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日本番茶

日本番茶

日本番茶是一種綠茶,產自日本,以其獨特的風味和口感而聞名。它是因為採摘茶葉的時間和製作方法不同於一般綠茶而得名。日本番茶一般在春季採摘最嫩的茶芽,製作過程中要經過蒸餾、捲曲、乾燥等多個步驟,保證茶葉的高度新鮮和品質。由於日本番茶的茶葉沒有全面曝曬,因此它的顏色比傳統的綠茶更加深綠,而且味道濃郁,鮮香,口感有深度。許多人認為日本番茶是最好的綠茶之一,它的口感清爽,帶有茶香氣息,有助於提高人們的精神狀態和免疫力。

小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

日語口語教材:日本茶詞彙精講——煎茶 抹茶 番茶 玉露

聽過紅茶綠茶吧,知道煎茶、抹茶、番茶、玉露是什麼嗎?

湯茶(ゆちゃ):熱開水或是熱茶

お茶(おちゃ):泛指所有的茶

上がり(あがり):日本料理店對茶的別稱

日本茶(にほんちゃ):在日本生產製造的茶。為了區別烏龍茶和紅茶所特有的稱呼。

綠茶(りょくちゃ):將剛冒出來的茶芽採收蒸過,並在還沒發酵時揉一揉再幹燥的茶。煎茶、玉露、抹茶、番茶等都是綠茶。

グリーンティー(greentea):除了指綠茶,也可以指加砂糖和冷水的抹茶。

煎茶(せんちゃ):日本茶中80%都是煎茶的天下。帶有淡淡的甜味和澀味。因採收的時期不同,從一番茶到四番茶都有,越晚採收越苦澀。而一番茶是當中最高級的。

玉露(ぎょくろ)採用在遮光環境下栽培的茶葉新芽所製造出來的最高級綠茶,擁有特殊的香味和甜味。以京都宇治(うじ)和福岡八女(やめ)所產的最為有名。

番茶(ばんちゃ):彙集比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工煎茶時被剔除的葉子所製造的綠茶。味道清爽,但是香味不明顯.

焙じ茶(ほうじちゃ):將番茶或是等級比較低的煎茶炒出香味後所製作的茶。顏色為褐色,香味濃郁。因為カフェイン(咖啡因)和カテキン(catechin)含量少,刺激性低,所以一般在日本的hotel放的茶包(ティーバッグtea bag)幾乎都是它。

玄米茶(げんまいちゃ):將番茶或是等級比較低的煎茶炒出香味後所製作的茶。顏色為褐色,香味濃郁。因為カフェイン(咖啡因)和カテキン(catechin)含量少,刺激性低,所以一般在日本的hotel放的茶包(ティーバッグtea bag)幾乎都是它。

|碾茶(てんちゃ)=挽き茶(ひきちゃ):跟玉露做法相同,但是所用的茶葉比玉露所用的茶葉來得晚採收。

抹茶(まっちゃ):將碾茶用臼磨成粉喝的茶。

薄茶(うすちゃ)=お薄(おうす):在抹茶裏注入熱水用茶筅(ちゃせん)混均勻的茶。

詞彙資料

日本百科小常識:日本可能是世界上姓氏最多的國家,據説數目可達12萬左右。全體日本人都有姓氏是從1875年開始的,在此之前只限一部分人有姓。日本人的姓用漢字表示。中國人的姓大部分是一個字,日本人的姓一般是由一至三個字組成,如“林”“佐藤”“佐久間”。“林”讀作“はやし”,“佐藤”讀作“さとう”,“佐久間”讀作“さくま”。也有的是幾種讀法並存,如“東”讀作“ひがし”、“あずま”,“新谷”讀作“しんたに”、“にいや”。

日本https://riben.liuxue86.com友情提醒,點擊日本考試頻道可以訪問《日本茶詞彙精講——煎茶 抹茶 番茶 玉露 》的相關學習內容。

日本有什麼茶

1、玉露:作為日本茶中最高級的茶品,據説一百棵茶樹裏也有可能找不出一棵來生產玉露,可見對茶樹要求之高。

2、抹茶:抹茶的栽培方式跟玉露一樣,同樣需要在茶芽生長期間將茶樹遮蓋起來,以防葉綠素流失,增加茶葉的滋味。採摘下來的茶葉經過蒸汽殺青後直接烘乾,再以石臼碾磨成微小細膩的粉末。

3、煎茶:是日本人最常喝的綠茶,採自茶樹頂端的鮮嫩茶芽。

4、番茶:番茶用的是茶芽以下,葉子較大的部分。此外,除了春天採摘的新葉外,夏秋收採的所有茶葉,不論是茶芽還是較大的葉子,都只能叫做番茶。

5、粉茶:粉茶是製作煎茶時所剩餘的茶葉碎,比起煎茶來,因為已經成粉末狀,故而能更快地出味,在短時間內就可以泡出味道濃郁的綠茶,但香氣略微遜色於完整的茶葉。

6、焙茶:又叫烘焙茶,番茶用大火炒,直至香味散發出來,這是唯一用火炒的日本綠茶。

7、玄米茶:將糙米在鍋中炒至足香,混入番茶或煎茶中,就是玄米茶了。

日語口語教材:日本茶詞彙精講——煎茶 抹茶 番茶 玉露

濃い茶(こいちゃ);薄茶的相反,抹茶的量比較多。

芽茶(めちゃ):嚴選過的茶芽所製作的茶。味道濃郁。

葉茶(はぢゃ):原片茶葉.

莖茶(くきちゃ):嚴選過的茶莖所製造出來的茶。味道柔和。

粉茶(こなちゃ):茶葉磨成粉的茶。 日本文化習俗

福茶(ふくちゃ):加了黑豆、昆布、梅乾的茶。是具吉祥意思的茶。在除夕、過年或是節慶時喝。

甘茶(あまちゃ):用瓜科多年生蔓草あまちゃづる所製造的茶。帶有天然甜味。

昆布茶(こぶちゃ):將昆布切碎或是磨成粉泡的茶。

麥茶(むぎちゃ)=麥湯(むぎゆ):大麥連殼一起炒過再泡的茶。

葛湯(くずゆ):葛粉磨成粉加砂糖喝的茶。

銘茶(めいちゃ):特別有名的良質茶。

粗茶(そちゃ):粗製的茶

渋茶(しぶちゃ):味道苦澀的低等級茶或是泡太久變澀的茶。

新茶(しんちゃ):今年剛採收製作的首批精選茶。擁有特殊香味。

茶柱(ちゃばしら):泡茶時,有一跟茶莖(茶梗)豎立著。被日本人視為是好兆頭!

空茶(からちゃ):沒配茶點只光喝茶。只給客人喝茶:

出涸らし(でがらし):回沖N百遍,淡得不能再淡的茶。

紅茶(こうちゃ):採收的嫩葉經過發酵再乾燥過的茶。

詞彙資料

日本百科小常識:日本可能是世界上姓氏最多的國家,據説數目可達12萬左右。全體日本人都有姓氏是從1875年開始的,在此之前只限一部分人有姓。日本人的姓用漢字表示。中國人的姓大部分是一個字,日本人的姓一般是由一至三個字組成,如“林”“佐藤”“佐久間”。“林”讀作“はやし”,“佐藤”讀作“さとう”,“佐久間”讀作“さくま”。也有的是幾種讀法並存,如“東”讀作“ひがし”、“あずま”,“新谷”讀作“しんたに”、“にいや”。

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露天栽培的日本綠茶有( )

露天栽培的日本綠茶有:煎茶、玉露茶、番茶。

煎茶

煎茶法不知起於何時,是古代中國勞動人民發明的製茶工藝,唐代陸羽《茶經》始有詳細記載。《茶經》初稿成於唐代宗永泰元年(公元765年),後經修訂,於德宗建中元年(公元780年)定稿。《茶經》的問世,標誌着中國茶道的誕生。

其後,斐汶撰《茶述》,張又新撰《煎茶水記》,温廷筠撰《採茶錄》,皎然、盧仝作茶歌,推波助瀾,使中國煎茶道日益成熟。

玉露茶

湖北產茶歷史悠久,早在唐代就已很著名,現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶,其製作工藝及所用工具相當古老,與陸羽《茶經》所載十分相似。

玉露茶具有綠翠鮮活,香氣高,湯色嫩綠明亮,芽葉成朵,滋味醇和等特點,香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤,毫白如玉。

番茶

番茶,ばんちゃ,是日本的一種茶類,彙集比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工煎茶時被剔除的葉子所製造的綠茶。番茶用的是茶芽以下,葉子較大的部分。

此外,除了春天採摘的新葉外,夏秋收採的所有茶葉,不論是茶芽還是較大的葉子,都只能叫做番茶。茶葉經過蒸汽殺青後,在陽光下曬乾或者是烘乾,再將莖梗分揀出來。

茶番是什麼意思

番茶,ばんちゃ,是日本的一種茶類,彙集比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工煎茶時被剔除的葉子所製造的綠茶。番茶用的是茶芽以下,葉子較大的部分。

此外,除了春天採摘的新葉外,夏秋收採的所有茶葉,不論是茶芽還是較大的葉子,都只能叫做番茶。茶葉經過蒸汽殺青後,在陽光下曬乾或者是烘乾,再將莖梗分揀出來。

擴展資料:

日本茶部分舉例:

1、抹茶

抹茶的栽培方式跟玉露一樣,同樣需要在茶芽生長期間將茶樹遮蓋起來,以防葉綠素流失,增加茶葉的滋味。

採摘下來的茶葉經過蒸汽殺青後直接烘乾,接着去除茶柄和莖,再以石臼碾磨成微小細膩的粉末。抹茶兼顧了喝茶與吃茶的好處,也常用作茶道,此外它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多的日本料理、和果子都會以之作為添加的材料。

2、煎茶

是日本人最常喝的綠茶,產量約佔日本茶的八成。採自茶樹頂端的鮮嫩茶芽,首先以蒸氣殺青,再揉成細卷狀烘乾而成。成茶挺拔如松針,好的煎茶色澤墨綠油亮,沖泡後卻變得鮮嫩翠綠起來。茶味中帶少許澀味,茶香清爽,回甘悠長。

一般煎茶的蒸制時間約為30秒,超過30秒的叫做“深蒸煎茶”,茶葉中的苦澀味道會比一般煎茶少。

參考資料來源:百度百科-日本茶

參考資料來源:百度百科-番茶

清明後品梅正當季!1杯抗老殺菌、控糖不發胖

【張承宇】清明前後正值台灣梅子產季,許多人都會購買梅子相關食品,或是利用新鮮梅子自制梅精、醃梅等。日本管理營養士推薦,將醃梅壓碎後加入茶飲中享用,就有助對抗老化,預防發胖!

自制「梅醬番茶」抗老助減肥

日本管理營養士、抗老化醫學會認證指導士篠原繪里佳表示,醃梅主成分是檸檬酸,具備消除疲勞、促進食慾的效果,同時酸味還能促進唾液分泌,而有幫助消化的作用,是腸胃功能降低、沒有食慾時最適合的健康食材。同時,檸檬酸還能抑制細菌增殖,幫助殺菌、預防食物中毒。 不僅如此,醃梅還能促進唾液分泌,唾液中含有的腮腺激素(Parotin)以及醃梅中的多酚,都有能幫助去除活性氧的效果,能幫助抗老;腮腺激素還能活化肝臟、提高肝功能,有助美肌、防宿醉。另外,檸檬酸則能促進鈣質吸收,防止骨骼老化。 篠原繪里佳建議將醃梅以及生薑加入番茶中製成「梅醬番茶」,生薑和醃梅同樣具備殺菌作用,能幫助預防感冒,同時番茶和檸檬酸能幫助糖分代謝、抑制血糖上升,對於減肥、預防生活習慣病也有幫助。 日本靜岡縣立大學食品營養環境科學研究院食品營養科學部特任教授中村順行也表示,番茶中的咖啡因較少,兒茶素卻相當豐富,能幫助抑制脂肪堆積、降低膽固醇、抑制血糖上升,還有預防動脈硬化的效果。 日本管理營養士菊池真由子亦指出,生薑能促進脂肪、糖分燃燒,辛味成分「薑辣素」則能改善血液循環,能促進代謝、排毒、活化內臟功能。【張承宇】清明前後正值台灣梅子產季,許多人都會購買梅子相關食品,或是利用新鮮梅子自制梅精、醃梅等。日本管理營養士推薦,將醃梅壓碎後加入茶飲中享用,就有助對抗老化,預防發胖!

自制「梅醬番茶」抗老助減肥

日本管理營養士、抗老化醫學會認證指導士篠原繪里佳表示,醃梅主成分是檸檬酸,具備消除疲勞、促進食慾的效果,同時酸味還能促進唾液分泌,而有幫助消化的作用,是腸胃功能降低、沒有食慾時最適合的健康食材。同時,檸檬酸還能抑制細菌增殖,幫助殺菌、預防食物中毒。 不僅如此,醃梅還能促進唾液分泌,唾液中含有的腮腺激素(Parotin)以及醃梅中的多酚,都有能幫助去除活性氧的效果,能幫助抗老;腮腺激素還能活化肝臟、提高肝功能,有助美肌、防宿醉。另外,檸檬酸則能促進鈣質吸收,防止骨骼老化。 篠原繪里佳建議將醃梅以及生薑加入番茶中製成「梅醬番茶」,生薑和醃梅同樣具備殺菌作用,能幫助預防感冒,同時番茶和檸檬酸能幫助糖分代謝、抑制血糖上升,對於減肥、預防生活習慣病也有幫助。 日本靜岡縣立大學食品營養環境科學研究院食品營養科學部特任教授中村順行也表示,番茶中的咖啡因較少,兒茶素卻相當豐富,能幫助抑制脂肪堆積、降低膽固醇、抑制血糖上升,還有預防動脈硬化的效果。 日本管理營養士菊池真由子亦指出,生薑能促進脂肪、糖分燃燒,辛味成分「薑辣素」則能改善血液循環,能促進代謝、排毒、活化內臟功能。

抗老防發胖「梅醬番茶」這樣做

材料 (2人份) 醃梅2顆。 醬油2小匙。 薑汁少許。 番茶300ml。 做法 將醃梅去籽後用湯匙壓碎,加入生薑和醬油混合均勻,再注入泡好的番茶就完成了。 ※番茶是日本綠茶的一種,味道偏淡而略澀,低咖啡因,但卻有豐富的單寧酸、兒茶素,在日本相當受到歡迎,在台灣的量販店也能買到。

日語中的一番茶是什麼意思?

日語中的一番茶是毎年最初發出的新芽摘採而得之茶葉,也可叫“新茶”。

所謂新茶,是指當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩,一些茶農在清明節前就開始採茶,這樣的茶被稱為明前茶;雨水節氣前採的茶,被稱為雨前茶。有些消費者以品新茶為樂,爭相購買明前茶、雨前茶。其實,"茶葉越新鮮越好"的觀點是一種誤解。並不是所有的茶葉都是越新鮮越好,普洱茶、黑茶就是越陳越好,而追求新鮮的茶葉則為綠茶,但即使是綠茶也並非需要新鮮到現採現喝。

以下是日文説明、提供參考:

一番茶は、その年の最初に生育した新芽を摘み採ってつくったお茶のこと。以降、摘み採った順番により、「二番茶」「三番茶」と呼ばれます。「一番茶」のことを「新茶」と呼ぶこともあります。「一番茶」はその後に摘み採られる「二番茶」「三番茶」などと対比して使われることが多く、「新茶」は1年で最初に摘まれる「初物(はつもの)」の意味を込めて、また「旬」のものとして呼ばれます。

地域によっては、三番茶を摘み採らずに、秋口に摘む「秋冬番茶」もあります。

日本用冰水燒飯叫什麼

冰水泡飯、茶泡飯

茶泡飯在日本很受喜歡,日本人叫茶漬飯Ochazuke。日本茶泡飯一般以清素為主,它做起來簡單,更因為它具有很好的解酒、消食、養胃的功效。最適合:宜吃清淡食物的心血管疾病、糖尿病患者,減肥的人也不錯。不適合:腎衰竭病人。日本綠茶,主要是煎茶,和中國綠茶殺青方法不同,咖啡因和單寧素較低,味道較醇。用以泡飯的,則是番茶,味道清爽,沒有明顯的香味。我用玄米茶,這是用煎茶或番茶加上炒過的玄米,吃起來有一股烤米香。還可以用暖胃的紅茶、烏龍茶也行,但最好不要用中國綠茶,刮胃傷身。

據説,日本平安時代(794-1185年)藤原朝成,身體過胖,醫生建議他多吃茶泡飯以減肥。不過據考證,實際上要他吃的是“水泡飯”——冬天用熱水,夏天用涼水。古時的日本,老百姓吃的是五穀,米飯則是有錢人的享用。天皇吃蒸飯(強飯),貴族吃煮飯(姬飯)。隔夜的姬飯再吃時,夏天茶泡,冬天湯漬,便有了如今的茶漬飯。條件好的,佐以魚。

茶泡飯是種很日式的吃法,也是日本很家常的一種方便餐,只要家裏有米飯,就可以直接用茶漬粉撒在白米飯上,在淋上熱茶,熱水或高湯,在加點配料拌開即食,簡單方便又美味。而富含茶多酚的綠茶,也正好有助消化的作用。中國人喝酒後喜歡喝濃茶,其實很不好。這樣,跟剛喝下去的酒一起消化只會增加胃的負擔,而茶泡飯裏的茶就很清淡。自己做茶泡飯,往往就一切都省了——將剩飯在爐里加熱,澆上泡好的綠茶湯,加上一點配菜,就可以吃了。而最享受的不是咀嚼那一顆顆的飯粒,而是熱茶倒在米飯上的一霎那,飄散出來的清香——米香和茶香的奇妙混合。

其實,茶泡飯種類很多,講究也很深。自制或店家的高級茶泡飯,可以加很多佐料:紫菜、海帶、納豆、葱、芝麻、三葉(野蜀葵)等等。如果主材料是生魚片,一般是芝麻醬拌鯛(加吉魚)。金魚就更為高級。某餐廳的“極上金魚茶泡飯”,一碗竟要八千日元。現在還有炸豬排茶泡飯,那就很難想象是什麼味道了。

吃日本點心(饅頭狀),一定要掰成四塊,放在飯上,用熱茶澆來吃。故稱饅頭泡茶。

請客吃飯,如果上了茶泡飯,就説明宴會要結束了。在京都,到人家做客。如果主人問:來碗茶泡飯如何?這就暗示客人該告辭了。客人或婉拒,或吃完一碗趕緊走人。這時不興説“真好吃,再來一碗”的。

抗老花、青光眼!醫師「茶包温敷法」逆轉眼病降眼壓

【張承宇】作為靈魂之窗的眼睛,每天工作負擔極大,一旦出現視力減退的症狀,更是會大大影響生活機能,舉凡青光眼、白內障、黃斑部病變等都會影響視力,甚至可能造成失明。日本眼科院長建議,利用日本茶飲來「温敷」眼睛,透過温熱與營養的滋潤,就可能幫助改善眼部疲勞、青光眼等眼疾!

改善眼睛疲勞、降眼壓預防青光眼密技:用「番茶」温敷眼睛

日本三浦診所院長三浦直樹,專精於研究東洋醫學與自然療法,其中日本的「番茶」更是常被用於療法中。三浦直樹認為,番茶可能有助預防改善眼睛疲勞、青光眼、白內障、老花眼、黃斑部病變等眼部疾病,建議製成「番茶貼布」用來熱敷眼睛。 三浦直樹解釋,温熱眼睛周邊組織能使血液流動上升、放鬆僵硬的肌肉,有助改善眼部疲勞,以及進一步引起的乾眼、老花眼等眼部疾病,甚至曾有患者進行此方法後不需要再配戴老花眼鏡。 日本眼科學會認證醫師、回生眼科院長山口康三也認為,眼球內的血液循環不良,會使氧氣和養分難以輸送到神經細胞,因此視神經容易受到眼壓傷害,容易引發眼部疾病。雖然恢復眼睛機能較為困難,但透過提高眼部的血液循環,讓氧氣和氧分更容易被輸送到視神經,仍有可能幫助恢復神經細胞功能。 此外,番茶中還含有豐富的「單寧酸」,三浦直樹認為這能幫助組織、血管緊縮,讓眼部累積的水分更容易被排出,調節眼睛中的「房水量」使眼壓降低,因此可能有助預防眼壓過高所導致的青光眼。 三浦直樹有一名20幾歲的男性患者有眼壓上升的情形,而且持續透過眼藥水治療了5年之久,眼壓卻沒有顯著的下降,後來三浦直樹建議他透過番茶貼布熱敷,一年後患者的眼壓從原本的20mmHg下降到了16~18mmHg,已經在正常值之內。【張承宇】作為靈魂之窗的眼睛,每天工作負擔極大,一旦出現視力減退的症狀,更是會大大影響生活機能,舉凡青光眼、白內障、黃斑部病變等都會影響視力,甚至可能造成失明。日本眼科院長建議,利用日本茶飲來「温敷」眼睛,透過温熱與營養的滋潤,就可能幫助改善眼部疲勞、青光眼等眼疾!

改善眼睛疲勞、降眼壓預防青光眼密技:用「番茶」温敷眼睛

日本三浦診所院長三浦直樹,專精於研究東洋醫學與自然療法,其中日本的「番茶」更是常被用於療法中。三浦直樹認為,番茶可能有助預防改善眼睛疲勞、青光眼、白內障、老花眼、黃斑部病變等眼部疾病,建議製成「番茶貼布」用來熱敷眼睛。 三浦直樹解釋,温熱眼睛周邊組織能使血液流動上升、放鬆僵硬的肌肉,有助改善眼部疲勞,以及進一步引起的乾眼、老花眼等眼部疾病,甚至曾有患者進行此方法後不需要再配戴老花眼鏡。 日本眼科學會認證醫師、回生眼科院長山口康三也認為,眼球內的血液循環不良,會使氧氣和養分難以輸送到神經細胞,因此視神經容易受到眼壓傷害,容易引發眼部疾病。雖然恢復眼睛機能較為困難,但透過提高眼部的血液循環,讓氧氣和氧分更容易被輸送到視神經,仍有可能幫助恢復神經細胞功能。 此外,番茶中還含有豐富的「單寧酸」,三浦直樹認為這能幫助組織、血管緊縮,讓眼部累積的水分更容易被排出,調節眼睛中的「房水量」使眼壓降低,因此可能有助預防眼壓過高所導致的青光眼。 三浦直樹有一名20幾歲的男性患者有眼壓上升的情形,而且持續透過眼藥水治療了5年之久,眼壓卻沒有顯著的下降,後來三浦直樹建議他透過番茶貼布熱敷,一年後患者的眼壓從原本的20mmHg下降到了16~18mmHg,已經在正常值之內。

白內障、老年性黃斑部病變也可能有效

另外,這個方法也可能對老年性黃斑部病變、白內障有效,三浦直樹雖未解釋其中機制,但他曾有一名60幾歲的黃斑部病變患者,原本視力惡化到0.2,後來經過這個方法3個月後,視力上升到了0.8;另一位76歲女性患者受到白內障困擾10年以上,後來在進行這個温敷方法1年後,水晶體白濁的情況也減輕了。 但也提醒您,有眼部疾病還是要先行諮詢專業眼科醫師、接受正規療程以防止病情繼續惡化,其他方式則視為日常保養為宜。 材料 番茶1大匙。 市售空茶包。 手帕或紗布手帕。 天然鹽3g。 做法 番茶裝入茶包後放入300ml的水中煮,茶湯變濃後關火併裝入其他容器中。 加入天然鹽將放涼到温熱舒適的温度,注意不要燙傷,隨後將手帕浸泡到番茶之中再輕輕擰乾。 眼睛閉上,將手帕展開温敷眼部約15分鐘,途中如果手帕冷掉就再重新浸泡使用,每天早晚各做1次即可。 ※番茶是日本綠茶的一種,味道偏淡略帶澀味,具備低咖啡因、高單寧酸含量的特性,在台灣的量販店中也能買到。

下列日本茶中檔次最高的是()。

下列日本茶中檔次最高的是()。

A.煎茶

B.番茶

C.玉露

D.玄米茶

正確答案:C

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