炸過的油能炸第二次嗎

1、不建議再炸。

2、炸過東西的油雖然能再次使用，但是卻不建議再用來炸東西。因為油經過高温炸制之後會產生方式脂肪酸，並且還可能會產生有毒的油脂氧化產物，如果炸過一次的油再繼續用這種高温油炸的方式來烹飪的話，油裏面的有害物質就會大大增加，這樣食用後就會對健康造成不好的影響，因此炸過的油儘量避免再次高温烹飪。