紅糖發糕蒸的黏為什麼 知經驗 綜合知識 1.83W 大中小設置文字大小 導致紅糖發糕蒸出來發黏的原因一般會有幾個,主要如下:1、糯米粉的量過大,粘米粉與糯米粉的比例最好是二比一,太大的話則會發黏。2、紅糖發糕的面煳太稀。3、蒸制的火力太小或水未開就上籠蒸,這也會導致發黏。4、麪糊的發酵程度不夠。紅糖發糕:發糕是廣泛分佈於南方地區,是浙江省龍遊縣,廣東省湛江市,茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。 TAG標籤:紅糖 發糕 #