蝦吃蝦涮做法 知經驗 綜合知識 2.86W 大中小設置文字大小 1.將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)後取出蝦線,擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗淨後控水。2.油温設置在200℃,將大蝦下鍋微炸至五成熟,取出控油待用。3.炒鍋置中火上,炙鍋後倒入菜油燒熱,放入牛油熬化,投入生薑、蒜瓣、花椒、葱結爆香,接着下入郫縣豆瓣,轉用小火慢慢炒約1-1.5小時,至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時,揀出鍋中葱結不用。4.加入高湯煮沸後,加入玉米,薯條,青瓜,鹽,雞精,調味。5.加入炸好的大蝦,撒上白芝麻出鍋。 TAG標籤:#