啤酒是白啤好還是黃啤好

炎炎夏日又是暢飲冰鎮啤酒的時候，很多人都分不清黃啤和白啤有什麼區別，今天一起來看看吧。

顏色不同：

黃啤作為國內傳統的啤酒，顏色主要呈黃色，有淡黃色、金黃色和黃棕色，這是眾所皆知的；而白啤，對於沒有接觸過的人來説，會認為是白色，這説法對也不對，因為白啤也並不是真正的白色，反而通常呈黃色，只不過外觀有白色渾濁，白色泡沫乾淨而又豐富，所以才稱為白啤。

工藝不同：

白啤酒通常是利用上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，是上發酵生產的一種淺色啤酒；黃啤一般採納Pilsner(皮爾森)工藝，我國都是類皮爾森風格的美式淡拉格，所以口味比較清淡，但其實國外的黃啤並不會加大米、澱粉之類的，所以麥香味會重很多。

原料不同：

白啤通常是以大麥芽和小麥芽為原料進行釀製，而黃啤酒通常是以短麥芽做原料進行釀製，是我國啤酒生產的大宗產品，可見白啤和黃啤的區別是非常大的，更別説之後的工藝和口感了。

口感不同：

通常白啤中含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般較為渾濁，但其豐富的泡沫會帶來奶油般的細膩口感，而且還有豐富的果香味，但由於保留了較多的乳酸，喝起來會帶有酸味，非常適合夏天用來消暑。

黃啤一般啤酒花較重，有明顯苦味，主要是開胃和清口，入口綿潤、不易上頭，口味沒有白啤酒那麼複雜。不過相對國內的美式淡拉格黃啤，比利時的金色艾爾、英國的淡色艾爾和捷克的皮爾森都是口感不錯的黃啤。

什麼是黃啤？

黃啤酒酒體呈模糊的蜜黃色，有着稠密潔白細膩的泡沫層，散發濃郁的醇美麥芽香味和樹脂酒花香。口感上：柔滑，醇厚，回味乾爽、清淡、有着特別柔和的甘甜味。

什麼是白啤？

白啤，一般就是Weizenbier（小麥啤酒），其特點是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般顏色的啤酒淺很多，通常會有點渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德國的白啤酒，也有很多種類Bayerischer Weissbier（巴伐利亞白啤）、Berliner Weisse（柏林白啤酒）和Leipziger Gose（萊比錫白啤酒），風味上差異很明顯，不能一概而論。