清鎮市美食

清鎮市美食有清鎮黃粑、熱湯絲娃娃、豆豉火鍋、苗鄉酸湯水餃、怪嚕粉、老瓦羊肉等。

1、清鎮黃粑：又名黃糕粑，是蜀南等地非常有名的小吃。食材有優質糯米、紅糖，用筍殼葉、粽子葉，用竹葉包裹。其色澤黃潤、味道清香柔軟，食用方便，切片後蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟後，開袋即食，是營養豐富的主副食品。

2、熱湯絲娃娃：絲娃娃是清鎮市的名小吃。它的熱湯是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、黨蔘等十多種香料精製而成，需要八小時急燉後，過濾、沉澱才能使用。用麪皮捲起佐料，加入熱湯即可食用。佐料很多，有酸菜、香菜、葱、折耳根、海帶、芹菜、綠豆芽、炸大豆等。

3、豆豉火鍋：清鎮豆鼓火鍋始創於上世紀70年代，現已成為清鎮的特色。它以優質大豆鼓，用優質辣椒，加祖傳的配方熬製。豆豉香味醇厚濃郁、開胃可口，被廣大食客稱讚為風味美食一絕。

4、苗鄉酸湯水餃：湯色鮮紅，酸香可口，質地爽滑，餡心鮮嫩，為黔東南地區名小吃。

5、怪嚕粉：製作怪嚕粉的佐料很多，有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海帶、葱果、榨茶、芹菜、綠豆芽，還有自制的軟哨、香菇豆燉雞、青椒肉沫。

6、老瓦羊肉：選用威寧、赫章山區天然牧草飼餵的黑山羊，用祖傳祕方烹飪製作，具有肉質細嫩，湯鮮味美，湯色清澈，爽而不膩，不腥不燥等特點。現為清鎮市們特色餐飲，是清鎮人招待親朋好友的特色佳餚。