，添加白砂糖，轉文火頂蓋燜。
料汁變較少時，添加味精火災煸炒，撈起來蝦擺盤，再説抄汁，將汁淋在蝦上，撒上葱段，即成美味可口的清燉幹蝦。
幹小蝦炒韭菜的做法
用料
小鮮蝦
韭菜
香葱
蒜
紅彩椒
姜
紹酒
醬油
鹽
胡椒粉
白糖
韭菜炒小蝦的做法
小鮮蝦洗淨用鹽、紹酒、胡椒粉醃上
韭菜切段，姜切絲、蒜切末、香葱切末、紅彩椒切絲
鍋內做油放入葱、姜、蒜末煸炒
煸炒出香味放入小蝦
大火煸炒，眼見蝦由透明煸炒成紅色烹入紹酒
放上紅彩椒絲、另一半蒜末翻炒加鹽、白糖、醬油調味
放上韭菜，迅速翻炒
繼續煸炒均勻出鍋即可（韭菜不用煸炒時間過長）
小貼士
韭菜的營養價值很高。有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，温中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性温，入胃，肝，腎經，温中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，温腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。
生活常識
1。選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高！
2。消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
蝦--蝦味道鮮美，補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為，其味甘、鹹，性温，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人常食蝦，有強身壯體效果。
選購
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來説，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
韭菜炒蝦仁怎麼做
用料：大蝦、韭菜、精鹽、味精、黃酒、大蒜粉、胡椒粉。大蝦洗淨，去皮去蝦線洗淨，放入黃酒、大蒜粉、胡椒粉，少許精鹽醃製入味5分鐘。鍋中放油炒蝦仁，炒至蝦仁變色，放入韭菜，大火快炒。放入精鹽和味精，炒均勻關火，出鍋裝盤。
用料： 大蝦400克、韭菜400克、精鹽少許、味精少許、黃酒半勺、大蒜粉少許、胡椒粉少許。
1.大蝦洗淨。
2.去皮去蝦線洗淨。
3.放入黃酒、大蒜粉、胡椒粉，少許精鹽醃製入味5分鐘。
4.鍋中放油炒蝦仁。
5.炒至蝦仁變色。
6.放入韭菜。
7.大火快炒。
8.放入精鹽和味精。
9.炒均勻關火。
10.美味鮮香。
蝦仁炒韭菜怎麼做好吃
蝦仁炒韭菜的做法如下：
1、韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5、看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6、看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可
韭菜炒蝦仁怎麼做如何做好吃
韭菜炒蝦仁做法如下：
1、食材：蝦仁20只，韭菜200g，姜適量，鹽少許，醬油適量，辣椒油少許。
2、蝦仁去除蝦線，韭菜洗淨，控幹水，備用。
3、蝦仁用鹽、醬油、辣椒油拌均勻，醃製15分鐘。
4、鍋內倒入油，待油熱，放入蝦仁煸炒，炒至變成金或者蝦仁變成U形即可。
5、把煸炒好的蝦仁，撥在鍋的一邊，開始翻炒韭菜。
6、炒至韭菜變軟，放入適量的鹽、雞精等調味，即可出鍋了。
這種幹蝦炒韭菜怎麼辦，需要泡一下嗎
蝦乾在水裏浸泡，十來分鐘即可，然後充分的沖洗乾淨，因通常會有沙的，炒的時候，先把洗淨瀝乾水的蝦乾，在燒熱鍋裏，翻炒一下，把水分烘乾，再把洗淨切段的韭菜下鍋裏一起翻炒，一轉色即可收火，加鹽等調味，因韭菜很易熟，火候控制好，炒的時間不要太長。
韭菜炒蝦怎麼做
首先，準備好韭菜和蝦，將蝦剝殼、去腸等準備工作做好。
然後在鍋裏燒熱油，下入韭菜炒熟，再加入蝦，一邊用筷子攪炒，一邊倒少許醬油進去。
當蝦變紅時，加入少許清水及料酒，蓋上鍋蓋，中小火煮十分鐘，撒少許芝麻和香菜，即可出鍋。
拓展來説，除了韭菜，也可以將其他蔬菜如胡蘿蔔片、洋葱片等加入蝦炒，會更加美味。
此外，如果喜歡更重口味的話也可以放入辣椒、花椒炒制，會更有口感。
韭菜炒蝦仁怎麼炒好吃
韭菜蝦仁屬於家常菜譜，主要原料是韭菜和蝦仁；工藝是炒，製作簡單。
韭菜蝦仁的原料：韭菜和蝦仁；
韭菜蝦仁的配料：薑絲；
韭菜蝦仁的調料：料酒、鹽和雞精。
韭菜蝦仁的做法：
1、韭菜，蝦仁。 蝦仁買回來時是凍起來的，買回來泡一下，解凍一下。韭菜洗乾淨，切小段。
2、鍋中底油，放入薑絲爆一下，倒入蝦仁翻炒幾下，加入料酒繼續翻炒幾下，蝦仁炒的時間不要太長。
3、倒入韭菜大火翻炒，韭菜癟下去的時間，加點鹽繼續大火翻炒幾下。
4、出水的時候就好了，然後加點雞精就可以起鍋了。
5、完成。
温馨提示：
炒的時間不要太長，一般三、四分鐘便可以了。
韭菜炒蝦的做法
韭菜炒蝦做法有很多，下面是一種比較家常的韭菜炒蝦做法：
1、韭菜摘洗乾淨切成段；河蝦比較小，挑出雜質清洗乾淨，加入胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽，用筷子攪拌均勻醃製10分鐘，醃好以後撒上一小把澱粉裹成流水糊。
2、鍋裏燒寬油，油温四成熱時把河蝦撒入鍋中，用勺子把粘在一起的河蝦打散，河蝦定型以後撈出來。然後升高油温至5成熱，放入河蝦復炸一遍，復炸是為了讓河蝦吐油同時把蝦炸酥，一直炸至金黃焦酥撈出來控油。
3、鍋裏留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，大火快速翻炒至斷生，然後倒入炸好的河蝦繼續翻勻，出鍋前撒上白芝麻、美味即成。
擴展資料
韭菜（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科葱屬植物。
韭菜原產於亞洲東南部，世界上已普遍栽培。韭菜適應性強，抗寒耐熱。具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
韭菜炒蝦乾的做法
韭菜炒蝦乾
工藝炒
口味鹹鮮味
時間15分鐘
難度初級入門
主料main
韭菜100克 蝦乾30克2人份
輔料others
鹽10克 生抽10克
這道菜屬於一道快手家常菜，選用鮮蝦或者幹蝦都可以，韭菜和蝦都屬於助陽、健胃和生髮的原料，常食可助男子陽剛之氣，女士食用可起到養顏排毒的作用，一年四季皆宜。
韭菜炒蝦乾的做法
步驟step
1.蝦乾放入温水中浸泡30分鐘變軟
步驟step
2.蝦乾變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用(蝦殼也可以不用剝，炒菜之前你先爆一下蝦乾，把殼爆脆了，吃的時候直接咬來吃超好吃的)
步驟step
3.韭菜洗淨，切成3-4釐米的小段
步驟step
4.鍋中倒入油，燒至七成熱下入蝦仁翻炒片刻
步驟step
5.下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽
步驟step
6.大火翻炒幾分鐘即可出鍋
韭菜炒蝦乾的成品圖
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技巧tips
這道菜以清淡鮮香為宜，喜辣者可加點辣椒或其他調料。
幹蝦怎麼炒好吃
幹蝦就是蝦曬制後的乾貨，個頭比鮮蝦小但是營養價值高，味道也非常鮮美。
開啟分步閲讀模式
工具材料：
韭菜 鹽
幹蝦 油
料酒 生抽
蒜蓉
操作方法
01
幹蝦洗淨泡水泡半天，韭菜洗乾淨切段。
02
等泡好蝦後，熱鍋倒油爆香蒜蓉，然後把幹蝦倒入鍋中翻炒，翻炒幾下後加入生抽和料酒，之後倒入韭菜翻炒至熟，加鹽和味精少許。
03
起鍋裝盤，撒上花生米就可以了。
蝦是大家都喜歡吃的海貨，由於新鮮蝦做到成本費較為高，因而我們平常觸碰到的許多 蝦全是制乾的，那樣能極大地增加保質期。很多人都是做新鮮的蝦，選購的幹蝦反倒並不是很清晰作法了，它是許多人都是遇到的問題。那麼，成袋的幹蝦怎麼做美味？下邊我們就看來一下吧。
幹蝦炒粉
食物提前準備
粉絲，幹蝦適當，捲心菜，生豬肉，動物油，米酒，生抽醬油。
方式流程
把粉絲放進温開水中泡上十分鐘功效，把粉絲泡軟以後，再把生豬肉切割成一片一片的，肉厚再用生抽醬油，米酒醃10分鐘;幹蝦去蝦米皮清洗，圓白菜切絲，鍋中放進動物油燒開，倒進小肉炒3分鐘;隨後倒進幹海龍蝦，米酒，放進粉絲添加生抽醬油炒3分鐘;隨後放進捲心菜絲炒2分鐘上下就可以。
小提示
這兒的粉絲最好是採用超微粉，寬粉不太便捷炒。
鹽菜乾蝦湯
食物提前準備
鹽菜200克，幹蝦10只，毛筍100克，雞精少量。
方式流程
鹽菜乾蝦湯最先要把鹽菜給割開，切割成一段一段的，以後再把毛筍切割成塊狀放到盤子裏，以後把鹽菜鋪在一個盆的底端，隨後將毛筍擺在鹽菜上;將幹蝦鋪在大蒜上，隨後添加冷水調料;上籠屜後蒸三十分鐘就可以。
幹蝦海帶絲飯
食物提前準備
米2杯，幹海帶絲150克，幹蝦米30克，生薑沫10克，水2杯，鹽少量，紅油葱適當，黑胡椒粉半匙。
方式流程
把海帶絲給割開，切割成一段一段的，以後再把蝦米音樂放入開水裏邊，燙好以後把蝦米音樂給撈出來，以後再把它給洗乾淨，隨後晾曬。稻米清洗控幹後放進電飯煲中，添加水，鹽和紅油葱;隨後鋪平幹海帶絲，蝦米音樂，生薑沫，按做飯鍵，煮好後撒黑胡椒粉翻拌就可以。
幹蝦炒四季豆
食物提前準備
幹蝦100克，青豌豆150克，鹽油適當，姜適當。
方式流程
1、將炒海清洗後焯燙，幹蝦泡好，姜切條備用;鍋中放進少量油，放進薑片進行爆香，隨後放進幹蝦煸炒;然後添加青豌豆，放進鹽，火災煸炒2分鐘後起鍋就可以。
小提示
青豌豆要炒過，那樣炒的情況下菜便捷迅速。
幹蝦怎麼吃
針對幹蝦怎麼燒美味，我本人較為喜歡是清燉着吃，下邊就來詳細介紹一款紅葡萄酒赤鍋糊蝦，味兒非常棒，有興趣愛好的盆友能夠試一試。
食物主要材料：幹蝦500g。
方式/流程
先將葱姜剁碎末，辣椒幹切條，葱切割成粉末狀，準備好番茄醬、酸辣醬。
將幹蝦自來水加蒜侵泡，假如能侵泡時間長點就最好是，有益幹蝦發透，時間緊得話，侵泡也不必低於兩個小時。清除侵泡好的幹蝦，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，直到色調變金時撈出。
最終加點油下葱蒜、幹麻椒、辣椒幹段、番茄醬、酸辣醬，火災略煸炒，下幹蝦，倒進紅葡萄酒、水，略未過蝦，添加白砂糖，轉文火頂蓋燜。
料汁變較少時，添加味精火災煸炒，撈起來蝦擺盤，再説抄汁，將汁淋在蝦上，撒上葱段，即成美味可口的清燉幹蝦。
幹小蝦炒韭菜的做法
用料
小鮮蝦
韭菜
香葱
蒜
紅彩椒
姜
紹酒
醬油
鹽
胡椒粉
白糖
韭菜炒小蝦的做法
小鮮蝦洗淨用鹽、紹酒、胡椒粉醃上
韭菜切段，姜切絲、蒜切末、香葱切末、紅彩椒切絲
鍋內做油放入葱、姜、蒜末煸炒
煸炒出香味放入小蝦
大火煸炒，眼見蝦由透明煸炒成紅色烹入紹酒
放上紅彩椒絲、另一半蒜末翻炒加鹽、白糖、醬油調味
放上韭菜，迅速翻炒
繼續煸炒均勻出鍋即可（韭菜不用煸炒時間過長）
小貼士
韭菜的營養價值很高。有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，温中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性温，入胃，肝，腎經，温中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，温腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。
生活常識
1。選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高！
2。消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
蝦--蝦味道鮮美，補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為，其味甘、鹹，性温，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人常食蝦，有強身壯體效果。
選購
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來説，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
韭菜炒蝦仁怎麼做
用料：大蝦、韭菜、精鹽、味精、黃酒、大蒜粉、胡椒粉。大蝦洗淨，去皮去蝦線洗淨，放入黃酒、大蒜粉、胡椒粉，少許精鹽醃製入味5分鐘。鍋中放油炒蝦仁，炒至蝦仁變色，放入韭菜，大火快炒。放入精鹽和味精，炒均勻關火，出鍋裝盤。
用料： 大蝦400克、韭菜400克、精鹽少許、味精少許、黃酒半勺、大蒜粉少許、胡椒粉少許。
1.大蝦洗淨。
2.去皮去蝦線洗淨。
3.放入黃酒、大蒜粉、胡椒粉，少許精鹽醃製入味5分鐘。
4.鍋中放油炒蝦仁。
5.炒至蝦仁變色。
6.放入韭菜。
7.大火快炒。
8.放入精鹽和味精。
9.炒均勻關火。
10.美味鮮香。
蝦仁炒韭菜怎麼做好吃
蝦仁炒韭菜的做法如下：
1、韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5、看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6、看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可
韭菜炒蝦仁怎麼做如何做好吃
韭菜炒蝦仁做法如下：
1、食材：蝦仁20只，韭菜200g，姜適量，鹽少許，醬油適量，辣椒油少許。
2、蝦仁去除蝦線，韭菜洗淨，控幹水，備用。
3、蝦仁用鹽、醬油、辣椒油拌均勻，醃製15分鐘。
4、鍋內倒入油，待油熱，放入蝦仁煸炒，炒至變成金或者蝦仁變成U形即可。
5、把煸炒好的蝦仁，撥在鍋的一邊，開始翻炒韭菜。
6、炒至韭菜變軟，放入適量的鹽、雞精等調味，即可出鍋了。
這種幹蝦炒韭菜怎麼辦，需要泡一下嗎
蝦乾在水裏浸泡，十來分鐘即可，然後充分的沖洗乾淨，因通常會有沙的，炒的時候，先把洗淨瀝乾水的蝦乾，在燒熱鍋裏，翻炒一下，把水分烘乾，再把洗淨切段的韭菜下鍋裏一起翻炒，一轉色即可收火，加鹽等調味，因韭菜很易熟，火候控制好，炒的時間不要太長。
韭菜炒蝦怎麼做
首先，準備好韭菜和蝦，將蝦剝殼、去腸等準備工作做好。
然後在鍋裏燒熱油，下入韭菜炒熟，再加入蝦，一邊用筷子攪炒，一邊倒少許醬油進去。
當蝦變紅時，加入少許清水及料酒，蓋上鍋蓋，中小火煮十分鐘，撒少許芝麻和香菜，即可出鍋。
拓展來説，除了韭菜，也可以將其他蔬菜如胡蘿蔔片、洋葱片等加入蝦炒，會更加美味。
此外，如果喜歡更重口味的話也可以放入辣椒、花椒炒制，會更有口感。
韭菜炒蝦仁怎麼炒好吃
韭菜蝦仁屬於家常菜譜，主要原料是韭菜和蝦仁；工藝是炒，製作簡單。
韭菜蝦仁的原料：韭菜和蝦仁；
韭菜蝦仁的配料：薑絲；
韭菜蝦仁的調料：料酒、鹽和雞精。
韭菜蝦仁的做法：
1、韭菜，蝦仁。 蝦仁買回來時是凍起來的，買回來泡一下，解凍一下。韭菜洗乾淨，切小段。
2、鍋中底油，放入薑絲爆一下，倒入蝦仁翻炒幾下，加入料酒繼續翻炒幾下，蝦仁炒的時間不要太長。
3、倒入韭菜大火翻炒，韭菜癟下去的時間，加點鹽繼續大火翻炒幾下。
4、出水的時候就好了，然後加點雞精就可以起鍋了。
5、完成。
温馨提示：
炒的時間不要太長，一般三、四分鐘便可以了。
韭菜炒蝦的做法
韭菜炒蝦做法有很多，下面是一種比較家常的韭菜炒蝦做法：
1、韭菜摘洗乾淨切成段；河蝦比較小，挑出雜質清洗乾淨，加入胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽，用筷子攪拌均勻醃製10分鐘，醃好以後撒上一小把澱粉裹成流水糊。
2、鍋裏燒寬油，油温四成熱時把河蝦撒入鍋中，用勺子把粘在一起的河蝦打散，河蝦定型以後撈出來。然後升高油温至5成熱，放入河蝦復炸一遍，復炸是為了讓河蝦吐油同時把蝦炸酥，一直炸至金黃焦酥撈出來控油。
3、鍋裏留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，大火快速翻炒至斷生，然後倒入炸好的河蝦繼續翻勻，出鍋前撒上白芝麻、美味即成。
擴展資料
韭菜（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科葱屬植物。
韭菜原產於亞洲東南部，世界上已普遍栽培。韭菜適應性強，抗寒耐熱。具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
