炒魷魚炒韭菜的做法
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
韭菜炒魷魚怎麼做好吃
韭菜炒魷魚的做法如下：
主料：魷魚250克、韭菜50克。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、胡蘿蔔適量。
1、首先準備好食材。
2、魷魚切成條。
3、韭菜切成段，胡蘿蔔切成條。
4、起油鍋，將韭菜根入鍋煸香，魷魚入鍋炒。
5、然後加料酒炒。
6、接着白砂糖入鍋炒。
7、下一步韭菜，胡蘿蔔入鍋炒。
8、最後加鹽，胡椒粉炒均勻即可。
9、成品圖如下。
魷魚炒韭菜 怎樣做?
魷魚炒韭菜
菜譜口味
鹹鮮味
製作工藝
炒
原料
主料:魷魚(鮮) 450克 韭菜 250克
調料:鹽 5克 料酒 10克 味精 2克 醬油 10克 大葱 10克 姜 5克 大蒜（白皮） 5克 各適量
製作方法
1.將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；
2.韭菜洗淨切成寸長；
3.葱薑蒜切沫備用；
4.鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下；
5.炒鍋內放少許油，將葱薑蒜沫放入鍋內煸出香味；
6.將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；
7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋即可。
韭菜花炒魷魚
【菜名】 韭菜花炒魷魚
【所屬菜系】 全部
【特點】
【原料】
用料：鮮魷魚450克，韭菜花250克，熟肚片80克，紅蘿蔔1個。調料：蒜籽2粒，姜4片，料酒半湯匙。1．料酒、薑汁各1匙，鹽、生粉各半匙，油1湯匙。2．生粉、鹽各半匙，糖、麻油、胡椒粉少許，水2湯匙。
【製作過程】
1．姜、紅蘿蔔切花片，韭菜花切段，肚片浸軟切片刻十字斜痕，魷魚去骨，外膜切花片備用。2．魷魚加調料，醃置10分鐘，放滾水中燙至捲起，取出過冷水。3．下油燒熱，放韭菜花加少許鹽，水稍炒後剷起。4．下油爆香姜、蒜、紅蘿蔔，加肚片，魷魚拌炒，再下酒，
韭菜鮮魷
制方法
（兩人份）
材料：魷魚(4只)、韭菜(15根)、青紅辣椒(各4根)、蒜頭(5瓣)、姜(3片)
調料：油(6湯匙)、醬油(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙
1 洗淨韭菜和辣椒，把韭菜切成段，辣椒切成圈圈，蒜拍扁切丁，薑切片
2 切開魷魚抽去裏面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉，洗淨魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊。
3 加4湯匙油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香，將魷魚倒入後加1湯匙料酒、1/2湯匙醬油，炒1分鐘左右撈起。
4 再倒2湯匙油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香，放入韭菜翻炒1分鐘後，將魷魚倒入再炒30秒
5 起鍋前，加1/3湯匙鹽翻炒一下即可裝盤。
廚神貼士
1、洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛後洗淨，烹調時魷魚片就不會發黑難看；魷魚的眼睛裏有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺。
2、魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了，然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。
3、魷魚營養價值很高，脂肪含量極低，對怕胖的MM來説，吃魷魚是一種好的選擇
魷魚炒韭菜怎麼做
韭菜炒魷魚的做法步驟
1.勾兑碗芡；碗裏放入味精和鹽。
2.再放入少許胡椒粉。
3.倒入適量黃酒。
4.放一湯匙水澱粉攪勻。
5.把一半葱絲、薑絲和蒜片放入碗中備用。
6.把魷魚條放入開水中汆燙一遍。
7.在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過久，否則老了就不好吃了。
8.炒勺上火燒熱，注入少許烹調油，油熱下入葱薑蒜片爆香然後下入魷魚。
9.倒入韭菜。
10.再放入紅椒條。
11.最後倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。
12.出鍋後碼盤便可上桌享用。
