秋茶和春茶有什麼不同
外形：春茶細嫩、飽滿，芽葉粗壯肥碩；而秋茶葉質硬薄，條索粗鬆。
滋味：春茶鮮爽、滑順，飽滿甘醇；秋茶滋味淡薄，苦澀顯著。
湯色：春茶湯色更深，偏黃綠、嫩綠，而秋茶為淺綠。
秋茶和春茶的主要區別在於採摘時間和口感。
秋茶是在秋季採摘的，通常是在八月至十月之間。此時茶樹已經經歷過一個夏季，茶樹的能量和養分都更為豐富，因此葉子更加飽滿、厚實，茶汁也更為濃郁。秋茶的口感通常是甜潤、芳香，茶湯顏色深邃鮮豔。
春茶是在春季採摘的，通常是在三月至五月之間。此時茶樹正處在萌芽生長的階段，葉子嫩綠、鮮嫩，嫩度非常高，茶汁也相應較少。春茶的口感通常帶有青爽、清香、回甘、淺淡的特點，茶湯顏色較為透明。
總之，秋茶和春茶的特點各有不同，具體口感也會因產地、品種、工藝等因素而有所差異。
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春茶與秋茶的劃分，主要是依據季節變化和茶村新梢生長的間歇性而定的。由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。春茶一般在4月底至5月中旬採摘。春茶生長週期最長，茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔廠軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，因此春茶茶湯滋味最佳，巖韻最顯，為大部分茶友所推崇。利秋茶一般在立秋之後開始採摘。茶樹新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。“春茶，水最好;冬片，茶最香;秋茶，品質一般;夏茶苦澀”，是我們對大紅袍四季茶葉的評價，因為夏茶與秋茶品質都不是很好，因此大紅袍通常只採春冬兩季。從然而，盡多究裂管如此，大紅袍由靜謂做語於它的特殊原因，在春秋兩個季節相比，春季的茶味會更好，韻味更佳，營養元素更高。
春茶和秋茶有哪些區別
1、春茶氣温適中，雨量充沛，加之茶樹經過整個冬天的休養，體內營養成分豐富，特別是氨基酸和多種維生素的含量也更豐富，所以春茶芽葉肥厚，葉質柔軟，白毫漸顯，滋味更加鮮爽營養物質更為豐富香氣也更為強烈。
2、秋茶的採摘季節在秋天，秋天降水較少，氣候乾燥，在茶葉的長成、採摘和製作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷乾的温度下製成的茶葉不僅內質保持較為完好，茶葉內含水分少，更顯香氣，這就是普洱中常説的“春水秋香”。但由於秋天氣候乾燥少雨秋茶會有些乾枯。
3、買茶當然要買性價比高的，從性價比來看，同一款茶春茶和秋茶的價格要相差甚遠，愛茶的人都知道，春茶是茶中品質最佳的一批，不管是茶內質還是茶滋味都要比夏茶和秋茶好，但春茶昂貴的價格並不是所有人都能接受，秋茶雖然沒有春茶營養物質豐富，但秋茶特有的滋味和特點依然值得買。
4、春茶因為所含營養物質更豐富，所以其中所含茶鹼更多，刺激性較強，所以飲用春茶更提神醒腦，不過晚上睡眠不太好的茶友儘量少喝春茶，可以選擇茶鹼含量較少的比較融合的秋茶試試。
春茶夏茶秋茶劃分與區別
劃分：
1、按節氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶。
2、按時間劃分：於5月底以前採製的為春茶，6月初至7月上旬採製為的夏茶，7月中旬以後採製的為秋茶。
區別：
1、成分含量不同：
春茶：氨基酸和多種維生素的含量比較豐富。
夏茶：氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加。
秋茶：內含物質貧乏。
2、滋味不同
春茶：鮮爽，香氣強烈。
夏茶：滋味苦澀。
秋茶：滋味淡薄，香氣欠高。
擴展資料
春茶的挑選與鑑別
觀外形：春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子鬆散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。
察湯色：茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。
品茶香：在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶於水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。
看茶底：茶葉泡完後，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。
參考資料來源：百度百科-春茶
參考資料來源：人民健康網-春茶該如何挑選與鑑別？
秋茶與春茶的區別
春茶和秋茶的區別：
1，在我國氣候條件下，除華南茶區的少數地區外，絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的。江北茶區茶葉採製期為5月上旬至9月下旬，江南茶區茶葉採製期為3月下旬至10月中旬，西南茶區茶葉採製期限為1月下旬至12月上旬。
2，季節茶的劃分標準有如下幾種：
通常按採製時間劃分：劃分為春茶、夏茶、秋茶三季茶。
3，有的以節氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶;
3，有的以時間劃分：於5月底以前採製的為春茶，6月初至7月上名採製為的夏茶，7月中旬以後採製的為秋茶。
4，華南茶區由於地處熱帶，四季不分明，幾乎全年都有茶葉採製，因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先後、採製遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。
5，茶樹由於受氣候、品種以及栽培管理條件的影響，每年每季茶的採製的遲早是不一致的。大體説來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達3-4個月。另外，即使是同一茶區，甚至同一片茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天。
6，由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。
7，一般春茶的總體品質要優於秋茶！春茶較秋含有更為豐富的有益物質。
8，但秋茶的香氣要高於春茶，俗稱“秋香”！傳統而言，我們始終是推崇春茶為好，但近年來，一些商家在推銷時過於注重香氣，也導致部分消費者偏愛其香氣，這也無可厚非。
秋茶和春茶的區別
喝茶很精的人對茶的選擇是需要考慮季節時間的，一般來説，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。那麼，不同季節的茶葉，在品茗過程中究竟有什麼區別呢？
有俗話説“明前茶貴如金&rdquo；春茶茶葉品質好，芽頭更新鮮，茶湯滋味更好。
春茶茶葉比較鮮爽，而且茶葉中的茶鹼含量更好，飲用春茶給人的提神效果更好。喝起來更能刺激人體的神經系統，不過對於咖啡因敏感的人晚上喝春茶喝多了會影響睡眠情況。而秋茶相對比較柔和一些。
春茶所帶的香氣是清新、靈動、活潑的，因為它生長的環境温度比較温和，並沒有經過炎炎夏日的考驗。
秋茶在經受夏天的高温之後，香氣揮發了許多，聞起來更多的是青味和草藥香，所以它的香氣更為馥郁、飽滿。二者的香氣差別很難問出來，但是沖泡開來，這區別就像被放大了一般，極容易判斷。
春茶和秋茶有什麼區別，你喜歡喝什麼茶？
謝邀，
由於茶季不同，茶樹的生長狀況有別，因此，即使在同一塊茶園採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。
春茶是在茶樹累積了一個冬天的養分後，於次年陽曆四月底前採摘的細嫩芽葉；秋茶則是經過了一個採茶的夏季，經過短暫休 養生 息，大約陽曆七八月份採製的茶為秋茶。
春茶和秋茶由於季節不同、生長週期長短不一，茶樹的內含物質有較大的差別。
春秋茶外形有區別：春茶生長期長，茶葉內含物質多，新鮮葉芽柔軟似綢緞有光澤，幹毛茶粗壯厚實，手握質感硬重；而秋茶生長期短，茶葉內含物質相對較少，幹毛茶瘦弱、易碎手感輕軟。
春秋茶口感有差異：春茶香氣飽滿、茶韻悠長滋味足，茶氣強、甘甜度高而致生津回甘，很耐泡；秋茶香氣輕飄，滋味淡薄甜度低，很少有達到生津回甘的，耐泡度也差一些。
春秋茶生態環境不同：春茶生長期涵蓋了一冬一春，氣候冷而不易生蟲，幾乎不用打農藥殺蟲，茶葉安全度較高；秋茶經過一個高温生蟲的夏季，茶區多有打藥殺蟲的習慣，茶葉有一定的農藥殘留，生態度欠佳。
就普洱茶來説，春茶製作的普洱茶厚重無匹等級高而利於存儲收藏，秋茶茶味淡薄苦澀味低利於現喝。
波多蜜韻只做春茶，從不用一根秋茶。做茶十多年來，所存茶葉越存越醇、越陳越香。且經過了中期茶的考驗，逐漸步入老茶門檻，陳化愈感精妙、更顯香揚回甘茶氣足，生津回甘韻味佳，湯柔水甜帶滑口，口感越來越好了。
在普洱茶原產地，一個消費者不可忽略的問題：所有做普洱茶的人都存茶(只是多和少的問題），商家平常推銷的是新茶，而在客人走後，自己按按不住地偷偷泡老茶喝(舒緩一下胃的緊張和疲勞），“安慰、犒勞、獎賞”自己一番。你説，喜歡喝啥茶好呢？看看那些做茶的人喝什麼茶，難道還不一清二楚嗎！
就在剛剛過春節的這段時間，大家吃肥咽精，各種山珍海味飽餐入腹，直撐得滾滾肚圓消化不良。此時，若果然來上一泡厚重無匹老生普，即時三刻肚脹油膩盡去矣！
老家就在盛產 鳳凰單叢茶 的風凰山山腰上，不久前也介紹過喝茶的一些有關知識。茶按季節分為春夏秋冬四大類，茶農稱為 春茶、署茶、秋葉、雪片。 春茶又有頭春二春之分，春茶產量約佔年產量的60%以上，春茶中頭春比較好，甘淳留香，回味無窮，夏秋季節的茶葉，由於氣温高，光照強烈，生長期短，多甘少香，茶水比較濃時，就會給人甘中帶苦的感覺，雪片是冬季收穫的茶葉，產量很少（約為年產量的3一5%），雪片生長期比較長，吸收的養份也比較多，自然香濃郁，茶水剛泡出來滿屋清香。當然，雪片價位也是最高的，是同類茶2倍的價格，市場上也很少有真正的雪片賣，一般有興趣喝茶的朋友，我認為春茶已經能滿足你的口感，建議你不要去追求什麼高擋茶，更何況一般人也很難分清楚，還是那句老話， 適合你的口味才是最好的茶， 千萬別讓茶商把你忽悠了。
同一種茶春茶的葉片面積比秋茶小，條形比秋茶細，芽頭佔比高並且比較粗壯，春茶茶梗粗短、秋茶茶梗細長，春茶葉間距短，秋茶葉間距長，春茶葉片會厚一些、秋茶就比較薄，春茶葉片比較柔軟有彈性、秋茶葉片有革質感，也就是比較硬一點，春茶中很少、秋茶中的很多，春茶整體顏色比較淺、而秋茶的顏色就比較深，這是從外形上看。
開湯喝也是有區別的，春茶的香氣濃並且較為厚重、秋茶的香氣偏淡也比較飄，春茶的茶味飽滿、湯的質感比較濃稠、秋茶的茶味比較淡、許多茶帶有一點水味、湯的質感會比較稀寡一些，春茶的回甘、生津比秋茶要強烈許多，春茶新茶的草青味要比秋茶重，以上這些基本上就是辨別春茶與秋茶的主要
方法。
我喜歡喝普洱茶的春茶
1、春茶一般產自每年3——4月，產量高，佔全年產出量約為40%。外型：條索緊結，身骨很重實，色澤油潤，茶條上密被很多毫毛！內質：果膠含量很高，氨基酸含量高，鮮爽度很好，水浸出物含量很高，滋味濃爽，回甘強力！
2、秋茶一般產自每年8——10月，產量較低，佔全年產出量約為25%。外型：條索較粗鬆，身骨較輕飄，茶條色澤欠油滑，呈現較為枯黃，茶條上毫毛較少。內質：果膠含量較低，氨基酸含量較少，鮮爽度較差，水浸出物含量較低——約比春茶減少5%——15%，滋味欠濃爽，苦澀味減小，回甘力度較弱，可容性糖稍高，滋味呈現表甜度較好！
3、很多消費者們都喜歡喝(品味)春茶！我喜歡喝的茶葉是：按高品質技術標準要求、使用多產地(山頭)與多等級、把春夏秋茶按恰當比例進行調配、經過專業廠家精心加工好的精製成品茶！
對於同片茶林，春茶稍濃釅，秋茶更柔和。但對於不同茶林，無法比較，有的秋茶遠勝於春茶。特別是不同茶科品種而言，除開背陰潮濕地帶和超海拔地帶者以外，同片區的真正飲用品種的所有秋茶，勝於所有藥用的瓜蘆及其雜種的春茶。
作者：琳琅智庫
喝茶很精的人對茶的選擇是需要考慮季節時間的，一般來説，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。古人曾有一句總結：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。 春茶 一般是指越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉。春季茶葉經過一冬的休 養生 息，加上天地自然陽氣生髮，萬物復甦，茶葉配合天地大勢，累積的養分和芳香物質都很充分。而春季既無嚴寒又無酷暑，採摘茶葉也比較從容，所以春茶的品質在兩方面都表現得很充分：一方面是內質，醇厚鮮爽；一方面是香氣，高揚綿長。這也是春茶較為昂貴的原因。 秋茶， 顧名思義，就是秋季產的茶，又稱“谷花茶”。秋茶品質僅次於春茶，秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為温和，但雨量往往不足，會使採製成的茶葉顯得較為枯老。秋茶的上市時間一般會在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始就會大規模上市。春茶由於茶樹的氮代謝得好，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應就高。在春茶當中，還有一個特點就是果膠含量豐富，它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現的醇厚而回甘有至關重要的關係。
秋茶秋季的氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏兩個季節的生長、採摘，茶葉、芽稍內物質的含量就相對減少，茶多酚的含量介於春夏之間，秋茶僅就茶氣來講，也較春茶平和了許多。在目前的茶葉消費市場上，多以春茶為上品，而春茶中又分為：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此就不再累述。春茶中茶葉各類物質的含量又因地域、當時氣候、採摘時日等條件的不同而相差很大，無法一一羅列説明。台地(灌木)、喬木、野生茶類茶葉中的物質含量以喬木春茶為最。從外形上看，春茶葉片較為肥壯重實，很有質感，且有較多白毫，而秋茶看起來葉片則要稍小一些，而且質感也沒春茶那麼厚實。
從內質上看，春茶經過整整一個冬天的積累和春天的"滋潤"，茶樹內含豐富的營養物質，多酚類物質、氨基酸、糖分等含量多，沖泡出來也讓人感覺濃厚飽滿。而秋茶經歷了酷熱的夏天，温度逐漸下降，降水量也逐漸降低，較為乾燥，這樣的氣候反而有利於茶葉中芳香物質的形成和累積。 而且這樣的氣候有利於茶葉採摘和製作過程中香氣最大程度的保持。而製成的茶葉內質也保持得較為完好，茶葉內含水分少，所以也更顯香氣。這也是普洱茶中常説的“春水秋香”的由來。 從性價比來看，同一款茶，春茶和秋茶的價格相差是很大的。愛茶的人很多，但不是每一個人都能接受春茶那昂貴的價格。儘管秋茶內含物質沒有春茶那麼豐富，但依然有那個地方茶獨有的滋味和特點，秋茶自然而然就倍受歡迎。 茶葉採製通常一年三採和一年四採，少數茶區只一年一採。春茶與秋茶的區別在品種上最明顯應該是體現在烏龍茶與綠茶吧，就拿鐵觀音來説，只有秋茶才能喝到觀音韻來，綠茶則是春茶與熟茶茶味、滋味上落差太大，很容易分辨。 春茶經過了漫長的生長過程，歷經三季的温度變化，茶中富含了微量元素，口感最好，做茶一般都選春茶，個別茶種有秋季做茶如烏龍茶。秋茶生長週期短，夏天温度也高生長速度快，適合做秋茶的品種不是很多。我喝茶喜歡春茶，馬上春茶就該採摘了，十分期待品嚐今年的新茶秋茶和春茶在本質上有什麼區別嗎？
秋茶與春茶最大的不同是在於味道上，秋茶不澀不苦，葉葉含白露，實為上品。就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。“春水秋香”，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。哪個好，確實難説清楚，主要看個人的喜好。
春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露
白露茶，就是白露之後秋分之前採摘的茶葉。茶樹經過夏季的酷熱，到了白露前後又會進入生長佳期。白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀、味苦，而是有一股獨特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。
一般八月份，白露節氣之前採摘的茶葉叫早秋茶；從白露之後到十月上旬，採摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點。如果説春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那麼晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬，茶葉也彷彿在時間中熬出了最濃烈的品性。秋季氣候特點是秋高氣爽，雨水較少，這個季節產的茶，香氣馥郁綿長，口感甘醇。
鐵觀音春茶和秋茶的區別？有什麼不同之處？
區別1、鐵觀音的產量是春茶和秋茶最大，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳。
區別2、就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，觀音韻味足。
區別3、春茶生長期最長，內涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶採收季節常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異。夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以後就是夏天，氣温太高，對茶葉的製作和保管挑戰性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質，而認為秋茶才是最好的。
區別4、鐵觀音秋茶一般採收天氣是最佳的，秋高氣爽，鐵觀音好茶倍出，同樣的工序，對春茶來説，秋季製作出鐵觀音好茶就容易得多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣温對茶葉較為適宜，不容易產生變質，固很多人認為秋茶最好。
區別5、“春水秋香”，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。
普洱茶春茶和秋茶的區別
普洱春茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面區分：
1、一是幹看。主要從幹茶的色、香、形上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌；
2、二是濕看。是指對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。 凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇，綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色豔現金圈，茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
一招教你分清春夏秋茶的區別
我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的。依照茶樹新梢生長的間歇來説，茶可分為春茶、夏茶與秋茶，通常意義上講，不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。古人有云：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。究竟是不是這樣的呢，讓我們一起來了解下。
顏值擔當 春茶滋味鮮爽飽滿
春茶的內含物質十分豐富，綠潤欲滴的嫩芽十分惹人喜愛，可以説是茶葉中的顏值擔當。春茶季節氣温相對較低，會有利於含氮化合物的合成與積累，遊離氨基酸等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味都很好。春茶較夏秋茶來説，它含有更豐富的營養物質，茶葉中的芳香物質和維生素的含量更高，滋味鮮活且香氣宜人，還富有一定的保健作用。不過現在的春茶為了搶佔市場，往往採摘的都很早，很多春茶其實並沒有達到標準，春茶的總體品質堪憂。
春水秋香 秋茶香高韻味顯
“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。其中“秋白露”指的就是秋茶。由於秋天降水量少，氣候也比較乾燥，泥土和空氣中的水分減少，使得茶葉在成長、採摘和製作的過程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。秋茶與春夏茶相比，秋茶香氣佳，韻味也足。所謂“春水秋香”就是喝秋茶的韻味。
秋茶除了香氣高揚韻味足，還有另一大優點。秋天，秋高氣爽，是茶葉採收的好季節，同一種茶同樣的工序，對春茶來説，秋茶製作出好茶就容易很多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣温對茶葉較為適宜，不容易產生變質，這算是秋茶較有優勢的一面。
夏茶產量高 製成紅茶別有風味
夏茶的採摘，正逢炎熱的夏季，茶樹的新梢生長迅速，產量也高。夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量增加，而氨基酸含量減少，從而使得滋味顯得比春秋茶苦澀。雖然有的茶友認為夏茶滋味不及春秋茶，但如果把夏茶做成紅茶，那便會有不一般的風味，因為夏茶中有充足的茶多酚可轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素，製作出來的紅茶，苦澀味降低，甚至還有明顯的甜香，滋味醇厚。不僅如此，據業內人士透露，歐美、日韓等國的人喜歡喝的抹茶、袋泡茶，這些茶產品的原料多數是用夏茶加工而成的，所以夏茶也有其可取之處。
我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的。雖然自古就有“春茶貴如油”的説法，但春夏秋茶，滋味各不同，從不同的角度來説，夏茶與秋茶同樣有着其獨特的優勢，各位茶友分清楚三者之間的區別之後，便可根據自己的喜好來選擇了。
為什麼茶葉要分為春茶和秋茶，有何差異？
春茶是指越冬以後在春天裏茶樹的嫩芽。經過了一個冬天的休養，春茶往往葉厚肉肥，鮮嫩碧綠，雖然立夏之前都可以稱作春茶，但許多地方春茶還有明前茶，雨前茶，和春茶之分。
所謂的明前茶，就是每年清明之前的茶葉嫩芽，一般產量極少，茶葉鮮嫩，樣子可愛，維生素和礦物質都很足，口感新鮮，茶湯清淡。是春茶最貴的。
所謂雨前茶，就是穀雨之前的茶葉。這個時候的茶葉生機勃勃，茶葉密實厚重，茶香濃郁，色澤碧綠。
小滿之前採的茶，都可以茶，但是一般穀雨之後的茶葉，沒有明前茶雨前茶那麼講究，口感雖然也很好，但茶葉的樣子可能就較較為的散碎。
秋茶是指7月份以後採製的茶葉稱為秋茶。當各地方茶葉生長習慣不同，採茶也因為實地制宜。秋季的氣候介於春夏之間，雨量不足，這個時候採的茶葉，色澤偏暗，有的較為枯老。但是秋茶有一個特點，就是香氣濃郁。有人喜歡秋茶的苦澀回味。
但是在春秋兩季之外，夏天和冬天也可以採摘。
如何分別分辨春茶和秋茶呢？其實喝綠茶的人都應該很好分辨。春茶，茶葉色澤碧綠，茶湯明黃，甚至看得出春天的嫩芽，如君山銀針，就是一葉一芽。秋茶則色澤黃綠，顏色較深，葉子大小不一，多為秋茶。
比如鐵觀音，卻是秋茶最好喝，因為香氣濃郁。
不過我個人認為，喝茶和每個人的口感和緣分是不一樣的。往往是無意中你喝到了一種特別舒服的茶，然後才會開始研究茶文化的深邃。不是知道所有的茶就算是茶知己，有自己喜歡的茶才是對茶葉的厚愛。
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春茶與秋茶的劃分，主要是依據季節變化和茶村新梢生長的間歇性而定的。由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。春茶一般在4念另胡下蛋促月底至5月中旬採摘。春茶生長週期最長，茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，因此春茶茶湯滋味最佳，巖韻最顯，為大部分茶友所推崇。秋茶一般在立秋之後開始採摘。茶樹新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。“春茶，水最好;冬片，茶最香;秋茶，品質一般;夏茶苦澀”，是我們對大紅袍四季茶葉的評價，因為夏茶主晶護今與秋茶品質都不是很好，因此大紅袍通常只採春冬兩季。從然而，儘管如此，大紅袍由於它的特殊原因，在春秋兩個季節相比，春季的茶味會更好，韻味更佳，營養元素更高。
春茶和秋茶有哪些區別
1、春茶氣温適中，雨量充沛，加之茶樹經過整個冬天的休養，體內營養成分豐富，特別是氨基酸和多種維生素的含量也更豐富，所以春茶芽葉肥厚，葉質柔軟，白毫漸顯，滋味更加鮮爽營養物質更為豐富香氣也更為強烈。
2、秋茶的採摘季節在秋天，秋天降水較少，氣候乾燥，在茶葉的長成、採摘和製作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷乾的温度下製成的茶葉不僅內質保持較為完好，茶葉內含水分少，更顯香氣，這就是普洱中常説的“春水秋香”。但由於秋天氣候乾燥少雨秋茶會有些乾枯。
3、買茶當然要買性價比高的，從性價比來看，同一款茶春茶和秋茶的價格要相差甚遠，愛茶的人都知道，春茶是茶中品質最佳的一批，不管是茶內質還是茶滋味都要比夏茶和秋茶好，但春茶昂貴的價格並不是所有人都能接受，秋茶雖然沒有春茶營養物質豐富，但秋茶特有的滋味和特點依然值得買。
4、春茶因為所含營養物質更豐富，所以其中所含茶鹼更多，刺激性較強，所以飲用春茶更提神醒腦，不過晚上睡眠不太好的茶友儘量少喝春茶，可以選擇茶鹼含量較少的比較融合的秋茶試試。
春茶夏茶秋茶劃分與區別
劃分：
1、按節氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶。
2、按時間劃分：於5月底以前採製的為春茶，6月初至7月上旬採製為的夏茶，7月中旬以後採製的為秋茶。
區別：
1、成分含量不同：
春茶：氨基酸和多種維生素的含量比較豐富。
夏茶：氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加。
秋茶：內含物質貧乏。
2、滋味不同
春茶：鮮爽，香氣強烈。
夏茶：滋味苦澀。
秋茶：滋味淡薄，香氣欠高。
擴展資料
春茶的挑選與鑑別
觀外形：春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子鬆散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。
察湯色：茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。
品茶香：在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶於水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。
看茶底：茶葉泡完後，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。
參考資料來源：百度百科-春茶
參考資料來源：人民健康網-春茶該如何挑選與鑑別？
秋茶與春茶的區別
春茶和秋茶的區別：
1，在我國氣候條件下，除華南茶區的少數地區外，絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的。江北茶區茶葉採製期為5月上旬至9月下旬，江南茶區茶葉採製期為3月下旬至10月中旬，西南茶區茶葉採製期限為1月下旬至12月上旬。
2，季節茶的劃分標準有如下幾種：
通常按採製時間劃分：劃分為春茶、夏茶、秋茶三季茶。
3，有的以節氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶;
3，有的以時間劃分：於5月底以前採製的為春茶，6月初至7月上名採製為的夏茶，7月中旬以後採製的為秋茶。
4，華南茶區由於地處熱帶，四季不分明，幾乎全年都有茶葉採製，因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先後、採製遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。
5，茶樹由於受氣候、品種以及栽培管理條件的影響，每年每季茶的採製的遲早是不一致的。大體説來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達3-4個月。另外，即使是同一茶區，甚至同一片茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天。
6，由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。
7，一般春茶的總體品質要優於秋茶！春茶較秋含有更為豐富的有益物質。
8，但秋茶的香氣要高於春茶，俗稱“秋香”！傳統而言，我們始終是推崇春茶為好，但近年來，一些商家在推銷時過於注重香氣，也導致部分消費者偏愛其香氣，這也無可厚非。
秋茶和春茶的區別
喝茶很精的人對茶的選擇是需要考慮季節時間的，一般來説，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。那麼，不同季節的茶葉，在品茗過程中究竟有什麼區別呢？
有俗話説“明前茶貴如金&rdquo；春茶茶葉品質好，芽頭更新鮮，茶湯滋味更好。
春茶茶葉比較鮮爽，而且茶葉中的茶鹼含量更好，飲用春茶給人的提神效果更好。喝起來更能刺激人體的神經系統，不過對於咖啡因敏感的人晚上喝春茶喝多了會影響睡眠情況。而秋茶相對比較柔和一些。
春茶所帶的香氣是清新、靈動、活潑的，因為它生長的環境温度比較温和，並沒有經過炎炎夏日的考驗。
秋茶在經受夏天的高温之後，香氣揮發了許多，聞起來更多的是青味和草藥香，所以它的香氣更為馥郁、飽滿。二者的香氣差別很難問出來，但是沖泡開來，這區別就像被放大了一般，極容易判斷。
春茶和秋茶有什麼區別，你喜歡喝什麼茶？
謝邀，
由於茶季不同，茶樹的生長狀況有別，因此，即使在同一塊茶園採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。
春茶是在茶樹累積了一個冬天的養分後，於次年陽曆四月底前採摘的細嫩芽葉；秋茶則是經過了一個採茶的夏季，經過短暫休 養生 息，大約陽曆七八月份採製的茶為秋茶。
春茶和秋茶由於季節不同、生長週期長短不一，茶樹的內含物質有較大的差別。
春秋茶外形有區別：春茶生長期長，茶葉內含物質多，新鮮葉芽柔軟似綢緞有光澤，幹毛茶粗壯厚實，手握質感硬重；而秋茶生長期短，茶葉內含物質相對較少，幹毛茶瘦弱、易碎手感輕軟。
春秋茶口感有差異：春茶香氣飽滿、茶韻悠長滋味足，茶氣強、甘甜度高而致生津回甘，很耐泡；秋茶香氣輕飄，滋味淡薄甜度低，很少有達到生津回甘的，耐泡度也差一些。
春秋茶生態環境不同：春茶生長期涵蓋了一冬一春，氣候冷而不易生蟲，幾乎不用打農藥殺蟲，茶葉安全度較高；秋茶經過一個高温生蟲的夏季，茶區多有打藥殺蟲的習慣，茶葉有一定的農藥殘留，生態度欠佳。
就普洱茶來説，春茶製作的普洱茶厚重無匹等級高而利於存儲收藏，秋茶茶味淡薄苦澀味低利於現喝。
波多蜜韻只做春茶，從不用一根秋茶。做茶十多年來，所存茶葉越存越醇、越陳越香。且經過了中期茶的考驗，逐漸步入老茶門檻，陳化愈感精妙、更顯香揚回甘茶氣足，生津回甘韻味佳，湯柔水甜帶滑口，口感越來越好了。
在普洱茶原產地，一個消費者不可忽略的問題：所有做普洱茶的人都存茶(只是多和少的問題），商家平常推銷的是新茶，而在客人走後，自己按按不住地偷偷泡老茶喝(舒緩一下胃的緊張和疲勞），“安慰、犒勞、獎賞”自己一番。你説，喜歡喝啥茶好呢？看看那些做茶的人喝什麼茶，難道還不一清二楚嗎！
就在剛剛過春節的這段時間，大家吃肥咽精，各種山珍海味飽餐入腹，直撐得滾滾肚圓消化不良。此時，若果然來上一泡厚重無匹老生普，即時三刻肚脹油膩盡去矣！
老家就在盛產 鳳凰單叢茶 的風凰山山腰上，不久前也介紹過喝茶的一些有關知識。茶按季節分為春夏秋冬四大類，茶農稱為 春茶、署茶、秋葉、雪片。 春茶又有頭春二春之分，春茶產量約佔年產量的60%以上，春茶中頭春比較好，甘淳留香，回味無窮，夏秋季節的茶葉，由於氣温高，光照強烈，生長期短，多甘少香，茶水比較濃時，就會給人甘中帶苦的感覺，雪片是冬季收穫的茶葉，產量很少（約為年產量的3一5%），雪片生長期比較長，吸收的養份也比較多，自然香濃郁，茶水剛泡出來滿屋清香。當然，雪片價位也是最高的，是同類茶2倍的價格，市場上也很少有真正的雪片賣，一般有興趣喝茶的朋友，我認為春茶已經能滿足你的口感，建議你不要去追求什麼高擋茶，更何況一般人也很難分清楚，還是那句老話， 適合你的口味才是最好的茶， 千萬別讓茶商把你忽悠了。
同一種茶春茶的葉片面積比秋茶小，條形比秋茶細，芽頭佔比高並且比較粗壯，春茶茶梗粗短、秋茶茶梗細長，春茶葉間距短，秋茶葉間距長，春茶葉片會厚一些、秋茶就比較薄，春茶葉片比較柔軟有彈性、秋茶葉片有革質感，也就是比較硬一點，春茶中很少、秋茶中的很多，春茶整體顏色比較淺、而秋茶的顏色就比較深，這是從外形上看。
開湯喝也是有區別的，春茶的香氣濃並且較為厚重、秋茶的香氣偏淡也比較飄，春茶的茶味飽滿、湯的質感比較濃稠、秋茶的茶味比較淡、許多茶帶有一點水味、湯的質感會比較稀寡一些，春茶的回甘、生津比秋茶要強烈許多，春茶新茶的草青味要比秋茶重，以上這些基本上就是辨別春茶與秋茶的主要
方法。
我喜歡喝普洱茶的春茶
1、春茶一般產自每年3——4月，產量高，佔全年產出量約為40%。外型：條索緊結，身骨很重實，色澤油潤，茶條上密被很多毫毛！內質：果膠含量很高，氨基酸含量高，鮮爽度很好，水浸出物含量很高，滋味濃爽，回甘強力！
2、秋茶一般產自每年8——10月，產量較低，佔全年產出量約為25%。外型：條索較粗鬆，身骨較輕飄，茶條色澤欠油滑，呈現較為枯黃，茶條上毫毛較少。內質：果膠含量較低，氨基酸含量較少，鮮爽度較差，水浸出物含量較低——約比春茶減少5%——15%，滋味欠濃爽，苦澀味減小，回甘力度較弱，可容性糖稍高，滋味呈現表甜度較好！
3、很多消費者們都喜歡喝(品味)春茶！我喜歡喝的茶葉是：按高品質技術標準要求、使用多產地(山頭)與多等級、把春夏秋茶按恰當比例進行調配、經過專業廠家精心加工好的精製成品茶！
對於同片茶林，春茶稍濃釅，秋茶更柔和。但對於不同茶林，無法比較，有的秋茶遠勝於春茶。特別是不同茶科品種而言，除開背陰潮濕地帶和超海拔地帶者以外，同片區的真正飲用品種的所有秋茶，勝於所有藥用的瓜蘆及其雜種的春茶。
作者：琳琅智庫
喝茶很精的人對茶的選擇是需要考慮季節時間的，一般來説，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。古人曾有一句總結：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。 春茶 一般是指越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉。春季茶葉經過一冬的休 養生 息，加上天地自然陽氣生髮，萬物復甦，茶葉配合天地大勢，累積的養分和芳香物質都很充分。而春季既無嚴寒又無酷暑，採摘茶葉也比較從容，所以春茶的品質在兩方面都表現得很充分：一方面是內質，醇厚鮮爽；一方面是香氣，高揚綿長。這也是春茶較為昂貴的原因。 秋茶， 顧名思義，就是秋季產的茶，又稱“谷花茶”。秋茶品質僅次於春茶，秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為温和，但雨量往往不足，會使採製成的茶葉顯得較為枯老。秋茶的上市時間一般會在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始就會大規模上市。春茶由於茶樹的氮代謝得好，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應就高。在春茶當中，還有一個特點就是果膠含量豐富，它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現的醇厚而回甘有至關重要的關係。
秋茶秋季的氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏兩個季節的生長、採摘，茶葉、芽稍內物質的含量就相對減少，茶多酚的含量介於春夏之間，秋茶僅就茶氣來講，也較春茶平和了許多。在目前的茶葉消費市場上，多以春茶為上品，而春茶中又分為：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此就不再累述。春茶中茶葉各類物質的含量又因地域、當時氣候、採摘時日等條件的不同而相差很大，無法一一羅列説明。台地(灌木)、喬木、野生茶類茶葉中的物質含量以喬木春茶為最。從外形上看，春茶葉片較為肥壯重實，很有質感，且有較多白毫，而秋茶看起來葉片則要稍小一些，而且質感也沒春茶那麼厚實。
從內質上看，春茶經過整整一個冬天的積累和春天的"滋潤"，茶樹內含豐富的營養物質，多酚類物質、氨基酸、糖分等含量多，沖泡出來也讓人感覺濃厚飽滿。而秋茶經歷了酷熱的夏天，温度逐漸下降，降水量也逐漸降低，較為乾燥，這樣的氣候反而有利於茶葉中芳香物質的形成和累積。 而且這樣的氣候有利於茶葉採摘和製作過程中香氣最大程度的保持。而製成的茶葉內質也保持得較為完好，茶葉內含水分少，所以也更顯香氣。這也是普洱茶中常説的“春水秋香”的由來。 從性價比來看，同一款茶，春茶和秋茶的價格相差是很大的。愛茶的人很多，但不是每一個人都能接受春茶那昂貴的價格。儘管秋茶內含物質沒有春茶那麼豐富，但依然有那個地方茶獨有的滋味和特點，秋茶自然而然就倍受歡迎。 茶葉採製通常一年三採和一年四採，少數茶區只一年一採。春茶與秋茶的區別在品種上最明顯應該是體現在烏龍茶與綠茶吧，就拿鐵觀音來説，只有秋茶才能喝到觀音韻來，綠茶則是春茶與熟茶茶味、滋味上落差太大，很容易分辨。 春茶經過了漫長的生長過程，歷經三季的温度變化，茶中富含了微量元素，口感最好，做茶一般都選春茶，個別茶種有秋季做茶如烏龍茶。秋茶生長週期短，夏天温度也高生長速度快，適合做秋茶的品種不是很多。我喝茶喜歡春茶，馬上春茶就該採摘了，十分期待品嚐今年的新茶秋茶和春茶在本質上有什麼區別嗎？
秋茶與春茶最大的不同是在於味道上，秋茶不澀不苦，葉葉含白露，實為上品。就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。“春水秋香”，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。哪個好，確實難説清楚，主要看個人的喜好。
春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露
白露茶，就是白露之後秋分之前採摘的茶葉。茶樹經過夏季的酷熱，到了白露前後又會進入生長佳期。白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀、味苦，而是有一股獨特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。
一般八月份，白露節氣之前採摘的茶葉叫早秋茶；從白露之後到十月上旬，採摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點。如果説春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那麼晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬，茶葉也彷彿在時間中熬出了最濃烈的品性。秋季氣候特點是秋高氣爽，雨水較少，這個季節產的茶，香氣馥郁綿長，口感甘醇。
鐵觀音春茶和秋茶的區別？有什麼不同之處？
區別1、鐵觀音的產量是春茶和秋茶最大，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳。
區別2、就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，觀音韻味足。
區別3、春茶生長期最長，內涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶採收季節常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異。夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以後就是夏天，氣温太高，對茶葉的製作和保管挑戰性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質，而認為秋茶才是最好的。
區別4、鐵觀音秋茶一般採收天氣是最佳的，秋高氣爽，鐵觀音好茶倍出，同樣的工序，對春茶來説，秋季製作出鐵觀音好茶就容易得多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣温對茶葉較為適宜，不容易產生變質，固很多人認為秋茶最好。
區別5、“春水秋香”，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。
普洱茶春茶和秋茶的區別
普洱春茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面區分：
1、一是幹看。主要從幹茶的色、香、形上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌；
2、二是濕看。是指對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。 凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇，綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色豔現金圈，茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
一招教你分清春夏秋茶的區別
我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的。依照茶樹新梢生長的間歇來説，茶可分為春茶、夏茶與秋茶，通常意義上講，不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。古人有云：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。究竟是不是這樣的呢，讓我們一起來了解下。
顏值擔當 春茶滋味鮮爽飽滿
春茶的內含物質十分豐富，綠潤欲滴的嫩芽十分惹人喜愛，可以説是茶葉中的顏值擔當。春茶季節氣温相對較低，會有利於含氮化合物的合成與積累，遊離氨基酸等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味都很好。春茶較夏秋茶來説，它含有更豐富的營養物質，茶葉中的芳香物質和維生素的含量更高，滋味鮮活且香氣宜人，還富有一定的保健作用。不過現在的春茶為了搶佔市場，往往採摘的都很早，很多春茶其實並沒有達到標準，春茶的總體品質堪憂。
春水秋香 秋茶香高韻味顯
“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。其中“秋白露”指的就是秋茶。由於秋天降水量少，氣候也比較乾燥，泥土和空氣中的水分減少，使得茶葉在成長、採摘和製作的過程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。秋茶與春夏茶相比，秋茶香氣佳，韻味也足。所謂“春水秋香”就是喝秋茶的韻味。
秋茶除了香氣高揚韻味足，還有另一大優點。秋天，秋高氣爽，是茶葉採收的好季節，同一種茶同樣的工序，對春茶來説，秋茶製作出好茶就容易很多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣温對茶葉較為適宜，不容易產生變質，這算是秋茶較有優勢的一面。
夏茶產量高 製成紅茶別有風味
夏茶的採摘，正逢炎熱的夏季，茶樹的新梢生長迅速，產量也高。夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量增加，而氨基酸含量減少，從而使得滋味顯得比春秋茶苦澀。雖然有的茶友認為夏茶滋味不及春秋茶，但如果把夏茶做成紅茶，那便會有不一般的風味，因為夏茶中有充足的茶多酚可轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素，製作出來的紅茶，苦澀味降低，甚至還有明顯的甜香，滋味醇厚。不僅如此，據業內人士透露，歐美、日韓等國的人喜歡喝的抹茶、袋泡茶，這些茶產品的原料多數是用夏茶加工而成的，所以夏茶也有其可取之處。
我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的。雖然自古就有“春茶貴如油”的説法，但春夏秋茶，滋味各不同，從不同的角度來説，夏茶與秋茶同樣有着其獨特的優勢，各位茶友分清楚三者之間的區別之後，便可根據自己的喜好來選擇了。
為什麼茶葉要分為春茶和秋茶，有何差異？
春茶是指越冬以後在春天裏茶樹的嫩芽。經過了一個冬天的休養，春茶往往葉厚肉肥，鮮嫩碧綠，雖然立夏之前都可以稱作春茶，但許多地方春茶還有明前茶，雨前茶，和春茶之分。
所謂的明前茶，就是每年清明之前的茶葉嫩芽，一般產量極少，茶葉鮮嫩，樣子可愛，維生素和礦物質都很足，口感新鮮，茶湯清淡。是春茶最貴的。
所謂雨前茶，就是穀雨之前的茶葉。這個時候的茶葉生機勃勃，茶葉密實厚重，茶香濃郁，色澤碧綠。
小滿之前採的茶，都可以茶，但是一般穀雨之後的茶葉，沒有明前茶雨前茶那麼講究，口感雖然也很好，但茶葉的樣子可能就較較為的散碎。
秋茶是指7月份以後採製的茶葉稱為秋茶。當各地方茶葉生長習慣不同，採茶也因為實地制宜。秋季的氣候介於春夏之間，雨量不足，這個時候採的茶葉，色澤偏暗，有的較為枯老。但是秋茶有一個特點，就是香氣濃郁。有人喜歡秋茶的苦澀回味。
但是在春秋兩季之外，夏天和冬天也可以採摘。
如何分別分辨春茶和秋茶呢？其實喝綠茶的人都應該很好分辨。春茶，茶葉色澤碧綠，茶湯明黃，甚至看得出春天的嫩芽，如君山銀針，就是一葉一芽。秋茶則色澤黃綠，顏色較深，葉子大小不一，多為秋茶。
比如鐵觀音，卻是秋茶最好喝，因為香氣濃郁。
不過我個人認為，喝茶和每個人的口感和緣分是不一樣的。往往是無意中你喝到了一種特別舒服的茶，然後才會開始研究茶文化的深邃。不是知道所有的茶就算是茶知己，有自己喜歡的茶才是對茶葉的厚愛。
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