椿油怎麼炸

1、準備食材：香椿適量、鹽適量、菜籽油適量。

2、香椿洗乾淨，晾乾至無水。

切成2-3釐米長的段，杆的部分也要切薄切小。

3、等油熱下油鍋炸。

4、中小火炸到幹，顏色變深為止，根據個人喜好放鹽、辣椒麪。

5、盛出放到密封的飯盒裏即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

炸香椿油需要準備食材：香椿500克、油適量、鹽少許。

共分為4個步驟，以下是炸香椿油的詳細操作： 操作/步驟 1 香椿焯水切碎 香椿洗淨焯水迅速撈出。

切碎，晾乾水分。

2 香油燒熱加入香椿 香油燒熱加入香椿。

3 不停翻攪 不停翻攪。

4 炒至香椿變黃 炒至香椿變黃，放涼後裝入容器即可。

END 總結：以上就是關於香椿油怎麼炸的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

1、準備食材：香椿適量、鹽適量、菜籽油適量。

2、香椿洗乾淨，晾乾至無水。

切成2-3釐米長的段，杆的部分也要切薄切小。

3、等油熱下油鍋炸。

4、中小火炸到幹，顏色變深為止，根據個人喜好放鹽、辣椒麪。

5、盛出放到密封的飯盒裏即可。

香椿油怎麼做？

油香椿的製作材料：

主料：香椿500克

調料：八角8克,鹽10克,菜籽油20克

油香椿的特色：

此菜色澤褐紅，質地酥脆，不潮不黴，吃時滿口生香，既可獨食，又可當佐料。

教您油香椿怎麼做，如何做油香椿才好吃

1. 將採摘的鮮嫩、未浸過水、不掉葉的頭水紫椿，削去蒂後的老木質部分，用清水清洗乾淨，控幹水分待用；

2. 將洗淨控於水份的香椿，切成1.5 釐米長的段；

3. 香椿段加入精鹽，醃漬兩天後，撈出控去鹽水，曬至半乾待用；

4. 將鍋置火上，注入菜油，燒至七成熱，下入曬至半乾的香椿，炸至發脆即可撈出，晾涼待用；

5. 將晾涼後的香椿，連同用油炸過的八角和晾涼的油，一同裝入容器中，密封保持，可隨時取食。

油香椿的製作要訣：

1. 香椿摘後要洗乾淨，曬時要曬至七成幹，使其不能含有過多水分；

2. 炸制後，要掌握好火候，不能將香椿炸糊，否則影響其香味；

3. 因有過油炸制過程，需準備菜籽油1000克。

望採納

油炸香椿怎麼做好吃

1.購買香椿挑選鮮嫩，短小的買為佳

2.買回來的香椿要儘快食用，在清水裏面清洗乾淨

3.去除根部，如果香椿稍長可以再從中斬斷，小棵的話可以省略

4.燒開水，把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出

5.打一個全蛋打散

6.放入麪粉，我沒有稱量麪粉，根據自己想要的量來添加，面多少決定最後糊的多少。我自己估算約100克左右。慢慢的兑入適量的清水，攪拌成粘稠的麪糊即可。可以掛在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就掛不上漿了

7.麪糊撒入適量的鹽調味。把焯燙好的香椿分批次的放入麪糊中

8.取一小撮香椿掛漿

9.鍋中倒入適量的油，約5成熱的時候即可炸制，發起後變微微即可盛出，出鍋後可以撒上喜歡的花椒鹽來增加風味。建議趁熱食用味道更好

油炸香椿葉要怎樣製作？

油炸香椿葉：配方：鮮香椿葉250克，素油500克。

操作：將鮮香椿葉洗淨切碎，用適量麪粉和水調成糊狀，加入切碎的香椿葉

和鹽。然後起油鍋，用勺將麪糊下入油鍋，炸黃後撈出即可食用。

療效：清熱利濕，解毒利尿。

鮮香椿拌豆腐：配方：鮮香椿100克，豆腐1塊，精鹽5克，香油5毫升。

操作：鮮香椿洗淨開水燙一下，冷卻後切成碎末，放在豆腐上，加入香油、

鹽後拌勻食用。

療效：緩急止痛。主治肋軟骨炎疼痛急性發作，局部觸痛，組織增厚者。

油炸麻辣香椿怎麼做

油炸麻辣香椿做法

在容器里加入麪粉2杯（根據香椿的量來定，宜多不宜少），磕入一個雞蛋，加少量鹽、五香面，適量水攪拌成糊狀。

香椿提前醃好，新鮮的洗乾淨後撒上鹽醃製30--60分鐘。

不要太稀也不要太稠，掛漿剛剛好~~

鍋刷乾淨，開火把水熱幹後加入油，大約到鍋的三分之一~~油熱後開始炸啦！大約8、9成熱~~放入後冒泡且很快上浮！！

微黃後就撈出來，不要等到在鍋裏看着很黃了再撈，這樣就晚啦~！

最後裝盤，長的話可以切兩刀~~喜歡脆脆的，可以等涼了之後，熱油復炸一遍~~要涼透之後用十成熱的油炸~~

油炸香椿芽簡單做法

油炸香椿芽，美味可口，下面來給大家分享一下它的具體做法。

工具/材料

香椿芽、鹽、植物油

01

香椿芽洗淨，放入盤中，加入適量的鹽進行醃製十五分鐘左右。

02

碗中加入適量清水、麪粉、雞蛋液，然後，用筷子將其攪拌均勻即可。

03

鍋中加入適量植物油，燒熱。將醃製好的香椿芽放入攪拌均勻的麪糊中，使麪糊將香椿芽裹均勻。

04

然後再將裹滿面糊的香椿芽放入油鍋之中，小火慢炸即可。

05

邊用筷子使香椿芽均勻裹滿面糊，邊輕輕翻動鍋中正在炸制的香椿芽。待鍋中的香椿芽炸製成微黃，便要快速將其撈出，以免炸焦。

06

將其盛出後，放置一旁，稍涼。然後，繼續開小火，將鍋中的油燒熱，再將香椿芽放入鍋中進行第二遍炸制。開小火，炸制五分鐘左右即可盛出。經過二次炸制的香椿芽，表面金黃，外酥裏嫩，味道鮮美。

炸香椿芽怎麼弄？

炸香椿芽不需要焯水。

因為香椿芽在焯水的過程中會把味道焯淡，而且焯過水的香椿芽會變軟影響口感。炸香椿芽只需在洗乾淨的香椿芽里加入雞蛋、麪粉、澱粉、水後拌勻，將香椿芽表面沾滿面糊，放入油鍋裏炸到顏色變黃撈出就可以食用了。要注意水不要加多，防止香椿芽麪糊沾的太少，影響口感。

挑選香椿芽注意事項

1、看長短：香椿芽應選嫩的，購買的時候儘量挑選短的購買，那些越長的香椿是越老的。

2、看顏色：購買的時候應該挑選顏色是棕紅色而且葉子不容易被扯掉的進行購買。

3、看粗細：粗的香椿是比較嫩的，此外還可以看一下香椿的梗，梗越硬證明香椿越老。

以上內容參考  百度百科-香椿芽

炸香椿用面炸還是用雞蛋炸

香椿一般都是炒菜吃的，除了炒以外，還可以炸着吃，這也是比較受歡迎的一種吃法，很多人都會在家裏面炸香椿吃。炸香椿是有一定講究的，尤其是食材的使用。那麼炸香椿用面炸還是雞蛋炸呢？下面讓我們具體來看看吧！

一、炸香椿用面炸還是用雞蛋炸

通常用麪粉，也用雞蛋。

油炸香椿的主要成分是香椿。準備一些配菜，雞蛋和麪粉。我們把香椿放在水池裏，用清水沖洗。然後我們把它放在砧板上。端上幹水後，我們把香椿放在碗裏，加些幹澱粉。然後將蛋黃、麪粉、澱粉和適量的水放入碗中，用筷子攪拌成糊狀，放在火爐旁備用，將食用油放入油鍋中，打開爐火，當油温為50%-60%時，將香椿逐個糊好，再將香椿放入油鍋中，然後試一下温度，如果油温合適，把剩下的香椿逐個放在油裏炸，炸到金黃後，就可以取出控油。

二、炸香椿的具體做法

材料：香椿芽100克，雞蛋1個

調味料：鹽1.5克，幹澱粉25克，麪粉15克，澱粉30克，花椒鹽10克，油

步驟：

1、清明前後香椿品質最好。香椿芽用清水洗淨，晾乾。用鹽水（1.5克鹽和50克水）浸泡1分鐘。取出並擠出水。用一層幹澱粉搖勻。

2、將雞蛋打至碗中，加入麪粉、濕澱粉、鹽、油（15克）和一些水，攪拌至酥脆。

3、在鍋裏放大量的油。加熱到60%後，用筷子將香椿的莖部一根一根地拿着，在糊裏旋轉。均勻地掛上一層糊狀物後，放入油鍋中炸至金。煎炸後，當油温升至80%時，倒入所有油，煎炸一次。然後取出放油，整齊地放在盤子上。上菜時帶上胡椒和鹽。皮金黃酥脆，香椿綠鮮，形如金魚，香味濃郁。

三、吃香椿的禁忌

1、不要吃生香椿，容易中毒

香椿易產生亞鹽（其外觀和味道與食鹽相似，0.3克可引起中毒）。因此，食用時，要在沸水中燙1分鐘，這樣才安全食用。

但如果製作油泡香椿，因為事先用鹽醃製並擠出水分，就不需要漂白了。

2、香椿是發物，不宜多吃

香椿雖好，但能滋補陽氣。但它也是發物（富含營養或刺激性的食物，特別容易誘發某些疾病或加重已發展的疾病）。患有嚴重疾病或皮膚病的人在食用香椿時應謹慎，否則可能導致復發。

炸香椿的做法

春暖花開，又到了吃香椿的季節，去菜市場一看香椿隨處可見，儘管價格不便宜，但對於喜愛的人來説一年也只有這個季節才能吃上，所以肯定不能放過。對於香椿大部分都是用來煎蛋和炒臘肉，但其實把香椿炸來吃也非常的不錯，下面就把做法分享給大家，喜歡香椿的朋友快試試這道炸香椿吧！

炸香椿怎麼做

食材：

香椿100克、雞蛋1個、麪粉

50克

調味料：

花椒粉2克、椒鹽2克、鹽半勺

炸香椿的做法：

1、碗中倒入麪粉，打入雞蛋；

2、加入半勺鹽、花椒粉2克、適量清水攪拌成糊狀；

3、鍋中放入適量油，油温燒至6成熱；

4、將香椿放到麪糊中，均勻沾上面糊；

5、放入鍋中炸制金撈出；

6、裝盤撒上少許椒鹽即可食用；

小貼士：

香椿有豐富的營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素、維生素等成分，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、祛風濕、解毒等功效，因其健脾生肌。

炸香椿是生炸還是燙一下炸

香椿的吃法比較多，除了炒着吃以外，還可以炸着吃，這也是比較受歡迎的一種吃法，很多人都會在家裏面炸香椿吃。炸香椿是有一定技巧和講究的，那麼炸香椿是生炸還是燙一下呢？下面讓我們具體來看看吧！

一、炸香椿是生炸還是燙一下

一般要燙一下再炸，不建議直接生炸。

香椿必須燙一下有兩個主要原因。一是香椿含有鹽和亞鹽。香椿越老，這兩種物質的含量越高。此外，長期食用的香椿也會導致亞鹽含量的增加。熱燙是最好的處理方法。一般來説，對於嫩香椿，熱燙時間約為1分鐘，即香椿成熟時變綠即可，如果是老香椿或久香椿則需要增加熱燙時間。香椿需要切水的另一個原因是香椿的氣味主要來自一種叫做精油的物質。這種物質不溶於水，所以不必擔心香椿炒後聞不到香味，香椿是綠色的，看起來更開胃。

二、炸香椿的具體做法

使用的材料：

香椿約200克（燙出水分），雞蛋2個（中等大小），玉米澱粉26克（2湯匙），普通麪粉65克（5湯匙），鹽適量，白胡椒（黑胡椒）

步驟：

1、香椿去根，洗淨，用開水燙30秒左右（先去掉亞鹽，同時，炒香椿外酥內嫩，更美味！）立即放入冷水（保持綠色）

2、取出香椿，擠出水。備用！

3、在碗里加入玉米澱粉、麪粉、雞蛋、鹽和胡椒粉。

4、攪拌均勻，麪糊狀態比濃酸奶略稀，即可流淌！

5、香椿成麪糊，可以少也可以多，根據自己的喜好。

6、用高火加熱煎鍋，加入油，加熱到60%或70%，轉中火。

7、香椿蓋上雞蛋和麪糊，拌勻，放入鍋中，炸成金。取出！

8、如果你一次放更多的香椿，你應該適當調整火的大小。

提示：

1、如果雞蛋太小，麪糊太稠，也可以加水，攪拌均勻。

2、香椿必須用開水燙一下。這樣不僅可以去除亞鹽，而且油炸香椿外酥內嫩，更加美味！

3、胡椒粉和鹽可以放在麪糊裏，也可以放在一個小盤子裏蘸一蘸。

4、油温不要太低，這樣香椿會吸入大量的油

三、香椿和什麼一起吃好

1、香椿+雞蛋

潤滑皮膚能促進大腦發育，有效保護肝臟，增強肝臟解毒能力，有效預防動脈硬化。

2、香椿+糯米

它能補虛、補血、益氣、健脾，還可增進食慾，治療噁心、腹瀉、氣虛、氣短、乏力等症狀，還可有效緩解尿頻。

3、香椿+豆乾

能有效預防骨質疏鬆、乳腺癌，還能預防心腦血管疾病，抗血栓，能促進大腦的生長髮育。

4、香椿+馬鈴薯

它能補充人體所需的營養，促進腸胃蠕動，促進大便排泄，促進水分、消腫、減肥、美容護膚。

5、香椿+大豆

能延緩衰老，防止血管硬化，並能增強大腦的活力，促進大腦的生長髮育，還能有效降低血糖和血脂，並有一定的美容效果，對癌症的防治有一定的作用。可以增強身體的免疫力。

怎樣做油炸香椿丸子，油炸香椿丸子的家常做法

主料

香椿葉

400g

麪粉

500g

輔料

雞蛋

4個

鹽

適量

五香粉

適量

雞粉

適量

麻油

適量

水

適量

步驟

1.先把香椿用清水洗兩遍

2.再加一勺鹽泡十分鐘，進行殺菌

3.控幹水分

4.控好水分後，用刀剁成碎片就好了，不用太碎

5.剁好放盆裏，加入放雞蛋，麪粉，鹽，五香粉，麻油

6.拌勻後加水

7.油燒八分熱後放入丸子炸到表面金就可以出鍋了

8.炸好了，可以開吃了