什麼是牛腩牛腩長在牛的那裏的
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牛腩是牛的什麼位置牛腩在牛的哪個部位
1、牛腩是牛的腹部及靠近牛肋處。據瞭解，牛腩被定義成一種統稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以稱作牛腩。
2、國外進口的以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
3、在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩，屬於上等的紅燒部位。
4、作為一種温熱性食物，牛腩不可以和韭菜在一起吃，因為韭菜屬於一種熱性食物，兩者在一起吃會加重體內燥熱的氣息，引起一些上火的症狀。
5、作為一種熱性的食物，牛腩也不可以和豬肉在一起吃，因為豬肉屬於一種微寒性的食物，兩者在一起吃會使腸胃受到刺激，引起腹痛，嚴重的甚至出現腹瀉的現象。
牛腩是牛的哪個部位
牛腩是牛的牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，從口感和外觀來看，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，但主要指集中在牛腹部以及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛腩營養豐富，口感鮮嫩有韌勁，深受大家喜愛，牛腩的烹製方法也多種多樣，每一樣都獨具特色。
注意事項
當牛腩配上蘿蔔，立馬變成了我們所熟悉的蘿蔔牛腩煲，辣或者不辣，隨意，都極具特色。烹飪牛腩時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉是易爛的，清燉牛肉能較好地保存營養成分。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，需要橫切將長纖維切斷，但是也不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
牛腩是牛身上的哪個部位
牛腩是一個統稱，並不是指某個部位，牛腩指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，如果要按部位區分的話，牛身上很多部位都能被稱為牛腩。像裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊也可以稱為牛腩，牛腩肉非常適合紅燒，因為其瘦肉多、非常少、基本也沒有什麼筋膜，口感非常好。
清真黃牛肉，放血更徹底，所以牛腩看起來特別幹，還沒有烹飪，生的聞起來也特別香。如圖所示，牛腩就是牛身上腹部的一塊肉。因為一頭牛很大，故而它每個部位的肉分得很細緻。
首先便是運用廣泛的牛腩肉，牛腩是牛腹部及牛肋骨附近的鬆軟肉塊的統稱，與其他肥、瘦肉不同，牛腩肉包含牛筋、牛肉及油花，因此在口感上肉味濃郁、肥厚醇香，是上等的紅燒與清燉部位。
牛腩分類
雖然詞典裏牛腩就只有牛胸腩（Brisket）這一塊。但按中文理解，其實還包括了扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。還有以下幾塊：
1、坑腩（bonelessshortrib，即無骨牛仔骨）：牛味最濃，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（shortrib）或旁邊牛肋條(Fingermeat)部位的的肉。
2、爽腩(SkirtSteak)：又叫“繃紗腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，位於牛的橫膈膜附近，爽腩貴坑腩一半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。
3、腩底：連着坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難_。
4、腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。
5、挽手腩：集坑腩和爽腩的優點於一身，味濃煙韌。
營養價值
1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素，是每天所需要的鐵質的最佳來源。
牛腩是牛的哪個部位
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉的統稱，並不是一個特殊的部位。牛腩含有比較高的營養價值，這個地方最適合燉着吃，尤其是和西紅柿搭配，十分爽口。
説起牛腩，都是肥瘦相間的，所以一般都是拿來紅燒或者燉着吃的，這樣口感會十分好。牛腩其實就是牛腹部那個區域的一塊肉，這塊肉比較薄，但是不適合炒，比較適合燉。
牛腩可以和土豆一起燉，也可以和西紅柿一起燉，這兩種都是比較常見的吃法。土豆燉牛腩，做法也比較簡單，燉起來軟爛入味；西紅柿燉牛腩，吃起來酸甜可口，是很多女生的最愛。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，牛身上的很多部分都可以稱之為牛腩。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
不過牛腩只有牛胸腩（Brisket）這一塊，但是翻譯過來，還可以包括扇面（五花肉）牛腩，比如坑腩、爽腩、腩底、挽手腩、牛仔腩。
