戚風蛋糕回縮不鬆軟 知經驗 綜合知識 2.73W 大中小設置文字大小 引起蛋糕回縮,基本有以下幾個原因:⒈蛋白打發不夠好。⒉ 攪拌的手法不對,導致蛋白消泡了。⒊ 攪拌麪粉的手法不對,麪粉出筋了。⒋烤箱温度過高。 TAG標籤:蛋糕 戚風 回縮 鬆軟 #