蒸雞蛋為什麼會變黑

蒸雞蛋變黑有兩種情況：

1、蒸蛋碗可能是不鏽鋼碗或不良廠商生產的瓷碗，含鉛超標，蒸出的雞蛋會變黑。

2、雞蛋蒸時間太久或蒸太乾，雞蛋羹會變成蜂窩狀。

蒸蛋方法：

1、將雞蛋打碎在盆內，放少許鹽和味精，打勻。

2、加水同時繼續用筷子攪拌。

3、用隔夜熱水或是温開水，可加滿小盆。

4、要攪拌均勻，把上面浮沫用小勺除去。

5、可切葱末灑上面，也可不放，上鍋蒸。

6、熟