雞脖子燉土豆的家常做法

第一、 雞脖子用水清洗乾淨，控幹水分，剁成段。

第二、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分。準備好八角，花椒，切好葱，姜，備用。

第四、 雞脖子放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨血水和沫子，瀝乾水分。

第五、 鍋內放入油，放入一匙兒白糖，炒糖上色。

第六、 炒至白糖起泡，顏色變紅，放入雞脖子翻炒。

第七、 炒至雞脖子上色後，放入料酒，醬油，花椒，八角，葱，姜，翻炒。

第八、 放入土豆翻炒，放入鹽。土豆翻炒2~3分鐘的時間，放入水，水沒過雞脖子土豆，放入紅幹椒，大火燒開轉小火慢燉。

第九、 大約燉至25~30分鐘的時間，土豆用筷子可以插透，放入味精，轉大火收湯留少許湯汁。收湯汁後，關火即可。