怎麼分辨是不是假羊肉串

在市面上，有時候我們吃到的羊肉串價格十分便宜，但羊肉價格本身是不便宜的，因此吃到的有可能是假羊肉，那麼，市場上的假羊肉串是用什麼冒充的？怎麼分辨是不是假羊肉串？下面小編就帶來介紹。

市場上的假羊肉串是用什麼冒充的

市面上的假冒羊肉串，大多是鴨肉仿造的，別説什麼貓肉狗肉老鼠肉，得不償失，用鴨肉不更便宜還健康麼。

鴨肉相對便宜，而且色澤偏暗，接近羊肉顏色，只要加上一點兒羊肉香精和色素，就可以騙過大多數人。用它作假，是性價比最高的選擇了。

“假羊肉串”是普遍存在的，它普遍存在於自助餐廳，社區團購，網絡平台等低價區。

對健康而言，“假羊肉串”雖然不如真羊肉串健康，不長期大量食用的話，傷害也十分有限，畢竟，燒烤店羊肉串本身就不算特別健康的食品。

除了“假羊肉串”，假涮肉也不少，像市場的商品包裝箱上直接就寫“火鍋鴨肉”，這就是直接賣給自助餐廳的，真相自助餐廳非常清楚，然而到了店裏就是當羊肉擺放。

對於食品安全資質方面，很多生產廠家都有正規的資質，一些小作坊就良莠不齊了。

鴨肉如何搖身一變成羊肉?

“造假”步驟：

1.鴨脯肉去皮，切成塊狀(2*2cm)。

加上調味料、高粱紅色素、嫩肉粉、羊肉香精醃製，模擬羊肉的顏色和香味

2.一塊鴨肉、一塊羊油組合穿插起來，羊油烤化後，為羊肉串增添靈魂-羶味

3.上火烤熟，撒孜然!

怎麼分辨是不是假羊肉串

單靠肉眼很難完全分辨，只能藉助實驗室檢測真假。

網上説的那些分辨方法，比如看顏色、看紋理、聞氣味，大多不是很靠譜。

假羊肉串在色素、香精加成下，很容易模擬出真羊肉的顏色、氣味，我們這次就沒有買到過一眼假的羊肉串。

咱們普通人想要避開假羊肉，還是從店鋪和價格來篩選會靠譜一些：

1.儘量去連鎖餐廳吃

別覺得我們在玩「廢話文學」啊，現在的造假技術越來越高超，要單看外觀辨別真的很困難。

但從這次的實測結果看來，至少正規的連鎖餐廳都是沒有翻車的。擔心踩雷的小夥伴，儘量選擇連鎖門店吧。

2.儘量買貴的

真羊肉串的成本就需要2.7元/串(按照20g一串算)，如果你吃的羊肉串便宜得離譜，就得掂量掂量羊肉成本，小心一些了。