壞雞蛋如何分辨呢

1、從形狀辨別：好雞蛋也就是健康雞蛋都是一頭圓、一頭稍尖，或者説一頭大一頭小，蛋體呈橢圓形，蛋重60g左右（有些品種的雞蛋個頭小）。兩頭圓，兩頭尖，一頭非常尖，太大太小都不正常。其實，雙黃蛋也是畸形蛋的一種。

2、從蛋殼辨別：好雞蛋蛋殼表面光滑、平整，用手摸沒有粗糙感和砂礫感。表面無血污、無糞污。蛋殼厚度均一，蛋殼薄的一碰就裂不正常。沒有蛋殼的雞蛋更吃不得。

3、用手輕輕晃動：好雞蛋用手輕輕晃動幾乎聽不到聲音，壞雞蛋、臭雞蛋都有可能導致散黃，晃動的時候有水流聲。