魚翅的做法大全 知經驗 綜合知識 4.34K 大中小設置文字大小 1、山芋粉絲250g用冷水泡2小時,撈出待用;2、山藥去皮蒸熟,搗成泥,加精鹽,味精,雞粉各1g,蛋清1個,糯米粉50g,大米粉50g拌勻;3、取一半山藥泥鋪在過有的平盤上,排上山芋粉絲,再用另一半泥抹在上面,上籠蒸分鐘拿出,自然冷卻。改刀成6塊魚翅待用;4、起鍋放雞湯500g,加鹽3g,味精1g,雞粉1g,撒胡椒粉,將素魚翅放入,燒透即勾芡,點雞油裝盤。 TAG標籤:魚翅 #