什麼叫做鬥茶
什麼叫做鬥茶：答案是比賽茶的優劣。
所謂鬥茶，即比賽茶的優劣，又名鬥茗。鬥茶為各取所藏好茶，輪流烹煮，相互品評，以分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。鬥茶，或多人共鬥，或兩人捉對“廝殺”，三鬥二勝。鬥茶的場所，多選在有規模的茶葉店，前廳闊大，後廳狹小，兼有小廚房，便於煮茶…
鬥茶是一種中國文化傳統，是指一羣人在茶桌上玩競猜遊戲，通過猜度茶葉品質、香氣、水温等多種因素的勝負，來判斷誰是最優秀的茶客。鬥茶不僅是一種茶藝表演方式，也是一種品茶經驗的交流方式，是中國文化傳統中一種重要的茶文化形式。
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什麼是鬥茶呢?給大家分享一下鬥茶是指什麼。
鬥茶，即比賽茶的優劣，又名鬥茗、茗戰。始於唐，盛於宋，是古代有錢有閒人的一種雅玩，具有很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰性。
鬥茶內容包括：鬥茶品、鬥茶令、茶百戲。
鬥茶品以茶“新”為貴，鬥茶用水以“活”為上。一斗湯色，二斗水痕。首先看茶湯色澤是否鮮白，純白者為勝，青白、灰白、黃白為負。其次看湯花持續時間長短。用茶筅旋轉擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，以水痕晚出為勝，早出為負。
鬥茶令，即古人在鬥茶時行茶令。行茶令所舉故事及吟詩作賦，皆與茶有關。茶令如同酒令，用以助興增趣。
茶百戲，又稱湯戲或分茶，是宋代流行的一種茶道。即將煮好的茶，注入茶碗中的技巧。茶百戲能使茶湯湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象。
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鬥茶是什麼意思
鬥茶的解釋 亦作“鬭茶”。比賽茶的優劣。 宋 江休復 《江鄰幾雜誌》：“ 蘇才翁 嘗與 蔡君謨 鬭茶， 蔡 茶精，用 惠山 泉， 蘇 茶劣，改用竹瀝水煎，遂能取勝。”亦指供比賽的優質茶。 宋 范成大 《題張氏新亭》詩：“煩將鍊火炊香飯，更引長泉煑鬭茶。” 詞語分解 斗的解釋 鬥 ǒ 中國 市制容量單位（十升為一斗，十鬥為一石）：斗酒隻雞（經常用作招待客人的簡單酒食，家常便飯）。 量糧食的器具：斗筲之人（ 形容 人器量狹小，見識短淺）。 形容小 東西 的大：斗膽。 形容大東西的小：鬥 茶的解釋 茶 á 常綠灌木，葉長橢 圓形 ，有鋸齒，經加工製為飲料，就是茶葉； 秋末 開花，白色； 種子 可榨油；木質緻密，供雕刻用：茶樹。茶農。 特指“茶葉”：綠茶。紅茶。花茶。沱茶。龍井茶。烏龍茶。 用茶葉沏成的飲料：
什麼是鬥茶，如何鬥茶，怎麼鬥茶
鬥茶，即比賽茶的好壞之意，是惠州傳統民間風俗之一。鬥茶，又叫“鬥茗”、“茗戰”;鬥茶始於唐朝，始創於的廣東惠州，又一説為以貢茶聞名於世福建建州茶鄉。 鬥茶是古時有錢有閒文化的一種“雅玩”。鬥茶是每年春季新茶製成後，茶農、茶人們比新茶優劣的一項茶事活動。一場鬥茶比賽的勝敗，猶如一場球賽的勝敗，為眾多茶農、茶人所關注。唐稱“茗戰”，宋呼“鬥茶”，名異而實同，都具有強烈的賽事色彩。
如何鬥茶
參加鬥茶的人，要各自獻出所藏名茶，輪流品嚐，以決勝負。比賽內容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯香醇度，茶具的優劣、煮水火候的緩急等等。鬥茶要經過集體品評，以俱臻上乘者為勝。
鬥茶的場所，一般多選在比較有規模的茶葉店。這些店大都分前後二進，前廳闊大，是店面;後廳狹小，兼有小廚房——便於煮茶。有些也兼有房間，老闆家人也住在裏頭。當然，一些街坊、工友好此道者，幾個人小聚談到茶道，也有説鬥就斗的。有些人家有較雅潔的內室或花木扶疏的古舊庭院，或其家臨江、近西湖的，便都是鬥茶的好場所。
鬥茶多選在清明節期間，因此時新茶初出，最適合參鬥。鬥茶的參加者都是飲茶愛好者自由組合，多的十幾人，少的五六人，鬥茶時，還有不少看熱鬧的街坊鄰舍。如在茶店鬥，則附近店鋪的老闆或夥計都會輪流去湊熱鬧，特別是當時在場欲購茶的顧客，更是一睹為快。
怎麼鬥茶
鬥茶品。二人或多人共鬥，主要是兩方面：一是湯色，即茶水的顏色。“茶色貴白”，“以青白勝黃白”(蔡襄《茶錄》)。二是湯花，即指湯麪泛起的泡沫。決定湯花的優劣有兩項標準：第一是湯花的色澤，湯花的色澤與湯色是密切相關的，因此兩者的標準是相同的;第二是湯花泛起後，水痕出現的早晚，早者為負，晚者為勝。
如果湯花細勻，有若“冷粥面”，就可緊咬盞沿，久聚不散，這種最佳效果名曰“咬盞”。反之，湯花泛起，不能咬盞，會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的地方就會露出“水痕”(茶色水線)。因此，水痕出現的早晚，就會成為湯花優劣的依據。
有時茶質雖略次於對方，但用水得當，也能取勝。有時用同樣的水煎茶，最能檢驗茶質優劣。這種鬥茶，必須瞭解茶性、水質，以及煎後效果，不能盲目而行。宋代范仲淹有首《鬥茶歌》説得好：“鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄芝蘭，其間品第胡能欺，十目視而十手指”。
鬥茶是什麼意思
鬥茶是1.亦作"鬥茶"。 2.比賽茶的優劣。
鬥茶是在古代時候有錢的人家閒暇時間的一種“雅玩”，也是當時比賽茶的好壞的一種遊戲。
鬥茶是每年春季新茶製成後，茶農、茶人們比新茶優劣的一項茶事活動。一場鬥茶比賽的勝敗，猶如一場球賽的勝敗，為眾多茶農、茶人所關注。唐稱“茗戰”，宋呼“鬥茶”，名異而實同，都具有強烈的賽事色彩。
鬥茶是一種玩茶方式，用來比賽茶的好壞，是盛行於唐朝的一種有錢人的遊戲。
鬥茶是在點茶的基礎上創造出來的一種玩茶方式，盛行於宋朝，是古代有錢人在閒暇時間的一種遊戲，目的是通過比賽茶的好壞，來增添點茶的樂趣，目前仍然在惠州等少數地區仍然是傳統的民間習俗之一。
鬥茶是什麼意思？
鬥茶是一種傳統的中國茶文化活動。通常在小茶館或茶樓裏進行，由茶藝師在茶台上展示他們的泡茶技巧，以及通過鬥茶比賽來展現自己的茶藝水平。鬥茶主要是通過比較茶的顏色、香氣、滋味等方面，來評選出最好的茶。同時，鬥茶也是一種交流、分享和欣賞的茶文化活動，可以讓人們更好地瞭解和欣賞中國茶文化。
鬥茶是什麼意思
鬥茶的意思是比賽茶的優劣，又名鬥茗、茗戰。
鬥茶，即比賽茶的優劣，又名鬥茗、茗戰。始於唐，盛於宋，是古代有錢有閒人的一種雅玩，具有很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰性。
鬥茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，品評分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。鬥茶，多人共鬥或兩人捉對"廝殺"，三鬥二勝。
鬥茶簡介：
宋代是極講究茶道的時代，上起皇帝，下至士大夫，無不好此。宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》，一些文人雅士更流行鬥茶的生活情趣，宋代鬥茶之風極盛。
每年清明節期間，新茶初出，最適合參鬥。古人鬥茶，或十幾人，或五六人，大都為一些名流雅士，還有店鋪的老闆，街坊亦爭相圍觀，像現代看一場球賽一樣熱鬧。
鬥茶的場所，多選在有規模的茶葉店，前後二進，前廳闊大，為店面，後廳狹小，兼有小廚房，便於煮茶。有些人家，有較雅潔的內室，或花木扶疏的庭院，或臨水，或清幽，都是鬥茶的好場所。
鬥茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，相互品評，以分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。鬥茶，或多人共鬥，或兩人捉對"廝殺"，三鬥二勝。
古人飲茶時，常做一種叫“鬥茶”的遊戲，這茶到底怎麼鬥？
鬥茶始於唐朝，也叫茗戰。我國是茶的故鄉，唐朝時飲茶之風開始盛行，唐代人陸羽寫有我國第一部有關茶葉的著作《茶經》。唐代人飲茶和現在有很大的區別，我們現在叫沏茶或泡茶，古人卻是煮茶或烹茶。唐、宋人飲的茶，稱為茶餅、茶團，而不是散茶。茶餅、茶團經焙乾製成，飲茶時必須將其碾碎，而且需要放在火爐上用一定時間烹煮。烹茶時還要添入鹽、姜等調料，有點像廚師做湯。決定鬥茶勝負的標準，主要有兩方面。一是湯色，即茶水的顏色。一般標準是以純白最好，顏色白，表明茶葉鮮嫩，火候也恰到好處。二是湯花，即湯麪泛起的泡沫。茶末研磨得越細膩，湯花的色澤就越好，水痕出現的就越晚，這樣的茶才能獲勝。
鬥茶對水的要求很高。古代的文雅之士有用雪水煮茶的，如白居易《晚起》詩中的“融雪煎香茗”，《紅樓夢》裏妙玉用的更精細，是收的梅花上的雪。宋代煮茶用水以惠山泉水最負盛名，是供皇室使用的“貢品”。此外，揚子江江心的水和竹節中的汁液也是煮茶的好水。不光水要選上好的水，燒水也大有講究。水太熱或者太涼都不行，太熱則茶葉迅速沉底，太涼則茶葉輕浮於水面上，這都會導致鬥茶的失敗。所以講究的古人連煮茶的燃料都有研究，最好要用有焰的木炭燒水，沸騰之後加一些冷水，如此三次才可以。
在鬥茶的過程中，花樣迭出，出現了一種稱為“茶百戲”的遊戲。茶百戲最妙的是能使茶杯水面上出現花鳥魚蟲各種東西，就像是畫上去的一樣，但是一轉眼就消失了。這種茶戲有些類似現在的花式咖啡，究竟古人們用什麼方法使茶湯上出現奇奇怪怪、千變萬化的圖案，現在已經不得而知。
中國古代鬥茶、鬥蟲和鬥禽，是一種什麼樣的文化？
鬥茶是一種文化，是一種泡茶的博弈，通過這個博弈，使得自己的泡茶藝術得以提高，使得自己對茶的品味增加，當然鬥茶斗的是什麼？有的人認為就是茶的顏色和茶葉的形狀還有茶的湯底。這個是不是就是我們看到的茶藝呢？説不定的，還有的人認為鬥茶的基礎就是人的態度和手勢，還有就是心態。這個也是可能的吧！
鬥蟲也是一種樂趣，鬥蟲主要就是鬥蛐蛐。這個活動在古代也是很流行的，我記得小時候看過的一個水墨動畫片就是鬥蛐蛐，斗的結果就是家破人亡。這個是不是就是一種非法的事情呢？在古代的貴族之家是有的，當然，很多民間的人是可以做的，但是，要是從事非法活動，那就是不對的了。
鬥禽，有的是鬥雞，有的是鬥鳥等等，這個就是比較普及的了，前一段時間還看到了新聞上報道的就是有組織地進行鬥雞行為，這個結果就是從事一些非法活動，所以，這個事情是不建議搞的。作為一個樂趣，那是可以的，畢竟，每個人的愛好不一樣，我的一個鄰居就是喜歡鬥鳥，還在每天遛鳥喂鳥，就是一個樂趣，真好。
鬥茶也好，鬥蟲、鬥禽也好，這個是一個愛好，這個是一個樂趣，一些人在沒有事情做的時候，做這個事情還是很好的，畢竟，可以打發一些無聊的時間，也是一個寄託，心靈的寄託，跟其他人養貓養狗都是一樣的，你的喜好是什麼？
茶文化鬥茶是由哪個朝代開始的
鬥茶，也叫作茗戰，用現在的話説就是品茶比賽，是古人用來比較茶葉優劣的一個專用名詞，據考始發於出產貢茶聞名於世的福建建州茶鄉。是每年春季，新茶製成後，當地茶農、茶客們比新茶優良次劣的一種比賽活動。鬥茶有比技巧、鬥輸贏的特點，富有趣味性和挑戰性。一場鬥茶比賽的勝敗，猶如今天一場球賽的勝敗一樣，為眾多市民、鄉民所關注。
宋人唐庚（鬥茶記》説：“政和二年三月壬戌，二三君子相與鬥茶於寄傲齋，予為取籠塘水烹之第其品，以某為上，某次之。”
事實上，鬥茶應該是在茶宴的基礎上發展而來的一種風俗。在三國時期，昊國孫皓“密賜茶舛 代酒”，是以茶代酒宴請賓客的開始，但尚不是正式茶宴。東晉大將軍桓温每設宴，“唯下七奠茶果而已”，這應當是茶宴的原型。南北朝時，“每歲吳興、毗陵二郡大守採茶宴於此。”（山謙之《吳興記》）説明此時已有大型茶宴。事實上鬥茶的真正產生，據考證與貢茶制度的建立有很大的關係，這可追溯到公元前一千多年，但是正式列為茶政的一個項目，則是從唐代開始的。
唐代貢茶制度建立以後，湖州紫筍茶和常州陽羨茶被列為貢茶，兩州刺史每年早春都要在兩州毗鄰的顧渚山境會亭舉辦盛大茶宴，邀請一些社會名人共同品嚐和審定貢茶的質量。唐寶曆年間，兩州刺史邀請時任蘇州刺史的白居易赴茶宴，白因病不能參加，特作詩一首《夜聞賈常州崔湖州茶山境會亭歡宴》：
遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。
盤下中分兩州界，燈前各作一家春。
青峨遞午應爭妙，紫筍齊嘗各鬥新。
白歎花時北窗下，蒲黃酒對病眠人。
這首詩表達了對不能參加茶山盛宴的惋惜之情。
當時，禪林茶宴最有代表性的當屬徑山寺茶宴。浙江天目山東北峯徑山（今浙江餘杭市境），是山明水秀茶佳的旅遊勝地和著名茶區，山中的徑山寺建於唐代，自宋至元有“江南禪林之冠”的譽稱，每年春季都要舉行茶宴，品茗論經，磋談佛理，形成了一套頗為講究的禮儀。徑山寺還舉辦鑑評茶葉質量的活動，把肥嫩芽茶碾碎成粉末，用沸水沖泡調製的“點茶法”，就是在這裏創造的。
北宋大儒范仲淹《和章岷從事鬥茶歌》雲：
北苑將斯獻天子，林下雄豪先鬥美。
鼎磨雲外首先栩，瓶攜江上中汾水。
黃金碾畔綠塵飛，紫玉眠心雪濤起。
鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷。
其間品第胡可欺，十日視而十手指。
勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。
這首詩中把鬥茶的原因和比賽的情形都描述得十分清楚，特別是最後兩句“勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥”把鬥贏者的得意神態和鬥敗者的羞赧之狀寫得人木三分，由此可見當時的人對鬥茶的着迷程度了。蘇軾《荔枝歎》也説：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁（渭）後蔡（襄）相籠加，爭新買寵各出意，今年鬥品充官茶。
鬥茶，多為兩人捉對“廝殺”，經常“三鬥二勝”，計算勝負的單位術語叫“水”，説兩種茶葉的好壞為“相差幾水。
民間鬥茶之風既起，文人自也不甘落後。文人們往往相約三五知己，選一個精緻雅潔的場所，在花木扶疏的庭院中，各自取出所藏的精緻茶品，輪流品嚐，決出名次，以分高下。當時連寺院裏的和尚們也都樂於此道。清人鄭板橋有詩云：“從來名士能評水，自古高僧愛鬥茶。”可見鬥茶除了茶品好壞之外，更注重閒逸與精神素質，是一種性靈上的互相引發與交流。
宋代茶宴之風的盛行，與作為宋代的最高統治者的嗜茶是分不開的。尤其是宋徽宗，對茶頗有研究，曾撰《大觀茶論》二十篇，還親自烹茶賜宴羣臣。蔡京在《大清樓特宴記》、《保和殿曲宴記》、《延福宮曲宴記》中都有記載。如《延福宮曲宴記》寫道：
宣和二年十二月癸己，召宰執親王等曲宴於延福宮，……上命近侍取茶具，親手注湯擊拂，少項白乳浮盞面，如琉星淡月，顧諸臣曰：此自布茶。飲畢皆頓首謝。
正因為如此，當時一些權貴為博取帝王的歡心爭相獻上優質茶品，無不千方百計的競相搜求各地名茶。既是貢奉天子的東西，好壞優劣當然是很重要的，因此一定要先行比試茶葉的好壞，鬥茶風氣就逐漸盛行起來。據此推論鬥茶應始於唐末五代時期，而大盛於宋代。
所謂“上有所好，下必有甚焉！”飲茶既為朝廷所提倡，全國產量迅速增加，民間飲茶之風也比唐代更盛，於是鬥茶從製茶者間走人賣茶者當中。宋人劉松年所畫的《茗園賭市圖》便是描寫市井小民鬥茶的情形。圖中有老人、有婦人、有兒童，也有挑夫、販夫。鬥茶者攜有全套的器具，一邊品嚐一邊自豪地炫耀自己的茶品。
在我國豐富悠久的茶史中，“鬥茶”是茶
文化
的一種。最早的“鬥茶”，起源於貢茶基地。人們為了選出最好的茶貢獻朝廷，茶產出後，在一起“鬥比”。後來，“鬥茶”漸漸流行，上至宮廷、文人雅士，下至市井百姓，幾乎“鬥茶”成風。不但產茶要“鬥”，賣茶也要“鬥”。“鬥茶圖”應運而生。
南宋畫家劉松年的“鬥茶圖”，是世人首推的。他一生中創作的茶畫作品不少，但流傳於世的不多。《盧仝烹茶圖》和《茗園賭市圖》是他茶畫中的精品，其藝術成就很高，成為後人仿效的樣板畫。
《茗園賭市圖》（此畫藏台北故宮博物院）是《盧仝烹茶圖》的姐妹篇。畫以人物為主。畫中茶販有注水點茶的，有提壺的，有舉杯品茶的。右前方有一挑茶擔賣茶小販，停肩觀看，還有一婦人一手拎壺另一手攜小孩，邊走邊看“鬥茶”。畫中有男人、女人，老人、壯年、兒童，人人有特色表情，眼光集於茶販們的“鬥茶”，個個形象生動真，把宋代街頭民間茗園“賭市”的情景淋漓盡致地描繪在世人面前。
《茗園賭市圖》是以人物為主題的“鬥茶圖”茶畫，反映的是人的思想情感，而不是人的外貌形態。有學者指出，《茗園賭市圖》是首次反映我國民間俗飲情況的茶畫。圖中所繪的都是平民百姓，藴藏與反映着我國茶文化中最積極與最有生命力的一面，即飲茶並不是避世消閒，而是為了和樂與奮進。畫中的“賭者”，並非賭錢的賭徒，而是造茶者對自己茶品的品賞與推銷。這種先品後銷的格局，在以後中國的商界屢屢可有，直至今日。茶畫的主題突破了古時文人茶文化的侷限，從平民百姓中挖掘了茶畫的主題，這在當時，是難能可貴的。
什麼是鬥茶
鬥茶，又叫“鬥茗”、“茗戰”，它是古時有錢有閒文化的一種“雅玩”。何謂鬥茶？鬥茶，即比賽茶的好壞之意，是惠州傳統民間風俗之一。鬥茶始於唐代，據考創造於出產貢茶聞名於世的福建建州茶鄉。每年春季是新茶製成後，茶農、茶客們比新茶優良次劣排名順序的一種比賽活動。有比技巧、鬥輸贏的特點，富有趣味性和挑戰性。一場鬥茶比賽的勝敗，猶如今天一場球賽的勝敗，為眾多市民、鄉民所關注。唐叫“茗戰”，宋稱“鬥茶”，具有很強的勝負的色彩，其實是一種茶葉的評比形式和社會化活動。有同名電影。
順便説一下啊，宋朝的大書法家蔡襄極好鬥茶，但是又一次卻輸了。當時他的茶葉比對方好，但是用的水是山泉水（天下第二泉惠山泉的泉水，也是極品），對手用的竹瀝水，是經過加工的。蔡襄輸了之後，最終對泡茶時水質的影響有了新的認識。
參考資料：http://ke.baidu.com/view/41992.htm
什麼是"鬥茶"?
鬥茶始於唐代，據考創造於出產貢茶聞名於世的福建建州茶鄉。每年春季是新茶製成後，茶農、茶客們比新茶優良次劣排名順序的一種比賽活動。有比技巧、鬥輸贏的特點，富有趣味性和挑戰性。一場鬥茶比賽的勝敗，猶如今天一場球賽的勝敗，為眾多市民、鄉民所關注。唐叫“茗戰”，宋稱“鬥茶”，具有很強的勝負的色彩，其實是一種茶葉的評比形式和社會化活動。
決定鬥茶勝負的標準，主要有兩方面。
一是湯色。即茶水的顏色。一般標準是以純白為上，青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質鮮嫩，蒸時火候恰到好處，色發青，表明蒸時火候不足；色泛灰，是蒸時火候太老；色泛黃，則採摘不及時；色泛紅，是炒焙火候過了頭。
二是湯花。即指湯麪泛起的泡沫。決定湯花的優劣要看兩條標準：第一是湯花的色澤。因湯花的色澤與湯色是密切相關的，因此，湯花的色澤標準與湯色的標準是一樣的；第二是湯花泛起後，水痕出現的早晚，早者為負，晚者為勝。如果茶末研碾細膩，點湯、擊拂恰到好處，湯花勻細，有若“冷粥面”，就可以緊咬盞沿，久聚不散。這種最佳效果，名曰“咬盞”。反之，湯花泛起，不能咬盞，會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的地方就露出“水痕”（茶色水線）。因此，水痕出現的早晚，就成為決定湯花優劣的依據。
鬥茶，多為兩人捉對“撕殺”，三鬥二勝，計算勝負的單位術語叫“水”，説兩種茶葉的好壞為“相差幾水”。
