1、材料:燕窩5g,雪梨適量,蜂蜜適量,枸杞3顆。
2、燕窩用清水泡發,撕成條狀。
3、浸泡好後將鮮燉燕窩按紋理輕輕撕成條狀,燕頭處儘量用手指頭碾開待用。用手按紋理輕輕撕成條狀,然後在容器內輕輕揉搓,先用流動的水沖洗一燕窩表面,然後再清洗2-3次。
4、將泡發好的鮮燉燕窩放在白瓷碗中,放在燈下,雜質就清晰可見了,然後順着鮮燉燕窩紋理的方向撕開鮮燉燕窩,以方便挑毛。在挑毛的時候可以準備一碗清水,先挑大毛,後挑小毛。
5、雪梨洗淨連皮,切小塊。
6、雪梨和燕窩一起放入燉盅,燉20分鐘。
7、出鍋後,食時加入蜂蜜和枸杞即可。