毛茶和散茶的區別

毛茶和散茶的區別在於它們的製作方法和形態。

毛茶，又稱毛尖茶，是指未展開的芽葉或芽頭葉，它們的葉片和莖部都帶有細嫩的絨毛，因此得名毛茶。毛茶通常是手工採摘，即便是機械採摘的毛茶，也會在後續的篩選和分類工序中進行手工處理。毛茶製作過程簡單，主要是殺青、揉捻、乾燥等步驟。毛茶的外形呈捲曲狀，色澤綠中帶黃，呈黃綠色，茶湯顏色鮮嫩、清澈，滋味鮮爽、清香。

散茶，又稱散碎茶、普通茶，是指已經展開的茶葉，經過精細工序加工，包括揉捻、篩選、切碎等環節。散茶的外形呈顆粒狀、直條狀或扁平狀，包裝方式包括散裝和小包裝。散茶的顏色和味道因不同品種而異，有些呈紅褐色，有些呈綠色。

總的來説，毛茶和散茶的區別在於製作過程和形態。毛茶製作簡單，形態捲曲，茶湯鮮嫩、清澈，口感清香爽口；散茶製作精細，形態多樣，茶湯顏色和味道因品種不同有所不同。

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為何喝到的普洱茶毛茶和做成茶餅後的滋味會有差別？

主要受存放環境的影響： 普洱茶散茶由於接觸空氣的面積大，散茶放久了，原有的幹茶香氣就容易散掉，而餅茶卻能保持很長久，越陳越香。

隨時時間的流逝，散茶與空氣接觸面大，更容易轉化，但餅茶轉化更穩定持久且醇厚甘甜。

普洱茶存放的時間越長，普洱散茶與茶餅的區別滋味也會越大。

普洱茶散茶有什麼區別 普洱茶餅茶與散茶有何區別

1、普洱餅茶與散茶的定義：（1）普洱散茶，又名曬青毛茶，以一芽兩葉或者一芽三葉、單片葉等作為採製原料，經過一系列的製茶工藝，殺青、揉捻、日曬等。這樣的普洱茶保持着零散的狀態，條索分明。（2）普洱餅茶，就是普洱散茶經過高温蒸壓壓制成餅以後的普洱茶。

2、 普洱散茶的優勢：（1）散茶的鮮爽度高，條索完整度好 尤其是新制的散茶，會保留茶葉原汁原味的香味和鮮甜，鮮爽度也會優於餅茶，而且沒有經過重力壓制，它的條索就會非常的清晰鮮明。（2）方便沖泡、觀察葉底 散茶的茶葉不需要用茶針撬開，可以即泡即取，還能夠非常仔細的觀察茶葉的外形，色澤，葉底等，非常清晰的看出茶葉的原料品質。

3、普洱餅茶的優勢：（1）餅茶的豐富度高、層次感強 散茶通過高温蒸壓壓成餅，使得餅茶在凝聚力和平衡感上會優於散茶，然後經過一段時間乾燥，用棉紙包裝，筍殼扎筒存放，減少與空氣的接觸面，這樣長期存儲的餅茶香氣和滋味都會優於散茶。 （2）方便儲存，後期陳化好 壓制後的餅茶體積變小，便於長期存放，相比於散茶，餅茶的佔地面積小，而且在搬運中容易斷碎。餅茶相對接觸空氣的面積會比較小，因而後發酵會相對緩慢，但是更加充分。有這一特點取決於普洱茶具有後期陳化的特質，越陳越香。（3）方便運輸 被壓制成餅茶以後，普洱茶的運輸就方便很多，減少了茶葉因為路途顛簸而斷碎的情況，因而，對於沒有經過壓制的普洱散茶不適合長途運輸。 綜上，普洱餅茶在各方面比較有優勢，而散茶比較容易看到每一片茶葉的品質，直觀。

普洱散茶和沱茶磚茶有什麼區別?

沱與磚以及茶餅，指的是普洱茶的外形。單就茶的價格來説，形狀對價格的影響並不很大。

如果是生茶，原材料的品質應該是價格的決定因素。而熟茶價格除了看原材料，還要看製作工藝。同樣的原材料經過良好的發酵和失敗的發酵，成茶後的價格無疑會差別巨大。通常來説，大益系列的熟茶要比其他品牌的同類產品價格要高，因為勐海茶廠的發酵技術相對於其他廠家更為成熟，它的產品口感往往會更好些，質量也更穩定。

當然，無論生茶還是熟茶，茶的年份（特別是良好倉儲下的年份）對價格的影響也很大。同一款普洱，年份長的價格往往會更高。

題外：

其實散茶（也稱毛茶）並非真正意義上的普洱茶，普洱茶除了原料特定，產地特定，通常還特指緊壓茶。

因為普洱屬後發酵茶，緊壓有利於茶的後期轉化。

怎麼區分茶的種類？

茶葉的分類

對於茶的類別區分，眾説紛紜。有些人説，我國的茶，大致可紅茶和綠茶兩種；有些人説，我國的茶可分 為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、磚茶、沱茶六種；有人説，除了烏龍茶、巖茶、水仙茶之外，應加入青茶、白茶。如此的説法不一而足。其實，科學的分類，可分如下10類。

依製造發酵程度分類

從一般人對茶的分類都按製造茶葉時的發酵程度來分，約可分為三種：全發酵茶、半發酵茶與不發酵茶。

全發酵茶：紅茶、黃茶。

半發酵茶：黑茶、烏龍茶、白茶。

不發酵茶：綠茶。

以上各種茶葉，紅茶為95%發酵，黃茶85%發酵，黑茶80%發酵，烏龍茶60%-70%發酵、白茶約5%-10%發酵，綠茶則完全不發酵。但亦不盡然，也有個別特例：如青茶的毛尖並不發酵，綠茶黃湯反有部分發酵。

依製造萎凋程度分類

茶按發酵與否來分類，就科學的觀點而言，並不很正確，如烏龍、包種、青茶等，在製造過程中並未經過正式發酵過程，而名曰半發酵茶，也有含混 之處。所以有人主張按萎凋與否分類，將茶葉分為“萎凋茶”與“不萎凋茶”兩大類。

不萎凋茶-綠茶

萎凋茶：紅茶、黑茶、黃茶、青茶、烏龍茶、包種茶、白茶。

依產茶季節分類

中國及日本的許多產茶區，均按季節性來為茶分類

春茶：又名頭幫茶或頭水茶。為清明至夏至節(三月上旬至五月中旬)所採之茶。茶葉至嫩，品質甚佳。採摘期間約20日至40餘日，隨各地氣候而異。

夏茶：又稱二幫茶或二水茶，即在夏至節前後，(五月中下旬)也就是春茶採後二三十日所新發的茶葉採製成的茶。

秋茶：又稱三水茶，即夏茶採後一個月所採製的茶。

冬茶：即秋分節以後所採製成的茶，我國東南茶區甚少採制，僅雲南及台灣，因氣候較為温暖，尚有采制。

除此之外，尚有所謂明前茶，系清明節前採製；雨前茶，系穀雨節前採製；六月白，系每一次夏茶之後秋茶之前，於農歷六月間採製；白露茶，系白露節後所制；霜降茶，系霜降節後所採製者。

依製茶形狀分類：

依製茶形狀分類，各種茶葉可分成：散茶、副茶、磚茶、束茶等類。

散茶--正茶：條茶類--如紅茶、綠茶、茶珍眉、抽蕊等。

碎茶類--如紅茶、綠茶特針、針眉等。

圓茶類--如紅茶茶頭、綠茶珠茶、貢熙、蝦目等。

副茶：茶末、茶片、茶梗

磚茶--磚茶：峒磚、米磚、小京磚、涇陽磚

餅茶：普洱茶、沱茶

束茶：線茶、龍鬚茶

依製造程序分類：可分為毛茶與精茶二大類

毛茶--或稱粗製茶或初製茶。各處茶葉經初制後的成品，統稱毛茶。其外形比較粗放。

精茶--或稱精製茶、再製茶、成品茶，毛茶再經精製的手續，使其成為形狀整齊與品質劃一的成品。

依薰花種類分類

茶依薰花與否，可分為花茶與素茶二種。各種茶葉僅綠茶、包種茶與紅茶有薰花品種，其餘各種茶葉，很少有薰茶。這種茶除茶名外，都冠以花的名稱，如用茉莉花薰制的包種茶稱為茉莉茶茶，用桂花薰制的稱為桂花茶等。

依茶樹品種分類

有些地方茶的分類，是依照茶樹的品種來分類，如阿薩姆茶、小葉種茶、大葉種茶、水仙、鐵觀音等。但這種分法，無論事實上或商業上，除幾種特殊地位的茶樹品種如水仙、鐵觀音等普遍採用外，其它並不多用。

依產茶地分類

有些頗負盛名的產茶地區，常以該產茶地名冠於茶名之上，例如武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶、六安瓜片、福州香片、杭州龍井、大吉嶺紅茶、星村小種、凍頂烏龍等，名稱繁多，不勝枚舉。

依栽培方法分類

茶依栽培方法分類，可分成露天茶及覆下茶。除日本玉露茶及碾茶外，其餘均為露天茶。因覆下茶僅日本有，此種分類方法，在日本以外的地區，並無價值可言。

依消費市場分類

中國茶依消費市場分類，可分為內銷、外銷、僑銷(華僑居住地區)、邊銷數種(邊疆民族地區)。

普洱茶毛茶是什麼鬼？能喝嗎？

 什麼是普洱毛茶，毛茶，顧名思義，就是指經過初加工出來的茶葉散茶，準確的説，就是普洱茶鮮葉採摘下來後，經過初加工（萎調、殺青、揉捻、涼幹）後的散茶。

在外形上，普洱毛茶就是散放的，不便於運輸或存儲，後期都要再加工成型，在成型中，可以壓成不同形狀的緊壓生茶。如果想做成普洱熟茶，則需要進行渥堆發酵，發酵成功後，再進行分撿，然後分成不同等級再緊壓成餅、磚、沱等。

毛茶的特性是茶葉本質的基礎，但毛茶也需要根據其特性採取合理的技術措施，達到提高成茶品質的目的。毛茶的特性主要是指其比重、吸濕性、吸附性、散落性、自動分級和粘稠性及導熱性。

普洱茶鮮葉在做成毛茶前，最重要的一環工藝就是殺青，殺青主要作用是鈍化酶的活性，散失水分，去掉青味，茶葉柔軟，以利揉捻。殺青初始階段，葉温未達到70℃及以上，可能有少量細胞損傷，就可能有少量的酶促反應，整個殺青過程由熱濕主導，進行自動氧化作用，酶活性被抑制直到被全部鈍化。在等待次日干燥的當日夜晚，茶葉會進行自動氧化質變。日光乾燥時，先期水分高，自動氧化強烈，同時進行光化學反應，有部分物質進行光解，最後形成清香、鳥潤、滋潤濃厚、湯色黃亮、葉底黃明的曬乾普洱茶毛茶。

曬乾普洱毛茶經過精製加工最後製成各種等級的青茶稱滇青，實際是普洱生茶散茶。曬乾毛茶經過去雜選揀分級、原料配比，進行蒸軟（去青、腥味、殺菌、使可塑）壓制成型為普洱生磚、生沱、生餅等普洱茶成型生茶。

茶分哪幾種？怎麼區分？

從分類上認定，它們分屬於四個系：

1、五寶茶系：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；

2、五柱茶系：厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關茶、哈尼茶、多瓣茶；

3、禿房茶系：勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；

4、茶系：茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶，元江茶、高樹茶。

擴展資料；

喝茶的好處

1、幫助散熱

在現在這樣炎熱的天氣裏，很多人都會喜歡喝冷飲來解暑，但其實喝涼的東西會把熱給遏制住，不容易散出體外，導致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話，應該喝些熱茶，發一發汗，很快就將體內的熱散走。

2、防曬

綠茶含有一種叫兒茶素的成分，有着很強的抗氧化的功效，將綠茶中的兒茶素提取出來支撐護膚品，塗在肌膚上，可以幫助肌膚抵抗陽光照射的傷害。當然直接喝綠茶也有着防曬的效果。

3、止瀉

茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水能夠起到抑菌的作用，尤其是對於腸道中有害細菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能很好地止瀉。

參考資料來源：人民網-喝茶有4大好處 但要根據體質決定“茶”性

參考資料來源：百度百科-茶

熟茶，生茶區別在哪

1、熟茶

製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即為生散茶。生散茶經人工快速後熟發酵、 灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。 茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶濕草蓆味。 口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。 湯色：發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主。 葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

2、生茶

製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。 茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高温則有烘乾香甜味。 口感：口感強烈，刺激性較高。若經高温，清香水甜而薄，微澀。如台灣綠茶。 湯色：以黃綠、青綠色為主。 葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較揉韌有彈性。

普洱茶是散茶好還是餅茶好，該如何來選擇？

喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶常見的有緊壓型的磚、餅、沱和沒有壓過的散茶，很多剛接觸普洱茶的茶友常常問道普洱茶是散茶好還是餅茶好，該如何來選擇呢？

其實根本就沒有是散茶好還是餅茶好的這個説法，如果説雲南普洱茶的原料、製作工藝好，那麼散茶、餅茶都會好，不論是雲南普洱茶生茶還是熟茶，首先考量好茶的標準就是:雲南普洱茶原料的用料必須是上好的雲南瀾滄江流域大葉種曬青毛茶為原料以及傳統而考究的製作工藝和貯存條件。

那先説一下雲南普洱茶散茶的優勢，雲南普洱茶散茶其不需要撬茶的這個過程，所以説散茶的沖泡就相對比較容易一些，後發酵的轉化也相對的要較快一點，不需要像雲南普洱茶餅茶那樣細緻的沖泡過程和享受這個過程，然而就是在倉儲堆放和運輸的過程中會體積過大或是容易顛簸揉碎。

當然也就是説有利就會有弊，雲南普洱茶散茶體積相對較大，存儲比較佔地方，運輸過程中容易產生碎茶，香氣散發會比餅茶快一些。

雲南普洱茶餅茶更利益後期存儲，不論是雲南普洱茶生茶或是雲南普洱茶熟茶，在市場上能見到儲存時間相對較長一點的雲南普洱茶（比如十年、二十年甚至更長)，幾乎都是雲南普洱茶餅茶，當然還是得看個人愛好或是習慣來選擇適合自己的需求，其各有千秋，

但不論是什麼樣形狀的茶，還是雲南普洱茶餅茶或是熟茶，首先要特別注重的就是雲南普洱茶原料一定要好，製作工藝一定要傳統而且也要好，儲存貯存條件一定要好，而且還要乾燥，這樣才會轉化出好的雲南普洱茶來。

請問：普洱茶，生茶與熟茶的區別在哪兒？

普洱生茶也叫傳統普洱茶，是雲南大葉種茶樹的鮮葉製成的曬青茶，未經發酵，應歸於綠茶。普洱生茶的製作工藝為：鮮葉採摘—殺青—揉捻—曬乾（曬青毛茶）—壓制成緊壓茶或不壓制—乾燥（製成曬青毛茶）—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陳香，需要存放較長的時間，茶中的內含物質才能緩慢地自然發酵，形成芳香的陳韻。

普洱茶熟茶是用雲南大葉種曬青茶為原料，經過渥堆發酵製成的茶。普洱熟茶的製作工藝為：曬青毛茶—渥堆發酵—壓制成緊壓茶或不壓制—乾燥。茶葉在渥堆中充分發酵，形成黑茶典型的幹茶、茶湯和葉底特質。

無論是生茶還是熟茶，都有散茶和被緊壓成餅、碗臼、南瓜等多種茶葉形態。

普洱茶有磚茶和散茶的區別嗎？拜託了各位 謝謝

有的，普洱茶從加工之後的形態來分可以分為磚茶、散茶、沱茶、餅茶等，都只是一種形態上的區別。 茶磚以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶，磚茶主要是用黑茶作原料經過高温高壓蒸壓而成的，便於儲藏，比較有收藏意義，不過每次喝還要用刀撬，飲用沒有散茶和沱茶方便。 散茶是沒有經過緊壓的茶葉，也沒有沱茶便於攜帶嘛。 沱茶主要分為兩類:一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱，具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點，主要銷往國內各地。另一類是採用人工渥堆發酵後的普洱散茶做原料，製成的熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，性温味甘，滋味醇厚，主要供應出口，遠銷至西歐、北美以及亞洲各地。兩類沱茶的共同特點是:外形緊結端正，沖泡後色、香、味俱佳，且能持久，耐人尋味。 餅茶也是一種緊壓茶，呈餅狀。 至於各種茶的味道，你可以到店裏買了嚐嚐，店裏的茶類都是分好的