炸雞樅的步驟 知經驗 健康美食 2.38W 大中小設置文字大小 1、雞縱去皮改成小梳子狀,盛入碗內,放入精鹽、味精、胡椒粉拌勻,醃三分鐘;澱粉加水適量攪勻成濕澱粉待用。2、雞蛋清放入碗內加入澱粉調勻,再放入雞縱。炒鍋置於旺火上,熱鍋注入花生油,五成熱時,將裹滿蛋清糊的雞縱分塊緩緩下入,炸泡炸透後撈在漏勺中,待油温升至七成熱時,再投入炸片刻撈出瀝去油,即可裝盤。並帶花椒鹽上桌。 TAG標籤:炸雞 #