豆腐卷的做法介紹

1、食材：豆腐 斤，蘿蔔2個，大葱1棵，鮮姜1塊，花椒粉適量，食鹽適量，花生油適量。

2、新買來的豆腐，放鍋中用開水煮一下，去一去豆腥味和苦味。

3、蘿蔔擦成絲備用，葱姜切成碎末。

4、豆腐晾涼後，切成小丁，放鍋中炒一下。

5、把麪粉活成光滑的麪糰醒20分鐘。

6、豆腐中加入葱花，薑末花椒粉和食鹽等攪拌均勻。

7、把蘿蔔絲加入，攪拌均勻。

8、面醒好後，揪成大小均勻的劑子，擀成麪皮。

9、把適量拌好的餡子放到麪皮上，攤勻。

10、將麪皮從一邊捲起成圓筒狀。

11、整理一下，按的稍微扁平一點。

12、用刀切成大小均勻的卷子。

13、鍋裏放適量水，把豆腐卷放到蒸鍋的篦巴上。

14、大火燒開，轉小火蒸大約7-8分鐘即可。