山西人吃大麥嗎

山西人吃大麥，山西盛產高粱、大麥等農作物，杏、梅等果子，做醋原材料足。大麥是禾本科、大麥屬一年生草本植物。稈粗壯，光滑無毛，直立，高可達100釐米。

葉鞘鬆弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，葉片扁平。穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內稃與外稃幾等長。穎果熟時粘着於稃內，不脱出。

山西人吃大麥，山西盛產高粱、大麥等農作物，杏、梅等果子，做醋原材料足。大麥是禾本科、大麥屬一年生草本植物。稈粗壯，光滑無毛，直立，高可達100釐米。葉鞘鬆弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，葉片扁平。穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內稃與外稃幾等長。穎果熟時粘着於稃內，不脱出。

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為什麼不吃大麥吃小麥?

不吃大麥是因為大麥的營養、口感較差，且產量也比較低。

大麥曾作為主食出現，有更優質的稻米、小麥出現，大麥才淡出人們生活。現在人們多用大麥來釀酒或者是製作澱粉、大麥片、大麥茶等物，同時它還非常適合用來製作飼料。

小麥是我們生活中非常重要一種主食，但大麥卻沒有小麥這樣的地位，這是因為大麥的營養、口感相對都比較差，在過去它更適合種植在北方邊塞，食用價值低的同時產量也低，所以在我國沒有形成以大麥為主食的習慣。

在我國，小麥的種植分佈範圍：

（1）華北地區：北京、天津、河北、河南、山西；

（2）華東地區：山東、江蘇、安徽北部中部；

（3）華中地區：江西、湖北；

（4）西北地區：陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆；

（5）東北地區：遼寧、吉林、黑龍江；

（6）西南地區：重慶、四川、貴州；

（7）北方地區：內蒙古、新疆。

以上內容參考：百度百科-小麥

2000列高鐵為災後山西帶貨，山西的哪些特產受到了乘客的喜愛？

山西省遭遇水災的事情依然讓我們感到心痛，大水無情但是人有情，面對山西省的災情全國人民都主動伸出了援助之手希望能夠幫助受災的地區早日走出困境，在雙11期間，我國有2000趟高鐵開始為山西帶貨，乘客們在乘坐高鐵時看着高鐵中的電視屏幕就可以選擇自己喜歡的山西土特產並下單，為災後的重建地區貢獻自己的一份力量。山西省有哪些知名的土特產呢？小編給大家介紹一下。

一.山西陳醋

山西陳醋可以説是山西在全國的一張名片，山西陳醋始產於清徐縣，至今有三千年的歷史，山西陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆，經過蒸、酵、薰、淋、曬五道工序釀就而成，它的特點是色澤棕紅，酸味柔和，入口後回味帶着幾分甘甜，被稱為天下第一醋。

二.金沙紅杏

金沙紅杏是清徐縣的特產，這種紅杏得顏色非常豔麗，而且個頭大，核下皮薄肉厚，口感酸甜可口，金沙紅杏的杏仁有很大的藥用價值，有潤肺、止咳、滑腸的功效，對於傷風感冒引起的咳嗽、痰多、氣喘及大便燥結等病症有着很好的治療作用。

三.六味齋醬肉

六味齋醬肉是太原市的著名小吃，六味齋醬肉店已經有40年的歷史，去太原市旅遊的遊客都喜歡購買一些品嚐，小編去太原時曾購買過店裏的醬肘花，味道非常好，肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，真的太好吃了。品嚐過的朋友都是讚不絕口。

四.平遙牛肉

平遙牛肉是山西晉中地區的名菜，根據歷史典籍記載，在漢代時平遙地區就有加工牛肉的風俗，在明代中期，平要牛肉就全國聞名，是當時達官貴人宴請賓客時的重要佳餚。

山西特產有哪些，過年想帶回家的，求助！！

推薦幾個適合給家人帶回去的產品吧，這幾個都是山西有名的特產。

1.平遙牛肉

平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在平遙牛肉城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百餘年。

平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、醃漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。

2.山西老陳醋

老陳醋產於清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。

特點：色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調熟烹。主要成份是醋酸，並含多種有機酸、氨基酸等。具有增加食慾、助長消化、解腥去膩、分解脂肪、防病強身之功效是保健和調味之佳品。

3.沁州黃小米

產于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質優良，獨具特色，食之甜香鬆散，非常可口，由於具有高營養價值，被譽為“小米之王”。是我國四大名米之一。

常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養陰、壯陽、清熱、利尿等功能，對高血壓、皮膚病、炎症均有一定的預防和抑制作用。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。

4.交城駿棗 

駿棗形態獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量佔總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一斤”之説。此棗味甜質脆，生食制幹均優。鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養成分。

山西呂梁有什麼特產？

1，核桃

交城核桃個大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高，種植核桃有近2000年的歷史。交城核桃有大龍眼、小龍眼、大花、紙皮露仁、早熟、串兒、穗狀、光皮棉、長腰、抗風、橫蘭蘭等五類12個品種。光皮棉核桃，粒大皮薄，表面光滑。 

2，梨棗

交城特產梨棗是中國希有名貴鮮食優良品種，1983年，由交城縣林科所從省農科院引回交城，並進行科研開發。交城的梨棗主要分佈在平川地區。梨棗，甜脆微酸。梨棗，樹勢中等，發枝力強，適應性廣，果實9月下旬成熟。果形近圓形、果實特大、平均單果重30克、最大果達80克。

3，駿棗

交城特產駿棗是山西四大名棗之一，譽為“棗後”，素有“八個一尺，十個一斤”之稱。棗肉可提取食用香精，又可入藥，有補血益氣、安神養胃、健脾抗癌之功能。

4，沙棘

沙棘（Hippophae rhamnoides　L），又名醋柳，胡禿子科沙棘屬落葉灌木或小喬木，耐寒抗旱，耐土壤貧瘠。根系發達，有根瘤。其主要分佈於歐亞，中國分佈面積（東北、華北、和西北）最大，種類最多。

5，玻璃咯嘣

“玻璃咯嘣”是一種薄玻璃製造的響器，產自交城夏家營鎮覃村。是太原地區春節前後應時的一種兒童玩具，頭大，呈扁圓形，中接細長管，用嘴吹，極薄的玻璃在氣流鼓動下發了“圪嘣、圪嘣”的聲音，清脆悦耳。

參考資料來源：百度百科-交城縣

山西太原必買特產

山西太原必買特產

　　一説到"太原特產",太原人第一時間想到的就是山西老陳醋、清徐葡萄、頭腦吧.然而太原特產可不止這些噢!下文為大家一一細數!

　　孟封餅

　　孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嚐過它的`人，無不稱其為餅中佳品。

　　長期以來，不論逢年過節探親訪友，人們總是設法買些孟封餅，一來自家過節品嚐，二來可作為禮品饋贈親友，表示對人敬重。

　　豌豆糕

　　豌豆糕是太原特色小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。色淡黃，爽滑利口。目前最著名的是大東關賈得旺廚師製作的。

　　徐溝豆腐乾

　　徐溝豆腐乾硬中帶韌，鹹香耐嚼，一是原料優，二是水質適，三是製作技術精。1994年榮獲山西省農業精品博覽會金獎，1995年獲中國第二屆農業博覽會銀獎。

　　太原琉璃

　　太原琉璃生產歷史之長，工藝之精，質量之高，選型之美，色澤之豔，均為全國之首，太原南郊馬莊蘇家享有盛譽。產品分玻璃磚、琉璃瓦、“法花”及居室陳設品四類。品種繁多，光亮如鏡，色豔久鮮，防腐防潮、堅固耐久，選型精美。

　　幷州剪刀

　　傳統名牌產品，唐代著名詩人杜甫曾讚譽“焉得幷州快剪刀，剪取吳淞半江水”。幷州剪刀選材精良，製作精細，造型剛勁，史稱砍骨不捲刃，剪毛不沾塵。現由太原刀剪廠生產。

　　山西老陳醋

　　山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、薰、淋、曬的過程釀就而成，已有3000餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。

　　山西老陳醋太原著名品牌：寧化府(這個是太原人認知最高的品牌，吃貨君也是大愛，出了山西很難看到，強烈建議購買這個)、水塔、東湖、益源慶。

　　六味齋醬肉

　　六味齋醬肉是太原市的傳統名食，中華老字號。“六味齋”的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異。特點是：“肥而不膩，瘦而不柴”。

　　雙合成月餅

　　雙合成是太原百年老字號，月餅製作技藝為國家級非物質文化遺產。雙合成“郭杜林”晉式月餅起源於清崇德年間，距今有三百多年的歷史，以“酥、綿、利口、甜香、醇和”的口感特徵著於世。

　　金絲蜜棗

　　金絲蜜棗是選用清徐縣盛產的核小肉厚、果實新鮮的青棗為原料，經劃絲、薰蒸、漂洗，然後用精製白砂糖煮制、糖浸、烘烤、成型，再烘烤、分級、包裝等11道工序而製成。

　　金絲蜜棗是山西省食品行業著名的蜜餞食品之一，有悠久的歷史。它色澤鮮豔、花紋細膩、絲路清晰、棗體飽滿、肉質透明、柔韌不粘、外形端正，是一種富有營養的甜味食品。

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山西朔州市有哪些特產？

朔州的特產豐富，最為有名的要屬應縣紫皮大蒜,為全國名特產之一,以小石口為最著名,其特點是:個頭肥大、皮紫而薄、肉嫩實結、味辣秀美、久放不變色、長期不變味。還有 大葱，集中產地為南部邊山區，其中王家窯村的大葱在全省馳名，其特點是：葱白粗長，芯不分枝，味香甜辣，切片後自成四六瓣。此外還有燕麥片、 黃 芪、糖幹爐、 醋、黑個蛋、大同銅火鍋、王千莊香火、荊莊籠籮。

水資源

朔州市多年(1956年～1984年)平均地下水資源量為70317萬立方米。其中，平原區地下水資源量38546萬立方米，山丘區49407萬立方米，盆地平川區與山丘區的重複量為17636萬立方米。本地加外地入境水資源總量7.63億立方米。地下水開採係數約0.7左右，地下水可開採資源量為4.63億立方米。

朔州市多年平均水資源總量為7.9億立方米。其中，河川徑流量4.68億立方米，地下水資源量7.03億立方米，河川徑流量與地下水資源的重複計算量3.82億立方米。本地加入境多年平均水資源總量為8.74億立方米。平水年(P=50%)時為8.64億立方米，中等乾旱年(P=75%)時為8億立方米，特殊乾旱年(P=95%)時為7.12億立方米。全市水資源總量佔全省水資源總量138.1億立方米的5.7%。按1993年人口126.04萬人計算，人均水資源量為627立方米，僅為全國人均2600立方米的24.1%，但略高於全省490立方米的平均水平。以本地河川徑流量水平衡量，全市人均擁有量370立方米，低於全省人均375立方米的平均水平。全市畝均佔有水資源量僅為127立方米，比全省畝均佔有量240立方米還少113立方米。人均佔有量較高的是平魯區和右玉縣，水資源總量是全市的36.7%，但利用率低。畝均佔有量較高的是山陰、應縣，而懷仁人均、畝均都為最低，水資源嚴重短缺。

礦產資源

朔州

朔州(15)

朔州境內已探明礦產有35種，主要有煤炭、石灰巖、鋁土礦、耐火粘土、鐵礬土、雲母、石墨、石英、高嶺土、沸石、長石、鐵礦以及一定儲量的金、銅、稀土等。各類礦產資源潛在價值25870億元，佔山西省17%，位居山西省第一。朔州市煤炭儲量約494.1億噸，佔全省儲量的1/6。主要分佈在平朔礦區、朔南礦區、山陰礦區、懷仁礦區、右玉礦區，含煤面積1644．95平方公里。山西省共有4個富煤區，其中有2個在朔州境內。

石灰巖境內出露較為廣泛，在六縣區均有分佈，並且層位穩定，資源豐富，總儲量約為800億噸。其中洪濤山礦區總量達500億噸，面積64平方公里。

耐火粘土是朔州的優勢資源。礦石類型齊全，有高鋁粘土、硬質粘土、半軟質粘土和軟質粘土4種。其中高鋁粘土質優量多。在本市上儲量表的有：峙峪礦區、峙峪包鋼軟質粘土礦區、郝家溝礦區、千井礦區。總儲量4628.3萬噸，佔全省儲量的8.61%；工業儲量1137.6萬噸，佔全省工業總儲量的9.89%。

鋁土礦是朔州的又一重要礦產。朔城區郝家溝、梵王寺、寶泉莊，懷仁蘆子口、蘆子村、吳家窯一帶為本市主要鋁土礦產地。其中郝家溝礦區儲量458.6萬噸，蘆子溝礦區儲量588.6萬噸。

土地資源

朔州市國土總面積10627平方公里，即1593.7萬畝，佔全省國土面積的6.8%。按1998年底全市總人口133萬人計算，人均佔有土地11.98畝，比山西省人均土地多3.2畝，與全國人均土地接近。其中平原佔國土面積的38%，丘陵佔36%，山區佔26%。從土地利用現狀看，全市土地利用類型可分為11類。農耕地6166248畝，林地2530025畝，牧草地713469畝，園地326667畝，城鎮、村、工礦用地666972畝，工礦用地140528。4畝，鹽田地379.4畝，特殊用地99947.5畝，交通用地22506.3畝，水域地544297.6畝，未利用地5057771畝。

1998年，全市有耕地513萬畝，農民人均4.9畝，居山西省第一。有水澆地170萬畝，比1988年增加24萬畝，佔全市耕地面積的33%，比1988年增長了5個百分點。

山西有哪些年味美食和特色風俗？

家鄉位於山西省北部，相比江南省份，物產並不豐富。從小吃着莜麪山藥蛋長大的我們，雖然在外人看來，條件有些艱苦，但那卻是熟悉的家鄉的味道。下面我作為一個地道山西人就給大家介紹一下我家鄉的年味美食和特色風俗。

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年味美食：

一.刀削麪

山西作為一個北方省份，有着各種各樣的麪食。比如手擀麪，刀削麪，抿豆麪，麪疙瘩，莜麪窩窩，蕎麪餄烙等等。其中最為出名的，大概就是刀削麪。把面揉成團，用削麪刀一條一條削下來，掉入燒開的鍋中，翻煮幾分鐘，一碗沁着面香的刀削麪便做好了。再澆上各種口味的臊子，倒點山西老陳醋，就着大蒜，簡直人間美味。每次回到家鄉，都要先去門口的麪館喝一碗麪。那是對家的思念，和歸家後的儀式感。

二.大燴菜

大燴菜是家鄉的家常便飯。切上新鮮的豬肉，放入大葱、蒜末等佐料一起燉，時機適合了，加入土豆、白菜、粉條一起燉熟。一鍋香噴噴的大燴菜就做好了。雖然做法簡陋，且外觀不精緻，但吃起來卻很是美味。久居他鄉，吃遍了各種各樣的美食，卻時刻懷念那碗家鄉的大燴菜。

三.炸油糕

炸油糕是家鄉的一道特色美食，製作程序比較複雜。先將黃米麪蒸熟，趁熱揉成麪糰。然後分成小塊，擀成圓餅狀，包上豆餡，下油鍋炸熟。表面金黃酥脆，沾點白砂糖，甜甜糯糯格外香甜。在農村，每逢過節請客，一盤熱騰騰的油糕端上桌，算是主人最高的待客規格。山西晉中，晉商文化的發祥地之一。另外因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。

四.平遙牛肉

平遙牛肉是晉中市平遙縣的著名特色小吃之一，也是我們隔壁平遙縣最出名的美食，逢年過節送禮都是送平遙牛肉 ，中國國家地理標誌產品，可見它是多麼出名 。平遙牛肉選料嚴格，製作講究，從一頭牛的篩選到出肉，概括為相、屠、醃、滷、修五大工藝流程。所產牛肉具有高蛋白、低脂肪的特質，色澤紅潤，肉質鮮嫩，醇香可口，受到人們的歡迎。

五.太谷餅，是晉中市太谷縣的著名傳統特色小吃之一，因產於太谷縣而得名。太谷餅製作歷史悠久，選料講究，是以白麪為主料，配以水、鹼面、白糖、食油、飴糖、芝麻等原料，經過調粉、成型、烘烤、冷卻、包裝等工序製作而成。具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。太谷餅以其香、酥、綿、軟而聞名，是人們相互饋贈的上好禮品。吃起來甜而不膩，酥而不硬，味美鮮香。也是訪親拜友的必備禮品之一。

六.榆次桃花面，是晉中市榆次區的著名特色小吃之一。榆次桃花面製作原料有面粉、胡蘿蔔、山西燒肉、油炸丸子、雞蛋、胡椒粉、花椒、八角、精鹽、醬油、味精、料酒、姜、葱、韭菜、菠菜等。成品色澤鮮豔，食之味道濃郁，營養豐富。

七.昔陽吊爐小燒餅，又稱昔陽乾麪餅，是晉中市昔陽縣的著名傳統特色小吃，產生於金元時期，距今已有幾百年歷史。昔陽吊爐小燒餅製作原料主要有白麪粉、鹼面、陳醋等。製作時，取白麪粉摻水、鹼面和好，把和好的麪糰分成小份，分別用擀麪杖擀成中間薄四周厚的圓形，再用軟刷蘸醋往上面刷一層醋水，放置於上下兩面生火的吊爐內燒烤製成。吃起來味道純正，脆香可口。

八.太谷薰鴿同樣也是太谷縣的漢族傳統名菜，色澤金紅、薰香味濃、入口醇香、營養豐富的薰鴿擺在餐桌上，令人垂涎。做法簡單：在滷製前，先將鴿子在沸水中氽透，然後將氽好的鴿子放入滷鍋中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、鹽等佐料和藥料。煮沸後，用微火滷煮。當鴿子滷製到用筷子能扎透，就基本煮熟了。撈出後，將鴿子放入薰筒內，將楊柳木鋸末和柏木鋸末放火薰鍋內，再將薰鍋上火，待起煙時，上邊扣上砂鍋，薰至金紅色即成。

九.魚羊包被稱為是一個漢字造就對中華名小吃。 魚羊包是用新鮮魚肉、新鮮羊肉、家傳老湯及多種調味作料混合製作而成的肉陷食品，營養合理，製作精細，滋味鮮美，皮薄餡嫩。

十.平遙豆腐腦，腦豆腐盛入碗內，真是鮮嫩可口，香氣四溢，吃完渾身暖烘烘的令人流連忘返。是最受歡迎的街頭小吃之一。

十一.介休貫餡糖，它的主料是大麥、小米，配料為綿白糖、蜂蜜、核桃仁、桂花、青紅絲做糖餡。做工十分講究，期皮薄、餡香，第一口咬的時候就能感受到它的脆爽，在嘴裏綿綿可口

一方水土養一方人，家鄉的美食還有很多，尤以小雜糧居多。有些食物口感並不能迎合大眾口味 儘管如此，還是會讓我們這些在外的遊子念念不忘，因為，那是家鄉的味道。

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特色風俗：

作為一個山西太谷人，每年臘月三十和正月開始前幾天都要進行一些特別的風俗習慣，來告別去年，迎接新年。

首先，大年三十除夕晚上，我們一家子在太谷縣大佛山燒頭香，寄託着美好的心願和祝福；三十晚上，點旺火；大年三十拜古槐祈福求健康，基本上，每個村子都會有一顆老古槐，這讓我想起了洪洞縣大槐樹，一樣的感覺；另外，還有大年三十掛榜；祭祀天地三界十方真宰；每年在福壽祿的福字後掛一包棗，年後在陰天打雷時摔到地上撿起來吃；太谷每户居民的大門門道內都會修建有土地神龕，每逢大年三十時就會給神龕掛上門簾晚上拜叩祈福。

正月初一早起要在院子焚香迎財神，也有一些地方是晚上迎接的；正月初一早起燒旺草，祝願一年到頭興旺，在一些地方也叫燒年火，燒完後還有轉圈跨火，意味着消除災禍祛除百病；正月初一早上拜大車，祈求新的一年一路平安，太谷縣開大車的人很多，拜大年這幾年漸成風俗；正月初一禁忌頗多。説話都説吉利話，做事要特別小心謹慎，忌打碎碗碟。萬一失手打碎碗碟，不要説話，悄悄將碎片撿起來扔到井裏或窖裏，意為破財不外流。如今，無論年節或平時，遇到失手打碎碗盤的，都會不失時機地説幾聲“歲歲(碎碎)平安”。晉北地區春節這一天忌挑水。晉南一些地方卻講究春節或初二要從外面挑一擔水回家，象徵着招財進寶。

初二 開始走親戚。晉北和晉中多在初二回孃家，晉南多在初三。大同一帶則有正月初一接待女婿的習俗。晉南的新絳，初二是孃家去看望出嫁的閨女的日子，去時抬着食籮，擔上食盒。一籮油食，一籮饃，禮品很重，尤其第一年，花樣齊全，相當排場。婆家取禮極輕，如果沒有公婆就不取油餅，有則取。油餅表示敬老。回禮一般也是回饃。萬榮農村視初二為鬼節，《萬榮縣志》載：“二日，新喪之家，親戚鹹來燒紙，女家特送錁串懸門首，鄰里皆送錁紙，名曰‘首節’。”有的人家因不忍攪擾對新喪親人的思念之情而停止拜年，今萬榮縣人初二仍不出門拜節而在家祭祀。晉中祁縣也有出嫁女子初二祭去世父母之習，故不能在這天回孃家拜年。

初三是看舅的日子，甥男甥女去舅家看望姥姥和舅父母。

初五 正月初五，俗稱“破五”，也稱之“送窮節”。晉西北地區許多村落，太陽出來要掀起炕蓆，打掃炕土倒掉，稱為“送窮”。晉東南則習慣將爛衣破衫扔到院牆外。晉南民間傳説古代顓頊時期，閭中生下一男孩，穿上新衣就哭鬧，不是撕破新衣就是故意在屎尿中打滾，人皆呼其為“窮子”。所以晉南有些地方在這天掏院廁將糞送出門外，稱“送窮子”。

過了初五，春節期間所有禁忌開始解除。破五以後人們開始幹活。

到了正月十五的時候還有社火表演，於2018年攝，19年因為疫情未舉辦。晉商社火起源於秦漢百戲，每年太谷縣元宵節期間為社火的固定日期，要在街道和廣場掛彩燈、搭彩車、進行各種演出和街頭文藝表演：抬棍、背棍、旱船、高蹺、舞龍、抬花轎、民間八音會、晉劇、秧歌,鑼鼓等，集傳統藝術之大成，融民族精華於一爐。而每當這一天的時候人們總是出門一起逛街遊玩，好不熱鬧。

説了這麼多，其實今天只是着重介紹了我們家鄉那邊常見的幾款年味美食和過年的一些風俗，當然，我的家鄉還有許多特色小吃，以及特色小景，因為篇幅問題，就留待以後再給朋友們介紹。最後，真誠而熱烈的歡迎朋友們來我的家鄉做客旅遊，我在山西太谷等您！

為什麼山西人經常吃醋，有什麼歷史原因嗎？

想必大家都知道山西人吃醋的事實，而且在現在的許多平台上都能夠看到以山西人吃醋為梗子所拍攝的短視頻。首先我就要説。在寒冷地區的人為什麼喜歡穿得厚，就是因為他們知道冷，所以説穿的才厚。為什麼山西人喜歡吃醋，就是因為山西人對於醋有一種需求，所以説他們會選擇吃醋。醋本身就有非常多的營養物質，還能夠軟化血管，也是一種不錯的選擇。比方説我們非常的討厭吃肥肉，但是當我們餓他幾天之後，他就覺得一碗油比一瓶可樂還要美味。其實醋也是這樣的，這就是人的一種本能反應。

在山西最出名的就是山西老陳醋，它雖然酸但是喝起來真的不膩，山西人經常的拿醋當做飲品，然後山西人也不是像喝飲料一樣去喝醋，只不過是喜歡吃醋。平時的時候都會想着能夠吃點兒醋，然後在許多的景點大多都是賣醋的。

山西老陳醋在全國都是出名的，相信人吃醋也是我們公認的。而且當你有個山西的舍友，你就會感覺他們就算吃饅頭也會佔着醋，其實不是這個樣子的，相信吃醋其實與我們差不多。只不過山西對於醋文化的研究比較深厚。

山西的陳醋對我們軟化血管以及身體是非常的有益的。每天多少吃點兒醋對身體是有好處的，所以説山西人吃醋他們的身體就很少會得這種病，所以説大家可以選擇到時候吃點醋，對身體有好處。

山西人提桶排隊打醋上熱搜，山西人為何這麼愛吃醋？

山西省是有名的產醋大省，而且山西省產出的醋味道非常正宗，受到人們的喜愛。山西的很多美食製作過程中都離不開醋，比如他們平時吃餃子和麪條的時候都會在裏面加入醋這種調味品。經常吃醋對人們的身體是有好處的，可以預防一些心腦血管疾病。那麼山西人為什麼這麼愛吃醋呢？

當地的飲食習慣

吃醋是山西人傳承下來的飲食文化，由於當地的飲食習慣影響，大部分山西人都很能吃醋。山西的水土鹼性成分比較多，經常喝鹼性水，也會引起身體的不適，而醋能中和鹼性成分，對人們的身體健康有利。在長期吃醋的飲食習慣影響下，當地還出現了以醋為主的名菜，比如糖醋魚、糖醋丸子，這些美味讓人們垂涎欲滴。另外，山西人非常喜歡吃麪食，比如臊子面、擔擔麪，都加入了一定量的醋，吃麪食多了會引起腸胃不適，適當加一點醋有利於消化。

受歷史發展影響

山西的糧食作物主要有高粱、大麥，這都是釀醋需要的原材料，山西的醋產業發展很久了，早在明清時期，山西的百姓就懂得利用土生土長的農作物來釀醋，建起了大大小小的醋坊，產醋給人們帶來了經濟收入，也為山西的醋業發展奠定了堅實的基礎，現在山西老醋依舊是國內最受歡迎的醋。當地很多生產醋的企業還保留着傳統的工藝，醋產業的發展讓當地的百姓在飲食中更離不開醋了。 

山西人很懂得吃醋養生之道，吃醋可以增強身體的抵抗力，可以幫助人們預防感冒，冬季在家裏燒醋還能殺死很多細菌和病毒，醋有這麼好的作用，自然很受山西人的喜愛，但是吃醋也要注意量，吃多了也傷腸胃。

山西特產排行榜前十名

山西特產排行榜前十名:平遙牛肉、山西老陳醋、汾陽釀酒高粱、沁州黃小米、交城駿棗、汾州核桃、恆山黃芪、清徐葡萄、汾酒。

陝西特產簡介：

山西老醋 中國四大名醋之一，國家地理標誌保護產品 山西老陳醋是山西省地方傳統名優產品。屬中國四大名醋之一，是國家地理標誌保護產品。 ，其生產已有3000多年的歷史，素有“世界醋第一”的美譽。山西老陳醋以高粱、麩皮、麩皮和水為主要原料，以大麥、豌豆為原料製成大麴作為糖化發酵劑。製作。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五種特性聞名於世。同時還具有香、軟、不沉澱的特點。顏色呈醬紅色，食物柔軟香甜鮮嫩，存放時間越長越香越酸，吃起來越爽口。山西老陳醋於1924年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲精品一等獎，是山西醋的代表名品。山西醋還包括陳醋、普通醋、雙醋、特醋、名特醋、風味酒。

汾酒 中國十大名酒之一 汾酒產于山西省汾陽市興化村，又稱“興化村酒”。是山西省呂梁市汾陽的特產。是中國十大名酒之一，是香型白酒的典型代表。它以其精湛的工藝和悠久的歷史而聞名。以其入口柔軟、入口甘甜、飲後回味、回味悠長而著稱。三絕享譽全球，在國內外消費者中享有很高的知名度、美譽度和忠誠度。是山西著名的特產酒之一。汾酒有着約4000年的悠久歷史。 1500年前的南北朝時期，汾酒被北齊武成帝譽為御酒。 .汾酒於1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等金獎。1952年、1963年、1979年、1984年汾酒連續四次被評為全國名酒，被評為八大名酒之一全國十八大名酒之一。