鹽酥花生怎麼做

1、選料：選擇優良的花生，原料在使用前需經挑選，主要是揀除破碎、不熟、蟲蝕、損傷和發黴等不完善果，同時揀出原料中的特大和特小果及異品種果，並摘去果蒂，以保證成品果形均勻一致，外觀良好。

2、浸泡水煮：將選好的花生放入一定濃度的鹽水池中浸泡1～2天，泡後放入鹽水鍋中煮熟，浸泡和蒸煮時間按照果形大小而定。

3、水洗、挑疵：將煮好的花生果用洗果機洗刷去泥土，洗至花生殼呈白色，網紋內無殘留泥土等污物，甩幹後自然晾乾，再揀除疵果。

4、烘烤：晾乾後的