街上賣的雞叉骨是什麼肉做的

雞肉。雞叉骨其實就是雞脖子連雞鎖骨那一處的骨頭。

下面雞叉骨的做法供參考，準備材料：

雞叉骨：500克、葱：20克、姜10克、醬油：1勺、蠔油：1勺、糖：1勺、味精：0.2匙、料酒：0.5匙、黑胡椒粉：0.5匙、五香粉：0.3匙、炸雞粉：1袋。

1、雞叉骨洗淨後用清水浸泡半小時，然後撈出來瀝乾水份備用

2、雞叉骨放進容器，然後倒入醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜拌勻，然後蓋上保鮮膜醃製1個小時至入味

3、醃好後倒入炸雞配料粉攪拌均勻

4、拌好的雞叉骨擺入空氣炸鍋温度180度時長20分鐘開始炸制，炸至一面金黃再翻另一面

5、完成