火燒怎麼做又軟又好吃

火燒怎麼做又軟又好吃共有4個步驟，所需用料：中筋麪粉、酵母、泡打粉、白糖、水、豬油。

以下是火燒怎麼做又軟又好吃的具體操作步驟： 操作/步驟

1、揉麪團密封餳發

麪粉加水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳十五分鐘。

2、分割麪糰揉圓靜置

麪糰排氣，分割成四份，揉圓蓋好靜置十五分鐘。

3、麪糰擀圓放鍋烙

麪糰擀成圓片，直接放在不粘鍋裏烙。

4、翻面烙至兩面金黃

餅坯鼓起來時翻面繼續烙，兩面金黃即可。

END 總結：以上就是關於火燒怎麼做又軟又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

發麪火燒怎麼做又軟又好吃共有5步，需要準備食材：麪粉來自400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、鹽2曲跳頻職食克、色拉油20克、麪粉30克、芝麻油10克。

以下是發麪火燒的具體操作步驟：

麪糰的材料放進盆裏，用筷子攪成絮狀，這樣做不會讓手上沾太多面。

再用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放到温暖濕潤的地方開始發酵。

再分成8個小麪糰鬆弛一會，剛好是8個火燒的分量。

取一個面劑子，擀開成橄欖狀來自，均勻抹上油酥。

繞起來來自卷一圈成餅狀，烤箱預熱200度，放入火燒烘烤15分鐘即可。

火燒怎麼做又軟又好吃

想要製作出美味可口的火燒，首先需要在和麪的時候，把面和的硬一些，而且在做火燒的時候，需要用油和麪，在每柔一次面的時候，都是需要刷上一層油的，這樣是可以幫助製作出更好吃美味的火燒。在揉麪的時候，一定要揉攤開才行，之後刷一層油。

然後折一下之後再揉，揉攤開刷油就可以了，這樣可以讓火燒的味道更好。在和麪的時候是可以加點酵母的，之後就準備好油酥，用豬油和麪的效果是最好的，把麪糰發好之後就可以把油酥包入其中。之後我們再把劑子擀成一個薄餅，在上面撒上白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉以及葱花，捲起之後再切成小劑子。我們把小劑子擀成圓餅之後醒發10分鐘，之後再把火燒加熱就可以吃了，這樣的火燒吃起來味道不錯。

所需用料：中筋麪粉、酵母、泡打粉、白糖、水、豬油。

以下是火燒怎麼做又軟又好吃的具體操作步驟：

1揉麪團密封餳發

麪粉加水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳十五分鐘。

2分割麪糰揉圓靜置

麪糰排氣，分割成四份，揉圓蓋好靜置十五分鐘。

3麪糰擀圓放鍋烙

麪糰擀成圓片，直接放在不粘鍋裏烙。

4翻面烙至兩面金黃

餅皮鼓起來時翻面繼續烙，兩面金黃即可。

火燒怎麼做又軟又好吃

1.幹烙

製品表面和鍋底直接接觸進行烙製成為幹烙。這種製品在成型時加入油、鹽，成熟後味道甚佳，即使無油鹽的製品，烙熟後也鬆軟適口。幹烙的操作方法是先將平鍋置於火上燒熱，放入生坯進行烙制，烙好一面，烙另一面，至兩面成熟為止。

2.刷油烙

油烙的方法與幹烙相同，只要烙的過程中在鍋底刷少許油，每翻一次製品就刷一次；或在製品表面刷少許油，也是每翻動一次就刷一次。無論刷在鍋底或製品表面，都要刷均勻，且油要是清潔的熟油。油烙製品呈金，皮面香脆，內部柔軟有彈性。

3.水烙

水烙是利用鐵鍋和蒸汽傳熱使製品成熟的方法，其中以鐵鍋傳熱為主。做法是先將製品烙一面，烙至呈焦時灑水將製品燜熟。水要灑在鍋的最熱處，使水能迅速蒸發汽化，然後立即蓋好鍋蓋。這樣烙出的成品一面焦黃一面柔軟，別具特色。

燒餅怎麼做又軟又好吃

二.烙的技術要領

控制火候掌握火候對烙制極為重要，是烙製品成敗的關鍵。火力的大小應根據具體品種而定：一般薄餅類的春餅、薄餅等要求火力旺，烙的時候速度快；中等厚度的餅類如大餅、燒餅等，要求火力適中；較厚的餅類如發麪餅、米飯餅及包餡、加糖麪糰製品要求火力稍低，當火力過大時，易造成製品焦糊，應採取措施減少火力，如把火關小或把鍋端離火口。烙的食品一般表面積較大，烙制時鍋的中間部位温度高，邊緣部分温度低，這樣製品往往不能均勻受熱。為使製品受熱均勻，大多數製品在烙到一定程度後，需將邊緣部分移到鍋中間受熱或直接轉移鍋的位置，使邊緣與中間達到相同的成熟度，放置製品中間焦糊而四周夾生。對體積小的烙製品，一次可烙十多個或更多，在烙制過程中也要注意將中間的製品和四周的製品轉移，使之受熱均勻。

火燒怎麼做軟好吃

火燒的做法：

一、材料

麪糰材料：中筋麪粉170克，白糖10克，鹽1.5克，植物油15克，水105克。

油酥：中筋麪粉15克，植物油10克。

餡料：自制豬肉餡適量。

裝飾：白芝麻適量。

二、做法

1、豬肉餡拌勻備用；

2、麪糰材料中的原料放在容器中，混合揉成麪糰，靜置15分鐘。

3、製作油酥，將中筋麪粉和油混合拌勻，備用。

4、將麪糰擀成長方形片，塗一層油酥。由於天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要儘量抹勻，層次才會明顯。

5、順短邊捲起，切成九份。

6、取其中一份小麪糰，擀成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤。

7、預熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鐘即可。

三、小訣竅

1、麪粉吸水性不同，水量可酌情增減，揉出的麪糰一要軟，二要靜置一段時間，口感更佳。

2、收口後，在不露餡的前提下，儘量按扁，易烘烤，層次也好看。

3、餡料和裝飾可根據個人喜好更換。

4、烤箱温度根據自家烤箱實際情況來調整，想上色淺的話，建議在頂層放個烤盤，或蓋錫紙。

肉火燒怎麼做又軟又好吃竅門

給大家分享脆皮肉火燒的家常做法，按照這個配方都能做出好吃的脆皮肉火燒。

食材準備：家用普通麪粉500克，鹽一小勺，色拉油40克，温水250克，豬肉一斤，冬瓜一半，葱，姜，醬油，十三香，雞粉，蠔油。

製作步驟1：面盆裏放入500克家用普通麪粉，加入小半勺鹽，加入20克的色拉油，用250克温水和麪，揉成光滑麪糰，醒面半小時。

步驟2：準備餡料，取一個空碗放入細粉絲，加入開水泡軟。

步驟3：冬瓜用插絲板，插成細絲，放入鹽，醃出水分。

步驟4：豬肉剁成末，放在空盆裏，醃好的冬瓜絲加入清水洗淨，暖幹水分，用刀切記下放在肉餡裏，泡好的細粉條也用刀切碎一些放在肉餡裏。

步驟5：開始調味道，根據自己的口味，加入葱薑末，色拉油，醬油，鹽，雞粉，十三香，蠔油，攪拌均勻就可以了。

步驟6：醒好的面，放在面板上給它揉光滑，用擀麪杖擀成長方形薄片，摸上油酥，油酥就是麪粉加入燒熱的油攪拌均勻，油麪比例1:1就行，摸好以後從底向上捲起來。

步驟7：卷好用刀分成3塊。

步驟8：分好以後摁平一些，再用擀麪杖擀成長方形薄片，這次要擀的薄一點，均勻的摸上調好的肉餡。

步驟9：肉餡一定要摸均勻，從一頭給它折起來。

步驟10：另一頭蓋在上邊摁成大約1裏面厚的薄片，摁的時候要輕輕的摁不要摁破了。

步驟11:做好以後直接烙就行，最好用電餅鐺烙，因為電餅鐺上下蓋一起加熱，自動控制温度，用平底鍋不好掌握温度，外邊烙糊了，裏面不熟，電餅鐺預熱170度加入多一點的油，這餅油多了烙出來才好吃，不喜歡油大的也可以少放些油。

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步驟12：放上肉火燒，蓋上蓋烙三四分鐘，給它翻面在烙三四分鐘，烙制兩面金黃就可以出鍋了。

這樣烙的肉火燒皮酥裏軟，咬一口非常好吃，看着都讓人流口水了，你們饞了吧，有時間在家試一試吧。

火燒怎麼做外酥裏嫩？

在東北，天氣越冷就早上的早餐就越簡單，但是還不能缺了營養，火燒也是常見的早餐之一，我是非常喜歡吃火燒的，以前的時候沒有時間自己做火燒，每次想吃都是自己早上起來到樓下的一家早餐店裏去買來吃。

後來有了孩子就自己在家做了，這款火燒外酥裏嫩，是用烤箱做的，這樣也能節省很多的時間，也沒有油煙，其實科技改變生活，記得小時候媽媽做火燒都是煙霧繚繞的，現在一個烤箱就全解決了，鮮香入味，好吃到停不下來嘴。

【菜品】：椒鹽油酥肉火燒

【烹飪食材】：油皮：麪粉250克、玉米油適量、水適量

油酥：麪粉50克、豬油30克、花椒粉適量、鹽適量、豬肉餡200克

【烹飪步驟】：

1、廚師機讓製作更加方便，將油皮中要用到的所有材料放在揉麪桶中，然後開啟機器，揉成一個光滑的麪糰靜置20分鐘。

2、把油酥中要用的材料放在碗中，然後攪拌均勻。

3、準備好豬肉餡，可以買來現成的豬肉餡，也可以自己剁成肉餡，加入生抽、老抽、雞精、蠔油、胡椒粉鹽然後攪拌均勻。

4、攪拌的時候順着一個方向攪拌，直到肉餡上勁。

5、麪糰醒好之後取出來，擀成一個長方形的麪餅，然後放入油酥均勻塗在麪餅上面，然後兩邊折過來，折成一個長方形，再擀平一些。

6、將餡料片均勻塗在麪餅上面，在底部的位置留出來一點，這樣好方便收口。

7、然後自上而下捲起來，像圖中這樣子。

8、分成大小均等的小面劑，然後將每一個麪糰兩邊的收口處捏緊，稍微壓一下變成餡餅的樣子，然後在每一個餡餅的兩面沾滿芝麻，擺在烤盤上面。

9、送入烤箱中，提前預熱5分鐘，然後180度的温度，烘烤35分鐘即可。

【烹飪小貼士】：

1、烤箱的具體時間根據自己的烤箱的實際情況來決定。

2、豬肉餡可以用牛肉餡來代替，味道也是很不錯的。

3、油酥的做法就是將麪粉和豬油混合在一起就可以了。

發麪火燒怎麼做又軟又香？新手做的話容易翻車嗎？

烹飪方法和口味有很多種。今天，我想和大家分享一種糖酥的烹飪方法。它簡單、香而不膩，希望大家能喜歡。

第一步：拌麪。

準備300克麪粉，加入3克酵母，加入180毫升35攝氏度左右的温水，熬成軟麪糰，蓋上蓋子，發到兩倍大。(現在天氣有點涼，用温水泡麪會長得更快，但水温不能超過40攝氏度，否則酵母會被燙死的)

第二步：製作麪餅。

準備50克麪粉，加入60克食用油，攪拌成厚厚的麪皮，放在一邊。

第3步：製作糖衣。

準備100克糖，加入20克麪粉，攪拌均勻。(加入麪粉是為了使糖變稠，以免燒焦）。

第四步：做火。

麪糰準備好後，放在砧板上，揉一揉，讓其排氣。否則，麪糰會變硬，蛋糕會不軟。

揉好後，分成4個大小均勻的劑型，然後將4個劑型全部揉好。取出揉好的製劑，擀成牛舌狀，厚度約為0.5釐米，然後抹上面皮，捲起來，壓平，垂直擀開，擀成長條狀，這次儘量擀薄，從一端捲起，從中間切成兩半。

切開的一面朝下，用手指在中間打個洞，在裏面放上糖，包起來，擀成1釐米厚的薄餅，就完成了。蓋上保鮮膜，在烙制前放10分鐘。

第五步：烙餅或煎餅。

家裏沒有烤箱，一般用電烤盤。

電餅鐺預熱後，多刷點油，放入餅坯，中火烙兩分鐘，兩分鐘後翻面，再烙兩分鐘，用鏟子按一下就可以快速回彈即熟。

這樣，火候到了，外脆內軟，特別好吃。如果不喜歡吃甜的，可以加入川椒面和鹽來做脆皮，這樣更簡單。

發麪火燒是北方出名小吃，發麪火燒不僅味道非常的美味，而且製作過程也很簡單，這種小吃在生活中是非常常見的，製作的過程中最為關鍵的就是把握好麪粉發酵的程度以及烙餅時的温度，製作方法也很多樣，大家可以進行嘗試，而且通過自己動手還可以鍛鍊身體，同時還可以保證衞生，

火燒怎麼做好吃？

火燒的做法：

一、材料

麪糰材料：中筋麪粉170克，白糖10克，鹽1.5克，植物油15克，水105克。

油酥：中筋麪粉15克，植物油10克。

餡料：自制豬肉餡適量。

裝飾：白芝麻適量。

二、做法

1、豬肉餡拌勻備用；

2、麪糰材料中的原料放在容器中，混合揉成麪糰，靜置15分鐘。

3、製作油酥，將中筋麪粉和油混合拌勻，備用。

4、將麪糰擀成長方形片，塗一層油酥。由於天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要儘量抹勻，層次才會明顯。

5、順短邊捲起，切成九份。

6、取其中一份小麪糰，擀成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤。

7、預熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鐘即可。

三、小訣竅

1、麪粉吸水性不同，水量可酌情增減，揉出的麪糰一要軟，二要靜置一段時間，口感更佳。

2、收口後，在不露餡的前提下，儘量按扁，易烘烤，層次也好看。

3、餡料和裝飾可根據個人喜好更換。

4、烤箱温度根據自家烤箱實際情況來調整，想上色淺的話，建議在頂層放個烤盤，或蓋錫紙。

肉火燒怎麼和麪才軟

肉火燒用驢油和麪才軟

主料：麪粉500克

調料：驢油100克

做法步驟：

1、首先需要先將適量麪粉揉成麪糰。

2、然後將麪糰擀成長方形，並塗上適量驢油。

3、再然後捲起長方形麪餅，捲起麪餅呈圓柱形。

4、之後將圓柱面塊切成小圓柱型，擀至成長方形麪餅。

5、最後放入烤箱內烤至焦黃即可。

肉火燒怎麼做又軟又好吃

肉火燒的製作方法：原料麪粉400g、水270g、酵母2g。餡料：豬肉餡（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少許、花椒水少許、 香油1茶匙。做法1、酵母溶於水，加麪粉揉至非常均勻，成非常軟的麪糰。蓋保鮮膜發至温暖處發酵至2倍大。3、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麪皮。4、包入餡，收口朝下，按扁。5、做好一鍋的量後，根據麪糰的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺裏擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。

火燒怎麼做的酥脆可口

火燒的大致做法是：將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、葱花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。

油酥火燒

1、和麪加點酵母，然後準備好油酥。

2、用豬油和麪，豬油的起酥效果最好。

3、油酥和完。

4、麪糰發好後，把油酥包入。

5、把劑子擀成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，葱花，捲起，切成一個個的小劑子。

6、把小劑子擀成一個個的圓餅，醒發10分鐘。

7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！

8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊

9、上下火180攝氏度，20分鐘左右

酥皮的效果更明顯

做法一

油酥燒餅：

製作方法：用上等麪粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。因餅形小巧飽滿，呈，似蟹殼，故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。

不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。

做法二

油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。

油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麪粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該温和一些。製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，擀成茶碗口般大小的麪餅，放進特製的吊爐內用温火焙烤，上下火要均勻，鍋底温度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可出售。

做法三

趙州石塔油酥燒餅 產地：中國河北趙縣。

工藝：將黃米麪、精鹽、精製植物油攪拌均勻，製成油酥待用。其次將麪粉加水和成麪糰，揉光稍餳後上油案擀開。將油酥拌勻後捲起，揪成面劑，團窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，擀成圓餅。最後將做好的餅坯放入吊爐烘烤，並及時抹油，待燒餅兩面烤至微時出爐。

特點：色澤微黃，質地酥軟，風味香鹹。

樓主按照這幾種方法做吧，希望幫助到你，希望採納！