乾紅魚怎麼做好吃又簡單
一、煎紅魚。
1、準備材料:紅魚1條、生抽適量、鹽少許、姜適量、葱適量、料酒適量。
2、將魚洗乾淨,用紙巾擦乾。
3、熱鍋,加入適量食用油。
4、油6成熟時把魚放入。
5、煎至變黃色後翻面,切勿太快翻面,會粘鍋,魚肉會散掉。
6、兩面均煎至金黃色,加薑絲、葱段。
7、取小一碗水,加入生抽、料酒、鹽拌勻做成醬汁。
8、聞到鍋中葱香後加入醬汁,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘即可。
二、豆腐燒紅魚。
1、準備食材:紅魚1條、食鹽1/2茶匙、醬油3湯匙、葱3根、姜1小塊、蒜6瓣、料酒2湯匙、植物油2湯匙、白糖2茶匙、水3湯匙、細香葱3根。
2、紅魚洗乾淨,切半,用鹽和料酒抹遍全身,醃10分鐘去腥。
3、豆腐切小塊,香葱切葱花,薑切片,蒜去皮備用。
4、鍋放入植物油燒熱,放入魚煎到金黃,翻面繼續煎至兩面金黃,放入薑片和蒜爆一下。
5、倒入醬油、料酒、白糖和水,放入豆腐,大火燒開,轉小火煮5分鐘,放入葱花繼續煮1分鐘至魚熟透即可。
三、醬燒紅魚。
1、準備食材:美國紅魚2條、郫縣豆瓣醬1小勺、黃豆醬1大勺、葱1棵、姜1小塊、花椒少許、大料1個、香葉2片、白糖1湯匙、鹽適量、料酒2湯匙、啤酒350克。
2、美國紅魚去鱗、去內臟洗淨每條剁成三段。
3、在每一段上用刀劃上兩刀以便入味,用鹽和料酒醃製15分鐘。
4、葱切大段、薑切片。
花椒、大料、香葉備好。
5、鍋內加油燒熱至五成,分次下入魚段煎至表面金黃撈出備用。
6、鍋內留底油,下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、隨後下入黃豆醬、料酒炒出香味。
8、下入葱、姜炒勻,倒入啤酒,倒入魚塊。
9、添加適量開水、白糖、香料、大火煮開10分鐘。
10、轉中小火繼續煮20分鐘即可。
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用料:紅魚1條、生抽適量、鹽少許、姜適量、葱適量、料酒適量。
1、將魚洗乾淨,用紙巾擦乾來自。
2、熱鍋,加入適量食用油。
3、油6成熟時把魚放入。
4、煎至變黃色後翻面,切勿太來自快翻面,會粘鍋,魚肉會散掉。
5、兩面均煎至金黃色,加薑絲、葱段。
6、取小來自一碗水,加入生抽、料酒、鹽拌勻做成醬汁。
7、聞到鍋中葱香後加入醬汁,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘即可。
紅魚:
紅鰭笛鯛是笛鯛科、笛鯛屬魚類。
體長橢圓形而略括值設巴果屋高,背緣呈弧狀彎曲。
兩眼間隔平坦。
前鰓蓋缺刻不顯著。
鰓耙數21-22。
上下頜兩側具尖齒,外列齒較大;上頜前端具犬齒4顆;下頜前端則為排列疏鬆之圓錐狀齒;鋤骨齒帶三角形,其後方無突出部;齶骨亦具絨毛狀齒;舌面無齒散盟沒擴方做電北。
體被中大櫛鱗,頰部及鰓蓋具多列鱗;背鰭、臀鰭和尾鰭基部大部分亦被細鱗;側線上方的鱗片斜向後背緣排列,下方的鱗片則均與體軸呈斜行排列。
時獲和米七背鰭軟硬鰭條部間無明顯深刻;臀鰭基底短而與背鰭軟條部相對;背鰭硬棘Ⅺ,軟條13-14;臀鰭硬棘Ⅲ,軟條8-9;胸鰭長,末端達臀鰭起點;尾鰭叉形。
乾紅魚怎麼做好吃又簡單
乾紅魚可以做煎紅魚、豆腐燒紅魚、醬燒美國紅魚。1、煎紅魚。準備材料:紅魚、生抽、鹽少許、姜、葱、料酒。將魚洗乾淨,用紙巾擦乾。熱鍋,加入適量食用油。油6成熟時把魚放入。煎至變後翻面,切勿太快翻面,會粘鍋,魚肉會散掉。兩面均煎至金,加薑絲、葱段。取小一碗水,加入生抽、料酒、鹽拌勻。
一、煎紅魚。
1、準備材料:紅魚1條、生抽適量、鹽少許、姜適量、葱適量、料酒適量。
2、將魚洗乾淨,用紙巾擦乾。
3、熱鍋,加入適量食用油。
4、油6成熟時把魚放入。
5、煎至變後翻面,切勿太快翻面,會粘鍋,魚肉會散掉。
6、兩面均煎至金,加薑絲、葱段。
7、取小一碗水,加入生抽、料酒、鹽拌勻做成醬汁。
8、聞到鍋中葱香後加入醬汁,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘即可。
二、豆腐燒紅魚。
1、準備食材:紅魚1條、食鹽1/2茶匙、醬油3湯匙、葱3根、姜1小塊、蒜6瓣、料酒2湯匙、植物油2湯匙、白糖2茶匙、水3湯匙、細香葱3根。
2、紅魚洗乾淨,切半,用鹽和料酒抹遍全身,醃10分鐘去腥。
3、豆腐切小塊,香葱切葱花,薑切片,蒜去皮備用。
4、鍋放入植物油燒熱,放入魚煎到金黃,翻面繼續煎至兩面金黃,放入薑片和蒜爆一下。
5、倒入醬油、料酒、白糖和水,放入豆腐,大火燒開,轉小火煮5分鐘,放入葱花繼續煮1分鐘至魚熟透即可。
三、醬燒紅魚。
1、準備食材:美國紅魚2條、郫縣豆瓣醬1小勺、黃豆醬1大勺、葱1棵、姜1小塊、花椒少許、大料1個、香葉2片、白糖1湯匙、鹽適量、料酒2湯匙、啤酒350克。
2、美國紅魚去鱗、去內臟洗淨每條剁成三段。
3、在每一段上用刀劃上兩刀以便入味,用鹽和料酒醃製15分鐘。
4、葱切大段、薑切片。花椒、大料、香葉備好。
5、鍋內加油燒熱至五成,分次下入魚段煎至表面金黃撈出備用。
6、鍋內留底油,下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、隨後下入黃豆醬、料酒炒出香味。
8、下入葱、姜炒勻,倒入啤酒,倒入魚塊。
9、添加適量開水、白糖、香料、大火煮開10分鐘。
10、轉中小火繼續煮20分鐘即可。
紅魚乾怎麼做好吃又簡單的方式
紅魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成.脱脂魚乾是以優質海魚為原料,經過高温蒸煮、烘乾等程序精製而成。那麼具體是怎麼烹飪呢?下面是我整理的一些紅魚乾烹飪方法,希望對大家有所幫助!
紅魚乾烹飪方法具體如下:
魚乾素雞的做法:
材料
主料:素雞2根,胡蘿蔔半根,魚乾1條
輔料:葵花子油適量,醬油適量,糖適量
做法
1、魚乾切塊 清水浸泡 20分鐘。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱,倒半鍋油,燒七層,下素雞炸,中火。
5、炸到兩面金黃,濾油盛出。
6、鍋內留一些油,倒入胡蘿蔔煸炒,再下炸過的素雞,一起煸炒。
7、加醬油和糖,醬油不要放太多,因為魚比較鹹。
8、把浸泡後的魚乾清洗乾淨,直接放進鍋內;再加清水淹過面,大火燒開,再改小火慢燉。
9、待水基本燒乾,大致需要30分鐘,出鍋裝盤。
煎紅魚的做法:
材料
材料紅魚、蘆筍、番茄、米飯、洋葱末、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、葱花
做法
(1)紅魚拆骨取肉,用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬半小時左右。
(2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟。
(3)蘆筍、番茄改刀成形,焯水後用黃油加洋葱末炒熟,加鹽、胡椒調味。
(4)米飯用黃油炒香,加鹽、胡椒調味。
(5)將魚肉裝盆,配上蘆筍、番茄和飯糰,撤上葱花即可。
特別關照
烹調過程中注意保持魚肉的完整。
潮州式蒸大眼紅魚的做法:
材料
大眼紅魚1尾,豆腐半盒,蔬菜番茄1個,酸菜幾片(泡水切小片),洋葱半顆,香菇10小朵,紅蘿蔔3-5片,酸水梅1粒,姜數片
做法
【準備工作】:
1、蔬菜:全部切大塊,備好;小香菇去蒂發好。
2、大眼紅魚洗淨,撒些鹽醃半小時。
3、煮一大碗的熱水,澆在魚兩面,去腥,滴乾水份。
【烹調步驟】:
1、將豆腐切大片,鋪在盤底。稍微燙過過的魚,鋪在豆腐上。
2、起一熱鍋,將姜、洋葱爆一下,將所有蔬菜放入稍微一炒,並加入一小碗的水略為一煮,加鹽、糖、雞粉調味。
3、將上述煮過的蔬菜,倒在魚上面,加一粒酸水梅、薑片,加調味料:糖、醬清少許,並在最後加一湯匙油在魚上。
4、放入蒸鍋,蒸8-10分鐘即可。
小訣竅
1、幾乎所有的魚都可以這樣烹調,只要魚肉結實骨頭少的魚都可以這麼做。
2、蒸出來的魚,有很多湯水,這些湯水都可以喝。
紅魚乾的做法大全
紅魚乾可做紅魚乾燉五花肉、紅魚乾排骨粥、清蒸紅魚等,做法如下:
1、浸泡。將大魚肢解成兩半。清洗乾淨,浸泡去掉鹹味。去掉魚鱗。
2、切片。五花肉、紅魚乾分別切成厚片。葱、薑切片。
3、煸炒。熱油,五花肉煸炒出油,炒至微微發黃出鍋備用。紅魚乾煎成金。
4、燉煮。放入砂鍋,倒入適量水、薑片、葱、黃酒、少許冰糖,大火燒開,改小火煮二十分鐘即可。
曬乾大紅魚的做法?
可以用紅魚乾燉五花肉。
紅魚乾燉五花肉的步驟為:
1、將大魚切開;
2、清水洗淨,浸泡去掉鹹味;
3、準備材料;
4、去魚鱗;
5、將五花肉和紅魚乾切成厚片;
6、鍋內放小許油,油熱後放入五花肉煸炒,炒至微微發黃盛出備用;
7、鍋內放油,放入紅魚乾,煎至兩面金黃盛出;
8、把煎好的魚乾和五花肉放入鍋內倒入適量的水,加入薑片和葱倒入黃酒,再放少許冰糖,大火燒開,水開後改小火煮二十分鐘即可。
紅魚乾怎麼做好吃
紅魚好吃做法如下:
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有:紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、葱絲少許.。做法::當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨,用熬好的湯一起蒸,蒸到魚熟。加少許鹽,灑上薑絲和葱絲,再將魚湯淋上幾次即可。
北海特產紅魚乾怎麼吃
您好,紅魚乾一般都比較大,我們北海人喜歡切塊後用豬肉來燉,或者是用豆腐燉來吃。經常的做法還有一種是切成小塊直接用油煎,味道很甜美的。
這是其他做法,你可以參考一下:
菜譜名稱:乾燒紅魚
所屬菜系:
製作手法:
菜品口味:
菜品類型:
製作方法:主料
紅魚
配料
肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、幹辣椒
調料
鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
做法
1.紅魚處理乾淨,改一字花刀,加醬油、料酒稍醃。
2.將魚入七八成熱油,炸至金。
3.辣椒炒配料,加湯及魚,調味,慢火燒至入味。
4.急火收汁,加香油,裝盤即可。
特點
色澤紅亮,酸辣可口。
提示
炸時油温要稍高,急火須將汁收幹。
或者 乾紅魚泡水裏發好後,一般發一晚上第二天拿來煮三鮮湯,味道非常好,具體做法是:
1.先將豬肚子洗乾淨,或者在菜市場買現成的也可以,切成條,下入湯鍋裏;
2.煮開後,放入白胡椒,待湯開,白胡椒將湯衝成奶白色即可;
3.把雞脖子、雞翅膀、雞腳、豬心、豬舌頭用開水過一到,把血水去掉。再下入雞脖子、雞翅膀、雞腳,放入切好的豬心、豬舌頭;
4.待前面的材料煮好後,最後才下入發好的魷魚或紅魚,因為魷魚熟的快;
5.出爐前加點玉蘭片、青萵筍煮好,再放點鹽。一道味道鮮美的湯就出爐了,即清淡又養身體,年年都愛喝。
用保鮮膜或者保鮮袋封好,凍冰箱裏.如果用特百惠的密封箱,就可以放心的放在裏面再也不怕發黴了.
大紅魚乾怎麼做好吃法?
用料 :
紅魚乾
五花肉
紅魚乾燉五花肉的做法挑選紅魚乾時要注意選擇魚乾較硬的,顏色微微發黃,魚身上沒有血塊、內臟、黑膜等,並且無油蠔味的。
大刀、小刀、剪刀都用上了,好不容易才把大魚肢解成兩半。
將小塊紅魚乾先用水清洗乾淨,然後浸泡去掉鹹味,一般提前一晚浸泡,第二天吃。中間最好換幾次水,儘量把鹽分都泡出來。
魚乾泡軟後,去掉魚鱗。
把五花肉和紅魚乾分別切成厚片。
葱、薑切片。
鍋裏放少許油,把五花肉煸炒出油,炒至微微發黃出鍋備用。
紅魚乾也放入鍋裏,兩面都煎成金。
把煎好的魚乾和五花肉放入砂鍋,倒入適量的水,放入薑片和葱,倒入黃酒,再放少許冰糖,大火燒開,改小火煮二十分鐘即可。
泡過的魚乾也還是有鹹味的,燉時儘量不要再放鹽。
紅魚乾做法 最正宗的做法
工具/原料more
紅魚乾 (1條)五花肉 (半斤)薑片 若干葱 若干黃酒 若干冰糖 若干油 若干
方法/步驟
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一、準備食材
紅魚乾:1條
五花肉 :半斤
薑片: 若干
黃酒:若干
冰糖:若干
葱:若干
油:若干
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一、挑選紅魚乾
要注意選擇魚乾較硬的,顏色微發黃,魚身沒有明顯血塊、內臟、黑膜等,並且無油蠔味。
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二、把大魚切成兩半
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三、把小塊紅魚乾先用水洗淨,浸泡去掉鹹味,一般提前一晚浸泡。中間最好換幾次水,儘量把鹽分都泡洗出來。
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四、魚乾泡軟後,去魚鱗。
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五、把五花肉和紅魚乾分別切成厚片,葱、薑切片。
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六、鍋裏放少許油,把五花肉煸炒出油,炒至微微發黃出鍋備用。
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七、紅魚乾也放入鍋裏,兩面都煎成。
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八、把煎好的魚乾和五花肉倒入砂鍋,倒入適量的水,加薑片和葱,適量黃酒,再放少許冰糖,大火燒開,改小火煮20分鐘左右即可。
注:泡過的魚乾也還是有鹹味的,燉時儘量不要再放鹽。
關於紅魚的做法
紅魚好吃做法如下:
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有:紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、葱絲少許.。做法::當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨,用熬好的湯一起蒸,蒸到魚熟。加少許鹽,灑上薑絲和葱絲,再將魚湯淋上幾次即可。
紅魚怎麼做好吃
紅魚好吃做法如下:
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有:紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、葱絲少許.。做法::當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨,用熬好的湯一起蒸,蒸到魚熟。加少許鹽,灑上薑絲和葱絲,再將魚湯淋上幾次即可。
乾紅魚怎麼做好吃又簡單
乾紅魚可以做煎紅魚、豆腐燒紅魚、醬燒美國紅魚。1、煎紅魚。準備材料:紅魚、生抽、鹽少許、姜、葱、料酒。將魚洗乾淨,用紙巾擦乾。熱鍋,加入適量食用油。油6成熟時把魚放入。煎至變後翻面,切勿太快翻面,會粘鍋,魚肉會散掉。兩面均煎至金,加薑絲、葱段。取小一碗水,加入生抽、料酒、鹽拌勻。
一、煎紅魚。
1、準備材料:紅魚1條、生抽適量、鹽少許、姜適量、葱適量、料酒適量。
2、將魚洗乾淨,用紙巾擦乾。
3、熱鍋,加入適量食用油。
4、油6成熟時把魚放入。
5、煎至變後翻面,切勿太快翻面,會粘鍋,魚肉會散掉。
6、兩面均煎至金,加薑絲、葱段。
7、取小一碗水,加入生抽、料酒、鹽拌勻做成醬汁。
8、聞到鍋中葱香後加入醬汁,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘即可。
二、豆腐燒紅魚。
1、準備食材:紅魚1條、食鹽1/2茶匙、醬油3湯匙、葱3根、姜1小塊、蒜6瓣、料酒2湯匙、植物油2湯匙、白糖2茶匙、水3湯匙、細香葱3根。
2、紅魚洗乾淨,切半,用鹽和料酒抹遍全身,醃10分鐘去腥。
3、豆腐切小塊,香葱切葱花,薑切片,蒜去皮備用。
4、鍋放入植物油燒熱,放入魚煎到金黃,翻面繼續煎至兩面金黃,放入薑片和蒜爆一下。
5、倒入醬油、料酒、白糖和水,放入豆腐,大火燒開,轉小火煮5分鐘,放入葱花繼續煮1分鐘至魚熟透即可。
三、醬燒紅魚。
1、準備食材:美國紅魚2條、郫縣豆瓣醬1小勺、黃豆醬1大勺、葱1棵、姜1小塊、花椒少許、大料1個、香葉2片、白糖1湯匙、鹽適量、料酒2湯匙、啤酒350克。
2、美國紅魚去鱗、去內臟洗淨每條剁成三段。
3、在每一段上用刀劃上兩刀以便入味,用鹽和料酒醃製15分鐘。
4、葱切大段、薑切片。花椒、大料、香葉備好。
5、鍋內加油燒熱至五成,分次下入魚段煎至表面金黃撈出備用。
6、鍋內留底油,下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、隨後下入黃豆醬、料酒炒出香味。
8、下入葱、姜炒勻,倒入啤酒,倒入魚塊。
9、添加適量開水、白糖、香料、大火煮開10分鐘。
10、轉中小火繼續煮20分鐘即可。
紅魚乾怎麼做好吃又簡單的方式
紅魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成.脱脂魚乾是以優質海魚為原料,經過高温蒸煮、烘乾等程序精製而成。那麼具體是怎麼烹飪呢?下面是我整理的一些紅魚乾烹飪方法,希望對大家有所幫助!
紅魚乾烹飪方法具體如下:
魚乾素雞的做法:
材料
主料:素雞2根,胡蘿蔔半根,魚乾1條
輔料:葵花子油適量,醬油適量,糖適量
做法
1、魚乾切塊 清水浸泡 20分鐘。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱,倒半鍋油,燒七層,下素雞炸,中火。
5、炸到兩面金黃,濾油盛出。
6、鍋內留一些油,倒入胡蘿蔔煸炒,再下炸過的素雞,一起煸炒。
7、加醬油和糖,醬油不要放太多,因為魚比較鹹。
8、把浸泡後的魚乾清洗乾淨,直接放進鍋內;再加清水淹過面,大火燒開,再改小火慢燉。
9、待水基本燒乾,大致需要30分鐘,出鍋裝盤。
煎紅魚的做法:
材料
材料紅魚、蘆筍、番茄、米飯、洋葱末、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、葱花
做法
(1)紅魚拆骨取肉,用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬半小時左右。
(2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟。
(3)蘆筍、番茄改刀成形,焯水後用黃油加洋葱末炒熟,加鹽、胡椒調味。
(4)米飯用黃油炒香,加鹽、胡椒調味。
(5)將魚肉裝盆,配上蘆筍、番茄和飯糰,撤上葱花即可。
特別關照
烹調過程中注意保持魚肉的完整。
潮州式蒸大眼紅魚的做法:
材料
大眼紅魚1尾,豆腐半盒,蔬菜番茄1個,酸菜幾片(泡水切小片),洋葱半顆,香菇10小朵,紅蘿蔔3-5片,酸水梅1粒,姜數片
做法
【準備工作】:
1、蔬菜:全部切大塊,備好;小香菇去蒂發好。
2、大眼紅魚洗淨,撒些鹽醃半小時。
3、煮一大碗的熱水,澆在魚兩面,去腥,滴乾水份。
【烹調步驟】:
1、將豆腐切大片,鋪在盤底。稍微燙過過的魚,鋪在豆腐上。
2、起一熱鍋,將姜、洋葱爆一下,將所有蔬菜放入稍微一炒,並加入一小碗的水略為一煮,加鹽、糖、雞粉調味。
3、將上述煮過的蔬菜,倒在魚上面,加一粒酸水梅、薑片,加調味料:糖、醬清少許,並在最後加一湯匙油在魚上。
4、放入蒸鍋,蒸8-10分鐘即可。
小訣竅
1、幾乎所有的魚都可以這樣烹調,只要魚肉結實骨頭少的魚都可以這麼做。
2、蒸出來的魚,有很多湯水,這些湯水都可以喝。
紅魚乾的做法大全
紅魚乾可做紅魚乾燉五花肉、紅魚乾排骨粥、清蒸紅魚等,做法如下:
1、浸泡。將大魚肢解成兩半。清洗乾淨,浸泡去掉鹹味。去掉魚鱗。
2、切片。五花肉、紅魚乾分別切成厚片。葱、薑切片。
3、煸炒。熱油,五花肉煸炒出油,炒至微微發黃出鍋備用。紅魚乾煎成金。
4、燉煮。放入砂鍋,倒入適量水、薑片、葱、黃酒、少許冰糖,大火燒開,改小火煮二十分鐘即可。
曬乾大紅魚的做法?
可以用紅魚乾燉五花肉。
紅魚乾燉五花肉的步驟為:
1、將大魚切開;
2、清水洗淨,浸泡去掉鹹味;
3、準備材料;
4、去魚鱗;
5、將五花肉和紅魚乾切成厚片;
6、鍋內放小許油,油熱後放入五花肉煸炒,炒至微微發黃盛出備用;
7、鍋內放油,放入紅魚乾,煎至兩面金黃盛出;
8、把煎好的魚乾和五花肉放入鍋內倒入適量的水,加入薑片和葱倒入黃酒,再放少許冰糖,大火燒開,水開後改小火煮二十分鐘即可。
紅魚乾怎麼做好吃
紅魚好吃做法如下:
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有:紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、葱絲少許.。做法::當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨,用熬好的湯一起蒸,蒸到魚熟。加少許鹽,灑上薑絲和葱絲,再將魚湯淋上幾次即可。
北海特產紅魚乾怎麼吃
您好,紅魚乾一般都比較大,我們北海人喜歡切塊後用豬肉來燉,或者是用豆腐燉來吃。經常的做法還有一種是切成小塊直接用油煎,味道很甜美的。
這是其他做法,你可以參考一下:
菜譜名稱:乾燒紅魚
所屬菜系:
製作手法:
菜品口味:
菜品類型:
製作方法:主料
紅魚
配料
肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、幹辣椒
調料
鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
做法
1.紅魚處理乾淨,改一字花刀,加醬油、料酒稍醃。
2.將魚入七八成熱油,炸至金。
3.辣椒炒配料,加湯及魚,調味,慢火燒至入味。
4.急火收汁,加香油,裝盤即可。
特點
色澤紅亮,酸辣可口。
提示
炸時油温要稍高,急火須將汁收幹。
或者 乾紅魚泡水裏發好後,一般發一晚上第二天拿來煮三鮮湯,味道非常好,具體做法是:
1.先將豬肚子洗乾淨,或者在菜市場買現成的也可以,切成條,下入湯鍋裏;
2.煮開後,放入白胡椒,待湯開,白胡椒將湯衝成奶白色即可;
3.把雞脖子、雞翅膀、雞腳、豬心、豬舌頭用開水過一到,把血水去掉。再下入雞脖子、雞翅膀、雞腳,放入切好的豬心、豬舌頭;
4.待前面的材料煮好後,最後才下入發好的魷魚或紅魚,因為魷魚熟的快;
5.出爐前加點玉蘭片、青萵筍煮好,再放點鹽。一道味道鮮美的湯就出爐了,即清淡又養身體,年年都愛喝。
用保鮮膜或者保鮮袋封好,凍冰箱裏.如果用特百惠的密封箱,就可以放心的放在裏面再也不怕發黴了.
大紅魚乾怎麼做好吃法?
用料 :
紅魚乾
五花肉
紅魚乾燉五花肉的做法
挑選紅魚乾時要注意選擇魚乾較硬的,顏色微微發黃,魚身上沒有血塊、內臟、黑膜等,並且無油蠔味的。
大刀、小刀、剪刀都用上了,好不容易才把大魚肢解成兩半。
將小塊紅魚乾先用水清洗乾淨,然後浸泡去掉鹹味,一般提前一晚浸泡,第二天吃。中間最好換幾次水,儘量把鹽分都泡出來。
魚乾泡軟後,去掉魚鱗。
把五花肉和紅魚乾分別切成厚片。
葱、薑切片。
鍋裏放少許油,把五花肉煸炒出油,炒至微微發黃出鍋備用。
紅魚乾也放入鍋裏,兩面都煎成金。
把煎好的魚乾和五花肉放入砂鍋,倒入適量的水,放入薑片和葱,倒入黃酒,再放少許冰糖,大火燒開,改小火煮二十分鐘即可。
泡過的魚乾也還是有鹹味的,燉時儘量不要再放鹽。
紅魚乾做法 最正宗的做法
工具/原料more
紅魚乾 (1條)五花肉 (半斤)薑片 若干葱 若干黃酒 若干冰糖 若干油 若干
方法/步驟
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一、準備食材
紅魚乾:1條
五花肉 :半斤
薑片: 若干
黃酒:若干
冰糖:若干
葱:若干
油:若干
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一、挑選紅魚乾
要注意選擇魚乾較硬的,顏色微發黃,魚身沒有明顯血塊、內臟、黑膜等,並且無油蠔味。
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二、把大魚切成兩半
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三、把小塊紅魚乾先用水洗淨,浸泡去掉鹹味,一般提前一晚浸泡。中間最好換幾次水,儘量把鹽分都泡洗出來。
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四、魚乾泡軟後,去魚鱗。
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五、把五花肉和紅魚乾分別切成厚片,葱、薑切片。
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六、鍋裏放少許油,把五花肉煸炒出油,炒至微微發黃出鍋備用。
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七、紅魚乾也放入鍋裏,兩面都煎成。
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八、把煎好的魚乾和五花肉倒入砂鍋,倒入適量的水,加薑片和葱,適量黃酒,再放少許冰糖,大火燒開,改小火煮20分鐘左右即可。
注:泡過的魚乾也還是有鹹味的,燉時儘量不要再放鹽。
關於紅魚的做法
紅魚好吃做法如下:
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有:紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、葱絲少許.。做法::當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨,用熬好的湯一起蒸,蒸到魚熟。加少許鹽,灑上薑絲和葱絲,再將魚湯淋上幾次即可。
紅魚怎麼做好吃
紅魚好吃做法如下:
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有:紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、葱絲少許.。做法::當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨,用熬好的湯一起蒸,蒸到魚熟。加少許鹽,灑上薑絲和葱絲,再將魚湯淋上幾次即可。