鵝蛋菌怎麼做好吃

鵝蛋菌怎麼做好吃共有3步，可做清炒鵝蛋菌、野生菌火鍋、鵝蛋菌燉豬蹄。以下是清炒鵝蛋菌的具體操作步驟： 操作/步驟

1、鵝蛋菌洗淨切片備用

將鵝蛋菌洗淨切片，放在一邊備用。

2、燒油放香料

熱鍋燒油，放入蒜、花椒、姜爆香。

3、水煮20分鐘加調料

炒一會加水煮20分鐘左右，加鹽、醬油少量、葱花即可。 END 總結：以上就是關於鵝蛋菌怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

海蔘鵝蛋菌湯的做法？

海蔘和鵝蛋兩種食材都是比較滋補的食材，而菌類是屬於寒涼性的食材，和海蔘與鵝蛋犯衝，故而，沒有【海蔘鵝蛋菌湯】這種搭配的做法，現在我就把海蔘鵝蛋湯的做法分享出來。

配料：海蔘250克、鵝蛋1個、香菜20克、蝦米10克、西紅柿500克、葱20克、生薑30克、食鹽適量、雞精5克、芝麻香油5克。

步驟方法：

一、海蔘泡發之後，去幹淨內臟，然後切片備用。

二、鍋中下入食用油，下入，葱、姜，炒出香味。

三、然後下入清水兩碗。

四、鍋中水沸騰之後，下入切好的海蔘片。

五、再次煮到鍋中水沸騰，下入，蝦米，西紅柿，將鵝蛋打在碗裏攪拌成蛋液，然後把蛋液倒入鍋中。

六、煮到鍋中水沸騰，下入食鹽，雞精，芝麻香油，攪拌均勻。

七、撒上香菜出鍋，用湯缽盛出，即可。

八、要點：在放食鹽的時候，不要一下放太多，少量添加，嚐嚐鹹淡之後，覺得不夠再加一點。

注意食鹽的用量，這道湯菜，特點是鮮香，味道要淡，鹽放多了就壞了。

野生菌如何煮湯好吃

秋冬季正適合喝各種藥膳湯，野生靈芝燉排骨湯我認為營養價值高還特別好喝的藥膳湯之一，湯色清脆味道清甜，最重要是一點都不油膩，多喝這款湯水對身體好處多，強烈推薦給大家。

食材準備

新鮮排骨、靈芝、紅棗、黨蔘、枸杞、生薑

配料準備

食鹽、澱粉、料酒

1、首先根據自己家裏人數準備排骨的量，用來燉湯的排骨儘量選用瘦一點脂肪少的前排比較好，燉出來的湯不會油膩，剁好的排骨加入幾勺澱粉跟少許料酒，然後用手抓洗，抓至感覺特別粘手就加入清水清洗

2、洗至水變清澈排骨變白沒有血水就好，這樣處理的排骨去腥效果比焯水還好

3、洗好的排骨加到燉盅中，準備幾顆紅棗、一點點枸杞、一根黨蔘、小半塊野生靈芝、和三片生薑全部都加進去燉盅裏，再加入適量開水，水的量根據你的食材跟家人數量定

4、全部準備好把燉盅放入燉鍋中，按肉湯鍵燉兩個半個小時即可

5、時間到開蓋後滿屋飄香，湯水清澈不油，加入少許食鹽調味即可，不需要其它的調味品了，味道太好喝了，淡淡的靈芝甘香，味道清甜，晚上睡眠質量差的朋友建議試試哦！

菌湯的製作方法

材料:番茄1個、金針菇100克。

輔料:鹽、蠔油、葱花。

1.西紅柿和金針菇準備好了。

2.將西紅柿切成塊。

3.將水燒開，將金針菇焯一下。

4.將西紅柿炒成碎片。

5.加水，放入煮熟的金針菇。

6.煮幾分鍾，然後加入蠔油、鹽、葱花、香菜。

7.番茄蘑菇湯成品圖。

誰知道如何才能做好野生菌湯

用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天裏菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。

作法：將所有的菌摘洗淨幹水分放入煲中加水，用旺火燒開後，放入紅棗、枸杞、姜煮開，加入調味料（鹽、雞精）即可。

注意：各種菌一定要洗淨並且煮熟，但不可煮得過久。

這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。野生菌湯

用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天裏菌備60克，紅棗、圮子、姜、葱少許。

調料：鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。

製法：將昕有的菌摘洗淨瀝乾水後放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、葱煮開即可。

特點：湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健食品。

製作關鍵：各種菌一定要洗淨並且煮熟，但不可煮得過久。

各種菌類在大超市有得買，部分可能難買到，沒辦法了，少幾樣煮着也一樣好吃

1、熬製高湯（豬大骨、雞一起慢火熬製，濾去肉和油的清湯）備用。

2、買回幹雜菌（幹雜店有賣），取適量冷水泡半小時洗淨。

3、高湯中放入洗淨的菌，也可以放幾粒枸杞，煮開後慢火煨1小時，放入淡鹽、葱花即可。不能要其它調料，尤其是不能用味精雞精。

4、如果嫌上法複雜，也可用：排骨（或豬大骨）煮開，打去浮沫，放入淡鹽，放入洗淨的菌類，小火慢燉1－2小時即可，當然味道就不如前面的好了。

注意：做的是菌湯，要以湯為主，不要放菌太多，要不湯味不鮮。

孕婦吃海叁怎麼做好吃

木耳海蔘湯的做法：

材料：主料：水發海蔘， 輔料：木耳，銀耳，黃瓜， 調料：鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，葱，香菜

做法：1、將海蔘洗淨切成小塊，黃瓜切成片，葱切絲、薑切片，香菜切段備用； 2、坐鍋點火倒入油，待油温三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、葱絲和香菜，淋少許香油即可。

海蔘是少有的高蛋白、低脂、低糖、極低膽固醇的天然滋補食品。因其富含58種天然活性營養，所含的豐富蛋白質是生命的物質基礎，是胎兒細胞分化、器官形成的最基本元素，也是準媽媽懷孕期和生產、哺乳期需要量最大、最重要的營養成分。準備懷孕或已經懷孕的女性適量吃些海蔘，可以為整個孕、產乃至哺乳期的母、嬰身體提供足夠的優質蛋白，眾多活性物質及微量元素可以充分保證胎兒生長髮育的營養需要。

營養好吃的鵝蛋做法有哪些

　　鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。下面我給你分享一下營養好吃的鵝蛋做法。

　　營養好吃的鵝蛋做法——鵝蛋燒

　　材料

　　鵝蛋1枚，葱花1勺，鹽少許

　　做法

　　1. 蛋打散，加入葱花和少許鹽，拌均勻。

　　2. 鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動。

　　3.將第一張蛋餅捲起後，推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液，至鍋子的空白處。

　　4.煎至半凝固時，從第一張卷好的蛋餅處開始捲起。

　　5.重複以上步驟，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。

　　營養好吃的鵝蛋做法——番茄清炒鵝蛋

　　材料

　　新鮮鵝蛋、番茄、木耳

　　生抽、鹽、砂糖

　　做法

　　1、幹木耳泡發好後撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。

　　2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。

　　3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出。

　　4、再次加油，依次煸香木耳和番茄塊。

　　5、調入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。

　　6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝盤。

　　營養好吃的鵝蛋做法——鵝蛋炒萵筍

　　材料

　　1、鵝蛋一隻;

　　2、萵筍半支;

　　3、小粉少許;

　　4、精鹽少許、

　　5、白糖少許;

　　6、味精少許。

　　做法

　　1、把鵝蛋打在碗里加入少許水和小粉攪勻;

　　2、萵筍去皮切成圓形，稍微厚一點點，吃起來甜脆;

　　3、用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃，切成方塊;

　　4、另鍋爆炒萵筍，放入少許白糖和精鹽，把炒好的鵝蛋匯入，加入少許味精，勾芡起鍋。

　　營養好吃的鵝蛋做法——海蔘鵝蛋菌湯

　　材料

　　鵝蛋菌200克，海蔘150克，檾蒿少許。調料精鹽1小匙，雞湯2杯，料酒1大匙，醬油1/3小匙，花椒油少許。

　　做法

　　1、鵝蛋菌洗淨，海蔘切條備用。

　　2、鍋中加入雞湯燒沸，放入鵝蛋菌，海蔘和醬油、料酒、精鹽，小火慢燉10分鐘，再放入檾蒿，淋花椒油即可。

　　材料替換

　　原料用鴿蛋替換鵝蛋菌，稱為海蔘鴿蛋湯。

　　口味變化

　　調味料中去掉醬油，花椒油，增加紅油、味精、雞粉，則稱為紅油鵝蛋菌湯。

　　營養好吃的鵝蛋做法——黃瓜炒鵝蛋

　　材料

　　主料：鵝蛋1個，黃瓜200g

　　調料：花生油30ml，食鹽適量，葱5g，姜2g

　　做法

　　1.黃瓜洗淨切片。

　　2.葱姜切末。

　　3.鵝蛋打入碗中打散。

　　4.鍋中下寬油燒熱。

　　5.放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。

　　6.另起鍋下油放入葱姜熗鍋。

　　7.下黃瓜翻炒至斷生。

　　8.加入鵝蛋。

　　9.加鹽和剩餘的葱薑末翻炒20秒關火。盛盤。

　　營養好吃的鵝蛋做法——冰糖燉鵝蛋

　　材料

　　主料：鵝蛋1個

　　輔料:幹香菇2朵

　　調料:冰糖，水

　　做法

　　1.香菇泡發，冰糖碾碎

　　2.鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入温水，水量須沒過鵝蛋2-3公分(鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸乾且蛋黃易變老)，蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右

白色菌湯怎麼熬

白色菌湯的做法  

1、金針菇，茶樹菇，雙色蟹味菇，杏鮑菇，袖珍菇。（香菇之外幾乎都可）

2、摘洗乾淨後淡鹽水侵泡10多分鐘。

3、水燒開後，焯燙2分鐘後瀝乾水分。

4、炒鍋倒入油，7成熱時，爆香姜蒜。

5、加入蘑菇翻炒兩三分鐘。

6、菇類倒入砂鍋，加足量清水，適量鹽。

7、大火燒開後轉小火煲2個小時,白色的菌湯就完成了。

擴展資料

菌湯是養生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。而且菌湯極易製作，是各位“懶散宅人”在嘴饞時的首選。

菜品特色

菌湯是養生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。而且菌湯極易製作，是各位“懶散宅人”在嘴饞時的首選。

營養價值

“山珍”即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值。

野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種氨基酸。是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為“植物肉”，美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品”。

據瞭解，長期食用含有鹼性礦物質的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌等，能使血液中對皮膚有害的物質大大減少。

吃野生菌一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法，可用野生菌加上新鮮鹹菜和黃魚製成清燉黃魚，湯汁乳白，魚肉肥嫩，內含菜香，鮮爽可口；或將鯽魚用油煎，味鮮而香脆。不過，時下最適宜的製法就是用其燉各種湯。

此外，蘑菇還可以治白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為時尚一族追捧的健康養生菜餚。

根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯裏含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再幹燥，美容是菌湯具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了當下雜菌湯被寵愛的理由。

參考資料：百度百科-雜菌湯

菌湯應該怎麼做是好吃的?

鮮菇湯 烹飪完成時間：20分鐘 所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿蔔絲、水或高湯、生粉水、香油 調味料：鹽、胡椒粉 做法：1．所有菇類洗淨，較大型菇類切成絲備用 2．鍋內置水或高湯，將所有菇類及胡蘿蔔絲、肉絲下鍋煮至沸騰 3．下調味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。 雞茸蘑菇湯 配料：黃油，麪粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉 做法：黃油熬化，加入適量乾麪粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味 豆苗蘑菇湯 材料： 豆苗、口蘑、金針菇。 做法 1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。 2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。 3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油) 要點： 1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。 2、若是有現成的雞湯，可以加一些。 雞肉蘑菇湯 原料：雞肉約200克，適量蘑菇、葱、姜做法 1、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用； 2、將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。 功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。 奶油蘑菇湯 材料： 鮮蘑菇4-5個白脱油麪粉特濃牛奶 操作：1 將蘑菇切片用開水氽燙瀝乾； 2 切一小塊白脱油（大約20克左右）用小火融開，然後調入3勺麪粉調至均勻； 3 倒入高湯（沒有高湯用清水+雞精）2碗、牛奶半瓶、鹽少許 蘑菇片； 4 待湯滾開了即可。 材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油 步驟：蘑菇切片，以黃油翻炒備用(可加入洋葱丁)。 適量黃油、牛奶與麪粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。 快捷辦法：蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。 變化：若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加什蔬(諸如胡蘿蔔丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。 平菇三鮮湯 一、原料： 1.主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。 2.調料：精鹽、醬油、豬油。 二、製法 1.將平菇去雜洗淨切片。榨菜切片。菠菜洗淨。肉片放入沸水鍋焯透， 撈出待用。 2.炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，後放菠菜、肉片、精鹽、 醬油，燒沸後起鍋裝碗，淋上豬油即成。 按：平菇是價廉物美的食用菌，對胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降 壓、降膽固醇、抗癌以及追風散寒、 舒筋活絡的作用。配以豬肉兼有補益的 作用。可作為胃、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動脈硬化以及癌症、筋脈 不舒、麻木等病症患者的輔助食療菜餚食用。 蘑菇紅花湯 配方：蘑菇30克 紅花6克 黃瓜100克姜5克 葱5克 鹽5克 素油20克 製作：1. 把蘑菇發透，洗淨，切片；紅花洗淨；黃瓜洗淨，去籽，切半月形薄片；薑切片，葱切段。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、葱爆香，加入清水500毫升，燒沸，加入蘑菇、黃瓜片、紅花、鹽，用中火煮15分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃蘑菇、黃瓜佐餐。 功效：開胃健脾，補益氣血。慢性肝炎，兼白細胞減少症、煩渴患者經常食用甚佳。 營養的蘑菇湯 材料：大雞腿2個（或者小雞腿6個），各種你喜歡吃的蘑菇（我一般會買平磨，金針菇，滑子菇），大料一個，葱一小段，姜兩片，排骨湯粉（沒有放雞精也可以放排骨湯粉味道會更鮮美），鹽一點點 做法：1、將雞腿洗乾淨（用水抄一下備用），蘑菇洗乾淨（用水抄一下備用） 2、煲洗乾淨放上水，葱段，大料，薑片放進去 3、大火煮開轉小火放雞腿燉1個小時然後放所有蘑菇，鹽和排骨湯粉。 4、燉20分鐘關火。 5、再把雞腿夾出來把肉剃出來，把肉絲放到煲裏和蘑菇一起稱到碗裏就可以喝了。 如果喜歡也可以在煮雞腿的時候放一小勺牛奶這樣做出來可以使湯的顏色白白的。 作用：營養豐富，味道鮮美

這是食用蘑菇橙蓋鵝膏菌(橙蓋傘、雞蛋菌、雞蛋蘑菇)嗎?好吃嗎?

是的，這個就是橙蓋鵝膏菌，是一種美味的野生真菌。是可以吃的。橙蓋鵝膏菌又稱黃羅傘、黃鵝蛋菌（四川）、橙蓋鵝膏、雞蛋黃蘑（黑龍江）、橙傘，子實體大型。菌蓋寬5.5-20cm，初期卵圓形至鐘形，後漸平展，中間稍凸起，鮮橙至桔紅色，光滑，稍粘，邊緣具明條紋。

該菌有很好的抗菌作用。能夠抑制人體腫瘤的生長。具有一定的藥效。

菌菇湯的家常做法竅門

菌菇湯之所以有着豐富的營養，是湯中含有多種營養食物，下面我們就來一起看看它的做法吧。

雜骨菌菇湯

材料：豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆，鹽，白胡椒粉，姜，葱，料酒。

做法

1、豬雜骨洗淨，鍋裏水燒開把雜骨放入焯水後，撈出沖洗乾淨。

2、將焯過水的雜骨放入準備好的鍋中，倒入適量的的清水，同時放入姜葱，料酒，幾片西洋參水煮，待到煮開後改小火再煲半個小時備用。

3、半小時後，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續煲半個小時，出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。

小訣竅

1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因為骨頭裏面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗乾淨表面的髒東西再煲湯，這樣煲出來的湯乾淨無異味。

2、煮湯的骨頭，如果是雜骨，因為煲出來的湯比較清爽，所以一般會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，這個時候可以配上蘿蔔之類的，蘿蔔可以吸走一部分湯裏的油份，湯不會顯的太油膩，蘿蔔吸收了湯裏的油份口感也非常好。

3、湯中的菌菇，可以根據個人的愛好自行搭配，但是不建議挑選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。

湯中的菌菇，可以根據個人的愛好自行搭配

4、菌菇類買回後，記得先用清水洗淨，再放入鹽水中浸泡之後再開始做菜哦。

豬手燉菌菇湯

材料：豬手500克，菌菇150克，葱花適量，黃酒，鹽，胡椒粉。

做法

1、先將豬手焯水洗淨備用。

2、然後將豬手放入鍋內，加入適量的水煮開，轉慢火燉約90公鍾。

3、加入菌菇、適量黃酒繼續慢燉30公鍾至熟透

4、食用時加入適量的鹽、胡椒粉、葱花。

蛤蜊幹菌菇湯

材料：蛤蜊幹一些，白菇一些，蟹味菇一些。

做法

1、清水加蛤蜊幹小火慢燉，大致20分鐘。

2、加入白菇和蟹味菇大火燒開。

3、稍稍煮一會即可上桌。蛤蜊幹一些，白菇一些，蟹味菇一些　　

蘿蔔鯽魚菌菇湯

材料：菌菇適量，鯽魚1條，蘿蔔1個，蝦乾少許，薑片，葱花，鹽，雞粉，胡椒粉。

菌菇適量，鯽魚1條，蘿蔔1個，蝦乾少許，薑片，葱花，鹽，雞粉，胡椒粉

做法

1、將蝦乾放入砂鍋中加足量水大火燒沸。

2、蘿蔔切細絲(也可切片)，薑切片，小葱打葱結，菌菇洗乾淨;鯽魚洗乾淨後徹底擦乾表面水分。

3、鍋中多放一些油燒的滾熱後，放入鯽魚煎至兩面微焦金黃。

4、將煎好的鯽魚放入旁邊煮沸的砂鍋中大火滾5分鐘左右至湯白，投入薑片葱結蘿蔔絲和菌菇繼續煲5-10分鐘，出鍋前調入鹽，雞粉，依個人口味加少許胡椒粉撒葱花即可。

結語：以上就是為大家介紹的關於菌菇湯的家常做法，看了介紹，相信大家對菌菇湯的做法都瞭如指掌了，菌菇湯怎麼做？根據文中的步驟按照自己的口味做一做吧。