如何在自家釀酒 知經驗 綜合知識 9.77K 大中小設置文字大小 準備材料:大米若干、曲粉若干、甑子一個、家用攪拌機一個、家用抖料機一個、家用發酵罐三到五個、家用蒸餾器一個。製作步驟:1、清洗大米,把洗清後的大米裝到甑子裏蒸 ,圓氣後20分鐘上蓋再蒸20分鐘,潑第一次水,蒸熟後再潑第二次水,保證飯粒熟透;2、將飯粒在抖料機中攪散,使飯温降至36攝氏度,加入少量小曲粉拌勻;3、將米倒入罐中,中央挖一空洞,温度控制在32攝氏度左右,加上蓋子進行培菌糖化;4、糖化24小時後,加入水控制在36 攝氏度左右拌勻後每一罐 TAG標籤:釀酒 #