牛骨燉什麼好喝

1.番茄牛骨湯是一道美味的湯品。首先，將牛骨剁塊後加入清水中浸泡3個小時左右，這樣可以去除血水。然後，將番茄切成塊狀待用。接下來，在鍋中加入適量的清水，加入料酒，將牛骨煮開後去除浮末轉至小火慢燉1個小時左右。最後，加入幾滴醋，這樣能讓鈣元素更好地溶於水。番茄牛骨湯的做法簡單，口感鮮美，營養豐富。

2.白蘿蔔是牛骨頭燉湯的好搭檔。牛骨本身富含蛋白質和營養成分，能滿足孩子所需的營養和能量。而白蘿蔔具有通氣、助消化的作用，能促進吸收和消化。燉牛骨頭湯時，將白蘿蔔切滾刀塊，與牛骨一起燉至軟爛，再加入少許鹽調味。這樣燉出的牛骨頭湯既美味又營養，白蘿蔔的獨特口感和牛骨的鮮美相互融合，使湯汁更加香濃。

3.蓮藕燉牛骨頭是一道美味又營養的佳餚。蓮藕富含澱粉，口感爽脆，味道清甜，與牛骨頭的口感相得益彰。燉湯時，蓮藕的甜味能中和牛骨頭的油膩感，增加飽腹感。此外，蓮藕還能促進消化，對身體健康有益。因此，將蓮藕加入牛骨頭燉湯中，不僅能增加口感，還能提供豐富的營養。

4.牛骨海帶湯是一道美味的燉湯，主要材料是牛骨和海帶。牛骨需要先煮開，去除浮末，然後加入陳皮、蜜棗、牛骨和其他調料繼續煮開。海帶則需要泡洗乾淨後備用。這道湯不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、鈣和鐵等營養成分，對身體有益。燉湯時，可以將牛骨和海帶一起熬煮，使湯汁更加濃郁。最後，加入適量的調味品即可食用。

5.枸杞牛骨湯是一道補氣血、益肝腎的湯品，適合產後失血過多、面白脣淡、頭暈目眩、神疲乏力、腰膝痠軟、盜汗、午後發熱等症狀。加入枸杞後，只需將少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻，再煲5分鐘即可。熬製方法簡單方便，可以在日常家裏熬製。記得控制好火候，避免熬過頭。

6.韓國排骨湯是一道美味的湯品，使用牛骨和韓國人用背骨等材料製作而成。燉制過程中，可以加入土豆、白菜、葱、蒜、姜等調料，燉至土豆燉熟。最後，加入牛骨、韓國辣醬等調料，再加入稍煮的土豆即可。這道湯品不僅口感鮮美，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等。同時，韓國排骨湯也是韓國人日常飲食中的重要組成部分，深受人們喜愛。

7.黃豆牛骨湯是一道美味的湯品。首先，將黃豆、牛骨洗淨後待用，牛骨加入鍋中焯水後撈出洗淨瀝乾待用。然後，在鍋中加入適量的清水，加入薑片煮開後將牛骨、黃豆一起加入鍋中，倒入適量的料酒大火煮開後轉至小火慢煮2個小時左右。最後，加入適量的調味品即可食用。這道湯品不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，對身體有益。

8.蔬菜牛骨湯是一道清甜美味、柔軟滑嫩、含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷等礦物質的湯品。它能促進生長髮育、增強抗病能力，供給人體多種營養物質，特別是鐵質對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。牛骨熬湯含有豐富的鈣質和蛋白質，對孕媽媽及胎兒都有益。蔬菜牛骨湯的製作方法簡單，只需將牛骨焯水後與胡蘿蔔、白蘿蔔、香菇、大棗、枸杞等一起燉煮，再加入適量的姜、葱、花椒和白醋，即可享用。

9.核桃牛骨湯是一道美味的湯品。它的食材準備包括牛骨、核桃肉、黨蔘、紅棗等。製作方法簡單，先將牛骨煮滾，再加入核桃肉、黨蔘、懷牛膝、紅棗，續煲1小時。最後加入食鹽和味精調味即可。這道湯品不僅口感鮮美，而且富含營養，牛骨中的膠原蛋白和核桃中的豐富營養成分相結合，對身體有益。同時，核桃牛骨湯的製作簡單，適合家庭日常食用。

10.花椒是燉牛骨頭的好配料。將花椒放進專門煮肉的盒子裏，可以方便地享受燉牛骨頭的味道。花椒的特殊香味能夠提升牛骨頭的口感和風味，使其更加美味可口。此外，花椒還具有温中散寒、消食化滯的功效，能夠增加食慾，促進消化。因此，花椒是燉牛骨頭時不可或缺的調料之一。

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牛骨煲湯搭配什麼最好？

牛骨煲湯營養豐富，味道鮮美，非常的好喝，牛骨可以搭配黃豆、海帶、花生、白蘿蔔、蘑菇、板栗、紅棗、枸杞等一起來煲湯，都非常的好喝，不過每個人的喜好不一樣，根據自己的喜好來選擇。

牛骨營養豐富，也是我們生活中經常吃的食材，牛骨的做法也是有很多種，最經常做的要數用牛骨來煲湯了，不僅營養豐富，還味道鮮美，老少皆宜，非常的好喝，我也經常用豬骨、牛骨等來煲湯，製作簡單又好喝，可以搭配自己喜歡的食材來煲湯，下面就來分享一下牛骨煲湯搭配什麼最好。

1、食材：牛骨、五指毛桃、蓮藕、玉米、姜、葱、料酒、鹽、胡椒粉、大棗

2、把五指毛桃洗乾淨，用水浸泡半個小時；大棗洗乾淨；牛骨洗乾淨，用水浸泡一個小時，中間要換水，姜葱洗乾淨，薑切片、葱切段。

3、牛骨浸泡好後，洗乾淨撈出來，涼水下鍋焯水，加入薑片、料酒、葱段去腥，煮5分鐘，煮出血污，把浮沫撇去，焯好水撈出來沖洗乾淨。

4、把牛骨放進砂鍋裏，加入足夠的水，再把五指毛桃、大棗、薑片放進去，大火燒開，轉小火燉煮80分鐘，有浮沫要及時撇去。

5、把蓮藕洗乾淨，去皮切成厚薄均勻的片，玉米洗乾淨切段，牛骨煮制時間到後，把蓮藕、玉米放進去，繼續小火燉煮半個小時，燉煮至蓮藕、玉米熟透。

6、加入鹽、胡椒粉調味，繼續煮10分鐘，就可以喝了，味道鮮美，湯汁濃郁，非常的好喝，大人孩子都可以喝，營養豐富又好喝。

小技巧

1、用牛骨來煲湯，要選擇新鮮的牛骨，牛骨要處理乾淨，用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣能夠很好的出牛骨中的血污，煲出來的湯味道鮮美。

2、煲牛骨湯，可以根據自己的喜好搭配自己喜歡吃的食材，水要一次加夠，中間必須要加水的話，一定要加開水。

3、牛骨煲湯的火候很重要，大火燒開，要用小火慢燉，這樣煲出來的牛骨湯味道更濃郁，有浮沫的話要及時撇去，不然湯會發黑，還會影響味道。

總結：牛骨營養豐富，用牛骨來煲湯，味道濃郁，營養又好喝，老少皆宜，製作也是非常的簡單，自己在家做，食材、衞生方面也放心，我也是很喜歡用豬骨、牛骨來煲湯，煲好的湯還可以來下面條吃，大家可以根據自己的喜好來搭配食材煲湯，畢竟每個人的喜好不一樣。

牛排骨湯要放什麼食物一起煲湯最好喝？

牛排骨湯可以跟蘿蔔一起煲湯最好喝。

牛排骨蘿蔔湯材料：

牛排骨500g，白蘿蔔300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g

做法：

1、牛排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；

2、排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；

3、將焯過水的排骨和蘿蔔，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；

4、最後加鹽和胡椒粉，葱花調味即可；

小提示：

1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和髒末，煮出來的湯沒有腥味的哦。

2、白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。

3、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。

4、白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。

牛排骨湯要放什麼食物一起煲湯最好喝

一、牛骨海帶豆腐湯

材料: 主料：牛骨，海帶，豆腐。

調料：大葱，鹽 。

做法: 牛骨洗乾淨後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加上葱段，熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯裏的有撇掉了；繼續上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最後加鹽調味即可.超級補鈣的一道湯

二、番杏牛骨湯

材料：牛骨3塊，番杏300g，粉絲1小把、

配料：草果3枚，陳皮5片，白胡椒15粒，葱，姜適量 。

做法: 1、將配料放入料包中；

2、將牛骨清洗乾淨，放入湯煲中，加水450ml；

3、大火燒開，撇去浮沫，放入料包；

4、燒開後轉小火，燉煮2個小時後過濾即可。

三、番杏骨湯：

1、將番杏洗淨摘開，粉絲泡好；

2、將煮好的牛骨湯撇去牛油，放入湯鍋中煮開；

3、放入番杏、粉絲，煮開加鹽調味即可。

四、牛骨香菇蘿蔔湯

材料: 牛骨500克 香菇6朵 胡蘿蔔2根 大葱3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 鹽適量 。

做法: 1)牛骨斬成5cm長的塊，洗淨備用。香菇用温水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。胡羅卜去皮洗淨後切塊。

2)將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後，撇去浮沫，放入香菇，大葱，薑片和花椒。再調入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。

3)放入胡蘿蔔塊，繼續燉15分鐘，調入鹽。食用前，撒入香菜即可。

温馨提示： **在煲骨頭湯時，調入少許醋，可以促進骨頭中的鈣和磷更有效的分解到湯中，而且味道更鮮。

、五韓式牛骨湯

原料：牛小排骨肉 200 克 蘿蔔 1 把 粉絲 10 個 大棗 4 克 水人蔘須 2 根 大葱 5 個蒜 1 小匙 生薑末 0.5 個 洋葱 1 個 雞蛋 2 小匙 。

湯料：醬油 適量 食用鹽 適量 胡椒粉 。

做法： 1、在一隻大小適當的鍋裏面放入準備好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。

2、當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔着紗布瀝除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大葱、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

六、壯筋補骨湯

材料: 牛筋，牛排骨，枸杞，芋頭，鹽，味精 。

做法: 1.將牛筋，牛排骨按2：1比例洗好，過開水。

2.放入電燉鍋燉爛為止。（牛筋比較不容易難，各家的燉鍋大小不依，切功率不一樣滴，個人喜好程度又不一樣） 。

3.加枸杞，煮熟切丁的芋頭。

4.加少許鹽，味精煮開即可。

七、兆朗年糕湯

材料：兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，葱1棵，蒜4塊，雞蛋1個肉佐料，醬油1大勺，切好的葱1小勺，搗好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉1/4小勺 。

做法: (1)將白條糕做細抹香油後，用木刀切成兆朗年糕。

(2)在牛排骨和肉中放足水，再加葱，蒜熬熟，等肉爛糊時撈出撕成細條，並以佐料拌好，待湯涼後去油，把湯留下8杯左右，以醬油和鹽調味。

(3)把雞蛋煎出來，切成四方塊。

(4)撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯裏，熟後浮上來時，放切好的葱絲，再熬一會兒，盛在碗中放加調料的肉和雞蛋。

牛骨煲什麼湯好

一、蘿蔔燉牛骨

材料：牛尾巴，牛骨，蘿蔔，生薑，枸杞。

製作步驟：

1、蘿蔔去皮切厚片，或滾刀塊;生薑洗淨，去皮，切片，生薑皮不要丟。

2、將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水煮開後，繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分。

3、將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材，大火滾開後轉小火燉3-4小時。

4、三小時後，下入蘿蔔，小火繼續燉一小時。

5、加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。

二、牛骨燉牛奶

材料：牛骨頭半根，醋10ml，葱結，薑片，料酒10ml，鹽，純牛奶。

製作步驟：

1、牛骨頭半根，切碎，洗乾淨，放入電飯煲中。

2、加入清水到最高水位置線，加入葱結，薑片，料酒，電飯煲啟動煲湯功能，如果用砂鍋的話，用大火將湯煮開。

3、將湯快煮開時候，會有很多浮沫，用大勺子將浮沫撇掉，加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個小時即可。如果是用砂鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。

4、電飯煲4個小時後，將湯和油分離成兩個碗。

5、最後在湯裏面加點鹽和純牛奶拌勻了喝即可。

三、蘿蔔香菇燉牛骨

材料：牛骨，胡蘿蔔、白蘿蔔，香菇，大棗，枸杞。

製作步驟：

1、鍋中燒開水，放入牛骨焯去血水，撈出。

2、將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鍾;胡蘿蔔，白蘿蔔、香菇切塊，大小適當即可。

3、高壓鍋中水燒開，放入牛骨、胡蘿蔔和香菇，再放入姜、葱、花椒和幾滴白醋，大火燉沸騰5分鐘後，轉中火，燉半小時。

4、燉好後不要馬上出鍋，蓋緊高壓鍋蓋，再壓幾分鐘便可。

5、出鍋，加幾滴香油即可。