食用海蔘的禁忌及功效

1、功效:海蔘的鈣含量豐富，可以達到285mg/100g鮮重，是不錯的補鈣食物。有研究發現，海蔘的脂肪中含有一類皂甙物質，這類物質有預防腫瘤的作用；海蔘中還有一種海蔘多糖，有提高機體免疫能力的作用。

2、禁忌 :脾虛痰多者不宜吃海蔘。因為海蔘還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海蔘可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用。