西湖龍井茶導遊介紹

大家好，我是你們的導遊。今天我要為大家介紹杭州西湖的龍井茶。

龍井茶是中國十大名茶之一，產地在杭州市西湖龍井村，有着800年的歷史。龍井茶以其色澤翠綠、香氣清高而享譽全球。

首先，讓我們來了解一下龍井茶的製作過程。一般來説，龍井茶採用春季嫩葉，手工採摘、殺青、揉捻、乾燥等製作工藝，有“殺青、揉、炒、幹、成”的五個步驟。這些步驟的嚴格要求，使得龍井茶的品質得以保證。

其次，我們來品嚐一下龍井茶的味道。龍井茶具有鮮爽清香、甘潤誘人的特點，有一種醇厚的口感，而且能夠保持多次沖泡後的香味和味道。

最後，我們來了解一下茶文化。中國有着悠久的茶文化，中國的茶文化內涵豐富，藴含了中國人的精神、情感和智慧。

總之，龍井茶是杭州西湖的一種名茶，有着優美的顏色和清新的香氣。如果您來到杭州，一定不要錯過品嚐這種茶的機會！

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

大家好，我是你們的導遊。今天我要為大家介紹杭州西湖的龍井茶。

龍井茶是中國十大名茶之一，產地在杭州市西湖龍井村，有着800年的歷史。龍井茶以其色澤翠綠、香氣清高而享譽全球。

首先，讓我們來了解一下龍井茶的製作過程。一般來説，龍井茶採用春季嫩葉，手工採摘、殺青、揉捻、乾燥等製作工藝，有“殺青、揉、炒、幹、成”的五個步驟。這些步驟的嚴格要求，使得龍井茶的品質得以保證。

其次，我們來品嚐一下龍井茶的味道。龍井茶具有鮮爽清香、甘潤誘人的特點，有一種醇厚的口感，而且能夠保持多次沖泡後的香味和味道。

最後，我們來了解一下茶文化。中國有着悠久的茶文化，中國的茶文化內涵豐富，藴含了中國人的精神、情感和智慧。

總之，龍井茶是杭州西湖的一種名茶，有着優美的顏色和清新的香氣。如果您來到杭州，一定不要錯過品嚐這種茶的機會！

大家好，我是你們的導遊。今天我要為大家介紹杭州西湖的龍井茶。

龍井茶是中國十大名茶之一，產地在杭州市西湖龍井村，有着800年的歷史。龍井茶以其色澤翠綠、香氣清高而享譽全球。

首先，讓我們來了解一下龍井茶的製作過程。一般來説，龍井茶採用春季嫩葉，手工採摘、殺青、揉捻、乾燥等製作工藝，有“殺青、揉、炒、幹、成”的五個步驟。這些步驟的嚴格要求，使得龍井茶的品質得以保證。

其次，我們來品嚐一下龍井茶的味道。龍井茶具有鮮爽清香、甘潤誘人的特點，有一種醇厚的口感，而且能夠保持多次沖泡後的香味和味道。

最後，我們來了解一下茶文化。中國有着悠久的茶文化，中國的茶文化內涵豐富，藴含了中國人的精神、情感和智慧。

總之，龍井茶是杭州西湖的一種名茶，有着優美的顏色和清新的香氣。如果您來到杭州，一定不要錯過品嚐這種茶的機會！

西湖龍井的介紹

　　西湖龍井是我國茶葉品種中的一種，西湖龍井是什麼樣的一個品種呢?那麼下面一起來看看我為大家精心推薦的西湖龍井的介紹，希望能夠對您有所幫助。

　　西湖龍井

　　龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕着稱，馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

　　西湖龍井的發展史

　　西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時着名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專着《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。

　　明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。”明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之説。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的西湖龍井茶被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖龍井茶。

　　如果説在明代西湖龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，西湖龍井茶則立於眾名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，西湖龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”期間，着名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。

　　新中國成立後，國家積極扶持西湖龍井茶的發展。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的西湖龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立西湖龍井茶分級質量標準，使西湖龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。

　　從西湖龍井茶的歷史演變看，西湖龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是西湖龍井茶品質好，二則離不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源。所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裏面藴藏着較深的文化內涵和歷史淵源。

　　西湖龍井之最

　　西湖龍井茶除了分為明前新茶和雨前新茶之外，按照茶樹的品種還分為龍井43和羣體種。那麼西湖龍井什麼時候的最好呢?

　 　明前新茶和雨前新茶哪個好

　　明前新茶和雨前新茶的區別主要是由於兩者的採摘時間造成的。明前新茶在清明之前採摘，雨前茶在清明之後穀雨之前採摘。明前茶數量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富。所以，您如果要是送禮，就買明前新茶;如果只是留着自己品嚐，雨前茶可能會更加經濟實惠。

　　 龍井43和羣體種哪個好?

　　羣體種產量少而且每年上市的時間較晚，所以農科院才從羣體中茶樹上通過嫁接技術培育出了早熟品種龍井43。龍井43上市時間早，但是龍井43的品質遠遠比不上羣體種。因為龍井43在嫁接培育之後只保留了老茶樹的部分優良品質。所以羣體種比龍井43好，羣體種每年的上市時間大概是在3月底4月初，在這個之前上市的西湖龍井一般都是羣體種。

　　 西湖龍井新茶存放半個月之後才最好

　　“茶葉越新鮮越好”，這是一個悖論。因為新鮮的茶葉中酚類物質、醛類物質、醇類物質還沒有被完全氧化，長期飲用新茶，會導致腹瀉等不適症狀。新茶最好存放半個月，讓這些物質可以進行充分的氧化，所以存放半個月的新茶最好。

　　買回家的茶葉最好可以在半年內喝完，因為這段時間的西湖龍井茶的品質最好，超過半年茶葉的味道就會變淡，其內含物也跟着慢慢的流失了。如果茶葉存放一年半以上或者西湖龍井因為保存不當而發黴變質，就不能飲用了。

 

西湖龍井是屬於什麼茶 西湖龍井的介紹

1、西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名，具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。

2、特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。

龍井問茶西湖十景之一是遊覽龍井茶文化的著名景點

新西湖十景之一，是遊覽龍井茶文化的著名景點。西湖龍井茶主要產於龍井村。龍井茶不僅集茶色、香、味、形四大特色於一身，還集五大名山、名剎、名湖、名泉、名茶於一體。

已命名的西湖龍井茶，有獅、龍、雲、虎、梅之別，以獅子峯、龍井地的茶葉為最佳，其中奧妙只有到龍井村品茶才能體會，故有“問龍井茶”之趣。龍井的泉水清澈甘甜，龍井茶更有名。人們爭相打聽，構成了獨特的龍井茶文化。

龍井問茶介紹

龍井茶問是新西湖十景之一，其中龍井泉位列西湖三大名泉，龍井泉沖泡的龍井茶更是一絕。每年清明節前後，總有很多遊客慕名而來。訪、飲、問茶，是春遊的第一樂趣。

龍井有兩種，一種是老龍井，一種是下龍井。老龍井包括龍井泉和廢棄的龍井寺，還有十八棵茶樹，“十八御茶”，據説是乾隆下江南時採摘的。改造後，下龍井的房子成了統一的農村聚落，農家樂很多，是度假休閒的地方。

重要提示

如果不太懂茶，可以找個茶館嚐嚐新茶。這裏不建議大量購買龍井茶，因為價格貴，而且魚龍混雜。

西湖龍井介紹西湖龍井有哪幾個產地

1、西湖龍井茶的產地主要分為五個，分別是龍塢、梅家塢、滿覺隴、虎跑以及獅峯。

2、西湖龍井茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

一葉知經典——杭州“獅”牌西湖龍井介紹

西湖龍井茶歷來被譽為中國十大名茶之冠“綠茶皇后”。在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，西湖龍井茶獲得了特別金獎，被譽為“國茶”。西湖龍井是指產於西湖周圍羣山168平方公里內產的龍井茶,分佈於杭州西湖的獅峯、龍井、虎跑一帶，其中產於獅峯的龍井茶品質為最佳。西湖龍井茶，是地理標誌性保護產品，分一級產區和二級產區，一級產區包括傳統的“獅（峯）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。

杭州獅峯茶葉有限公司始創於1985年，坐落於旖旎多姿、秀麗温婉的中國龍井茶之鄉杭州西湖風景區內， 其公司生產的“獅”牌西湖龍井茶歷年來在各類茶賽中屢獲殊榮。

“獅”牌西湖龍井茶鮮葉產自西湖龍井茶一 級保護區獅峯山，這裏土地肥沃、氣候温和、雨量充裕，常年雲霧繚繞，良好的自然條件，加上精心的培育、採摘 和獨特的傳統手工炒制方法，形成了“獅”牌西湖龍井茶“色翠、香郁、味甘、形美”超羣的品質。

簡介西湖龍井茶

龍井茶是杭州西子湖畔一顆璀燦的明珠，為中國十大名茶之首。龍井茶的產地在西湖龍井村獅子峯四周的秀山峻峯，故名西湖龍井。尤以龍井村產的獅峯龍井為珍。龍井茶以明前茶和雨前茶為上品。

龍井茶因攬山水之勝，林壑之秀，工藝之精而孕成出類拔萃的品質風韻。龍井茶按一芯兩葉的標準採摘，以精巧的手工炒制而成。外形扁平挺秀，光滑勻齊；翠綠略黃，香馥若蘭；泡在杯中，嫩勻成朵，交錯相映，芽芽直立，栩栩如生，湯色明亮，滋味甘鮮。淡而遠，清而香，別具風格，獨樹一幟。龍井茶以 "色綠、香郁、味醇、形美"四絕著稱於世。

請詳細介紹龍井茶

分類: 文化/藝術 >> 民俗傳統

解析:

茶鄉第一村”——龍井村，因盛產頂級西湖龍井茶而聞名於世。東臨西子湖，西依五雲山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入雲端的南北高峯，四周羣山疊翠，雲霧環繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。

村內旅遊資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里琅璫、老龍井等景點點綴其中，為茶鄉增加了濃郁的文化氛圍。整治工程重塑了龍井村山澗溪流景觀，再現了茶鄉農居溯溪而上、擇水而居的山地景觀風貌，基本恢復了富有西湖龍井茶鄉特色的自然村落風貌。

西湖龍井茶區——獅子峯、龍井、靈隱、五雲山、虎跑、梅家塢一帶土地肥沃，周圍山巒重疊，林木葱鬱，地勢北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區上空常年凝聚成一片雲霧。良好的地理環境，優質的水源，為茶葉生產提供了得天獨厚的自然條件。龍井茶被譽為“中國第一茶”，也實在是得於這山泉雨露之靈氣。

“天下名茶數龍井，龍井上品在獅峯。”獅峯龍井之所以馳名，還要感謝乾隆爺。傳説當年乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峯山下，學着茶女採茶。剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝趕回京城，也帶回了一把已經幹了的杭州獅峯山的茶葉，散發着濃郁的香氣。

太后想嚐嚐這茶葉的味道，泡上喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地説：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝立即傳令下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。

龍井現為直徑2米左右的圓形泉池，泉水經飲馬橋，黃泥嶺，出茅家埠流入西湖。龍井之水的奇特之處在於攪動它時，水面上就出現一條分水線，彷彿遊絲一樣不斷擺動，人們以為“龍鬚”，然後慢慢消失。這一奇觀，引得遊人到此，樂趣倍增。

採茶 “女兒紅”得之不易

“明前龍井”又叫“女兒紅”，最早的時候“明前茶”的採摘必須由未婚女孩子來完成，而且不能用手，而是用雙脣採下，因為用手指掐下來的茶葉，其掐痕在製成茶葉後仍去不掉。現在雖然已改用手來採茶，但規矩還是不少，諸如：必須小心輕柔地摘下葉片，摘一片就要馬上放一片入茶籃等，據説葉片如果在手上停留片刻，那麼手的温度就會令葉片由綠變紅。

龍井的採製，春季分四次，品質因採摘鮮葉的早晚而定，以早為貴。驚蟄初過，是茶農採製首批春茶的最佳時機，至清明前采頭茶，稱為“明前茶”，嫩芽初迸狀似蓮心，故稱“蓮心”。一個熟練的採茶姑娘，每天最多隻能採摘嫩芽十二兩，故極為珍貴，稱得上珍品中的絕品。再加上採摘的辛苦，還沒成茶就已先讓採茶女們付出了幾多勞苦。

而過了清明後採摘的茶葉就大不如“明前茶”那麼珍貴了，穀雨前採摘的二春茶稱“雨前茶”，量比較多，已有一葉一芽，其形似旗，茶芽稍長，其形如，故又稱之為“旗”；立夏之前採三春茶，茶芽旁有附葉兩瓣，兩葉一芽，形似雀舌，稱為雀舌；四春茶則在三春茶後一月開始採摘，這時茶已成片，並附帶有茶梗，稱之為“梗片”，在過去是供茶農的後代練技術用的。

龍井茶多種植於靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易於排水的酸性丘陵坡地上。春採、夏鋤、秋剪、冬肥，一點都耽誤不得，古語就有“人誤茶一季，茶誤人一年”之説。

龍井茶的級別標準

以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的“級中”設置級別標準樣。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分為特二和特三）和一級至四級；同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。

特級 一芽一葉初展，扁平光滑

一級 一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

二級 一芽二葉開展，較扁平

一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平

四級 一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔

五級 一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙

龍井茶的品質特點

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。

機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。

龍井茶的審評內容

龍井茶的審評內容與其他名優綠茶類同，主要是幹評外形，濕評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產地的區分等。

1．外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內評外形，主要評定形態、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬於西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者，根據龍井茶外形的基本特徵，對大多數茶葉的產地是能夠加以區分的。

2．茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。

3．香氣和滋味的審評產於西湖區梅家塢、獅峯一帶的早春茶葉，如製茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產於浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩慄香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由於改變了傳統龍井茶的製作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香後，則不易從香氣上分清其產地。在江南茶區，室温條件下貯存的龍井茶，過梅雨季後，湯色變黃，香氣趨鈍。

4．葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。

5．龍井茶的級別評定龍井茶的級別應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差別的（如有機茶），只能按嫩度與標準樣相當的級別確定。目前大部分散裝龍井茶制後就上市，部分不標級別，只有價格。若是小包裝龍井，則必須標明產品名稱和級別，這些茶應對照標準樣評定。 龍井茶的級別與色澤有一定的關係，高檔春茶，色澤嫩綠為優，嫩為中，暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質的特徵之一。機制龍井茶的色澤較暗綠。

龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程中，龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。

早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峯山腳下壽聖寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。元代，龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，餘香不聞嗅。但見 瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。

到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。” 明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之説。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。

如果説在明代龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立於眾名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”期間，著名的龍井茶成為中國名茶之首。

新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展。茶區人民在 *** 的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。

從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是龍井茶品質好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裏面藴藏着較深的文化內涵和歷史淵源。

龍井茶的沖泡方法:泡茶時先將85℃--90℃的沸水衝如洗淨的茶杯裏，然後投入茶葉，稍許，便可觀賞到茶葉在水中緩慢舒展、遊動的姿態。

西湖龍井茶藝表演解説

西湖龍井茶藝表演解説

　　導語：自從20世紀70年代，台灣茶人提出“茶藝”概念後，茶文化事業隨之興起，各具地域特色的茶藝館和大大小小的茶文化盛會則為茶藝表演的出現提供了平台。經過十多年的實踐，茶藝表演作為茶文化精神的載體之載體，已經發展成為非同一般表演的藝術形式，漸漸受到人們的關注。

　　 恭請上座 主泡以伸掌禮請客人入座，以表示對客人的尊重。

　　 雅樂怡情 播放或演奏優雅的樂曲，從而來愉悦賓主的身心。

　　 驗水試泉 賞水的過程。好茶要用好水來泡，“龍井茶、虎跑水”被譽為杭州雙絕。

　　 活火煎泉 “活水還需活火煎”，這裏是指煎煮泡茶用水。

　　 觀形鑑色 用茶則將茶葉從茶葉筒中放置到茶荷上。西湖龍井簡稱“龍井”，因“濃粧淡抹總相宜”西子湖和“龍泓井”聖水而得名。龍井茶產於杭州西湖龍井村四周的山區，其色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，是中國十大名茶之一。

　　 清泉初沸 水初沸後，停止加温，待水温回落，以最佳温度沖泡西湖龍井。

　　 迴旋燙杯 用茶壺裏的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的温度，只有這樣才能使茶最大限度的揮發香氣。用左手托住杯底，右手拿杯，從左到右由杯底至杯口逐漸迴旋一週，然後將杯中的水倒出，經過熱水浸潤後的茶杯猶如珍寶一般光彩奪目。

　　 龍入晶宮 沖泡西湖龍井採用下投法，用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中，茶與水的比例約為一比五十。

　　 温潤心扉 將水旋轉倒入杯中，約佔容量的三到四分之一，促使茶芽舒展。

　　 旋香沁碧 右手執杯，左手託底，輕輕搖杯，使茶與水在杯中旋轉。

　　 鑑香別韻 此時的'茶葉已顯出勃勃生機，西湖龍井特有的栗子香氣已隱隱飄出。

　　 有鳳來儀 用“鳳凰三點頭”的方法，即用手腕的力量，使水壺下傾上提反覆3次，連綿的水流使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯均勻，同時也藴含着三鞠躬的禮儀，似吉祥的鳳凰前來行禮。

　　 敬奉香茶 到客人面前，雙手奉茶，並伸右手，表示“請用茶”。

　　 香霧撲面 品茶時先聞其香，輕輕推動杯身，茶香飄來，細心品味。

　　 一品鮮爽 西湖龍井湯鮮綠、味鮮醇、香鮮爽，令人賞心悦目。在細細品啜中，你會感覺甘醇潤喉，齒頰留香，回味無窮。

　　 再衝芳華 當茶喝到茶湯總量的三分之一時，以定點沖泡法進行第二次沖泡。

　　 敬獻茶點 此時，敬獻微甜的精美茶點。

　　 再品甘醇 第二泡茶湯濃郁鮮醇，別具特色，讓^***會“龍井四絕”的妙處。

　　 論茶頌德 在此淺釋中國茶德精神的內涵。共求茶人思想的共鳴與昇華。

　　 盡杯謝茶 綠茶一般飲到第三、四泡時結束品飲。此時客人向主人表示感謝。

　　 主客話別 客人離開時，主客互致離別之詞。客人離去，主泡清理茶具。

　　西湖龍井茶藝表演到此結束。

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龍井茶的介紹

龍井茶1是漢族傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井為勝。西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳説晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年（949年），初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年（1438年）才遷移至井畔，現寺已廢，闢為茶室。

西湖龍井

江南的採茶季已經開始，尤其是西湖龍井茶的採製，是不少茶友翹首以待的。

西湖龍井

五龍合一

“龍井”一詞，既是茶名，又是茶樹名，還是村名，井名，和寺名，可謂“五龍合一”。

故事：辯才和尚與龍井茶

西湖龍井，屬綠茶，

西湖龍井：“色綠，香郁，味甘，形美”四絕

中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山。具有1200多年曆史 產於明末清初。西湖龍井，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。

一級產區包括傳統的"獅(峯)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)、梅(家塢)"五大核心產區

根據地方標準，適制西湖龍井茶的品種必須具備以下三個條件：

一是產自西湖產區168平方公里面積上。

二是特定品種，包括龍井羣體種，龍井43號，龍井長葉等。

三是特殊的炒制工藝。

【西湖龍井採摘時間】

2020年3月16日開採

2019年3月20日開採

春茶 頭採茶 頭春茶 明前茶 雨前茶

茶葉分為蓮心、旗、雀舌和鷹爪四個檔次

烏牛早是什麼？

為了解答大家對龍井的疑問，這裏我們總結了關於龍井茶的 6 個，一次性把關於龍井的問題都説清楚！

龍井和西湖龍井沒差別？

清單

：只有產自西湖產區的龍井，才稱得上是西湖龍井。

在2001年，龍井茶成為了地理標誌保護產品，受專利保護。

根據2008年開始實施的相關國標規定，龍井茶產品保護範圍由三部分組成：西湖產區、錢塘產區、越州產區。

其中，西湖產區為龍井茶的核心產區。

在2019年，西湖龍井的品牌價值，被預估至67.40億元人名幣，居全國茶葉品牌價值評估榜首。

一次看明，龍井茶六大-

雨前茶一定輸給明前茶？

清單

：明前茶、雨前茶各有優勢，按需選擇即可。

明前茶，指的是清明節前採製的茶葉。採製早，上市早，有“明前茶，貴如金”之説，品質不賴，備受消費者青睞，適合偏愛嚐鮮的茶友。

雨前茶，指的是清明節後，穀雨節前採製的茶葉。採製時間相對靠後，此時茶芽會長得更快，所含物質豐富，滋味更濃更耐泡，性價比更高。

一次看明，龍井茶六大-3.jpg

龍井43號與羣體種在品質上沒差別？

清單

：龍井43號與羣體種，它們的品質各有特色。

一般龍井43發芽較早，先採制，但倆者不分伯仲，各有特點。

羣體種，是龍井茶最早的品種，依靠種子繁衍，每一株長得都不盡相同，製成的茶滋味更甜，香氣更富有層次。

龍井43，是專家選育出來的品種，依靠扦插等方式繁衍，品種有茸毛少、外形秀美、品相好、發芽早、發芽密等特點，十分適合製成扁形的龍井茶。

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高山雲霧出好茶，龍井茶的海拔高？

清單

：龍井茶的產地海拔並不高，但仍能出好茶。

龍井茶產地地形複雜，主要是平原、丘陵，總體海拔不高。

高山雲霧出好茶的原因之一，是雲霧增加了陽光的漫反射，同時濾過一些光質，促使茶葉偏向於合成含氨基酸、葉綠素等，使茶葉更適合製成滋味鮮爽的綠茶。

長江以南地區，也是多煙雨多雲霧，氣候又温和，十分有利於茶芽保持嫩的狀態，自然也能產出好茶。

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龍井茶製作的最大成本是茶葉原料？

清單

：龍井茶製作的最大成本不只是茶葉原料，還有人工。

通常1公斤特級的龍井茶，需要7-8萬個細嫩的茶芽，採摘標準是一芽一葉且芽長於葉，在龍井沒有出現採茶機的情況下，採茶十分耗費人力。

而且“採定級，炒定分”，對於品質上乘的龍井茶來説，炒制和採摘一樣重要，甚至需要製茶師傅純手工炒制。

當然，經過審定的、適宜加工為龍井的茶樹良種，也必不可少，它是製作龍井茶的基礎，是不可替代的存在。

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龍井茶一定要放冰箱保存？

清單

：龍井茶不一定要放冰箱冷藏，除非量大，或是長久不喝需要長期保存。

存龍井茶時，能做到清潔、陰涼、密封乾燥、防潮防黴、無異味即可，和一般存茶的方式差別不大。

有條件的情況下，可以買一些食品專用的生石灰乾燥劑，夾放在茶葉裏，進一步降低茶葉的含水量，使茶葉的香氣得到更好的保存。

如果茶葉的量很多，又暫時不喝，這時就需要先將龍井茶避光密封，再將其冷藏保存在0-5℃的冰箱中。

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最後，再給大家一個無法拒絕喝茶的理由：《中國居民膳食指南 2016》中建議，成年人每天7~8杯（1500~1700毫升），提倡飲用白開水和茶水。

龍井茶、茉莉花茶、安吉白茶、碧螺春……快喝起來吧！