新鮮鹹蛋怎麼保存

1、如果是夏季氣温比較高的時候，應將鹹鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存儲，而不可放入冷凍室，這是因為經過冷凍的鴨蛋口感會變得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上層冷藏室就可以了。

2、如果在冬季氣温比較低的時候，可將熟鴨蛋放在陰涼、乾燥、通風的地方就可以了（比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等）。要注意不能放在太陽下暴曬，以防蛋內失水，如果鹹鴨蛋一旦失水，就會導致蛋白髮黑，鹹度會增加。

3、如果是用鹽水醃製而成的鹹蛋，在煮熟前不可長時間浸泡在醃製罐裏，而應當將生鹹蛋拿出來，煮熟、晾乾後，再放回到鹽水裏，吃的時候做到隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會越放越鹹。

4、如果是採用包泥醃製而成的鹹蛋，應定期用濕布給鴨蛋保濕，使得泥皮保持濕潤，然後放置在陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。煮熟的鹹蛋。可以把鹹鴨蛋煮熟晾乾後做真空處理，這樣也能保證鴨蛋存放的時間較長。但是做真空處理需要專門的設備。

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1、如果是夏季氣温比較高的時候，應將鹹鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存儲，而不可放入冷凍室，這是因為經過冷凍的鴨蛋口感會變得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上層冷藏室就可以了。

2、如果在冬季氣温比較低的時候，可將熟鴨蛋放在陰涼、乾燥、通風的地方就可以了（比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等）。要注意不能放在太陽下暴曬，以防蛋內失水，如果鹹鴨蛋一旦失水，就會導致蛋白髮黑，鹹度會增加。

3、如果是用鹽水醃製而成的鹹蛋，在煮熟前不可長時間浸泡在醃製罐裏，而應當將生鹹蛋拿出來，煮熟、晾乾後，再放回到鹽水裏，吃的時候做到隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會越放越鹹。

4、如果是採用包泥醃製而成的鹹蛋，應定期用濕布給鴨蛋保濕，使得泥皮保持濕潤，然後放置在陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。煮熟的鹹蛋。可以把鹹鴨蛋煮熟晾乾後做真空處理，這樣也能保證鴨蛋存放的時間較長。但是做真空處理需要專門的設備。

生鹹雞蛋怎麼保存

1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，凍過的蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

2、如果在冬天比較冷時，可以把生蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面。

3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓蛋越放越鹹。

生的鹹鴨蛋怎麼保存 如何保存生鹹鴨蛋

1、夏天較熱的時候可放入冰箱的冷藏室保存，不要放入冷凍室。

2、凍過的鴨蛋不好吃，一般放在冰箱上層冷藏室。

3、冬天較冷時，把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。

4、不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方，比如廚房儲藏櫃頂部或樓梯下面。

5、用鹽水醃過的鹹蛋煮熟後晾乾，再放回鹽水中，隨吃隨取。

6、包泥醃製的鹹蛋，保持泥皮濕潤，定期用濕布給鴨蛋保濕，置於陰涼處半年不壞。

鹹鴨蛋怎麼保存

鹹鴨蛋保存方法有通風保存、鹽水保存、冷藏保存。通風保存是醃製好的鹹鴨蛋可以從湯汁裏面撈出來，然後吹乾後放入在簍子裏，直接放在陰涼通風處保存，這樣的話不容易變質，如果是熟的鹹鴨蛋，把表面的水分擦乾，然後同樣放在陰涼通風處進行保存，一般這樣存上1-2個月是沒有任何問題的，注意在保存的時間段裏，要經常觀察一下鹹鴨蛋的情況，也可以經常翻動一下，這樣會保存的的更好。

鹽水保存是生的鹹鴨蛋在沒有煮熟的情況下是不能長時間放在鹽水裏的，否則容易變壞，但是煮熟的鹹鴨蛋卻可以，因此可以把生的鹹鴨蛋先洗乾淨煮熟，然後把煮熟的鹹鴨蛋一個個的放入到鹽水中浸泡保存，想吃的時候拿一個，非常方便，鹽水保存的罐子最好的玻璃罐子或者是陶罐，千萬不要用塑料的罐子，否則容易產生一些有害物質。

冷藏保存是當夏天氣温特別高的情況下，最好是放入冰箱當中進行保存。尤其是有一些鹹鴨蛋在醃製、煮的過程中會有磕碰，蛋殼表面會出現大大小小的裂縫，如果在夏季氣温高的情況下，一直放在外面沒幾天就會變質發臭，所以需要在夏天的時候放入冰箱冷藏，但是温度不能設置太低，一般4度就可以了，這個低温區既不會讓食物凍壞影響鹹鴨蛋的口感，又可以讓鹹鴨蛋保存得當不變質。

鹹鴨蛋的特點

鹹鴨蛋，中國特色菜餚，古稱鹹杬子，民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋，鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞，鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名，袁枚的隨園食單小菜單有醃蛋一條醃蛋以高郵為佳。

鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋，鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品色、香、味均十分誘人。

鹹鴨蛋怎麼保存

1、食鹽水保存法

可以將生的鹹鴨蛋拿出煮熟後，放在食鹽水中保存，水沒過鹹鴨蛋，放在陰涼處通風處即可。

2、真空密封保存法

煮熟的鹹鴨蛋在沒有受到污染的情況下，趁熱將其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的時候直接拿出來就可以，不需要重新煮。如果不能真空，也要將保鮮袋密封，低温保存好。

 鹹鴨蛋保存注意事項

1、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定 期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。

2、鹹鴨蛋放到冰箱的冷藏室保存是可以的，但是不能放到冷凍室保存，放到冷凍室保存鹹鴨蛋就不能夠再吃了。

3、如果室內的温度特別熱的情況下務必要放冰箱。

鹹鴨蛋怎麼保存

　　很多人都喜歡購買很多鹹鴨蛋放在家裏下飯吃，那麼你知道鹹鴨蛋應該怎麼保存嗎，下面我為大家介紹關於鹹鴨蛋的保存方法，歡迎大家閲讀。

　　鹹鴨蛋怎麼保存

　　1麥、麩、小米保鮮法

　　用大小麥、小米、麩皮，任意選擇一種，入儲前要充分曬乾備用。麥類先在容器底部鋪10釐米厚，然後放上一層蛋，再放一層麥，如此層層放滿，上面麥鋪厚一點，存放通風陰涼乾燥處，每個月檢查1次，兩個月翻曬1次(夏天黴季每個月曬1次)。該法可以保存鴨蛋6個月~8個月不壞(小米、麥類儲後仍可食用)。

　　2明礬保鮮法

　　用明礬(又叫白礬)0.5千克，加温開水(60℃~70℃)7.5千克溶化。待水完全冷卻後倒入貯蛋的`缸或壇內，再將蛋逐個放入液體內，浸沒蛋面，放在通氣乾燥處。夏季可保存2個月~3個月，冬季可保存4個月~5個月。明礬與水的比例為1∶15，冬天為1∶13。

　　3米糠保鮮法

　　用缸、壇、鐵桶、木箱等，先在容器底部用充分乾燥的米糠平鋪一層，厚約10釐米，再將蛋一層層放入容器內，裝滿後在上面再蓋一層糠，放在通風乾燥處，每半個月或1個月檢查1次。温度應保持在10℃~15℃，不得低於0℃。檢查中如有變質的蛋，要挑出來處理。該法可保存鴨蛋2個月~3個月不壞。

　　4生石灰保鮮法

　　取生石灰0.5千克、白礬100克加水2.5升溶化，待冷卻後再加冷開水27.5升倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放入溶液中，不要裝得過滿，水應淹沒蛋面2釐米~5釐米，再將儲蛋的容器蓋上蓋子，放於通風、陰涼處，温度不得超過25℃。該法可保存鴨蛋8個月以上。

　　5草木灰保鮮法

　　用乾燥、新鮮、沒有受過潮、未淋雨變質的草木灰儲蛋效果很好。其方法是：在備好的容器(缸、壇均可)底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰，然後一層蛋一層灰地鋪放，最上面一層灰要蓋厚一點，放在通風乾燥處，每月檢查1次，可以保存鴨蛋1年不變質。

　　6豆類保鮮法

　　用大豆、赤豆、綠豆、豇豆等，先在儲蛋的容器(缸、壇、罐)的底層放10釐米厚的豆，然後放一層蛋，再放一層豆，如此逐層鋪放，最上面一層豆鋪厚一點，最後蓋上通氣的蓋，放在乾燥陰涼處，每半個月或1個月檢查1次。該法可保存鴨蛋8個月~10個月不壞。

醃製的鹹鴨蛋怎麼保存

新鮮的鹹鴨蛋：夏天可將鹹鴨蛋放入保鮮袋，再放入冰箱的冷藏室，可保存60天左右；冬天可將鹹鴨蛋放入保鮮袋，放在陰涼、乾燥通風處即可。煮熟的鹹鴨蛋：煮熟的鹹鴨蛋可放於食鹽水中保存，放在陰涼通風處，可以讓鹹鴨蛋長時間不易變質，注意要及時更換食鹽水，防止變質。 一、新鮮的鹹鴨蛋。

1、夏天可將鹹鴨蛋用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室，可保存60天左右，注意不要放冷凍室。

2、冬天可將鹹鴨蛋用保鮮袋裝好，放在陰涼、乾燥通風處即可，切記不可陽光暴曬，

二、煮熟的鹹鴨蛋。

1、煮熟後的鹹鴨蛋如果吃不完可放於飽和的食鹽水中保存，放在陰涼通風處，可以讓鹹鴨蛋長時間不容易變質，注意要及時更換食鹽水，防止變質。

2、熟鹹鴨蛋也可用保鮮袋裝好密封，放入冰箱冷藏室保存，

3、如果鹹鴨蛋比較多可以做成真空包裝，這樣能讓鹹鴨蛋保存較長的時間。

生的鹹鴨蛋怎麼保存時間長

對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，有不同的保存方法：

1、用鹽水醃製的鹹蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內，置陰涼處。

2、包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，並置於陰涼處。 以上兩種辦法，可使鹹蛋半年內不壞。久存的鹹鴨蛋，只要沒有變質就不會對身體有害處，但是要注意保存的方法，鹹鴨蛋雖然不易腐壞，但在保存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。

生鹹鴨蛋保存方法

　　現在人們的生活水平提高了，很多人都喜歡吃一些現成的食物，比如説滷肉啊，或者是買一些速食，其實常吃這樣的食物對健康有很大威脅的，因為長期攝入沒有營養的食物是不健康的。大家都吃過鹹鴨蛋，但是也不能多吃，因為含有的鹽分比較多，鹹鴨蛋如果多的話應該如何保存呢?

　　 鹹鴨蛋的保存方法：

　　1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冷藏的室內就可以了，最好不要凍着，還有夏天容易變質，吃多少買多少最好了。

　　2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。如果冷的話外面會凍冰，最好不要放在室外，可以放在室內陰涼的地方保存是最好的。

　　3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裏，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣可以保證熟的鹹鴨蛋不會變質，而且還不會越放越鹹哦，所以大家不妨煮熟了以後再放進去會更容易保存。

　　4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。現在很多地方醃製鹹鴨蛋都會用泥土包裹，這樣可以有效的保存它的新鮮的程度。

　　5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。大家平時買的真空包裝的就是用這樣的方法，可以長期的保存。

　　關於鹹鴨蛋的保存的方法，上面已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出鹹鴨蛋保存的方法也是有一定的講究的，不能隨意存放，這樣會容易變質，而且還不容易長期的保存，如果家中有很多鹹鴨蛋一時吃不完的話不妨用這樣的方法試試。

生鹹鴨蛋怎麼保存

對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裏，把生鹹蛋煮熟晾乾後放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹，對我們保存好鹹鴨蛋是很有好處的，同時如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤。

擴展資料：

營養成分

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

袁枚的《隨園食單·小菜單》有“醃蛋”一條：醃蛋以高郵為佳，顏色細而油多， 高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，維生素，而且容易被人體所吸收，優質的鹹鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。

生的鹹鴨蛋怎麼保存

生鹹鴨蛋可以存放的時間：

在一般貯存温度不超過25℃條件下，相對濕度85～90%可貯存4個月，最多不超過6個月，夏季加工的成品不能久存。食物的保存工作不管是誰都應該重視，因為健康科學的飲食，才利於身體保健，所以我們需要通過了解這些食物的保存方法，去保存身邊的這些食物，有效地預防它變質，而變質了的食物當然是不能夠食用的，不利於健康。

生鹹鴨蛋的保存方法：

1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。 

2、如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面。 

3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。 

4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。 

5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。