為什麼米糕蒸了半天還是糊糊

米糕是比較常見的一種食物，它可以用大米做，也可以用糯米做，還可以用黑米做等，做出來的味道都是很不錯的，深受人們喜歡。有些人做米糕，蒸了半天還是糊糊，這種可能是水放多了，也可能是發酵失敗了。

為什麼米糕蒸了半天還是糊糊

可能是水放多了，也可能是發酵失敗。

製作米糕的酵母粉最好用温水稀釋，然後加入米糊中。這樣，發酵效果會特別明顯。

此外，蒸米糕時，整個過程都要打開火爐。不要半開鍋蓋，以免冷空氣進入鍋內，影響其蓬鬆狀態。

如果你不用紙杯，你可以用鋁合金盆代替。蒸的時候，在底部預先塗一層食用油，這樣蒸後容易扣出。

米糕應該趁熱吃。它嚐起來又軟又蓬鬆，又軟又糯又甜。在某些情況下，它比蛋糕更受歡迎。它最大的特點是芳香而不油膩！

米糕蒸了半天還是糊糊怎麼辦

這種情況也沒有別的好辦法了，只能這樣吃了。

蒸了很長時間後，米糕還是糊狀的，這意味着水太多了，米糕沒有發酵成功。建議下次減少用水量，蒸米糕的糊狀物要濃一些。然而，糯米糕雖然味道不好，但也有其營養價值。扔掉太浪費了。把它切成小塊，讓家人一起吃。

米糕的具體做法

配料：大米、麪粉、糖、酵母粉、雞蛋、枸杞。

生產過程：

1.將大米預先在冷水中浸泡4-5小時，然後倒入榨汁機中研磨成更細的米漿。該狀態如上圖所示。研磨後，放入碗中備用。

2.在碗里加入適量的麪粉。麪粉與大米的比例為1:1（注意不是與米漿的比例），加入15g白糖、5g酵母粉，然後加入2個雞蛋。它可以使米糕的口感更加柔和，同時增強蓬鬆效果。

3.然後用打蛋器朝同一方向攪拌，直到它們變成麪糊。至於粘度，感覺和酸奶差不多。

4.將麪糊倒入紙杯中，並灌滿6分鐘。將3-5粒枸杞灑入杯中裝飾。在鍋裏燒開水。水煮沸後，立即熄火，然後將其放入蒸籠中，醒20分鐘。製作米糕時，很多人只是在室温下發酵，容易導致膨脹不足，導致口感不夠柔和。

5.當米糊發酵到原來大小的兩倍時，點火，煮沸水，蒸25-30分鐘。