武夷山金駿眉來歷
武夷山金駿眉來歷：答案是武夷山。
金駿眉是武夷山特產，產自福建武夷山地區，該地日照充足，海拔高，晝夜温差大，有利於茶樹中幹物質的積累。金駿眉外形似人的眉毛，色澤金黃，故而得名，該茶以高山奇種菜茶芽頭為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序製成。
武夷山金駿眉是一種中國著名的綠茶，產於福建省武夷山市，是武夷山巖茶種類之一。金駿眉的名字來源於茶葉形狀，像馬鞍，外面披了一層毫毛，如眉毛一般，而完整的金駿眉葉底部則呈鞍形。
金駿眉是武夷山巖茶中的頂級品種，被譽為“巖茶之王”。其特點為茶湯清澈明亮，滋味甘醇，帶有蘭花香氣和巖韻，入口後餘味悠長回甘。金駿眉茶葉顏色鮮綠，呈鬆散條索狀，葉質嫩綠，有白毫顯露，製作工藝精良，有獨特的巖韻和蘭花香氣，是中國綠茶中的經典之作。
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金駿眉茶的歷史
金駿眉首創於2005年，是在武夷山正山小種紅茶傳統工藝基礎上進行改良，採用創新工藝研發的高端紅茶，它的誕生填補了國內市場無高端紅茶的空白，下面是我精心為你整理的金駿眉茶的歷史，一起來看看。
金駿眉茶的歷史
它的誕生是傳奇，是因為它是被人偶然挖掘出來的。2005年7月的一天午後，江元勛陪同幾位北京客人在竹林小憩，見一婦女上山劈老茶樹的枝條，以便來年發新芽，而這些枝條上長滿細小的芽頭。客人們就説：“鐵觀音、龍井用芽尖可以做出好茶，為什麼小種野茶不能呢?”
一句話觸動了江元勛，他馬上給錢讓這位婦女把芽尖採摘下來，然後與廠裏的製茶師傅一道，採用小種紅茶傳統制作工藝進行嘗試製作。沒想到這一次正山小種紅茶的創新制作，成就了一個全新的紅茶品牌：其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香，喝完之後甘甜潤滑，外型細小而緊秀。因新開發的產品只選用產自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，極其珍貴;茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長久之意，便取名“金駿眉”。
後來，自金駿眉研製出來，專家們為金駿眉作了定義：選用武夷山國家級自然保護區內，海拔1500-1800米高山的原生態小種野茶的茶芽為原料，採用正山小種紅茶的傳統制作工藝和創新技術製作而成的茶葉，即為金駿眉。
金駿眉茶 應用價值
興奮作用
金駿眉茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
利尿作用
金駿眉茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
強心解痙
金駿眉所含有的少量咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
動脈硬化
金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
抗菌抑菌
金駿眉
金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
減肥作用
金駿眉茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
防齲齒
金駿眉中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
抑制癌細胞
金駿眉茶葉是誰起的名字
金駿眉茶葉是由北京張、閻二位茶客起名的。
樑駿德從事茶葉加工審評工作50餘載，系金銀駿眉首泡製作者，2005年6月北京張、閻二位客人向樑駿德師傅提出用芽頭製做頂級小種紅茶，當時採摘了1.5斤鮮葉，製作出了不足半斤幹茶，2005年6月22日製作出的第一泡“駿眉”。
北京張、閻二位客人説此幹茶外形條索緊結似人眉毛，又因是樑駿德師傅製作，為此取樑駿德師傅一個“駿”字，所以命名“駿眉”。
第二年北京兩位客人又來到武夷山，問樑駿德師傅可不可以採用一芽一葉做，樑駿德師傅説全芽頭都可以，一芽一葉的就更好做了（因為帶葉的更好萎凋），於是當時製作出來為了區分等級才有“金駿眉、銀駿眉”之分。
2010年9月10日，由武夷山市駿德茶廠選送的駿德牌“金駿眉”榮獲2010年參加上海世博會名茶評優“紅茶類”金獎 。這是武夷山市駿德茶廠繼2008年6月在北京人民大會堂舉辦的人文中國“茶香世界”茶葉評比活動中獲得紅茶類金獎，以及獲得“申奧第一茶”、成為2009年福建省《頂級春茶品鑑會正山小種紅茶（金駿眉）》的唯一代表企業之後榮獲的又一次殊榮。
擴展資料
金駿眉的誕生引發了中國的紅茶熱，樑駿德師傅還是金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍等產品的首創者，擁有精湛的正山小種紅茶加工工藝，且創新能力強。
樑駿德創立駿德茶廠，以生產傳統工藝正山小種紅茶為基礎（特級、一級、二級、、四級），以“駿眉樑”系列的金駿眉、銀駿眉、小赤甘、小種紅袍、金玫瑰等一系列創新工藝品種為輔，是集生產、加工、銷售為一體的名茶供應企業。為正山小種紅茶的發揚和傳承做出了傑出的貢獻。 2008年6月在北京人民大會堂舉辦的：人文中國"茶香世界”茶葉評比活動駿德茶廠獲得紅茶類金獎，並獲得了“申奧第一茶”的殊榮。
2009年獲得福建省《頂級春茶品鑑會》正山小種紅茶（金駿眉）的唯一代表企業。
2009年9月在第八界全國食品博覽會和2009中國品牌大會上榮獲“中國茶文化傳承貢獻獎”。
參考資料來源：
百度百科-金駿眉 （紅茶）
百度百科-樑駿德
金駿眉的由來是什麼？
因為其產自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，極其珍貴;茶師樑駿德的名字中剛好有一個“駿”字;茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長久之意，便取名“金駿眉”。
其功效和作用：
1.有防治心臟病和腦血管疾病
武夷山金駿眉紅茶具有舒張血管，有益心臟的特殊功能。飲茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量，增加有益膽固醇的含量，降低血壓。可降低血液粘度、抗血小板凝集，對預防腦血栓、冠心病等心血管疾病有效。美國醫學界在最近的一項研究發現，心臟病患者每天喝4杯武夷山金駿眉紅茶，血管舒張度可從6%增加到10%。常人在受到刺激後，則舒張度會增加到13%。
2.提神消疲，利尿
武夷山金駿眉紅茶中的咖啡礆能刺激大腦皮質，興奮神經中樞，促進提神、思考力集中，使思維反應敏鋭，記憶力增強。加之對血管系統和心臟也具有興奮作用，能強化心博，加快血液循環，促進新陳代謝，排泄乳酸，達到消除疲勞的效果。增加尿液量，有利排除體內尿酸、過多的鹽分、有害物質等，緩和心臟病、腎炎造成的水腫。
3.降脂降糖降壓
茶中的兒茶素類化合物能分解脂質，並促進排泄，以減少血液中的吸收量，調節膽固醇到維持適量。同時，還有抑制血小板聚集和幫助血液抗凝的功能，降低血栓發生的概率。有實驗表明，武夷山金駿眉紅茶中的兒茶素類化合物及複合多醣類等具有降血糖的功能。兒茶素可抑制唾液中的澱粉酶酸，分解澱粉為葡萄糖的作用。因此，長期堅持飲用武夷山金駿眉紅茶具有輔助治療和預防糖尿病的功效。
茶文化知識大全之武夷山金駿眉
我們知道武夷山作為世界遺產，其留下來的文化還是自然寶藏都數不勝數，其武夷山的 茶文化 就是一大特色，也是中國茶文化的一個代表，而武夷山金駿眉就是發源於武夷山市的桐木村，那麼今天就和我一起來認識下吧。
金駿眉的起源
金駿眉茶，屬於紅茶中正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統工藝的基礎上通過創新融合於2005年研製出的新品種紅茶。
其名字的由來：金駿眉採用頭春頭芽製作，一年一採，稀貴如金，故取名“金”字；因其原料採摘於桐木村崇山峻嶺之中，同時希望此茶能如駿馬奔騰般快速推廣開來，故取名“駿”字；飲茶有益健康，長久長壽，故取名有長壽意義的“眉”字，熟思貫通後便取名“金駿眉”。
金駿眉的生長環境
金駿眉，原料採摘於世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山自然保護區內，桐木村以“茶”聞名於世，它是“世界紅茶的發源地”。桐木關地勢高峻，96.3%的森林覆蓋率，其主要的產茶區平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣温，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，這裏，就是金駿眉生長的生態環境。
金駿眉的主要功效
金駿眉所含有的少量咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
金駿眉茶的由來和品質特徵
金駿眉茶，屬於紅茶中正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統工藝的基礎上通過創新融合於2005年研製出的新品種紅茶。
金駿眉之所以名貴，是因為全程都由製茶師傅手工製作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽
2005年，正山小種紅茶第二十四代傳承人、正山堂茶業創立者江元勛先生率領團隊，在傳承四百餘年的紅茶文化與傳統技藝基礎上，通過創新融合，研發出頂級紅茶金駿眉。
名字由來
此茶沖泡後其湯色呈琥珀金駿眉色，具淡而甜的蜜香，品之甘甜潤滑，葉底芽頭挺拔、呈鮮活的古銅色。
一、金：金駿眉採用頭春頭芽製作，一年一採，而且只有武夷山國家級自然保護區內的茶樹原料才可以製得正宗金駿眉的特有品質，稀貴如金，表明為一種頂級紅茶，故取名“金”字；
二、駿：因其原料採摘於桐木村自然保護區內崇山峻嶺之中的野生茶樹，同時希望此茶能如駿馬奔騰般快速推廣開來，故取名“駿”字；
三、眉：傳統名茶皆有“眉”名，金駿眉以茶芽這原料，茶型修長如眉，“眉”還有長久、長壽之意，故取名“眉”字；熟思貫通後便取名“正山堂”金駿眉。
自然地理
產地分佈
金駿眉，原料採摘於世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山國家級重點自然保護區內方圓565平方公里的原生態高山茶樹茶芽，桐木村位於武夷山國家級自然保護區的核心地帶，桐木村以“茶”聞名於世，它是“世界紅茶的發源地”。
生長環境
桐木關地勢高峻，96.3%的森林覆蓋率， 其主要的產茶區平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣温，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，4.5-5的土壤PH值，30-90釐米的土壤厚度。 屬於典型的帶季風氣候。這裏，就是金駿眉生長的生態環境。
品質特徵
金駿眉
金駿眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜裏透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質。香氣特別，幹茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；温湯（45℃左右）熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展後，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
金駿眉是如何得名的 金駿眉是最好的紅茶嗎
金駿眉是我們大家都很熟悉的一種茶葉，很多人也都喝過，但是對於其名字的由來很少有人清楚，那麼金駿眉是如何得名的？金駿眉是最好的紅茶嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
金駿眉是如何得名的
一、金：金者，貴重之物也。（注意：金駿眉的金，並不是説茶幹是金的，市面上流傳的金駿眉應該是金，金絨毛多的乃是誤傳，正宗的金駿眉應該是黑色居多，條索中略帶金色，色亮而潤。）
二、駿：“駿”字主要有三層涵義（1）駿，同“峻”，其採於崇山峻嶺之中；（2）駿，其外形似馬（海馬狀），而馬則奔騰之快也；（3）駿，公司試產此茶伊始希望此產品能像駿馬奔騰一樣快速推廣。
三、眉：形容外形。眉者，乃壽者長久之意，且茶類中好芽製成稱眉者，如有壽眉、珍眉等，所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。
金駿眉是最好的紅茶嗎
正山小種是紅茶的鼻祖，而金駿眉紅茶又是小種中數一數二的頂尖者，所以説金駿眉是紅茶中的頂級也是可以的。但世界之大無奇不有，更何況在茶品種多的紅茶中，所以若説是紅茶之最倒是有點誇張了。判斷真正的好茶那就只有多喝多嘗，用事實説話，不管誇的再好，只有味蕾不會騙人，好茶的標準就是適合自己，自己覺得好的茶才是真的好茶。現在公認的金駿眉的源產地是在福建省武夷山的桐木關，武夷山內生態良好，地勢高峻，冬暖夏涼，春夏之間終年雲霧繚繞，土壤肥沃，其主要的產茶區平均海拔在1200米左右，採用頭春頭芽製作，稀金如土，所以名字中帶個“金”字。武夷金駿眉製作嚴謹，技藝精巧，與代代相傳的製作工藝息息相關，關鍵工序在採摘，發酵，烘焙。其工序之繁複，技藝之高超，勞動力強度之大，費時之長，制約因素之多，天時地利缺一不可。
金駿眉是正山小種一種嗎
金駿眉不屬於正山小種，金駿眉是在正山小種的基礎上研發製成，兩者屬於不同的茶品，金駿眉與正山小種在原料、工藝、口感、滋味上差異巨大，屬於兩種不同的茶品，且各有特色、分別，但兩者又有共同點，其產地相同，均產自於武夷山桐木村，且均為紅茶類。正山小種是用採用有性繁殖的菜茶芽葉原料，經傳統加工工藝製作而成的紅茶。正山小種除了對於產地的規範、外，茶樹品種和工藝也有規定。至於説，金牡丹、金觀音、梅佔等樹種加工成的紅茶，它們從樹種原料這一關，就壓根過不了。正山小種的原料採摘，從一芽二葉到一芽四葉不等，採摘之後經過、萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、復揉、薰、復火、定級歸堆、毛茶大堆、(走水焙)、篩分、風選、揀制、烘焙、勻堆、裝箱等工藝製成。
金駿眉是烏龍茶嗎
金駿眉屬於紅茶不是烏龍茶，烏龍茶是清茶。紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
金駿眉的由來是什麼？
因為其產自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，極其珍貴;茶師樑駿德的名字中剛好有一個“駿”字;茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長久之意，便取名“金駿眉”。
其功效和作用：
1.有防治心臟病和腦血管疾病
武夷山金駿眉紅茶具有舒張血管，有益心臟的特殊功能。飲茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量，增加有益膽固醇的含量，降低血壓。可降低血液粘度、抗血小板凝集，對預防腦血栓、冠心病等心血管疾病有效。美國醫學界在最近的一項研究發現，心臟病患者每天喝4杯武夷山金駿眉紅茶，血管舒張度可從6%增加到10%。常人在受到刺激後，則舒張度會增加到13%。
2.提神消疲，利尿
武夷山金駿眉紅茶中的咖啡礆能刺激大腦皮質，興奮神經中樞，促進提神、思考力集中，使思維反應敏鋭，記憶力增強。加之對血管系統和心臟也具有興奮作用，能強化心博，加快血液循環，促進新陳代謝，排泄乳酸，達到消除疲勞的效果。增加尿液量，有利排除體內尿酸、過多的鹽分、有害物質等，緩和心臟病、腎炎造成的水腫。
3.降脂降糖降壓
茶中的兒茶素類化合物能分解脂質，並促進排泄，以減少血液中的吸收量，調節膽固醇到維持適量。同時，還有抑制血小板聚集和幫助血液抗凝的功能，降低血栓發生的概率。有實驗表明，武夷山金駿眉紅茶中的兒茶素類化合物及複合多醣類等具有降血糖的功能。兒茶素可抑制唾液中的澱粉酶酸，分解澱粉為葡萄糖的作用。因此，長期堅持飲用武夷山金駿眉紅茶具有輔助治療和預防糖尿病的功效。
金駿眉茶的來歷你知道嗎？
金駿眉是紅 茶 武夷山正山小種的頂級品種。
金駿眉，首創於2005年，由武夷山自然保護區內的正山 茶 業承製，該 茶 青為野生 茶 芽尖，摘於武夷山國家級自然保護區內海拔1200—1800米高山的原生態野 茶 樹，6至8萬顆芽尖方製成一斤金駿眉，結合正山小種傳統工藝，由師傅全程手工製作，是可遇不可求之 茶 中珍品。其外形黑黃相間，烏黑之中透着金黃，顯毫香高。
金駿眉的問世以及暢銷，樹立了中國紅 茶 的頂峯，是對中國名優 茶 的市場模式的一種總結、一種詮譯。 金駿眉外型細小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細看，金的為 茶 的絨毛、嫩芽，開湯湯色為金，啜一口入喉，甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，彷彿使人置身於原始森林之中。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展後，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
總之，金駿眉實屬可遇不可求之 茶 中珍品。
紅茶翹楚--金駿眉
一位朋友被人推銷金駿眉，帶來點茶樣讓我給參謀一下。一看，假的。避免了上萬元的損失。就此，跟大家聊聊中國紅茶的翹楚--金駿眉。
這些年我也遊走茶山，根據多位武夷做茶朋友的印證，給大家説説金駿眉的來歷。2004年，北京的張孟江先生來到了武夷桐木關。看到當地的生態跟茶源，他提議應該把這麼好的茶象西湖龍井那樣做點高端精品的東西出來。於是張孟江先生出資作為啟動資金，由正山茶廠的老闆江元勛先生，温永勝先生，樑駿德先生等人匯同當時工廠內的一干員工投入到了金駿眉的試驗製作過程中。第一次製茶失敗，第二次製茶取得成功。2005年起，金駿眉開始走出桐木關，奔向全中國。金駿眉最初叫金峻眉，是張孟江先生命名的，“金”取自芽頭部分呈金色，“峻”意味桐木關崇山峻嶺，“眉”的得來是因成品單芽茶彎若細眉的茶形。金駿眉是由張孟江先生的出資、倡議與茶廠員工的集體勞動相結合的一個集體智慧結晶。它的橫空出世，改變了多數中國人不飲紅茶的習慣，推動了中國紅茶產業的迅猛發展。這是中國茶葉史上的一個里程碑事件。之後，張孟江先生系統總結了金駿眉的製作，創作了一首駿眉令。字數所限，大家可以看後面的圖片內容。
金駿眉茶芽稍微顯毫，黑葉上微微的淡金黃毫毛，不是特別金黃。如果特別金黃，極可能是夏秋茶或外山茶仿造。幹茶整體呈黑色，褐色，金三種顏色，條索外觀結實油潤；湯色金黃油亮，有清涼感，入口醇厚，花果香幽幽，野生蜂蜜的甜，口齒留香持久，尤其是水跟香的純淨度極高，很少有茶能出其右。連泡十一、二泡落差不明顯。這跟桐木關海拔高、無污染、修林茂竹，良好的生態環境有直接的關係。
桐木關茶區平均海拔在1000米左右，金駿眉的標準茶青是桐木關高海拔的春季頭採單芽。所以產量很小，一年的全部產量不過兩千來斤。而現在市場上銷售出的金駿眉少説得有幾百噸，有的説法是上千噸。你現在應該能感覺到了吧，能否喝到真正的金駿眉，不是你有錢就能辦得到的。錢，只是能喝到金駿眉的充分非必要條件。某寶上的金駿眉很多是武夷山周邊產區或雲南，廣東，江西等地做的仿製茶。還有一些是通過拼配的方法做成後當做金駿眉來賣的。大家看我後面附的今年做的金駿眉的圖片，再去跟你見到的金駿眉比較一下，就知道真假了。
有的朋友問，那這個真正的金駿眉價格是多少呢？嗯，我從我的經驗看啊，就是真正的金駿眉啊，商品市場常見價格應該是在一萬五到兩萬之間，我也見過賣到三萬的。怎麼講呢，就是因為你渠道不一樣，拿茶的渠道不一樣，就會有中間這些差價，但是它的成茶成本不會低於七千元的。大家想，一個七千元成本的茶如果在市場上加上人工、運輸、倉儲、保險、房租、税收，各級渠道商...等等吧，還要產出利潤，如果賣到兩萬之內，這個價格就市場來説還應該算是合理的.但現在的問題不是價格，關鍵是怕你買不到真茶,因為產量在那兒擺着呢。
再跟大家聊聊這個紅茶的工藝。做紅茶，首先是萎凋，這個萎凋工藝很重要。萎凋的主要目的在於減少鮮葉與枝梗的含水量，使酶類物質比方説水解酶啊，脂肪氧合酶啊這些酶的活性增強,促進葉內產生更多的糖類，氨基酸，並使鮮葉的青草氣消退而產生或清香，或水果香，或花香類的香氣物質。萎凋之後呢，就是揉捻，通過揉捻呢，會讓這個茶葉組織和細胞破碎，這樣其中的化學成分和酶就能得到充分的混合，以後的各種化學反應就可以實現了。接着就是發酵，發酵主要是兒茶素的氧化。發酵之後，就烘乾。烘乾完，可沒算完事，還得把茶放上幾天。為什麼要放幾天呢，是因為一次烘乾是不能完全徹底烘乾的，放一放之後，能讓這個茶葉裏的殘餘水分啊，重新分佈，這時候進行二次烘乾，把含水量降至5%-6%，這個茶才是一個合格的茶。如果只是一次烘乾，就把茶馬上賣出去，就會有問題，你把它買回家後就會黴變的。
説到這，想起個事兒，有人説這個金駿眉的茶湯是紅湯金圈冷後渾。大家要記住，這個定義是不對的。金駿眉，它的茶湯顏色不是紅色，而是金黃油亮的，就像咱們家裏那個色拉油一樣。大家要是沒感覺，就把家裏邊那個色拉油啊，就那種塑料桶裝的金的色拉油，把它提一桶出來，你對着陽光看一下，就是那種感覺。然後它也不會有冷後渾的現象。那冷後渾是怎麼回事呢？是這個茶裏邊兒含的茶多酚跟它的氧化物，碰到了咖啡鹼，二者在低温時候結合形成的一種大分子絡合物。這種現象一般發生在夏秋茶的身上，因為夏秋茶它的茶多酚跟咖啡鹼的含量比較大，容易使咱們的茶湯冷時變渾濁。大家要記住，真正的桐木關的金駿眉是不會有這個現象的。你把金駿眉的茶湯放一天一夜，也不會冷後渾的。就是我自己的那兩個出自桐木關的高等級紅茶--香妃跟虞美人，你放它一天一夜，它也不會冷後渾的。所以説，好茶是真金，不怕火來煉。
你用兩萬元買了一斤金駿眉，一喝，大叫：“多好的茶，花香撲鼻，入口甘甜，看，還冷後渾了！”。那你説你買到的是真茶嗎？！
最名貴紅茶“金駿眉”的故事
最名貴紅茶“金駿眉”的故事
時下的茶市，但凡有泡茶處，無人不談金駿眉。作為近幾年來茶葉市場上聲名鵲起的紅茶產品，市場上充斥着五花八門的所謂金駿眉，坊間也流傳着“兩眉”產生始末的多種版本。那究竟“兩眉”是怎樣產生的呢?又是如何在短短几年時間內橫空出世並佔據茶市鰲頭，成為街頭巷尾的話題?
大紅袍的起源已不可考，流傳的都是優美的傳説和故事，但對於金駿眉，卻是識於偶然，是集體智慧的結晶。2005年7月15日的午後，正山小種紅茶第24代傳人、高級評茶師、正山茶業董事長江元勛和往常一樣，在公司門前的草坪竹林間，與北京來的客人談司發展及茶葉行業的相關問題。
此時，北京客人對路過的一位持刀鐮的農婦產生了好奇，隨口就詢問江元勛此人前往做何事，江元勛見是同村婦人，便答説該婦人是去茶園整理茶地。許是覺得婦人辛勞，北京張先生便似有所感，説正山紅茶都是些老傳統，緣何不學綠茶類做些高端紅茶，舍些成本試一下?
建議一出，江元勛頓生靈感，隨即叫住婦人，許於40元工錢，請她下午幫忙採些芽尖。結果淳樸的婦人在傍晚歸來時採到了1.5斤的茶芽尖。江元勛即刻安排員工將芽尖按紅茶製作方式予以萎凋，由於茶青數量太少，萎凋以後只能叫幾個人同時用手搓揉，再進行發酵，其時有蜜糖香出現。
待發酵後，即刻用火炭進行烘焙，得幹茶3兩，焙乾後頓覺有新發現：其茶香氣獨特，色澤黑黃相間，絨毛顯現，條形猶如海馬狀，又似美人柳眉。置於茶盤中猶如奔騰之駿馬，與原先的紅茶產品大不相同。更為難能可貴的是，幹茶中隱隱飄出特有的蘭花香。使在場眾人無不心醉神迷。次日，江元勛邀北京客人等共同開泡品嚐。頓覺該茶香氣滿室，綜合蜜香、薯香、花香等高山韻味，滋味甘甜回味悠久、爽口滑喉，前所未有。幾人遂為其取名，其間北京張先生説此為出自崇山峻嶺之中的好茶，江元勛一想，在綠茶類中好茶有茶芽壽眉、珍眉等等，何不將此也命名眉類呢?
金駿眉名字解密一：
此言一出，在場諸位深為贊同，即命名其為“金駿眉”。愛喝巖茶的茶友都知道，智慧勤勞的武夷山人，最擅長給武夷茶取名。江元勛説，之所以取名“金駿眉”，有以下幾層含義，首先茶色金黑相間，宛如查色黃而亮，就像是貴重的黃金，也寓意其得之不易，因此，取個“金”字。而“駿”字由來，則有三層意思：首先“駿”音同“峻”，示其採於崇山峻嶺之中;其次，幹茶外形似海馬狀，而馬有奔騰之快也，同時也説明該茶能快速試產。至於“眉”字，乃壽者長久之意，通常綠茶類中由好芽製成得茶一般稱眉者，如有壽眉、珍眉等。
金駿眉名字解密二：
其實市場上很多人並不認同江元勛此一家之言。因此有人説：因外形毫極顯，似人的眉毛，又因製作的第一人為樑駿德師傅，故名駿眉。又根據茶葉的品質及採摘的標準不同，在前面加金、銀、銅來區分駿眉的等級。金駿眉三個字茶名各有用途用義：“金、銀”形容等級;“駿” 就是因首泡製作人叫樑駿德。“駿”字主要有三層含義：茶芽來源於崇山峻嶺中，取“峻”;希望此新茶如駿馬般奔騰發展，取“駿”;參與產品研發人之一的樑駿德先生名字含“駿”，綜合三層含義進而取“駿”。
2008年4月，樑駿德離開了江元勛的正山茶業，和他的兩個兒子張羅着辦自己的茶廠，就是現在的桐木駿德茶廠。樑駿德先生最為知名的便是其所宣傳的“金駿眉創始人”，並以此而使其茶廠獲得了非凡的成功。
“金駿眉”三字到底意味着什麼?
即使到今天，金駿眉到底為何物，還是一個有待商榷的事。2007年正山茶業公司根據初制時的集體構思將金駿眉註冊以一個紅茶商標的形式進行註冊，但市場上的大多數參與者又將金駿眉看成為一個“紅茶品種”，更甚者將金駿眉定義為“一種工藝”。因而，對於所謂的“金駿眉創始人”一説，只是增加自我光環的宣傳，無非是希望在市場上有更多人的願意購買自己的產品罷了。至於金駿眉的“駿”字與樑駿德先生的“駿”字一樣，無非是一種人為的偶合，寄希望於新茶能夠如駿馬般奔騰而已!
金駿眉茶樹：
正宗的金駿眉茶樹，生長於武夷山自然保護區的桐木關(平均海拔1200米左右)，屬於原生態野生小種菜茶，當地人又叫奇種，有幾十年甚至上百年的.歷史。金駿眉、銀駿眉、赤甘、及正山小種，都是採自當地的小種菜茶。
靈山福地的產地：
金駿眉的發源地武夷山市(原崇安縣)星村鎮桐木村座落在福建武夷山國家級自然保護區內，是中國東南現存面積最大，保存最完整的中帶森林生態系統，是生物物種資源的寶庫，因此被中外生物學家譽為“綠色翡翠”、“蛇的王國”、“鳥的天堂”、“昆蟲的世界”。
金駿眉特徵：
【條索】條索是指茶的外形規格。一般來説，條索緊、身骨重，圓而挺直。正品金駿眉由於原料來自武夷山國家自然保護區，高山林茂，生態環境好，晝宿温差大，因而所產茶葉芽頭肥壯，內質豐富，持嫩度好，幹茶條索緊結纖細，圓而挺直，稍彎曲;絨毛密佈，有鋒苗;身骨重，勻整。
【色澤】茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求。好茶色澤一致，光澤明亮、油潤鮮活。如色澤深淺不一，暗而無光，説明原料老嫩不一，做工差、品質劣。正品金駿眉色澤均勻、油潤，金黃黑相間、烏中透秀黃、帶有光澤，不含雜物，淨度好。
【滋味】金駿眉由於生長在獨特的自然環境中，所有原料皆為多酚類物質和兒茶素含量相對高的品種。因而，內含豐富，幹物質含量高，茶湯濃稠度高，清和醇厚，帶有甜味，回甘明顯持久，品質優，無論熱品冷飲皆綿順滑口。
【湯色】品質好的金駿眉茶黃素含量高，湯色清澈透明有光澤。品質差的茶，茶黃素含量低，湯色渾濁，有大量懸浮物，透明度差。正品金駿眉品質好，茶黃素較一般紅茶高，故湯色金黃華貴，清澈透亮，有光澤，金圈寬厚明顯，久置有乳凝，漿呈亮。
【香氣鑑定】一是湯前聞香，二是湯後聞香。湯前香通過鼻嗅，聞茶葉的幹香。最簡易的辦法：用沸水沖泡茶壺或蓋碗，提高壺(碗)的温度，倒入幹茶，蓋上壺數秒，藉助壺(碗)熱氣烘托，聞茶的幹香。茶葉經沸水沖泡後散發出來的香氣為湯後香，湯後聞香依泡茶方式的不同而有區別。正山堂金駿眉的香氣是集花香、果香、蜜香等綜合香型於一身。
【葉底】 葉底即沖泡後的茶渣。好的茶葉葉底質地柔軟、色澤明亮，葉形大小均勻一致。正品金駿眉葉底明亮，葉張厚，葉底呈金針狀，勻整、雋拔，色如古銅，芽葉肥壯，粗細長短均勻，形如松針，手捏柔軟有彈性，説明製造精細。
金駿眉沖泡：
金駿眉地處高海拔桐木關地段，丹霞地貌。我們用100℃沸水沖泡，不影響茶香，反而市面很多金駿眉超過90-95℃泡出來發酸發澀，湯色橙紅不清晰。市面上很多都是煙燻、桂圓、地瓜味的金駿眉，湯色橙紅，用沸水沖泡發酸發澀。正山堂金駿眉是花香、果香、蜜香的綜合香型，湯色金黃透亮，要用沸水沖泡。
在好水沸水快出水的情況下，3克 “元正”金駿眉紅茶可連續沖泡12次，其湯色依然金黃，仍有餘味。每泡的時間是：第一泡15”、第二泡25”、第三泡35”、第四泡45”、第五泡1’、第六泡1’10”、第七泡1’20”、第八泡1’30”、第九泡2’、第十泡2’30”、第十一泡3’、第十二泡3’40”。
金駿眉、銀駿眉：
原料、製作工藝一致，只是採摘鮮葉標準、等級不同，加以區分。金駿眉多是獨芽，而銀駿眉多是一芽一葉。
赤甘：
銅駿眉俗稱赤甘，又根據葉片的舒展分為大赤甘和小赤甘，採摘標準多是一芽兩葉。其中葉初展未開張的茶青所製為小赤甘;葉開張的為大赤甘。金駿眉與赤甘(銅駿眉)區別在採摘標準為全芽，而銀駿眉多是一葉一芽。
金駿眉與正山小種：
與傳統正山小種產品相比，金駿眉的最大特點是，外形細長如眉，間雜金色毫尖;香氣幽雅多變，既有傳統的果香，又有明顯的花香;茶湯色澤較淡，金黃透亮;滋味甘清圓潤，特別耐泡，用功夫茶泡法，110CC蓋杯，只需4-5克幹茶即可，十泡猶有韻味。傳統的正山小種要經過鬆枝煙燻，而駿眉除了在萎凋過程中有小部分的煙燻之外，並沒經過用松枝煙燻的過程。
理性看待金駿眉：
據説業內關於“金駿眉”爭論的焦點，目前集中在“它究竟是正山小種紅茶的一種，還是一種新的製作工藝”。如果説是前者，那就意味着它是武夷山保護區內特有的地理標誌產品，外山所產皆為假冒;如果是後者，僅僅是一種新的製作工藝，那就意味着不具有原產地保護的特徵，可以有正山“金駿眉”，也可以有外山“金駿眉”，全國各地的“金駿眉”，這也就不難理解為什麼全國各地都有“金駿眉”為名的紅茶了。
金駿眉的發展，大家應該理性的去面對它,它是當代中國經濟下一個很特殊的產物,靠個人,個別力量是無法發展到如今地步的,不是最貴的就是最好的，一切都是浮雲,消費者和市場認同才説了算. 金駿眉是否就應該是少數人喝的奢侈品,還是發展為大家所擁有的共同品名, 經得起市場考驗才是真正的選擇,並非由個別人,幾個人就説了算,市場最終會説話.
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