芋頭鴨煲

1、食材：米鴨1/2只，芋頭1/2個，薑末20公克，水600㏄，鹽1小匙，椰奶100㏄。

2、米鴨剁小塊，放入滾水氽燙2分鐘後撈出備用。

3、芋頭去皮洗淨，切滾刀塊備用。

4、熱油鍋160℃，將芋頭以小火炸至表面酥脆約5分鐘，撈出瀝乾油分備用。

5、熱鍋加適量沙拉油，放入薑片、作法1的鴨肉用中火略炒。

6、將作法3炸好的芋頭、作法4炒好的鴨肉、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。