如何做排骨亂燉，家庭排骨亂燉的家常做法

1、主料：胡蘿蔔50g、豆腐泡100g、豆腐乾200g、排骨300g。

2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、辣椒適量、香菇適量、八角適量、香葉適量、蠔油適量。

3、香菇提前泡發。

4、排骨焯水，過涼水備用。

5、胡蘿蔔切段，豆腐乾，豆腐泡，洗淨備用。

6、鍋內加三分之二水，放入姜，香葉，八角，辣椒。

7、放入排骨，倒入適量的蠔油。

8、倒入香菇，倒入適量的料酒。

9、半小時後，倒入胡蘿蔔，豆腐泡，豆腐乾，再燉40分鐘。

10、燉好後，加適量鹽調味。

11、放少許味精提鮮，裝在碗裏即可享用。