糯玉米冷庫如何保鮮
糯玉米冷庫如何保鮮共有3步，以下是冷庫保鮮糯玉米的具體操作步驟： 操作/步驟
1、玉米去皮清水洗淨
玉米剝去外衣，用清水洗淨備用。
2、放入軟包裝抽真空
放入高阻氧的軟包裝袋中抽出空氣，密塑封閉。
3、放入冷庫冷藏
再放入冷庫冷藏即可長時間保鮮。 END 總結：以上就是關於糯玉米冷庫如何保鮮的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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糯玉米冷庫如何保鮮 糯玉米怎樣儲存? 1、 將玉米外層的厚皮去掉，留住大約2、3層玉米的內皮及鬚子。不用清洗直接放入保鮮袋中封好口。放入冰箱的冷凍室保存。 2、 想吃的時候，把玉米從冰箱中取出，用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，倒入清水煮熟即可。不用提前解凍，也不要把水煮沸後再放入玉米。 3、 這樣保鮮的玉米保鮮時間可長達一年之久。 鮮糯玉米怎麼保存？ 鮮糯玉米怎麼保存？ 這個問題“村民小江”來回答。 糯玉米是玉米的一種。因其粒口感鬆軟糯粘，而迎合了多數人的喜愛。糯玉米在農一村種植也比較廣泛，其商品屬性高於一般普通玉米，故佔有一定的市場份額。糯玉米要適時採收，否則生長過期的話其玉米粒就會變老發硬，造成口感上的失真，也沒有適時採收的玉米那麼香醇。那麼適時採收下來的玉米較多，一下子“消化”不了怎麼保存呢，下面我來述説一下我平時的保存經驗吧。 這種方法雖然應用較少，但是效果還是蠻好的。採收下來的玉米棒子，保留其棒子上的綠色外衣(包裹玉米棒子的外葉)，和玉米鬚。以編織袋鋪於地面，在編織袋上鋪滿青菜或其它類有葉蔬菜(以葉大葉多莖細莖少為佳)，把採收下來的玉米平鋪置於蔬菜上。再在玉米上覆蓋蔬菜後，再以編織袋覆於蔬菜上。需要注意的是玉米周邊也應覆蓋滿疏菜。且要置於陰涼透風處。隔天可掀開編織袋以噴壺向疏菜噴水，以蔬菜不蔫葉為準。這樣能保存鮮糯玉米7~10天左右上不變老、不變壞。 冰箱冷凍保存鮮糯玉米最大的缺點就是:玉米被冷凍後易造成缺水，後期取出玉米時其米粒會因缺水變得乾癟而難以煮熟。且口感變硬變差。要避免這一短板，應以塑斷袋裝入1/3體積的水後，把玉米棒子放進塑料袋子裏後，再把塑料袋置於冰箱冷凍室內。在取出玉米準備食用時，應先進行解凍。一般這樣保存的玉米，起碼3~6個月口感不會有太大的差異。 建議保存鮮玉米粒。取自封口的塑料袋(一般可裝250克，最多不超過500克的那種)，裝入玉米粒後封好塑料袋口。以木(紙)箱木盆盛裝草木灰，以其四壁均鋪。將裝有糯玉米粒的袋子置於其後，再在塑料袋子上鋪一層蘋木灰。木(紙)箱或木盆也應置於遮光陰涼通風乾燥處。這樣保存鮮玉米的時長一般不能超過一週。 總結。鮮糯玉米的保存有其侷限性。只要不脱水不冷凍其保存的週期都相應較短。但作為天然食材來講，更不能濫用保鮮藥劑。若在儲(保)存期間糯玉米變質變壞，還是要禁止食用的。 糯玉米，是食用玉米的一個品種，由於煮熟時口感軟糯，也被人們稱之為糯米玉米。在每年的6-7月份是糯玉米和其他玉米集中成熟的季節，市場上很容易買到且價格便宜，要是過了這段時間想要再吃到新鮮玉米就沒有那麼簡單了，要麼價格貴要麼不新鮮，那應該如何保存鮮玉米呢？我給大家分享兩種保存鮮玉米一年都新鮮的好方法： 一、將新鮮玉米的外表皮剝去部分，只留下靠近玉米的裏面幾層，然後將其放入冰箱冷凍箱內冷凍，到想吃的時候拿出來解凍煮熟就行了。這種方法保存的玉米棒子可以完整保留玉米的鮮嫩口感，還不會和冰箱冷凍區的其他物品相互串味，缺點是由於佔用體積較大，一般家用冰箱保存不了太的鮮玉米。 二、把鮮玉米去皮剝成玉米粒，然後準備一鍋開水，將玉米粒倒入開水中焯水3分鐘撈出，記得只要3分鐘哦，時間太久了玉米粒吃起來就會變硬沒有那麼鮮嫩口感了。然後將焯過水的玉米粒迅速倒入冷水中冷卻，這樣做主要也是為了儘可能地保持鮮玉米粒的鮮嫩口感。最後將瀝乾水份的鮮玉米粒裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍即可。 以上兩種方法可以保存糯玉米以及所有品種鮮玉米，而且保存6個月到1年時間都會新鮮哦！ 如果大家還有更好的方法歡迎在評論區留下你們的意見；覺得我的方法可行，也歡迎大家關注 @農村李小杰 哦！ 我去年也存了點玉米，用的這個辦法還挺好的，拿出來吃的時候，口感和新鮮的玉米一個樣，推薦給你吧。 一個朋友家玉米豐收，給我拎了一袋子，我家娃娃喜歡啃玉米棒子。當時也發愁不知道怎麼保存，後來朋友告訴我的，把玉米的外皮一層層的剝掉，只留裏面最嫩的那一層葉子，然後也不用煮也不用蒸，就是生的，把它三五個裝一袋，用保鮮袋套上，紮緊，放到冰箱的冷凍室裏就可以了。不過，一般家裏冰箱冷凍室都不大，裝得比較少，如果是有冰櫃的話就能多存放一點，我看好多東北人家也這樣凍鮮玉米。 等要吃的時候拿出來煮熟或者蒸熟，味道和鮮玉米一個樣，特別新鮮特別軟糯。有的人説還可以煮熟了再放到冰箱裏冷凍，吃的時候拿出來解凍再煮一下，別的方法我沒試過，我覺得這個辦法就挺不錯的，建議你可以試一下。 鮮糯玉米香甜軟糯，既有玉米的清香，又有糯米的軟糯，還帶着特有的甜味，非常受人們歡迎。記得我小時候，家裏會單獨找塊空地種上點糯玉米，要離開普通的玉米地，因為玉米不同品種之間容易互相授粉，也叫串粉，糯玉米被普通玉米授了花粉，慢慢地就變成普通玉米了。 鮮糯玉米好吃，主要在於鮮和糯的口感上。鮮就是玉米灌漿剛剛完成，玉米顆粒飽滿，又沒有老化變硬的時候，一般是抽穗後25～28天是最佳採收期，過早玉米顆粒含水量大，乳胚還沒完全形成，我們俗稱一包水，還沒形成軟糯的口感。採收過晚，乳胚已經老化，軟糯和香甜的口感都會大打折扣，所以採收時機非常重要。 鮮糯玉米的採收期只有短短几天，為了保持香糯的味道，延長上市時間，人們想盡辦法解決儲存問題，就為了更多的時間能享受到這種美味。我們買回來的生的鮮糯玉米，只需要把外皮扒掉幾層，留下里面的兩三層綠色的皮，直接放冰箱冷藏，可以儲存三五天的時間，時間長了，糯玉米的外皮會失水變硬，影響口感。 如果需要儲存的鮮糯玉米多，可以先用日常加工的方法把玉米煮熟，涼透了放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接上鍋蒸就行了，這種方法簡單，而且儲存的時間較長。 我們當地有種植糯玉米的大户，也有專業儲存的冷庫，已經形成了產業鏈，保證市場上一年四季有鮮糯玉米出售，人們什麼時候想吃都可以隨時買到。大的冷庫的儲存方式也是需要先加熱，蒸半熟即可，然後就是冷凍保存，食用時要用平時常用的方法大火煮熟，味道跟鮮食沒有區別。 你好，感謝提問。 秋季到了，馬上就是玉米盛產的季節，這個時候的玉米口感好，而且營養物質比較多，玉米的種類也有很多，比如説常吃的一種就是糯玉米，口感香糯，可以有促進食慾的作用。那麼新鮮的糯玉米買回來以後應該如何正確保存呢?下面就來具體的告訴你方式方法。 糯玉米怎麼保存 1、將玉米外層的厚皮去掉，留住大約2、3層玉米的內皮及鬚子。不用清洗直接放入保鮮袋中封好口。最好放入冰箱的冷凍室裏比較好，這樣的話可以更長時間的保存。 2、想吃的時候，把玉米從冰箱中取出，用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，放入清水蒸熟或者是煮熟都是可以的，不用提前階段，最好不要等水開再放玉米。 3、 這樣保鮮的玉米保鮮時間可長達一年之久。 新鮮的糯玉米如何保存 1、常規煮玉米的方法將玉米煮熟(可留兩層外衣增加甜度)，冷卻控幹水分以後，用保鮮袋包裝好冷凍保存就可以了，想吃的時候大火煮開煮熟即可。 2、剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裏保存。食用之前把玉米從冰箱裏拿出來，洗乾淨以後用大火水煮即可食用。 關於新鮮的糯玉米如何正確保存的這個問題，大家都知道了，保存的方法有很多，一般選擇冰箱冷凍室保存是最好的方法，可以保存很長一段時間不失營養，而且經常吃玉米還是能有促進食慾，預防心血管疾病的作用，大家可以試試這些保存方法。 有兩種保存方法：一、把玉米外面的葉子剝了就裏面兩層葉子，用保鮮膜包裹起來放冰箱冰凍保存，吃的時候拿出來解凍煮熟就可以了，這樣保存的玉米很鮮。 二：把它掰成玉米粒，把玉米粒放蒸鍋蒸十分鐘，倒出來冷卻之後用保鮮袋裝成小袋，按一餐要吃的量來裝，裝好放冰箱冰凍保存。 可以把玉米煮熟，然後粒拔下來，放進保鮮袋裏，然後放進冰箱一凍就可以了。 鮮玉米你可以剝了 放急凍 能吃很久 速凍玉米保質期一年半怎麼做到的？ 1、剔去萎縮,缺行、缺粒、受病蟲害及機械傷的玉米; 2、用清水洗淨糯玉米棒,以鈍化原料自身特有的氧化活化酶; 3、裝在高阻氧的軟包裝袋中抽出空氣,使處於真空狀態下,然後嚴密塑封閉; 4、連續的滅菌三次,在恆温下檢驗、包裝和入庫。 糯玉米的冷庫預冷處理: 將新鮮採收的鮮糯玉米棒立即運往冷庫,在預冷庫內進行預冷1~2小時。預冷方法可採用強制風冷卻、冰水冷卻等。 強制風冷卻:要求温度0~5℃,相對濕度85%~90%,空氣流速5m/s,當堆放的玉米棒中心温度達到5℃時完成冷卻過程。 冷水循環冷卻:水冷的方式有噴水式及浸水式2種,噴水式由安裝在產品上方的噴嘴將冷水灑在下方的產品上,汽水再經冷凍機蒸發盤管降低其温度,可反覆使用。浸水式是將產品浸泡在流動的冷水流中。 通過以上的處理方法,保持冷庫温度0~1℃,相對濕度95%~98%,可使糯玉米保質期可達1年。 玉米如何放保鮮時間長 1、冰箱冷凍保存。把玉米外層的老皮去掉，只留裏面兩三層比較嫩的外皮，玉米鬚也不要去掉，更不能清洗，直接把它們放在保鮮袋中，進行密封，再存入到冰箱裏面的冷凍室中，這樣存放的鮮玉米保質期會很長，可以一直到第二年新玉米上市也不會變質。 2、抽真空保存。使空氣中的氧氣與玉米隔離開，避免空氣中的病菌細菌和氧氣與玉米接觸，讓玉米在真容環境中貯存。這樣用真空袋貯存的玉米，一般可以保存30——50天。空氣越抽得乾淨，保存時間越長。 3、草木灰保存。取自封口的塑料袋（一般可裝250克，最多不超過500克的那種），裝入玉米粒後封好塑料袋口。以木（紙）箱木盆盛裝草木灰，以其四壁均鋪。將裝有糯玉米粒的袋子置於其後，再在塑料袋子上鋪一層草木灰。木（紙）箱或木盆也應置於遮光陰涼通風乾燥處。這樣保存鮮玉米的時長一般不能超過一週。 4、鹽水浸泡保存。先將新鮮玉米用鹽水煮沸5分鐘後撈起。再用煮沸的鹽開水方晾後浸泡玉米，用缸罐浸泡，缸罐口用雙層塑料薄膜口。這樣的玉米能存放20——30天，食用時用清水浸漂3——5個小時。 玉米怎樣保鮮？ 玉米怎樣保鮮？鮮食玉米口感甜爽，營養豐富，老少皆宜，既可當主食，又可作為蔬菜，還可以作為茶餘飯後的零食，是大眾化食品，深得大家的喜愛。鮮食玉米種植期有限，一旦收穫，數量多，貯存保鮮困難。到目前有哪些保鮮方法呢？ 第一，冷藏保鮮法。生鮮玉米剝皮後，使用保鮮袋保裹後，放在家用冰箱冷藏室能夠存在7～14天。 第二，冷凍保鮮法。家用電冰箱冷凍貯存玉米有兩種形式，①生鮮玉米包裝後放入冷凍室，可以保鮮3～6個月。②煮熟玉米包裝後放在冰箱冷凍室能夠保鮮1～2年。 第三，生鮮真空法。使用真空袋包裝生鮮玉米，抽盡空氣後，可以保存3～8個月。袋內空氣抽得越盡，保鮮時間越長。 第四，熟制真空法。將玉米煮熟後，使用真空袋包裝，再抽盡空氣，可以保存10～15個月。 第五，罐頭保鮮法。先將玉米棒去芯軸後，洗淨加水灌裝罐頭瓶，通過高温滅菌，加入食品防腐劑，能夠保存1～2年。 第六，鹽水淹製法。使用罐罈，將處理乾淨的生鮮玉米放入罐中，注滿5%食用鹽水，和農家淹菜一樣，食用時使用清水浸泡12小時，除去食用鹽，再享飪食用，能保鮮5～12個月。 第七，防腐保鮮法。將煮熟玉米使用罐罈，加入食用防腐劑淹沒浸泡，再密封罐口，能保存5～12個月。 第八，充氮保鮮法。將煮熟玉米裝入密封塑料薄膜代，先抽排空氣，再注人氮氣，可以保鮮6～10個月。 總之，家庭新鮮玉米保鮮，可以依據家庭實際情況，就地取材，採取不同的保鮮措施，延緩新鮮玉米保存時間，滿足人們日常生活的食用需要。 不要去外皮，冷藏 嫩玉米常温保鮮。目前比較成熟可行的保鮮方法主要有兩種，一是利用冷庫低温速凍法，二是預煮後真空包裝，前者投資較大而後者工藝煩瑣。以甘藻聚糖水溶液作保鮮劑克服了利用動物血清蛋白為主料配製保鮮劑常温貯存嫩玉米所存在的成本高、保鮮完好率低等缺點，可使秋季收穫的嫩玉米穗鮮貯到春節銷售，氣味、口感與剛採摘的基本相同。在無陽光直射的房間內，地面用磚排成30－40釐米高的通風道，將保留一層內皮的嫩玉米穗用0.5％的甘藻聚糖水溶液浸漬5分鐘，撈出瀝去水分後碼放在通風道上。 最近我們家在種 甜玉米 ，種多了到了成熟的時候就吃不完，就想到了怎麼保存玉米的問題。首先我們可以將玉米分兩次播種，等第一茬玉米長到膝蓋高之後再種第二茬玉米，這樣玉米收穫的時間就不一樣，也不用擔心玉米長的太老。 玉米的保存方式 玉米烙 甜玉米和糯玉米不一樣，糯玉米老了還可以給雞、鴨吃，甜玉米老了就不飽滿了，也沒有用處了。所以等玉米還沒有老的時候就要摘下來保存。 大家都是怎麼吃玉米的了，歡迎留言交流。 大家好，這裏是邦菜優品，您身邊的品質生鮮服務商！非常高興回答您的問題：玉米怎樣保鮮？ 需要保鮮的玉米都是新鮮的，而且這裏會有一個時間問題，也就是需要保存的時間長短，如果短時間在20天這樣的情況，直接放冰箱冷凍室就可以了，而如果要長時間保存，比如一年半載這樣的，就需要進行特殊的處理才行，下面就來看看詳細的保存方法吧。 這個方法是利用摘下的新鮮玉米，將玉米外圍的殼去掉2/3，最後留貼近玉米的2~3層保留一起凍存。這個方法可以使玉米失水慢，留下的幾層玉米殼也會起到保護玉米水分流失的作用，這個方法一般在農村比較常見，通常放在冰箱的凍庫可以保存半年左右時間。 這個方法是將新鮮的玉米剝成粒，然後裝入比較結實的真空袋裏，把空氣抽空，就可以直接放入冰箱的凍庫裏保存了。這個方法也比較簡單，只是抽真空的程序相對要複雜一些。 玉米剝殼放入鍋內煮熟先不撈起，找一冰塊放入盛有冷水的盆中，再將煮熟的玉米撈出放入冰水裏浸泡約1分鐘，這樣可以使煮熟的玉米在1個小時左右保持新鮮。如果煮的玉米比較多，在用冷水浸泡後，應再用保鮮膜把玉米包起來，存放到冰箱的冷藏室裏，這樣可以使玉米保持一天的新鮮。 以上就是邦菜優品關於“玉米怎樣保鮮？”做出的原因解析和注意事項，如果您認為對您有所幫助，歡迎關注轉發分享，讓身邊更多的朋友看到此篇文章，學習到更多的生活小技巧。 玉米如何保存能長期保存 鮮玉米的保存方法： 1、我們買到的新鮮的玉米，買的時候就被賣菜的剝的很乾淨了。建議大家最好自己剝皮，留下兩三層會更好。 2、然後取一保鮮袋，將玉米放入保鮮袋內，注意玉米不需要清洗。 3、儘量排除袋子內的空氣，把口袋紮緊。 4、放入冰箱的冷凍室內就可以長久保鮮了。想吃的時候從冰箱裏拿出來先剝皮，再放入水中解凍，解完凍洗乾淨放入鍋中煮熟就可以吃了，口感與新鮮玉米沒什麼兩樣。 擴展資料： 由於在常温下甜糯玉米採後的含糖量迅速下降，所以要速度進行低温冷藏。試驗表明，30℃下，採後1天約有60%的可溶性糖轉化為澱粉；10℃下1天約有25%的糖轉化為澱粉，儘管0℃低温對糖轉化過程有明顯的抑制作用，但1天裏仍有6%的可溶性糖轉化為澱粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。 所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常温條件下久放。鮮食玉米適宜的貯藏温度為0℃±0.5℃，相對濕度95%-98%。 將冷凍後的玉米穗剝去大部分苞葉，僅留一層內皮，裝入內襯保鮮袋的箱內，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道，庫温保持恆定，控制在0℃±0.5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。 參考資料來源：人民網-生玉米冷凍半年不會壞 新鮮玉米放冷庫可以保鮮多久 放在冷庫中用塑料密封袋密封起來可以放3-5個月 水果玉米短時間臨時保存可以在0－5度冷庫,不能讓果穗結冰,也就是一般的蔬菜冷庫要求,這只是儲運週轉的臨時保存幾天時間. 如果是長時間保存並在反季節銷售,則需要經過漂燙殺青（實際上是煮熟了）－－預冷－－18度速凍－－裝箱（或裝袋）－－零下温度保存,以後要冷鏈運輸銷售.由於水果甜玉米經過冷凍再解凍後口感不及鮮穗,目前這種速凍加工技術多用在糯玉米上,甜玉米則多用子粒速凍工藝,即用剝粒機剝下甜玉米子粒,再殺青,速凍,用於食品原料（做玉米火腿腸、甜玉米子粒罐頭、玉米飲料的原漿生產等,也有甜玉米整穗真空包裝的加工方式,屬於高温滅菌的軟罐頭產品,對貯存温度要求不嚴. 總之,水果甜玉米鮮穗的優質保質期很短,目前還沒有特別理想的直接冷藏保鮮技術能長時間保持其甜度、風味、果皮厚度和口感. 以上這些都是基於規範的鮮食玉米加工要求,具體技術和操作規程的文字較多,本人以前寫的科普小書《特用玉米栽培與綜合利用》（湖北科技出版社）裏面有理論論述,但是這是實踐性很強的加工項目,還是需要熟手操作,目前國內加工水果玉米的企業和合作組織較多,可以在網上尋找並前往學習應該是最可靠的. 玉米要如何保存？直接放冰箱可以保存多久？ 可以將其煮熟控幹水分之後，用保鮮膜包起來，放在冰箱中保存；直接放在冰箱的話，冷藏可以保存7天，冷凍可以保存一個月到三個月。 玉米應該怎麼保存？ 新鮮的玉米保存： 1、在購買了新鮮玉米以後，回到家要把它外層的老皮去掉，只留裏面兩三層比較嫩的外皮，玉米的須也不要去掉，更不能清洗，直接把它們放在保鮮袋中，進行密封，再存入到冰箱裏面的冷凍室中，這樣存放的鮮玉米保質期會很長，可以一直到第二年新玉米上市也不會變質，為人們隨時食用鮮玉米提供了方便； 2、把鮮玉米存在冰箱裏以後，在食用時隨時取出就可以，如果想煮制鮮玉米，也不用解凍，在鍋中放入清水以後再把冰箱中取出的鮮玉米放進去，用大火燒開，然後轉為中火煮制十五分鐘，鮮玉米就煮好了，食用時鮮重的口感與氣味一點也不比剛上市的時候差； 3、把鮮玉米存在放冰箱中，取出食用時，如果想加工成玉米汁，或者炒制玉米粒，就必須提前取出進麼解凍，然後才能按自己的需要去食用。要是平時喜歡鮮玉米汁多一些，還可以在保存鮮玉米時，直接把玉米粒取下，放在保鮮袋中直接保存，這樣在取出食用時會方便許多。 擴展資料： 由於在常温下甜糯玉米採後的含糖量迅速下降，所以要速度進行低温冷藏。試驗表明，30℃下，採後1天約有60%的可溶性糖轉化為澱粉；10℃下1天約有25%的糖轉化為澱粉，儘管0℃低温對糖轉化過程有明顯的抑制作用，但1天裏仍有6%的可溶性糖轉化為澱粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。 所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常温條件下久放。鮮食玉米適宜的貯藏温度為0℃±0.5℃，相對濕度95%-98%。 將冷凍後的玉米穗剝去大部分苞葉，僅留一層內皮，裝入內襯保鮮袋的箱內，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道，庫温保持恆定，控制在0℃±0.5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。 參考資料來源：人民網-生玉米冷凍半年不會壞
