古丈毛尖新茶
古丈毛尖是湖南省張家界市古丈縣出產的一種高山綠茶，是中國十大名茶之一。古丈毛尖茶葉色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮爽，湯色明亮。它的產地海拔高度在800米以上，氣候涼爽濕潤，雲霧繚繞，日照時間短，茶葉葉片肥厚，茶汁多而濃，口感細膩甘醇。每年3月中旬至4月中旬是古丈毛尖新茶的採製期，這期間採製出的古丈毛尖新茶質量最好，口感最佳。
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古丈毛尖是什麼茶
古丈毛尖茶含有豐富的蛋白質、氨基酸、有機酸以及水溶性礦物質，具有生津解渴、提神醒腦的功效，同時可以防癌等功能。常喝古丈毛尖茶，能降低血壓。
古丈毛尖沖泡時對水温要求比較高，最好控制在80度左右為好，水温的掌握，對茶性的展現有着重要的作用。高温有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但温度過高也容易衝出苦澀味，容易燙傷茶。
古丈毛尖是綠茶，屬於未發酵茶，古丈毛尖產自湖南武陵山古丈縣，因地得名，它是採用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經過精細加工製成，活性成分較多，營養成分也很豐富，被譽為“綠茶中的珍品”。
温馨提示：腸胃不好的少喝新鮮古丈毛尖。新茶時間短，有些物質尚未氧化，用以造成腸胃刺激，導致胃潰瘍等疾病。還有就是頭泡茶不要喝。
古丈毛尖怎麼泡
泡古丈毛尖有以下4個注意事項：
一、茶葉量
茶的量與茶的習慣、沖泡方法和茶的個性密切相關。
二、茶水温度
掌握水温對茶葉品質的顯示有重要作用。高温有利於香氣的擴散和茶香味的快速提取。但高温也容易衝出苦味，容易燒掉部分高檔茶。要測定水的温度，不同的茶必須不同。
三、沖泡時間
控制沖泡時間的目的是使茶葉的香氣和口感充分、準確地展現出來。
四、洗茶
對於毛尖來説，“洗茶”的過程是必不可少的。這是因為大部分的毛尖每隔一年甚至幾年後才會喝。存放時間越長，落下的茶粉和茶塵越容易沉積。“清茶”的目的是淨化灰塵，滋潤茶葉。對於品質優良的古丈毛尖，洗茶時要注意節奏，杜絕多次“洗茶”或長時間高温“洗茶”，以減少茶味的流失。
擴展資料：
古丈毛尖的益處：
1、它具有促進津液止渴、清心明目、提神醒腦、清除油膩食物、抑制動脈粥樣硬化、預防癌症、預防壞血病、保護放射性元素等多種功能。
2、它有醫療作用。經常喝毛尖茶，可以降低血壓。茶中的咖啡因和兒茶素能促進人體血管壁的鬆弛，增加血管的有效直徑，保持血管壁的一定彈性，消除血管痙攣。
3、飲茶可降低血液中膽固醇含量。茶中茶素能顯著降低總膽固醇、遊離膽固醇和甘油三酯的含量。
參考資料來源：百度百科-古丈毛尖
古丈毛尖的功效與作用_古丈毛尖的飲茶愛好
相信很多的人都喜歡喝古丈毛尖，但是大多數的人都不清楚喝古丈毛尖對人體有什麼好處。下面是我為您分享了古丈毛尖的功效與作用_古丈毛尖的 飲茶 愛好 ，一起來看看吧!
古丈毛尖的功效
古丈毛尖茶的泡法
古丈毛尖沖泡 注 意 事 項
古丈毛尖的功效
1、抑制動脈硬化
古丈毛尖茶葉內含的咖啡鹼和兒茶素能促使人體血管壁鬆弛，並能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣，抑制動脈硬化。
2、降低血液中膽固醇含量
喝古丈毛尖能降低血液中膽固醇含量，茶葉中的兒茶素類物質，對人體總膽固醇、遊離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用，常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。
3、消脂減肥瘦身
古丈毛尖茶葉中具有嘌呤鹼、腺嘌呤等到生物鹼，核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質的代謝起着重要作用，使其分解轉化成可溶性吸收物質，從而達到消脂作用。
4、排毒助消化
古丈毛尖茶葉具有淨化人體消化器官的作用。茶葉中的黃烷醇可使人體消化道鬆弛，同時還對胃、腎、肝臟履行特殊的淨化作用，不但有助於脂肪等物質的消化，而且還能預防消化器官疾病的發生。
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古丈毛尖茶的泡法
1.寬湖留根泡法
這種泡法就是説用大一點的茶壺泡製古丈毛尖茶，在洗茶以後把茶葉投入壺中，用開水沖泡，但是泡好的茶湯會一直留在壺中一部分，最佳比例是留四出六，也就是把茶湯倒出六成以後，就要及時續水。
2.古丈毛尖茶的功夫泡法
古丈毛尖茶可以用功夫泡法泡製，這種 方法 最大的特點就是現泡現飲，而且每次倒幹，是不會留茶根存在的，茶壺的大小可以根據自己投茶量的多少來定。這種沖泡方法特另那些新出產的古丈毛尖茶或者帶有異味的古丈毛尖茶，因為它有泡製時時能讓茶葉的異味去除。
3.蓋碗沖泡法
蓋碗沖泡法也是古丈毛尖茶的常用沖泡方式，這種泡法對提高茶葉香氣和提高茶水的沖泡温度都有很大的好處，特別適合那些粗老的古丈毛尖茶，對於那些細嫩的古丈毛尖茶來説，並不太適合。蓋碗沖泡古丈毛尖茶可以減少茶具對茶湯醇度的影響，它是最適合泡製古丈毛尖茶的一種方法，可以讓品茶者輕鬆口味到古丈毛尖茶的原滋味。
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古丈毛尖沖泡注意事項
投茶量，沖泡古丈毛尖時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有着密切的關係，富於變化。就飲茶習慣而言，港台、福建、兩廣等地習慣飲釅茶;湖南也以濃飲為主。江浙、北方喜歡淡飲。就湖南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45。對於其他地區的消費者，可以此為參照，通過增減投茶量來調節茶湯的濃度。如果採用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。切忌一成不變。
泡茶水，温水温的掌握，對茶性的展現有着重要的作用。高温有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高温也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水温的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷古丈毛尖)、高檔青餅適宜適當降温沖泡。避免高温將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。
湖南大部分地區屬於高原，沸水温度低於沿海、平原地區。如昆明的沸水温度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數熟茶，對於青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降温外，還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水温，避免因茶葉燙熟而產生"水悶氣"。
沖泡時間，沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。如前所述，由於湖南古丈毛尖的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。沖泡時間的掌握，就規律而言：陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短。
關於“洗茶”，“洗茶”這一概念出現於明代。 《茶譜》 (明朝)載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美”。對於古丈毛尖，“洗茶”這一過程必不可少。這是因為，大多數古丈毛尖都是隔年甚至數年後飲用的，儲藏越久，越容易沉積脱落的茶粉和塵埃，通過“洗茶”達到“滌塵潤茶”的目的。對於品質比較好的古丈毛尖，“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高温長時間“洗茶”，減少茶味流失。
<<< 古丈毛尖的功效與作用相關 文章 ：
★ 古丈毛尖的功效與作用
★ 古丈毛尖茶的泡法及功效
★ 古丈毛尖喝茶藝術是什麼
★ 古丈毛尖製作工藝有哪些
★ 古丈毛尖品飲技巧是什麼
★ 古丈毛尖沖泡注意事項
★ 古丈毛尖沖泡方法是什麼
★ 茶文化旅遊發展方法
★ 怎麼製作古丈毛尖茶
★ 茶文化知識
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我是湘西人，不過不是古丈的不是高手，只是平時比較愛喝茶，喝過毛尖，印象最深的是幾年前在經過古丈的火車站旁一個小飯館裏，喝的茶水，就是很普通的新鮮的毛尖，好好喝，現在都記得。老實説，即使是同一種茶葉，也分有檔次的嘛，最好的當然會好喝啦，檔次差點的也難以保證啦。我爸爸愛茶，經常買毛尖裏一品，二品來送人的，自己倒是不捨得喝。我們這裏也有人託人在杭州買頂級龍井，所以説，即使同一種茶，也有好有差啦。
毛尖茶葉怎麼保存
毛尖茶葉最好的保存方法就是冷藏，只要將乾燥的毛尖茶葉新茶裝入鐵製或木製的茶罐中，並用膠布封好，然後放入冰箱裏的冷藏室裏即可，但温度要保持在5℃左右。
毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。
毛尖是屬於什麼茶
毛尖是屬於什麼茶
毛尖屬於什麼茶，毛尖在我國是比較出名的茶葉品種，由於茶葉的幹茶外形細小緊緻且有尖峯，還帶着隱約的白毫，有的還佈滿茶身，所以被稱為毛尖。來了解下毛尖屬於什麼茶
毛尖是屬於什麼茶1
綠茶
1、古丈毛尖：
古丈毛尖是古今名茶，被譽為綠茶中的珍品。新茶幹茶呈翠綠色，陳茶幹茶呈墨綠色，入口之後口鮮爽度高，滋味醇厚，而陳茶鮮爽度低，苦澀味明顯。
2、白馬毛尖：
外觀條索緊結壯實勻淨稍彎曲，色澤翠綠光潤，白毫顯露，用熱水沖泡以後湯色清徹明亮、葉底嫩綠均勻，口感芬芳鮮爽，是毛尖裏的上等品種。
3、都勻毛尖：
都勻毛尖有着“三綠透”的特色，即幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
4、信陽毛尖：
信陽毛尖幹茶顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯：外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。
5、秀山毛尖：
秀山盛產綠茶、紅茶和白茶，其中，以秀山毛尖最為著名，產自海拔500-800米的低中山丘陵地帶，春季氣温回升迅速，茶樹芽葉萌發較早，名優茶產出豐厚。幹茶外形緊結勻整，色澤鮮潤翠綠，香氣高長純正、慄香顯，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇甘滑，葉底嫩綠、明亮、均勻。
黃茶
1、溈山毛尖：
湖南溈山的溈山毛尖，產於黃山地區的'黃山毛尖。幹茶的葉緣呈現微卷、呈片狀，形狀像蘭花，色澤黃亮光潤，身披白毫。
毛尖是屬於什麼茶2
毛尖正確泡法
1、潔器
在泡信陽毛尖之前需先用開水澆燙茶具，起到高温消毒的作用，不僅能去除茶具的異味，還有助揮發茶香。
2、晾水
信陽毛尖多采用1芽1葉製成，茶質細嫩，因此沖泡信陽毛尖，水温不宜過高，以80度左右為宜。
水温過高就會燙傷茶芽，從而導致維生素C類物質大量流失，滋味不夠鮮美。
3、賞茶
信陽毛尖茶形細圓、緊直，白毫顯盛，湯綠味濃，香氣清高。
沖泡信陽毛尖前，可以先細細觀賞其獨特的品質特徵。
4、注水
沖泡信陽毛尖，一般採用中投法來沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開水，然後再置茶。
5、置茶
置茶又稱香茗入宮，人們通常把一個個玻璃杯譽為晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3-5克左右。
6、沖泡
沖泡信陽毛尖，講究“高沖水，低斟茶”的原則。
往玻璃杯中注水的時候，需高提水壺，讓開水自高點下注，使信陽毛尖茶葉在壺內翻滾、散開，讓茶葉中的有機物質充分釋放出來。
7、賞色
沖泡後的信陽毛尖，茶湯色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時而上浮，時而下沉，十分生動好看。
8、聞香
信陽毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡後，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗香。
9、品茶
品飲信陽毛尖茶，一杯茶需分三口品嚐，細細品綴，入口味苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留於齒頰之間，令人心曠神怡，回味無窮。
毛尖是什麼茶
毛尖屬於綠茶
一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、 合籮毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈着白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。
毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
毛尖介紹：
1、古丈毛尖：古丈毛尖是古今名茶，被譽為綠茶中的珍品。新茶幹茶呈翠綠色，陳茶幹茶呈墨綠色，入口之後口鮮爽度高，滋味醇厚，而陳茶鮮爽度低，苦澀味明顯。
2、白馬毛尖：外觀條索緊結壯實勻淨稍彎曲，色澤翠綠光潤，白毫顯露，用熱水沖泡以後湯色清徹明亮、葉底嫩綠均勻，口感芬芳鮮爽，是毛尖裏的上等品種。
3、都勻毛尖：都勻毛尖有着“三綠透”的特色，即幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
4、信陽毛尖：信陽毛尖幹茶顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯：外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。
毛尖和碧螺春哪個貴
碧螺春的價格
一般茶農都是出售青葉的，而明前碧螺春青葉的價格一般在80-180元/斤，一般5斤碧螺春才能炒制一斤碧螺春。
正常情況下，一斤碧螺春茶葉的青葉的原材料在價值在400-900元左右，加上上面的炒製成本100元/斤。然後，批發價格也就出來了，也就是在至少550元至1050元/斤。零售價格的話自然是要在600至1100元/斤。
明前碧螺春一般為特級、一級碧螺春和二級碧螺春，所以特級碧螺春的價格在1100元/斤，一級碧螺春的價格在800元/斤，二級碧螺春的價格在600元/斤左右。而明後的碧螺春價格相對來説要便宜一些，也就是在350元至600元/斤之間。
毛尖茶的價格
1、湖南的古丈毛尖
新茶上市的明前特級精品價格為1800元/斤，明前特級獨芽為1260元/斤，明前特級珍芽為830元/斤，明前一級為600元/斤，二級為500元/斤，價格則為360元/斤。
2、湖南寧鄉溈山毛尖
明前採摘的盒裝溈山毛尖價格為480元，225g的袋裝價格在80-150元不等。
3、貴州都勻毛尖
購買2斤以上的價格為15元/斤，購買10斤以上的價格為13元/斤，購買20斤以上的價格為12.5元/斤。
4、河南信陽毛尖
新茶上市的明前特級雪芽為2600元/斤，頂芽為1750元/斤，一級包芽為850元/斤，二級次芽為540元/斤，三季芽葉為440元/斤，御前特級珍芽為850元/斤。
綠茶有哪些?紅茶有哪些?到底哪裏的綠茶是最好的?特級茶是不是最好啊?多謝!
各類綠茶名：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；信陽毛尖；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；漢家劉氏茶；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。
龍井是中國極品名茶，產於浙江杭州，是綠茶中絕品。因其產地與炒制技術的不同，可分為獅、龍、雲、虎四個系，今天已經歸併為獅、龍、梅三大品類，其獅峯最為珍貴，採於穀雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而着稱於世，有“國茶”之稱。
A、祁門工夫
祁門工夫紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，有百餘年的生產歷史。主產安徽省祁門縣，與其毗鄰的石台、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。常年產量5萬擔左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而着稱，在國內外享有盛譽。
祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又藴藏有蘭花香，湯色紅豔，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質超羣，被譽為“羣芳最”，這與祁門地區的自然生態環境條件優越是分不開的。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園，土地肥沃，腐殖質含量較高，早晚温差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
B、滇紅工夫
滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產雲南的臨滄、保山等地，是我國工夫紅茶的後起之秀，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱着於世。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
滇紅工夫因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金。
滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
C、閩紅工夫
閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱，均系福建特產。三種工夫茶產地不同、品種不同、品質風格不同，但各自擁有自己的消費愛好者，盛興百年而不衰。
D、政和工夫
政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系採用政和大白茶製成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結肥壯多毫，色澤烏潤，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體，揚其毫多味濃之優點，又適當拼以高香之小茶，因此高級政和工夫特別體態勻稱，毫心顯露，香味俱佳。百年的政和工夫，一經問世，即享盛名。19世紀中葉，產量達萬餘擔。後因戰事摧殘，茶園荒蕪，至1949年年產僅900餘擔。嗣後，着力恢復傳統品質風格，產量質量均有回升。60年代後，因改制綠茶，僅保持少量生產，年產約800擔。
E、坦洋工夫
坦洋工夫分佈較廣，主產福安、柘榮、壽寧、周 寧、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮豔呈金，葉底紅勻光滑。
坦洋工夫源於福安境內白雲山麓的坦洋村，相傳清咸豐、同治年間(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡進四)者，試製紅茶成功，經廣州運銷西歐．很受歡迎，此後茶商紛紛入山求市，接踵而來並設洋行，周圍各縣茶葉亦漸雲集坦洋．坦炒工夫名聲也就不脛而走，自光緒六年 至二十五年(公元1881—1936年)的50餘年， 埕洋工夫每年出口均上萬擔，其中1898年出口3萬餘組。坦洋街長一公里，設茶行達36家，僱工3000餘人，產量2萬餘擔。收條範圍上至政和縣的新村，下至霞浦縣的赤嶺，方圓數百里，境跨七、八個縣，成為福安的主要紅茶產區。運銷荷蘭、英國、日本、東南亞等二十餘個國家與地區，每年收外匯茶銀百餘萬元。當時民諺雲：“國家大興，茶換黃金，船泊龍鳳橋， 白銀用斗量。”在1915年，坦洋工夫與國酒“茅台”同台摘得巴拿馬萬國會金獎。後因抗日戰爭爆發，銷路受阻，生產亦遭嚴重破壞，坦洋工夫產量鋭減。50年代中期，為了恢復和提高坦洋工夫紅茶的產量和品質，先後建立了國營坦洋、水門紅茶初制廠和福安茶廠，實行機械化製茶，引進並繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福雲等優良茶樹品種，1960年產量增加到5萬擔，創歷史最高水平。後因茶類佈局的變更，由“紅”改“綠”，坦洋工夫尚存無幾。近年來，經有關部門的努力，坦洋工夫又有所恢復和發展，1988年產量達8000餘擔。
F、白琳工夫
白琳工夫產於福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北，與浙江毗鄰，地勢較高，羣山疊 翠，巖壑爭奇，茶樹常種於崖林之間。茶樹根深葉茂， 芽毫雪白晶瑩。19世紀50年代。閩、廣茶商在福鼎經營加工工夫茶，廣收白琳、翠郊、蹯溪、黃崗、湖林及浙江的平陽、泰順等地的紅條茶，集中白琳加工， 白琳工夫由此而生。20世紀初，福鼎“合茂智”茶號， 充分發揮福鼎大白茶的特點，精選細嫩芽葉，製成工夫茶，外形條索緊結纖秀，含有大量的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底豔麗紅亮，取名為“桔 紅”，意為桔子般紅豔的工夫，風格獨特，在國際市場上很受歡迎。
白琳工夫茶系小葉種紅茶，當地種植的小葉羣 體種具有茸毛多、萌芽早、產量高的特點，一般的白琳工夫，外形條索細長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀， 色澤黃黑，內質湯色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。
我國紅茶品種主要有：祁紅—產於安徽祁門、至德及江西浮樑等地；滇紅—產於雲南佛海、順寧等地；霍紅—產於安徽六安、霍山等地；蘇紅—產於江蘇宜興；越紅—產於湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產於四川宜賓、高縣等地；吳紅—產於廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。
世界上紅茶的品種很多，產地也很廣，除我國以外，印度、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產。功夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我們傳統出口商品。世界的四大名紅茶有：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。
英德紅茶產於廣東英德市，屬小葉型紅茶。茶色烏黑雪亮。身披金毫，沖泡後湯色格外鮮紅，味醇清爽，回味無窮。英德紅茶產於廣東的英德市的英山區，這裏在19世紀前半葉就曾是紅茶的產地。
寧紅工夫產於江西武寧一帶。是我國最早的工夫紅茶之一。清明前後採摘，標準為一芽一葉。該茶外形條索緊結園直，色烏略紅，光潤；內質香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，“寧紅金毫”為寧紅工夫茶中之最。
湖紅工夫外形條索緊結肥壯，香氣高長，滋味醇厚，湯色較濃。湖紅工夫產於湖南安化、新化、桃源等地，其中以安化工夫為上佳。
越紅工夫茶的條索緊細挺直，色澤烏潤，外形優美，內質香氣高純，湯色淺紅，葉底稍暗。沖泡後，香氣純正，滋味濃醇，湯色紅亮，葉底稍暗。
怎樣鑑別毛尖茶 毛尖茶的鑑別方法
1、看：看條形、看色澤、看湯色。形條：凡是毛尖茶的外形有過緊、過細、過小的茶都不是好茶；色澤：凡是幹茶顏色過綠的茶都不是好茶；湯色：凡是渾湯的茶都不是好茶。
2、聞：即聞香氣，幹茶聞着要香、洗茶後聞着要香、湯色聞着要香，不能有怪氣味和青草氣，目前市場上青草氣的茶特別多，一些茶啇將“青草氣”的茶向顧客誤導成“清香”，即使是清香的茶也是普通的茶，毛尖茶中常見有八種香氣，當數“花香”和“慄香”茶為上茶。
3、嘗：即嘗滋味，凡是味澀的茶不是好茶，凡是味過苦的茶不是最好的茶。澀苦和青草氣是茶本質生成的物質，就是要通過加工炒制過程中將味澀炒成味醇味甘，將青草氣炒成熟透的慄香清香花香等香氣，毛尖可以微苦，但決不許味澀。
擴展資料：
毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈着白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。
毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
參考資料來源：
人民網-茶痴趙凡國談如何鑑別真假信陽毛尖
百度百科-毛尖
