雞蛋清如何分離

分離蛋黃和蛋清的方法：

1、鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口然後慢慢晃動雞蛋，就可以把蛋黃和蛋清分離；

2、瓶吸法。把雞蛋打到碗裏，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裏就可以了。此方法必須把瓶口對準蛋黃；

3、漏勺法。把雞蛋打到碗裏後，用漏勺直接把蛋黃舀起來,等蛋清流到碗裏後，蛋清和蛋黃成功分離；

4、扣杯法。就是把雞蛋打到碗裏後，用小茶杯扣在蛋黃上面，再把蛋清倒出來，茶杯可以用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器代替；

5、用專用的蛋清和蛋黃分