厥粑皮怎麼做

原料：豬帶皮五花肉150克、蕨粑300克。

調料：醬油、料酒、醋、胡豆醬、鹽、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、薑絲、蒜苗、油適量。

製作方法：

1、將豬帶皮五花肉整塊煮至八成熟；

2、將煮過的肉切成肉片，蕨粑切成厚片；

3、鍋加油燒至6成熱下肉片炒至肥肉部分收縮微微打捲成出備用；

4、 鍋中餘油燒至6成熱，下放入薑絲炒香，再放花椒、筒筒餈粑、胡豆醬翻炒，至花椒黑、油紅，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗斷生後加適量醬油、料酒、醋、味精、白糖炒均勻入味即成。